周计划：拿下英语口语·酒店与餐饮业英语 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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任明星，张晓燕，赵娜 编

图书标签:

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• 行业英语
• 口语练习

出版社： 浙江大学出版社

ISBN：9787308092111

版次：1

商品编码：11076048

包装：平装

开本：16开

出版时间：2012-08-01

用纸：胶版纸

正文语种：中文，英文

内容简介

《周计划：拿下英语口语·酒店与餐饮业英语》是一套实用的英语口语书。本丛书的编写旨在帮助读者在日常生活的各种场合进行英语会话实践，从而提高读者的英语表达能力。在编写过程中，我们力求用语生动、准确规范并浅显易懂。

目录

第一周 Concierge Services礼宾服务篇
星期一 Reserving Banquets预订宴席
星期二 Reception迎宾接待
星期三 Luggage Service行李服务
星期四 Arranging a Car安排汽车
星期五 Showing the Guest to the Table迎宾入席
星期六 Ordering Food Service点餐服务
第二周 Reception Desk总台服务篇
星期一 Making a Reservation客房预订
星期二 Registration登记入住
星期三 Exchanging Money兑换货币
星期四 Message Service留言服务
星期五 Complaint Handling处理投诉
星期六 Checking Out结账退房
第三周 Food and Beverage餐饮篇
星期一 Booking a Table预订餐桌
星期二Table Service餐桌服务
星期三 Bar Smwiee酒吧服务
星期四 Chinese Food Service中餐服务
星期五 Atthe Care在咖啡厅
星期六 Paying the Bill结账付款
第四周 The Housekeeping客房服务篇
星期一 Room Service客房服务
星期二 Laundry Service洗衣服务
星期三 Repair Service维修服务
星期四 Phone Service电话服务
星期五 Wake—up Call Service叫醒服务
星期六 Room Service客房用餐服务
第五周 Shopping Arcade商业街购物篇
星期一 At a Potte rT Store在瓷器店
星期二 At the Toggery在服装店
星期三 Fine Wine and Famous Tea佳酿名茶
星期四 At a Cosmetics Store在化妆品店
星期五 Jewelu and Crafts珠宝丁艺品
星期六 Traditional Penmanship Drawing传统书画
第六周 Hotel Clerical Staff English酒店文秘篇
星期一 Arranging a Meeting安排会议
星期二 Arranging an Appointment安排约会
星期三 Planning a Business Trip计划商务旅行
星期四 Handling Daily Affairs处理日常事务
星期五 MakingAnswering Telephone Calls接打电话
星期六 Job Interviews求职面试
第七周 Recreation and Fitness Center康乐部篇
星期一 At Singing＆Dancing Hall在歌舞厅
星期二 At the Concert在音乐厅
星期三 At a Theatre在剧院
星期四 At the Health Club在健身房
星期五 At the Beauty Center在美容中心
星期六 Business Center商务中心

