时尚饮品馆：对症养生 保健茶饮制作大全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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双福 等 著

图书标签:

• 茶饮
• 养生
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• 食谱
• 健康
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• 饮品制作
• 传统饮品
• 功能饮品

店铺： 文辉博库专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122120540

商品编码：10879149978

包装：平装

出版时间：2012-01-01

基本信息

书名：时尚饮品馆：对症养生 保健茶饮制作大全

：35.00元

作者：双福 等

出版社：化学工业出版社

出版日期：2012-01-01

ISBN：9787122120540

字数：

页码：92

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.381kg

编辑推荐

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内容提要

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《时尚饮品馆：对症养生·保健茶饮制作大全》讲述了保健茶饮是绿色健康之道。保健茶，又称药茶，指以茶为主要原料，配伍其他的中草药制成的保健饮品，不仅具备茶的色、香、味，还以传统中医理论为基础，侧重保健养生。
《时尚饮品馆：对症养生·保健茶饮制作大全》选择家庭中常见的茶叶、中药等，按照读者为关注的保健方式进行分类，提供给您合适的保健茶饮。保健茶饮冲泡简单，您只要选取适合您的茶饮品种，参照《时尚瑜伽馆?对症养生保健茶饮制作大全》的详细步骤，即可实现足不出户的养生保健茶饮。

目录

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常用养生保健茶材功效索引
nPart1 大自然恩赐的灵丹草
n养生保健茶的由来与发展
n煲好一壶养生保健茶
n养生保健茶“会喝”更有效
nPart2 原茶篇——一杯佳茗，提升身体自愈力
n绿茶
n原汁绿茶
n碧螺春茶
n盐绿茶
n枸杞绿茶
n山楂绿茶
n芦根甘草绿茶
n橘红绿茶
n银耳绿茶
n荞麦蜂蜜绿茶
n枣绿茶
n红茶
n原汁红茶
n姜红茶
n黄芪红茶
n桂花红茶
n乌龙茶
n原汁乌龙茶
n蜜青茶
n白茶
n原汁白茶
n黄茶
n原汁黄茶
n普洱茶
n原汁普洱茶
n菊花普洱茶
n双花普洱茶
nPart3 四季篇——因时调养，四季健康防病
n春季温补茶
n金银花原汁茶
n冰糖木蝴蝶饮
n姜片茶
n陈皮姜茶
n夏季清热茶
n苦瓜茶
n柠檬茶
n鲜藕茶
n荷叶甘草茶
n三花茶
n芙蓉荷叶茶
n秋季甘润茶
n苹果茶
n萝卜蜂蜜茶
n菊花蜂蜜茶
n橄榄酸梅茶
n金银花乌梅茶
n菊杞茶
n冬季祛寒茶
n橘红牛蒡茶
n奶茶
n人参茶
n枣杞茶
n姜糖茶
n黄芪甘草茶
n桂圆茶
nPart4 生活篇——按需饮茶，对症保健康
n女性适宜的保健茶
n美白润肤
n玫瑰薄荷茶
n薰衣草柠檬茶
n去痘
n清热消痘茶
n清肺消痘茶
n消斑
n桃花茶
n丝瓜祛斑茶
n减肥瘦身
n绞股蓝降脂茶
n苦丁菊花茶
n防治痛经
n糖茶
n泽兰叶茶
n防治更年期综合征
n二子延年茶
n五味子茶
n男性适宜的保健茶
n提神醒脑茶
n菊花人参茶
n茉莉醒脑茶
n降火除口臭茶
n茉莉薄荷茶
n薄荷绿茶
n缓解宿醉茶
n葛根赤豆茶
n紫罗兰迷迭茶
n护肝保健茶
n黄芪枸杞菊花茶
n五味蜜茶
n补肾保健茶
n枸杞茯苓茶
n五味滋补茶
n老爸老妈适宜的保健茶
n益寿茶
n茉莉桂圆茶
n人参陈皮茶
n宁神安睡
n佛手莲心茶
n枸杞黄连茶
n降压降脂
n银杏叶茶
n洋参山楂茶
n辅助降糖
n田七番石榴叶茶
n山药田七茶
n舒活筋骨
n黄芪红枣茶
n参芪茉莉花茶
n参苏茶
nPart5 茶香篇——茶香浓郁，养生保健茶食
n茶香菜
n清蒸茶鲫鱼
n龙井肉片汤
n茶香蛋
n龙井虾仁
n茶香粥
n茶叶粥
n姜茶乌梅粥
n金公双叶粥

