茶療百問百答-名傢說茶小叢書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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寇丹 著

圖書標籤:

• 茶療
• 養生
• 健康
• 茶文化
• 中醫養生
• 飲茶
• 名傢
• 生活
• 傢庭醫學
• 茶知識

店鋪： 義博圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501996261

商品編碼：10883101316

包裝：平裝

齣版時間：2015-01-01

圖書基本信息
圖書名稱	茶療百問百答-名傢說茶小叢書
作者	寇丹
定價	24.00元
齣版社	中國輕工業齣版社
ISBN	9787501996261
齣版日期	2015-01-01
字數	173000
頁碼	144
版次	1
裝幀	平裝
開本	32開
商品重量	0.4Kg

內容簡介

本書針對於茶有關的各個方麵的問題，從科學的角度，進行知識性介紹。本書內容，歸納為四個部分，共157題，從茶與茶療、科學飲茶、茶療的保健功能、茶療方這幾個方麵，以一問一答的方式，用通俗的語言進行簡單的介紹，但願它能對想瞭解茶與茶療的人們有一定的幫助。

作者簡介

目錄

一、茶療淺說

編輯推薦

文摘

序言

《茶道精粹：從入門到精通》 一部全麵解析中國茶文化的深度指南，邀您步入清雅博深的茶之世界。 書籍概述： 《茶道精粹：從入門到精通》並非一本簡單介紹茶葉種類的工具書，而是一部旨在係統梳理和深入闡釋中國傳統茶道精神、曆史脈絡、品飲技藝與文化內涵的權威著作。本書立足於對中國茶文化的深刻理解，旨在為不同層次的茶愛好者，從初識茶的新手到尋求更高境界的資深品茗者，提供一套完整、詳盡且富有啓迪性的學習路徑。全書結構嚴謹，內容涵蓋麵廣，力求將深奧的茶學理論以清晰、生動的筆觸呈現給讀者。 第一部分：茶之源流——探尋韆年文脈 本部分著重於追溯中國茶文化的曆史起源與演變，構建讀者對茶在中華文明中地位的宏觀認知。 第一章：茶的史前與萌芽期 詳細考證“茶”字的起源與演變，從古代的藥用記載（如《神農本草經》中的記載與考證）過渡到日常飲品的萌芽階段。重點探討西南地區（尤其是雲南、四川）作為茶樹原産地的生物學證據，以及早期巴蜀地區茶文化的形成過程。 第二章：漢魏六朝：飲茶風氣的初現 梳理佛教文化對茶飲習俗的早期影響。分析這一時期文人墨客對茶的零星記載，闡述茶如何從西南地區嚮長江中下遊擴散，並逐漸擺脫單純的藥用屬性，成為一種生活情趣的載體。 第三章：唐代：茶聖的確立與飲茶的普及 深入剖析陸羽及其《茶經》的劃時代意義。不僅介紹《茶經》的文本內容及其在製茶、飲茶規範上的貢獻，更重要的是解讀其背後所蘊含的“道”——將自然、人文、技藝融為一體的茶道思想的初步構建。詳細描述唐代煎茶法（煮茶法）的工藝流程及其社會影響。 第四章：宋代：鬥茶風尚與點茶技藝的巔峰 詳述宋代“鬥茶”這一獨特的文化現象。對比唐代煎茶法與宋代點茶法的區彆，重點介紹“點茶”的技術要領，包括茶筅的使用、擊拂的技巧，以及“沫餑”（茶沫的質量）在審美中的重要性。分析宋代文人如蔡襄、蘇軾等人對茶文化的貢獻，特彆是對茶具美學的推動作用。 第五章：明清迄今：散茶的興盛與製茶工藝的革新 闡述明太祖硃元璋“罷團餅，興散茶”的政策對中國茶業産生的深遠影響。詳細介紹各類散茶（綠茶、紅茶、烏龍茶等）的製作工藝是如何在明清時期逐步定型和完善的。探討這一時期茶館文化的興起，以及茶在民間社會的普及程度。 第二部分：六大茶類的精深鑒賞 本書最核心的實操部分，對目前國際上公認的六大基本茶類進行分類剖析，兼顧理論深度與品鑒實踐。 第六章：綠茶：鮮爽之源的工藝解析 聚焦於綠茶的“不發酵”特性。詳細對比炒青、烘青、曬青、蒸青等不同工藝對茶葉口感和湯色的影響。重點分析“殺青”過程中的火候控製對內含物質轉化的決定性作用。提供不同名優綠茶（如龍井、碧螺春、黃山毛峰）的鑒彆要點。 第七章：紅茶：發酵的藝術與世界貿易 深入講解紅茶製作中的“萎凋”與“發酵”（酶促氧化）過程，解釋為什麼發酵會産生茶多酚氧化産物——茶黃素、茶紅素，並賦予紅茶獨特的甜香。分類介紹小種紅茶（如正山小種）、工夫紅茶（如祁門紅茶）及紅碎茶的特點。 第八章：烏龍茶（青茶）：半發酵的復雜美學 作為中國製茶工藝的集大成者，本章將重點剖析烏龍茶獨特的“做青”環節，即搖青和靜置的交替進行。詳盡闡述搖青對手工與機械的依賴性，以及如何影響花香的形成。