种草养牛技术手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨效民 编

图书标签:

• 种草养牛
• 养殖技术
• 畜牧业
• 草原生态
• 饲料栽培
• 牛的饲养管理
• 农业技术
• 牧场管理
• 生态养殖
• 养牛技术

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508267302

版次：1

商品编码：11024101

包装：平装

开本：32开

出版时间：2011-03-01

用纸：胶版纸

页数：312

字数：246000

内容简介

《种草养牛技术手册》以推进种草养牛生产的高效发展为目标，系统介绍了种草养牛的理论与实践。内容包括种草养牛概述、主要牧草作物栽培与利用技术、牧草的加工调制与贮藏、养牛常用草料及特性、肉牛饲养管理、奶牛饲养管理、牛群防疫保健与疾病防治等。内容丰富，方法科学，技术先进，图文并茂，通俗易懂。以资广大种草养牛场、户以及农民技术员应用，也可供科研机构、技术推广部门和基层的科技人员以及大专院校相关专业的师生参阅使用。

目录

第一章 概述
第一节 种草养牛与现代农业
一、籽实农业与营养体农业
二、种草养牛的优越性和必要性
三、种草养牛是现代农业的主体
第二节 立草为业，种草养牛
一、牧草与杂草
二、选种牧草
三、耕作管理
四、生物产量
五、科学利用
第三节 牧草作物种植技术
一、播前准备
二、播种
三、田间管理
四、刈割收获与贮存

第二章 主要牧草作物栽培与利用技术
第一节 饲用玉米?培与利用技术
一、分布与习性
二、植物学特征
三、品种选择
四、栽培技术
五、收获利用
六、间作与轮作
第二节 紫花苜蓿栽培与利用技术
一、植物学特征及生态学特性
二、品种选择
三、栽培管理技术
四、苜蓿草的营养成分
五、紫花苜蓿的利用技术
六、苜蓿草产业的商品化
七、紫花苜蓿与动物健康
第三节 主要豆科牧草栽培与利用
一、红豆草栽培与利用技术
二、小冠花栽培与利用技术
三、沙打旺的栽培与利用技术
四、三叶草栽培技术
第四节 主要禾本科牧草栽培与利用技术
一、高梁属牧草栽培技术
二、燕麦属及燕麦草属栽培与利用技术
三、黑麦草属栽培与利用技术
四、羊草栽培与利用技术
第五节 苋科及其他牧草
一、籽粒苋
二、其他牧草作物

第三章 牧草的加工调制与贮藏
第一节 牧草的喂前加工
一、切碎
二、去杂
三、去毒
四、搭配
……
第四章 养牛常用草料及特征
第五章 肉牛饲养管理
第六章 奶牛饲养管理
第七章 牛群防疫保健与疾病防治
参考文献