前言/序言

好的，以下是一份关于《周计划：拿下英语口语·酒店与餐饮业英语》的图书简介。 --- 《周计划：拿下英语口语·酒店与餐饮业英语》内容简介 核心理念： 告别死记硬背，迎接实战应用。 随着全球化进程的加速，酒店与餐饮业对专业英语口语能力的需求日益迫切。优秀的沟通能力不再是锦上添花，而是决定服务质量、客户满意度和职业晋升的关键要素。然而，许多从业者往往被厚重的词汇表和复杂的语法规则所困扰，难以在真实的职场场景中自如应对。 本书《周计划：拿下英语口语·酒店与餐饮业英语》正是应此需求而生，它提供了一套系统化、高效率的学习路径，旨在帮助酒店与餐饮业的专业人士在短时间内（以周为单位规划）实现英语口语能力的质的飞跃。本书聚焦于实用性、场景化和即时应用，确保每一位读者都能学有所用，用有所成。 目标读者群： 星级酒店、度假村、精品民宿的前厅、客房、餐饮服务人员 连锁餐厅、咖啡馆、酒吧的服务经理与一线员工 旅游、会展服务行业的英语沟通需求者 希望系统提升职场英语口语技能的在职人员 --- 一、结构特色：以“周”为进阶单位的系统规划 本书摒弃了传统教材中按主题或词汇堆砌的编排方式，采用“四周精通”的核心规划理念，将复杂的学习任务分解为易于管理和执行的每周目标。这种结构设计旨在提供清晰的学习路线图，增强学习者的成就感和持续动力。 第一周：基础奠定与服务开场 第一周的学习侧重于建立酒店与餐饮服务场景中最基础、最频繁的交际框架。重点突破： 1. 高效问候与身份介绍： 掌握不同情境（正式、非正式、电话接洽）下的标准开场白，确保专业形象的建立。 2. 基本信息获取与核对： 熟练运用提问句式，快速准确地收集客户需求（如预订信息、偏好、过敏史）。 3. 核心礼仪表达： 学习“请”、“谢谢”、“抱歉”在不同语境下的高级替代表达，展现细致入微的服务意识。 4. 关键场景模拟： 练习欢迎、引导入座、递送菜单等高频初始环节的对话。 第二周：深入需求挖掘与专业介绍 进入第二周，学习将深入到核心服务环节，重点是“倾听”和“推介”。 1. 需求细化与确认： 掌握如何通过开放式问题引导顾客表达具体需求（例如，询问房间偏好、菜品口味、特殊活动安排）。 2. 产品与服务推介（Sales Talk）： 学习如何用生动且有说服力的语言介绍酒店设施（设施功能、升级选项）和餐饮特色（菜品原料、烹饪方法、酒水搭配）。 3. 处理初步询问： 针对常见的问题（如Wi-Fi密码、营业时间、附近交通）提供清晰、简洁的英文回答。 4. 时间与流程管理用语： 掌握预约确认、等待时间告知、流程说明等涉及时间概念的专业用语。 第三周：冲突处理与高效解决问题 这是对口语应对能力要求最高的一周。重点在于“危机管理”和“安抚技巧”。 1. 倾听投诉的艺术： 学习如何使用同理心表达（Empathy Statements）来安抚不满的顾客，避免立即辩解。 2. 道歉与补救措辞： 掌握不同严重程度的正式道歉用语，并提供清晰的解决方案建议（如换房、折扣、免费升级）。 3. 技术性故障沟通： 针对设备故障（空调不工作、水压不足、点餐系统故障）进行专业、有条理的英语解释与跟进说明。 4. 跨部门沟通协调： 学习如何清晰、准确地向内部团队（工程部、保洁部、后厨）转达客户的需求或问题。 第四周：增值服务、结算与离店体验 最后一周着眼于提升客户生命周期价值，并确保客户留下完美印象。 