係統介紹閩南、閩北、廣東、颱灣四大烏龍茶係的代錶品種及其工藝差異。 第九章：白茶與黃茶：沉靜中的轉化 將白茶（如白毫銀針、白牡丹）和黃茶（如君山銀針、濛頂黃芽）歸為一章，旨在突齣它們“輕發酵”或“悶黃”工藝的特殊性。重點解析黃茶的“悶黃”工藝如何通過濕熱作用，促使類鬍蘿蔔素降解，産生“甜糯”的口感。對於白茶，則側重於闡述其“不炒不揉”的自然屬性及其越陳越香的後轉化機理。 第十章：黑茶：微生物的奧秘與陳化之道 深入探討黑茶（如普洱、茯磚、六堡茶）的關鍵工藝——“渥堆”。解析微生物在渥堆過程中對茶葉內含物的轉化作用，以及這種轉化如何形成獨特的陳香和醇厚的口感。區彆生普與熟普的工藝路徑，並提供長期儲存的基本環境控製建議。 第三部分：茶之技藝——科學與藝術的結閤 本部分轉嚮實操層麵，指導讀者如何科學、優雅地進行品茗。 第十一章：茶具的選擇與文化意涵 係統介紹不同材質（紫砂、陶瓷、玻璃、木質）茶具的特性及其對茶湯口感的影響。重點分析紫砂壺的泥料、形製與特定茶類的搭配原則，探討茶席的布置美學，強調“器為茶之父”的哲學觀。 第十二章：科學衝泡：水、溫與時 提供一套基於科學的衝泡參數模型。詳述不同茶類對水溫的嚴格要求（如綠茶的低溫與黑茶的高溫），分析水質（硬度、TDS值）對茶湯滋味的微妙影響。講解“高衝”、“低斟”、“潤茶”等技法的原理與目的。 第十三章：品飲的感官訓練 指導讀者如何進行係統化的感官辨識訓練。係統分解“看湯色”、“聞香氣”、“嘗滋味”、“評葉底”的步驟。特彆訓練讀者分辨主要香型（如高火香、豆香、花果香、陳香）的細微差彆，並提供如何辨識工藝缺陷或品質不佳的茶的實用技巧。 第四部分：茶之道——超越飲品的精神追求 收束全書，提升至哲學和文化層麵。 第十四章：茶與養生：傳統理論的現代解讀 梳理曆代醫傢對茶性的論述，結閤現代營養學知識，分析茶多酚、氨基酸、咖啡堿等主要成分對人體的生理影響。強調“適度飲茶”的原則，探討茶在不同體質人群中的應用禁忌。 第十五章：茶與哲學：和、靜、清、寂 探討茶道精神的核心——“和、靜、清、寂”的內涵。分析茶文化如何體現中國傳統哲學中的中庸之道、天人閤一的境界。闡述飲茶過程中的“慢生活”哲學，以及如何在喧囂中通過一杯清茶達到內心的寜靜與自省。 結語：尋茶之旅，永無止境 總結茶文化的博大精深，鼓勵讀者將所學付諸實踐，在日常品飲中不斷深化對茶的理解與熱愛，最終達到“從口感到心境”的升華。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，一本好的養生類書籍，不僅要提供知識，更要能激發讀者的實踐熱情。《茶療百問百答》無疑做到瞭這一點。它不是那種照本宣科的教科書，而更像是一位循循善誘的良師益友。書中通過大量的問答形式，非常巧妙地引導讀者去思考自身的需求，去主動探索茶療的奧秘。比如，在介紹“如何選擇適閤自己的減肥茶”時，書中並沒有簡單地給齣一堆茶名，而是詳細分析瞭不同茶類對於消脂、排毒、抑製食欲等方麵的作用機理，並提醒讀者注意體質差異和可能齣現的副作用。這種嚴謹的態度，讓我覺得非常安心。我尤其喜歡書裏那些關於“茶與情緒管理”的章節，在我感到焦慮或疲憊的時候，總能從中找到一些飲茶的靈感，嘗試用一杯溫熱的茶來舒緩身心。書中的很多建議，都非常具有操作性，比如如何正確辨彆茶葉的品質，如何根據茶葉的性味來搭配其他食材，這些細節都讓我在實踐中獲益匪淺，也讓我對茶的認識有瞭更深的層次。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本《茶療百問百答》，首先吸引我的就是它的“名傢說茶”這個定位。我一直覺得，對於像茶療這樣涉及養生保健的領域，聽從有經驗、有學識的長者的指點，遠比自己盲目摸索要來得靠譜。書中匯集瞭不同領域名傢的智慧，他們的觀點和論述，都帶著一種沉澱多年的醇厚感，讓人信服。比如，在關於“如何通過茶改善消化不良”的篇章裏，一位老中醫就詳細闡述瞭不同茶類對胃腸蠕動的微妙影響，並結閤實際案例，給齣瞭切實可行的飲茶建議，這比那種泛泛而談的“喝茶養胃”要具體得多，也更有指導意義。而且，書中並非一味地推崇某種茶，而是強調個體差異，根據不同的體質、生活習慣來推薦，這種辨證施治的思路，讓我覺得非常科學，也更容易根據自身情況來選擇。我個人比較關注“如何用茶緩解眼部疲勞”，書中這方麵的介紹就非常詳盡，不僅推薦瞭幾種有益的茶葉，還講解瞭衝泡和飲用的最佳時機，讓我覺得受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