《匠心传承：古法酿造的温度与智慧》 一、引言：穿越时光的醇香 在现代工业的洪流中，我们渴望找回那些被时光浸润的、充满人情味的技艺。古法酿造，便是其中一颗璀璨的明珠。它不仅仅是一种食物的制作方式，更是一种文化的传承，一种生活态度的凝聚。这本书，将带领您深入探索古法酿造的世界，感受那份跨越世代的匠心与智慧。 我们并非要复制过去的辉煌，而是要理解并继承那些在漫长岁月中沉淀下来的宝贵经验。从选材的严苛，到发酵的微妙，再到储存的讲究，每一个环节都凝聚着前人的汗水与智慧。这本书的主旨，在于展现古法酿造的独特魅力，让更多人了解其背后的科学原理与人文情怀，并激发人们对传统技艺的重新认识和保护。 二、选材之道：自然的馈赠，匠人的甄选 酿造的源头，在于对食材的深刻理解与尊重。古法酿造，尤其注重选取最纯粹、最优质的自然原料。这不仅仅是对口感的极致追求，更是对大自然馈赠的感恩。 谷物之魂： 对于以谷物为基础的酿造（如酒、醋），稻米、小麦、高粱、玉米等，其品种、产地、收成季节都会影响最终的风味。古法讲究“不时不食”，选用当季、最成熟的谷物，它们蕴含着最饱满的能量和最纯粹的香气。例如，酿造某些米酒，会选择颗粒饱满、淀粉含量高的糯米；而酿造陈醋，则可能偏爱杂粮的混合，以增加风味的层次感。书中将详细介绍不同谷物在酿造中的特性，以及如何通过观察谷物的色泽、饱满度、杂质等来判断其优劣。 菌种之灵： 无论是酒曲中的微生物，还是醋菌、霉菌，它们都是酿造过程中不可或缺的“灵魂”。古法酿造，很多时候依赖的是世代传承下来的“老曲”，这些曲子本身就是活的生命体，它们在特定的环境下生长、繁衍，承载着独特的风味基因。书中将探讨不同区域、不同用途的曲种，以及它们如何影响发酵的进程和风味的形成。我们将深入了解如何“养曲”，如何通过观察曲子的形态、气味来判断其活性，以及如何根据不同的酿造需求选择最合适的菌种。 水质之源： “酒必有好水，醋必有好泉。”水是酿造的生命线，其矿物质含量、pH值、硬度等都对发酵过程有着至关重要的影响。古法酿造，往往选址于水源丰沛、水质清澈甘甜之地。书中将引导读者了解不同水质对酿造风味的影响，并介绍如何通过简单的感官判断来选择适宜酿造的水源，以及在缺乏理想水源的情况下，如何通过一些传统的方法来优化水质。 其他辅料： 根据不同的酿造品类，可能还会涉及如糯米、红枣、枸杞、香料等辅料。这些辅料的选择同样有讲究，它们并非简单的添加，而是与主料相互作用，共同构建起复杂的风味。书中将一一解析这些辅料的选用原则，以及它们在酿造中的具体作用。 三、发酵之奥：微生物的舞蹈，时间的魔法 发酵，是古法酿造中最神秘也最迷人的环节。它是一个充满活力的过程，是微生物与食材相互作用，将简单的原料转化为复杂、醇厚风味的奇迹。 温度的控制： 发酵是一个对温度极为敏感的过程。不同的微生物在不同的温度下活跃度不同，温度过高可能导致杂菌滋生，过低则可能使发酵停滞。古法酿造，往往依赖经验和对环境的敏锐观察来控制温度。书中将介绍一些传统的温度控制方法，如利用自然环境的变化、选择合适的发酵容器、以及如何通过“看、摸、闻”来感知温度的适宜性。 时间的沉淀： “慢工出细活”，时间是古法酿造的另一位重要“酿造师”。发酵过程需要足够的时间来让微生物充分工作，分解复杂的有机物，产生丰富的香气和风味。短期、快速的发酵往往难以达到古法酿造应有的深度和醇厚度。书中将阐述不同发酵周期的意义，以及如何通过观察发酵过程中的现象（如气泡的产生、液体的变化、气味的演变）来判断发酵的进展，并指导读者如何把握最佳的出酵时间。 氧气的参与与隔离： 某些发酵过程需要氧气（如醋酸发酵），而另一些则需要严格隔绝氧气（如厌氧发酵）。古法酿造在容器的选择和操作上，都蕴含着对氧气控制的智慧。书中将探讨不同发酵类型对氧气需求的不同，并介绍古人如何通过巧妙的容器设计（如坛子的口封、酒缸的斜盖）以及操作方法来控制氧气的接触。 环境的适应： 酿造的环境（如温度、湿度、通风条件）对发酵有着直接影响。一些古法酿造，会选择特定的季节进行，或者在特定的空间（如地窖、山洞）进行，以利用其恒定的温度和湿度。书中将分享如何观察和利用自然环境进行发酵，以及如何创造一个有利于发酵的微环境。 四、储存之道：风味的封存，陈化的升华 酿造完成之后，储存是决定最终产品品质的关键环节。优质的储存不仅能保持酿造品的原有风味，更能让其在时间的洗礼下，产生更深层次的陈化与升华。 容器的选择： 不同的储存容器对风味有不同的影响。陶坛、玻璃瓶、木桶等，它们材质的透气性、对味道的吸附性都不同。古法酿造，尤其偏爱天然材质的容器，如土陶坛，其透气性恰到好处，既能保持适度的氧化，又能防止水分过度蒸发，同时还能吸附一部分杂味，使酒体更加纯净。