1. 增值服务与升级推销： 学习更具说服力的向上销售（Upselling）和交叉销售（Cross-selling）话术，例如推销SPA套餐、定制晚餐或酒水搭配。 2. 高效的账单处理： 熟练处理账单核对、分账、支付方式说明及小费相关沟通。 3. 处理特殊要求与反馈收集： 学习如何优雅地处理超出常规的服务请求，并礼貌地征求客户对服务的意见。 4. 完美的告别与邀请： 掌握得体的送别用语，邀请客户再次光临，并处理会员卡或积分的相关事宜。 --- 二、内容深度与实用工具箱 本书不仅仅是对话的堆砌，而是融合了行业洞察的实用工具集。 1. 场景化对话模板与变体（The Scenario Bank） 每单元都提供基于真实工作流程设计的对话脚本。关键在于，脚本后紧接着是“替换与变体”部分。例如，学完“确认预订”后，会立即提供至少五种不同的问法和五种不同的确认方式（例如，使用“Can you confirm...”, “Would you mind verifying...”, “Just to reiterate...”）。这确保了学习者不会在实际操作中因重复使用同一句话而显得机械化。 2. 行业术语与俚语速查（Jargon Decoder） 专门开辟板块，解释酒店和餐饮业中常见的专业缩写（如EP, B&B, À la carte, Mise en place）及其在口语中的应用场景，避免因不理解行业“黑话”而产生的沟通障碍。 3. 语音语调训练指南（Pronunciation Pointers） 口语的成功不仅在于词汇，更在于表达的“感觉”。本书嵌入了针对性的语调和重音指导，特别针对服务行业中必须清晰传达的指令、邀请和致歉的语气进行分析，指导学习者如何通过语调传达专业度和诚意。 4. 即时应对卡片（Quick Response Cards） 在书的附录部分，精心设计了可撕取的“应急卡片”。这些卡片包含针对最常见突发事件（如客户迷路、餐具破损、支付失败）的三步应对流程（Acknowledge-Action-Assure）的精炼英文表达，便于学习者在需要时快速查阅并内化。 --- 三、学习方法的创新：行动导向与自我评估 《周计划》的核心魅力在于其“行动导向”的学习方法论，将理论学习与实际操作无缝衔接。 1. 每日“十分钟聚焦”练习： 每课设计了每日10分钟的语音跟读和模仿练习，要求学习者不仅要读出单词，更要模仿录音的节奏和语调，将“听懂”转化为“能说”。 2. 周末“角色扮演挑战”： 每周结束时，设置一个模拟真实场景的“挑战任务”。例如，在第四周末，要求学习者录制一段1分钟的视频，模拟在高峰时段处理一位对房间不满意并要求立刻更换的客户的完整沟通流程。这迫使学习者整合一周所学，并在压力下进行输出。 3. 错误日志与修正循环： 鼓励学习者记录自己在模拟或实际工作中说错或卡壳的地方。本书提供了一个标准的“错误日志模板”，指导如何分析错误原因（是词汇不足？还是语法结构混乱？），并立即找到正确的表达进行修正，形成高效的“发现-修正-巩固”循环。 通过这四周紧凑而有针对性的学习，读者将不再把英语口语视为一项沉重的负担，而是一种增强服务体验、提升职业价值的有力工具。本书致力于让每一位酒店与餐饮业的从业者，都能自信、流畅地与全球客户进行专业且温暖的沟通。

