餐饮企业365天促销手册（图解版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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段青民 编

图书标签:

• 餐饮促销
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• 营销策略
• 促销活动
• 餐饮行业
• 经营技巧
• 案例分析
• 图解教程
• 餐饮创业

出版社： 人民邮电出版社

ISBN：9787115294623

版次：1

商品编码：11099214

包装：平装

丛书名： 中经智库餐饮企业成功经营与管理系列

开本：16开

出版时间：2012-10-01

用纸：胶版纸

页数：171

正文语种：中文

编辑推荐

　　 从提高促销效果的角度出发

　　 把让人头疼的促销问题总结为五大方面

　　 提供60个典型案例和大量的知识链接

　　 实战性极强，有效帮助餐饮企业解决自身在促销方面的问题

内容简介

　　《餐饮企业365天促销手册(图解版)》从餐饮企业广告促销、网络促销、店内促销、假日促销和促销评估五个方面，对餐饮企业的日常促销工作进行了细致的讲解与分析。为了方便读者学习和使用，本书还针对每种促销方式给出了相应的实战案例，同时提供了大量的知识内容。

　　《餐饮企业365天促销手册(图解版)》适合餐饮企业管理人员、市场营销人员、相关培训机构以及大中院校相关专业师生阅读使用。

目录

第一章　餐饮企业广告促销

如今，“酒香不怕巷子深”的时代已经过去，这是一个讲求品牌的市场，依靠口碑传播已经赶不上市场发展节奏，大张旗鼓地做广告已经成为餐饮企业主要的促销策略。

第一节　广告基础知识
一、广告的定义及作用
二、广告的分类
三、广告预算
四、餐饮广告策划程序

第二节　传统媒体广告促销
一、电视广告促销
实战范例01：肯德基电视广告推广促销
【相关链接】电视广告合作协议
二、电台广告促销
实战范例02：××餐饮企业电台广告促销
实战范例03：俏江南电台冠名广告促销
三、报纸广告促销
实战范例04：××餐饮企业报纸广告促销
【相关链接】报纸广告合作协议
四、杂志广告促销
【相关链接】杂志广告刊登协议

第三节　户外媒体广告促销
一、户外广告的定义
二、户外广告的分类
【相关链接】申请发布户外广告需满足的条件
三、申请发布户外广告的程序
四、户外广告的特征
五、与广告公司签订制作合同
【相关链接】户外广告制作合同
六、公交车身广告促销
【相关链接】公交车身广告发布合同
七、地铁广告促销
【相关链接】地铁广告发布合同
八、电梯广告促销
九、路牌广告促销

第四节　餐饮企业跨界促销
一、与银行捆绑合作促销
实战范例05：××饭店刷卡餐饮优惠专区
【相关链接】××银行特惠商户协议
二、与商场超市合作促销
三、与电影院合作促销
四、与饮料企业合作促销
实战范例06：××餐饮企业与可口可乐联合促销
五、与互动游戏企业合作促销
实战范例07：小尾羊、麒麟游戏合作促销
六、与电器卖场合作促销
实战范例08：百胜与苏宁合作促销

第二章　餐饮企业网络促销

随着网络的普及和发展，人们几乎能在网上买到任何商品，可以说足不出户就能满足自身的基本生活需求。对于餐饮企业来说，网络促销更是必不可少的促销手段。

第一节　餐饮企业微博促销
一、微博的简介
二、微博的特点
三、国内四大主流微博
【相关链接】微博促销有技巧
四、餐饮企业微博促销

第二节　餐饮企业团购促销
一、认识网络团购
二、主要团购网站
三、餐饮团购促销时机
四、餐饮团购促销准备事项
五、团购合作方式
六、签订团购合同
实战范例09：团购合作协议
七、保证团购服务质量

第三节　其他网络促销
一、电子优惠券
二、网上订餐外卖
三、网上点餐促销

第三章　餐饮企业店内促销

餐饮企业店内有许多可以利用的促销载体，将其运用好了，同样可以产生极好的促销效果，如内部宣传品促销、菜单促销、服务促销和文化促销。

第一节　内部宣传品促销
一、节目单
二、餐巾纸
三、火柴盒
四、小礼品
五、告示牌

第二节　菜单促销
一、菜单种类
【相关链接】菜单制作前需考虑的问题
二、菜单设计
三、菜单评估修正
四、菜单定价

第三节　服务促销
一、知识性服务促销
二、附加服务促销
三、娱乐表演服务促销
四、菜品制作表演促销
五、借力促销

第四节　文化促销
一、认识文化促销
二、借鉴文化因素
三、塑造优秀企业文化
实战范例10：俏江南企业文化
实战范例11：湘鄂情企业文化
四、出版物促销

第四章　餐饮企业假日促销

餐饮企业要想做好品牌促销，就要捉住各种机会甚至创造机会吸引客人，以增加销量，比如各种节假日就是难得的促销时机。因此，餐饮企业要重视假日促销活动，确保其生动活泼、富有创意，以取得良好的促销效果。

第一节　假日促销认知
一、假日促销的价值和意义
二、全年主要促销节日
三、全年假日促销方案
实战范例12：××餐厅全年促销活动方案
实战范例13：××餐饮企业全年节日促销计划
实战范例14：××餐厅年度节假日促销策划提案