书中将详细介绍各种储存容器的优缺点，以及为何古法酿造对某些容器情有独钟。 储存环境的考量： 恒定的温度、适度的湿度、避光、通风等，都是优质储存的关键。恒温可以避免温度波动对酿造品造成的损害，湿度可以防止水分过度流失，避光可以防止光照引起的不良反应，通风则有助于保持空气流通，避免异味堆积。书中将介绍如何选择合适的储存地点，如何利用地下室、酒窖等自然环境，以及在有限条件下如何创造理想的储存环境。 陈化的奥秘： “越陈越香”，这便是储存的魅力所在。在储存过程中，酒体内的各种酯类、酸类等成分会发生复杂的化学反应，产生更加丰富、醇厚的香气和口感。这个过程，需要时间和耐心。书中将深入探讨陈化过程中可能发生的化学变化，以及如何通过适当的管理来促进陈化，例如定期“醒坛”（给酒体呼吸的空间）等。 封存的智慧： 良好的封存是防止酿造品变质、保持其原始风味的重要措施。古法中，常使用泥封、蜡封、油纸等方式，这些传统的方法往往比现代的密封方式更具“呼吸感”，能让酿造品在缓慢的氧化中达到最佳状态。书中将介绍这些传统的封存方法，并分析其原理。 五、文化印记：技艺背后的故事与传承 古法酿造，不仅仅是食物的制作，它更是承载着地域文化、家庭记忆、以及世代匠人精神的载体。 地域风味： 不同地域的气候、水土、物产、人文习惯，共同孕育了独具特色的地方性酿造品。绍兴的黄酒，山西的陈醋，贵州的酱香型白酒，它们都带有鲜明的地域印记。书中将通过案例分析，展示地域文化如何影响酿造技艺，以及如何形成独特的地域风味。 家族传承： 许多古法酿造技艺，都是通过家族世代相传的方式得以延续。这种传承，不仅仅是技术的传递，更是对匠人精神、对品质的坚守、对传统的敬畏的传承。书中将分享一些感人的家族传承故事，展现匠人如何在平凡的岗位上，用一生去打磨一项技艺。 人文关怀： 古法酿造，往往伴随着对自然和谐的追求，对原料的敬畏，以及对饮用者的关怀。它是一种慢下来的生活哲学，一种回归本真的生活态度。书中将探讨古法酿造所蕴含的人文精神，以及它在现代社会中的价值。 现代传承的挑战与机遇： 在工业化大生产的冲击下，古法酿造面临着诸多挑战，如成本、产量、标准化等。然而，随着人们对健康、品质、文化认同感的日益增强，古法酿造也迎来了新的发展机遇。本书将探讨如何在现代社会中，以创新的方式传承和发扬古法酿造，让这份宝贵的财富焕发新的生机。 六、结语：品味生活，传承匠心 《匠心传承：古法酿造的温度与智慧》不仅仅是一本关于酿造技术的书，它更是一份对传统文化的致敬，一份对慢生活方式的倡导。通过这本书，我们希望读者能够： 重拾对自然食材的尊重： 了解优质原料的重要性，学会辨别和选择。 理解发酵的奇妙过程： 感受微生物的神奇力量，以及时间带来的升华。 掌握储存的精髓： 让每一滴酿造品都能得到最好的呵护，尽享陈化的美味。 体会技艺背后的文化底蕴： 感受匠人精神，传承中华优秀传统。 愿这本书能为您打开一扇通往古法酿造世界的大门，让您在品味醇厚佳酿的同时，也能够品味到那份穿越时光的温度与智慧。这是一种对生活的深刻理解，也是一种对未来的美好期许。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版设计简直是一场视觉的盛宴，从封面到内页，每一个细节都透露出一种精心打磨的匠心。装帧的质感非常棒，拿到手里沉甸甸的，能感受到作者和出版方对这本书内容的尊重。内页的纸张选择也很有考究，光滑细腻，即便是长时间阅读也不会觉得眼睛疲劳。更值得称赞的是，插图和图表的布局简直是教科书级别的典范。那些复杂的流程图和数据分析图表，原本读起来可能会让人头昏脑涨，但在这本书里，它们被巧妙地分解和重构，用清晰、直观的视觉语言呈现出来。尤其是一些关键步骤的细节图，标注得极其准确到位，仿佛作者就站在你身边手把手地指导。这种对视觉呈现的极致追求，让原本枯燥的技术内容变得赏心悦目，极大地提升了阅读的体验和信息的吸收效率。可以说，光是这本书的制作工艺和设计美学，就值回票价了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排，展现了一种近乎完美的逻辑推进能力。它不像很多技术手册那样，把所有东西堆砌在一起，让人无从下手。这本书的编排是循序渐进的，从最基础的选址和基础建设开始，逐步深入到饲喂、繁殖、疾病防控等各个环节，每一步都搭建在前一步知识的基础上。这种“搭积木”式的知识构建方法，让人能够非常系统地建立起一个完整的知识体系。更妙的是，它还设置了专门的“疑难杂症速查表”和“季节性管理重点提示”这样的板块，极大地提高了工具书的实用价值。当你遇到紧急情况时，不需要翻遍全书，可以直接定位到最需要的信息，这种对用户操作流程的深度理解，体现了作者极高的专业素养和为读者着想的周到。