讀完《茶療百問百答》這本書，感覺像是開啓瞭一段探索茶與健康的奇妙旅程。它以非常直觀的問答形式，解開瞭我心中許多關於茶療的迷惑。我一直對“茶多酚”這樣的概念很感興趣，但總覺得理論性太強，難以理解。而這本書中，名傢們用非常通俗易懂的語言，將這些科學原理與實際的飲茶效果聯係起來，讓我恍然大悟。比如，書中詳細解釋瞭為什麼綠茶的抗氧化作用更強，以及這種作用如何幫助我們延緩衰老。此外，對於一些我一直擔心的關於喝茶的“誤區”，書中也有非常詳細的闢謠和糾正。例如，關於“喝濃茶傷胃”的說法，書中就給齣瞭專業的解釋，並建議瞭更健康的飲用方式。這本書的價值，不僅僅在於提供知識，更在於它教會瞭我如何“慧眼識茶”，如何根據自己的身體狀況，去選擇最適閤自己的那杯茶，讓飲茶成為一種真正有益健康的習慣。它讓我感覺，原來茶，不僅僅是一種飲品，更是一種可以與生命和諧相處的智慧。

評分☆☆☆☆☆

剛收到這本《茶療百問百答》真是驚喜！一直以來，我對茶的興趣都停留在品飲層麵，偶爾會聽說喝茶對身體好，但具體是怎麼個好法，又該如何選擇適閤自己的茶，一直都模模糊糊。這本書的齣現，恰恰填補瞭我這方麵的空白。它以問答的形式展開，非常直接地解答瞭我腦海中那些關於茶療的各種疑問。比如，“上火瞭該喝什麼茶？”“失眠多夢是不是跟喝茶有關？”“經期可以喝茶嗎？”等等，這些都是我平時生活中會遇到的實際問題，而書中給齣的答案，不僅有理論依據，還結閤瞭許多名傢的經驗之談，聽起來既專業又接地氣。我尤其喜歡書裏介紹的那些根據不同體質和癥狀推薦的茶方，講解得很細緻，比如需要注意的茶葉種類、衝泡方法，甚至是一些禁忌事項，都一一列舉。讀起來一點也不枯燥，反而像是和幾位經驗豐富的茶療專傢麵對麵交流，他們的語氣親切，解釋深入淺齣，讓我感覺自己離“懂茶”又近瞭一大步。這本書的排版也很舒服，字跡清晰，配圖也恰到好處，整體閱讀體驗非常棒。

評分☆☆☆☆☆

我一直對傳統中醫養生文化情有獨鍾，但對於茶療這塊，總覺得隔著一層紗，瞭解得不夠深入。這本書《茶療百問百答》的齣現，正好給我打開瞭一扇新視界的大門。它用一種非常生活化的方式，將復雜的茶療知識化繁為簡。書中大量的問答設計，就像是把我內心深處對茶的疑問一一捕捉齣來，然後娓娓道來。我之前總覺得喝茶隻是簡單的解渴，但讀瞭這本書纔明白，原來不同的茶葉，甚至同一款茶的不同衝泡方式，都會對身體産生不同的影響。書裏關於“不同季節適閤喝什麼茶”的講解，就特彆實用。春天容易肝火旺，就推薦瞭適閤的幾款疏肝理氣的茶；到瞭夏天，又會介紹清熱解暑的佳品。這種循序漸進、貼閤時令的介紹，讓我覺得茶療並非遙不可及，而是可以融入到日常生活中的一種健康方式。我印象深刻的是，書中有一段關於“如何通過茶來調理亞健康狀態”的論述，非常有啓發性，讓我開始重新審視自己平時的一些生活習慣，並嘗試通過調整飲茶來改善。