作者介绍

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赵峻，青岛大学医学院附属医院中医科副主任，副主任医师，青岛市中医药学会理事，中华中医药学会委员。

文摘

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序言

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都会寻味：世界街头小吃深度探索与家常复刻指南 这是一本关于舌尖上的冒险、文化的交融与味蕾的回归的实用指南。它不探讨养生茶饮，而是带你深入全球的烟火气，探寻那些藏匿于街头巷尾、承载着城市灵魂的独特风味。 第一章：街头风味的地理学——从亚洲到拉丁美洲的味觉地图 本书的开篇，将构建一张详尽的“全球街头美食地理图谱”。我们摒弃宏大的叙事，聚焦于那些因地制宜而产生的、极具地域辨识度的流动餐车和固定摊位。 1.1 亚洲：烟火气与精妙的平衡 曼谷的“泰式炒河粉”（Pad Thai）的流派之争： 深入剖析不同区域的厨师如何调整罗望子酱的酸度、鱼露的咸度以及花生碎的比例，以适应本地食客的需求。我们将探究路边摊的火焰控制艺术——如何用高强度的热量瞬间锁住食材的水分，达到“镬气”的极致。 印度孟买的“帕夫巴吉”（Pav Bhaji）： 这种看似简单的蔬菜泥与黄油烤面包，背后隐藏着对香料复合层次的极致追求。我们将拆解其核心香料组合，并介绍如何在家中重现街边摊贩那种浓郁、略带焦糖化的黄油风味。 台湾夜市的“蚵仔煎”与“臭豆腐”的哲学： 分析地瓜粉与太白粉混合的黄金比例如何决定蚵仔煎的Q弹程度，以及发酵时间对臭豆腐风味转化的决定性影响。我们不会谈论饮品，而是专注于“炸”与“煎”的技巧。 1.2 拉丁美洲：酸、辣、与玉米的狂欢 墨西哥城塔可（Taco）的“灵魂码头”： 深入解析“Adobada”（腌制肉类）的秘方——不仅仅是辣椒粉，更是菠萝汁中酶对肉质的软化作用。重点介绍正宗“Salsa Verde”和“Salsa Roja”的制作流程，强调在不同海拔地区，番茄和辣椒品种的选择差异。 哥伦比亚“阿瑞帕”（Arepa）的变奏： 聚焦于玉米面团的类型（预煮玉米粉或新鲜研磨玉米）如何影响阿瑞帕的口感，以及内馅如“车西达”（Chorizo）的煎制火候。 秘鲁的“酸橘汁腌鱼”（Ceviche）： 探讨“Leche de Tigre”（老虎奶）的制作，重点在于柠檬酸与鱼肉蛋白质的快速反应，以及洋葱丝的预处理，以避免其过度辛辣。 第二章：在家复刻的“不可能任务”——工具、技巧与心态 本章旨在将街头巷尾那些看似依赖“神秘工具”的美味，分解为可以在家庭厨房操作的步骤。重点在于替代方案和关键技法的模仿。 2.1 火候的掌控：替代方案解析 许多街头小吃依赖于超高温的专业设备。