评分☆☆☆☆☆

我得说，这本书的语言风格实在是太接地气了，完全没有那种高高在上的理论说教感。作者仿佛就是一位经验丰富的老把式，用最朴实的方言和最贴近实际的案例跟你唠嗑。通篇读下来，没有太多晦涩难懂的专业术语，即便是初学者也能很快抓住重点。他讲起那些养殖中的“坑”来，那叫一个真实，简直就像在我家牛棚里偷听到的对话一样。比如，他提到如何判断牛只是否真正“健壮”，不是看体重秤上的数字，而是要观察它们走路的姿态和眼神里透露出的那种“精气神”，这种细微的观察点，是那些冰冷的公式里绝对找不到的。这种“老百姓式”的表达方式，极大地拉近了读者与作者的距离，让人觉得学习不再是任务，而是一种轻松愉快的交流，读起来完全没有压力。

评分☆☆☆☆☆

这本书在处理“管理”这个抽象概念时，展现出了一种令人耳目一新的哲学高度。它不仅仅教你如何“养牛”，更在潜移默化中教你如何“经营”一个养殖场。作者反复强调的“数据驱动决策”理念贯穿始终，他引导读者建立起一套完整的记录和分析系统，将日常管理变成了一场精细化的数据分析游戏。他甚至讨论到了人力资源管理，比如如何激励员工关注牛只的健康细节，如何建立责任制，这些内容远远超出了传统技术手册的范畴。读完之后，我感觉自己不只是学到了养牛的技术，更像是完成了一次关于现代农业企业化管理的深度培训，对未来事业的规划都有了更清晰的蓝图。

评分☆☆☆☆☆

坦白讲，我对这种技术书籍的“实战性”一向持保留态度，很多书都是纸上谈兵。但这本书完全颠覆了我的认知。它不是空泛地告诉你“要科学饲养”，而是给出了大量的、经过反复验证的“可执行方案”。例如，在营养配比那一块，它没有简单地给出“蛋白质A%”的标准，而是根据不同生长阶段牛只的实际活动量和气候变化，提供了好几套动态调整的配方，甚至连不同品种的牛在同一地区如何微调都有详细说明。我特别留意了它关于“自制发酵饲料”的那一章，里面的原料采购渠道和发酵过程的温度控制参数精确到了小数点后一位，这种对细节的执着，让我深信不疑，这本书的每一个建议背后都有大量的田间试验作为支撑。

评分☆☆☆☆☆

帮朋友买的希望有用

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同事给朋友带买的， 我帮忙哈的

评分☆☆☆☆☆

好书，就是放在家里浪费了

评分☆☆☆☆☆

书还是不错的，比较入门

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很好，先看看

评分☆☆☆☆☆

具体方法没有，都是理论的废话

评分☆☆☆☆☆

种草养牛技术手册学到很多不错的知识，对于我这种绝对新手来说，，很好很强大

评分☆☆☆☆☆

是好书，都学懂还也有很大差距