评分☆☆☆☆☆

这本书的定位是“拿下英语口语”，这听起来目标非常宏大，但也很鼓舞人心。真正的“拿下”，不只是会说几句客套话，而是要在压力下能流畅、准确、得体地表达。因此，我非常期待书中能包含大量的“软技能”方面的指导，也就是那些体现专业素养的交际技巧。例如，如何用更委婉的语气拒绝客人的不合理要求而不显得生硬？如何用积极正面的语言来描述一个令人不快的状况（比如房间暂时无法入住）？这些情商层面的语言运用，往往是区分普通员工和优秀服务人员的关键。我希望书中能提供“标准说法”和“进阶/地道说法”的对比，让我们理解为什么在特定场合应该选择A而不是B。如果还能加入一些跨文化交流的注意事项，比如不同国家客人的沟通偏好差异，那这本书的价值就不仅仅停留在语言层面，而是上升到了职业素养的培养层面。一本好的行业用书，应该能够塑造我们的职业思维。

评分☆☆☆☆☆

说实话，拿到这本书的时候，我首先关注的是它的结构编排是否合理，以及学习的节奏是否能跟上我这种边工作边学习的需求。我最怕的就是那种内容堆砌严重，知识点跳跃性大的书，读起来非常费劲，常常读完一章就忘了前一章讲了什么。我更偏爱那种逻辑清晰、循序渐进的排版，比如从基础问候开始，逐步过渡到复杂的谈判或危机处理。如果这本书能把每天的“周计划”目标设定得既有挑战性又切实可行，那就太棒了。比如，第一周主攻前台接待的客套话，第二周深入到客房服务中的专业术语，第三周则侧重于餐厅服务中的点单和推荐技巧。这样的模块化设计，能让我清晰地看到自己的进步轨迹，也能方便我在需要复习特定场景时，快速定位到相应的章节。另外，书籍的排版和字号也很重要，长时间阅读下来，如果字体太小或者行距太挤，会严重影响学习的积极性。我希望它的设计是开放和友好的，让人愿意沉浸其中，而不是产生畏难情绪。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计感十足，光是色彩搭配和字体选择就透露出一种专业又不失活力的气息。我本来对英语学习类书籍抱持着一种比较谨慎的态度，总觉得很多都是大同小异的“万能”教材，但这本书的定位——聚焦于酒店与餐饮业——立刻抓住了我的注意力。我目前就在一家国际连锁酒店工作，日常交流中，确实有不少场景是偏向特定行业的术语和表达方式，而通用的英语教材往往覆盖不到这块。我尤其期待它在实际情景模拟上的设计，比如如何优雅地处理客人投诉、如何精准地描述菜品特色、如何在繁忙的早高峰快速有效地进行内部沟通。如果这本书能提供大量贴近真实工作环境的对话范例和实用的句型替换，那对我来说简直是如虎添翼。它给人的感觉不是那种枯燥的语法讲解手册，更像是一本能直接带上岗位的“应急词典”和“沟通指南”。这种针对性强的书籍，往往能更有效地解决实际操作中的痛点，让人感觉学习的每一步都走在刀刃上，而不是浪费时间在不需要掌握的泛泛知识上。我希望它能像一位资深的同行前辈在身边指导一样，提供那些教科书上学不到的“行话”和得体的表达方式。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对发音比较有执念的学习者，我非常看重学习材料是否提供了配套的音频资源。对于口语提升来说，光靠眼睛看是远远不够的，听力输入和模仿发音是至关重要的一环。我期待这本书的配套音频是由专业的母语人士录制的，语速适中，发音标准清晰，最好还能针对一些容易混淆的音素进行特别标注或提示。更理想的情况是，音频能覆盖书中的所有对话场景，甚至能提供不同语速的版本——一个标准版用于学习和理解，一个稍微快一点的版本用于模拟真实工作环境的节奏。如果音频资源能够通过二维码或者专门的平台获取，并且方便在手机上随时随地播放，那无疑会大大增加其实用性。没有好的发音输入，再好的词汇和句型堆砌起来也只是“哑巴英语”。我希望这本书能把听觉训练放在一个重要的位置，真正做到“听说读写”全面兼顾，让我在练习时能听到地道的、专业的“酒店腔”或“餐饮业语调”。

评分☆☆☆☆☆

从一个读者的角度来看，一本成功的学习书籍，最终还是要看它是否能激发并维持学习者的动力。口语学习是一个漫长且容易感到气馁的过程，如果没有即时反馈或成就感，很容易半途而废。因此，我非常好奇这本书是如何构建“周计划”的实践和检验环节的。我希望它不仅仅是提供练习材料，而是能设计出一些互动性强的小任务或自我评估工具。比如，每周末设置一个“实战演练”小测验，要求读者录制自己模拟对话的音频并对照参考答案进行自我纠错。如果能提供一些在线社区或学习小组的引导，让读者可以互相练习和点评，那就更好了，毕竟口语是用来交流的，单打独斗的效果总是有限的。这本书如果能成功地把一个相对枯燥的学习过程，转化为一个充满目标感和成就感的“项目管理”过程，那么它就真的能帮助我们“拿下”这项技能，而不是仅仅“了解”它。我期待它能成为一个持续激励我的伙伴，而不是一本束之高阁的工具书。

评分☆☆☆☆☆

一起买了一套，挺便宜，还可以

评分☆☆☆☆☆

给妹妹买的，希望她好好学习，健康成长。

评分☆☆☆☆☆

每周一点，设计还算合理

评分☆☆☆☆☆

每周一点，设计还算合理

评分☆☆☆☆☆

非常好，价格实惠，质量有保障。

评分☆☆☆☆☆

发货快，未看，先给好评。

评分☆☆☆☆☆

等于是给朋友买的，很符合他的水平

评分☆☆☆☆☆

发货快，未看，先给好评。

评分☆☆☆☆☆

还可以吧