本书将详细介绍： 铸铁锅的预热艺术： 如何通过长时间的低温预热，使家庭炉灶的铸铁锅模拟出商用平扒炉的温度稳定性。 油炸的深度与温度计： 强调油炸食品（如天妇罗或春卷）的“二次降温”技巧，确保外皮酥脆而不吸油。介绍经济型油温计的选择与校准。 烟熏的家庭化实现： 介绍使用木屑盒或锡纸包，在烤箱或烧烤架上模拟出传统烟熏肉类（如德州烤肉的配菜）的烟熏风味，而非使用传统烟熏炉。 2.2 香料的陈化与唤醒 街头美食的复杂性往往源于香料的深度。 “烘烤-研磨-混合”的循环： 详述如何将孜然、芫荽籽、丁香等基础香料进行不同程度的烘烤，以激发其挥发油，并立即在石臼或研磨器中混合，保留香气的新鲜度。 辣椒的“发酵”与“浸泡”技术： 探讨干辣椒在热油中短暂“爆香”与在醋或酒精中长时间“浸泡”对最终风味基调的影响。 第三章：隐藏的配角——酱料与配菜的权力 在许多街头小吃中，酱料才是决定成败的关键。本书将用大量篇幅解构那些决定性的蘸料、腌菜和佐料。 3.1 腌制与发酵的魔法 酸菜（Pickles）的快速腌制法： 针对如越南泡菜（Đồ Chua）或墨西哥腌洋葱，介绍不同酸度（白醋、米醋、苹果醋）对蔬菜质地和风味保持的影响。 发酵酱料的基础： 探讨如何通过简单的乳酸发酵（如制作辣酱的初始阶段）来增强风味的复杂性，但这绝不是关于茶饮发酵的技术分享。 3.2 灵魂蘸酱的精确配方 东南亚蘸酱（Nuoc Cham/Nam Jim）： 拆解鱼露、糖、酸、辣之间的精确计量关系，强调“甜度”在平衡整体风味中的关键作用。 中东的“芝麻酱”（Tahini）与“蒜蓉酱”（Toum）： 介绍制作丝滑不油水分离的塔希尼酱的乳化技巧，以及利用大蒜的天然黏性制作蓬松蒜泥酱的秘诀。 第四章：街头精神的传承——从起源到创新 本章聚焦于街头美食背后的社会文化背景，以及它们如何在移民和全球化浪潮中发生演变。我们讨论的是食物如何服务于快速、经济、充满活力的城市生活节奏，而非探讨个体健康。 4.1 移民厨房的融合：风味的碰撞 探讨早期移民群体如何利用有限的资源，将故乡风味与本地食材结合，创造出如“韩式墨西哥卷饼”（Korean Taco）或“英式咖喱”（British Curry）这类全新的街头品类。 4.2 效率与美学：摆盘的艺术 街头小吃的美学在于其“不完美的美”。分析厨师如何通过简单的包装（如油纸、竹签或小碗）来优化顾客的食用体验，以及如何利用色彩（如香菜、辣椒圈、腌萝卜片）进行快速而有效的视觉吸引。 总结： 《都会寻味》是一本献给所有热爱探索、勇于尝试的“美食冒险家”的书。它不提供任何关于“对症”、“调理”或“保健”的建议。它提供的，是深入全球烟火气的钥匙，让你能亲手复刻出那些充满生命力、热烈奔放的街头美味。你将学到如何用最朴素的材料，创造出最震撼味蕾的食物体验。

评分☆☆☆☆☆

我最欣赏这本书的是它对“时令养生”的深入讲解。我们都知道“不时不食”的道理，但具体到每一季应该喝什么茶，很多人心里都没谱。这本书做到了极致的细分，春季的“疏肝理气”茶饮，夏季的“祛湿排毒”饮品，以及秋冬季的“温补润燥”配方，都有明确的推荐和详细的理论支撑。例如，在介绍夏季茶饮时，它不仅仅提到了常见的绿豆、薄荷，还深入挖掘了一些地方性的节气草本，比如具有特殊清热功效的某些野花。这让我感觉自己像是在跟随一位资深的中医师在全国各地采风学习。而且，书中还附带了一个非常实用的“季节性材料替换指南”，如果当地买不到某种特定材料，它会提供几种效果相近的替代品清单，极大地提高了操作的可行性。这本册子，与其说是一本食谱，不如说是一本关于如何与自然节律和谐相处的生命指南。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我购买这本书之前，对“保健茶饮”抱持着一种半信半疑的态度，总觉得很多都是玄学。然而，这本书用一种非常科学和严谨的态度，把“饮品”和“医学原理”做了完美的嫁接，让我彻底改变了看法。它不是单纯地告诉你“喝这个能治那个”，而是会解释这种配方是如何作用于人体的特定经络或脏腑系统的，引用了大量的药理学和传统医学的概念，但表述方式却非常浅显易懂，让人能够心服口服地接受。我特别关注了书中针对“改善精力不济”的方案，它推荐的几种组合，在我试用后的第二天，确实感受到了精神状态的稳定提升，没有那种咖啡因带来的心悸感，而是平缓而持久的能量输出。这本书成功地将深奥的养生哲学转化为日常可触及、可操作的美味饮品，它提供的不仅仅是配方，更是一种建立在科学认知基础上的健康生活哲学，对于追求精准养生的现代人来说，无疑是一份不可多得的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

作为一个常年受困于消化不良和气虚的朋友，我尝试过市面上形形色色的养生方法，但很多都流于表面，或者讲得过于晦涩难懂。这本书的独到之处在于，它构建了一套非常清晰的“症状自测与茶饮匹配”体系。我惊喜地发现，书的开篇有一个详尽的自查表，详细罗列了如湿气重、脾胃虚弱、情绪低落等常见亚健康状态的细微表现，这让我迅速定位到了自己的主要问题。更绝的是，针对每一个症状，它都提供了至少三种不同口味和操作难度的解决方案。我尝试了针对“脾胃虚弱”的“山药芡实糊饮”，它的口感绵密，温和滋润，不像有些药膳那么难以下咽。这本书的叙述风格非常接地气，没有高高在上的专家腔调，更像是邻家那位懂养生、爱分享的朋友在跟你聊家常，用词准确又不失亲切感，这使得养生不再是一件严肃又枯燥的事情，而是一种充满乐趣的生活实践。

评分☆☆☆☆☆

这本书在细节处理上展现了极高的专业素养，尤其是关于“冲泡技术”的部分，简直是教科书级别的示范。很多时候，养生茶的功效大打折扣，并非材料不对，而是冲泡方法出了问题。作者详细讲解了不同药材的最佳水温和浸泡时长，比如，一些娇嫩的花类需要低温慢泡，而根茎类的药材则需要先煎煮后冲泡。书中用流程图的形式，清晰地展示了“先煎、后下、闷泡”等复杂步骤。我曾经做过一个实验，用书中推荐的最高效方法泡制了一款“活血化瘀”茶，发现相比我以往随意冲泡的效果，这次的饮品在香气和体感上都有了质的飞跃，药效似乎更容易被身体吸收了。这种对过程的极致把控，让这本书的价值远超一般的“快手饮品集”，它教会了我如何尊重每一味食材的特性，真正做到“物尽其用”。

评分☆☆☆☆☆

这本茶饮宝典的装帧设计真是深得我心，封面采用了那种复古又带着清新感的配色，让人一眼看上去就觉得非常舒服、健康。内页的纸张质量也挑不出毛病，厚实且不易反光，即便是长时间阅读也不会感到视觉疲劳。我特别喜欢它在排版上的用心，每一款茶饮的配方和步骤都用醒目的大字和清晰的图示进行了划分，即便是厨房新手也能轻松上手。比如，在介绍基础的“清热解暑”茶饮时，它不仅仅列出了材料，还详细解释了每种草本植物在中医理论中的具体功效，让我对“对症养生”的理解更进了一步。书中对器具的要求也很人性化，很多都是家中常备的物品，没有鼓吹购买昂贵的小众工具，这对于普通家庭来说非常友好。我最近按照书里介绍的“安神助眠”配方试做了一款桂圆莲子茶，效果立竿见<bos>，那种暖暖的、带有自然香气的饮品，比市面上那些添加了人工香精的饮品强了太多。这本书的实用性和美观性完美结合，绝对是提升生活品质的一份绝佳投资。