第二节　春季假日促销
一、春节年夜饭促销
实战范例15：××餐厅春节促销活动方案(一)
实战范例16：××餐厅春节促销活动方案(二)
实战范例17：××餐厅春节促销活动方案(三)
实战范例18：××餐厅年夜饭促销活动方案
二、西式情人节促销
三、妇女节促销
实战范例19：××餐厅妇女节促销方案

第三节　夏季假日促销
一、五一及母亲节促销
实战范例20：××餐厅五一节促销活动方案(一)
实战范例21：××餐厅五一节促销活动方案(二)
实战范例22：××餐厅母亲节促销活动方案(一)
实战范例23：××餐厅母亲节促销活动方案(二)
二、儿童节促销
实战范例24：××餐厅儿童节促销活动方案(一)
实战范例25：××餐厅儿童节促销活动方案(二)
实战范例26：××餐厅儿童节促销活动方案(三)
实战范例27：××餐厅儿童节促销活动方案(四)
实战范例28：××餐厅儿童节促销活动方案(五)
三、父亲节促销
实战范例29：××餐厅父亲节促销方案(一)
实战范例30：××餐厅父亲节促销方案(二)
四、端午节促销
实战范例31：××餐厅端午节促销活动方案(一)
实战范例32：××餐厅端午节促销活动方案(二)
实战范例33：××餐厅端午节包粽子比赛方案
实战范例34：××餐厅端午节促销方案

第四节　秋季假日促销
一、七夕情人节促销
实战范例35：××餐厅七夕情人节促销方案(一)
实战范例36：××餐厅七夕情人节促销方案(二)
实战范例37：××餐厅七夕情人节促销方案(三)
二、中秋节促销
实战范例38：××餐厅中秋节促销活动方案(一)
实战范例39：××餐厅中秋节促销活动方案(二)
实战范例40：××餐厅中秋节促销活动方案(三)
实战范例41：××餐厅中秋节促销活动方案(四)
三、重阳节促销
实战范例42：××餐厅重阳节促销活动方案
四、国庆节促销
实战范例43：××餐厅国庆促销活动方案(一)
实战范例44：××餐厅国庆促销活动方案(二)
实战范例45：××餐厅国庆促销活动方案(三)

第五节　冬季假日促销
一、圣诞节促销
实战范例46：××餐厅圣诞节促销活动方案(一)
实战范例47：××餐厅圣诞节促销活动方案(二)
实战范例48：××餐厅圣诞节促销活动方案(三)
实战范例49：××餐厅圣诞节促销活动方案(四)
实战范例50：××餐厅圣诞节促销活动方案(五)
二、元旦节促销
实战范例51：××餐厅元旦促销活动方案

第六节　美食节促销
实战范例52：××餐厅文化美食节促销活动方案
实战范例53：××酒楼美食节促销活动方案
实战范例54：××餐厅周年庆典美食节促销活动方案
实战范例55：××餐厅龙虾美食节促销活动方案
实战范例56：××餐厅夏季美食节促销活动方案
实战范例57：××餐厅金秋美食节促销活动方案

第五章 餐饮企业促销评估

促销活动结束后还有一项十分重要的工作，那就是对促销活动进行总结和评估。通过促销活动评估，餐饮企业可以分析促销活动成败的原因，总结经验、积累教训，这对于企业日后的发展是非常重要的。促销评估的主要内容包括促销业绩评估和促销效果评估。

第一节　促销业绩评估
一、检查法
二、前后比较法
三、顾客调查法
实战范例58：××餐厅促销策略调查问卷
四、观察法

第二节　促销效果评估
一、促销主题
二、促销创意
三、促销菜品
四、促销效果评估表单

第三节　促销活动总结
一、促销人员评估
二、促销活动总结报告
实战范例59：××餐厅元旦促销活动总结
实战范例60：××餐厅周年店庆促销活动总结

参考文献

前言/序言

《餐饮企业365天促销手册（图解版）》内容概览 本书并非一本简单的促销活动集合，而是一部为餐饮业经营者量身打造的、全方位、系统化的营销策略指南。它深入剖析了餐饮企业在日常经营中面临的各种挑战与机遇，并提供了切实可行、易于执行的解决方案。本书的核心在于“365天”，这意味着它涵盖了全年每一个值得利用的营销节点，从节假日到季节性变化，从传统节日到新兴的网络热点，无缝衔接，让您的餐厅在一年三百六十五天里都能保持营销的活力与创新。 第一部分：营销思维与策略基础 在展开具体的促销活动之前，本书首先为读者奠定了坚实的营销基础。 深度洞察目标客户： 成功的营销始于对客户的深刻理解。本书将引导您识别和分析您的核心客户群体，包括他们的消费习惯、偏好、需求以及痛点。我们将探讨如何通过市场调研、客户访谈、数据分析等方式，精准画像，从而设计出更具吸引力的营销活动。 构建差异化竞争优势： 在同质化竞争日益激烈的餐饮市场，如何让您的餐厅脱颖而出至关重要。本书将指导您挖掘餐厅的独特卖点（USP），无论是独特的菜品、创新的服务、舒适的环境，还是鲜明的品牌文化，并将其转化为核心竞争力，体现在促销活动的各个环节。 全渠道营销整合： 现代营销早已不是单打独斗。本书将系统阐述如何将线上线下渠道有机结合，实现全方位的营销覆盖。从实体店面的吸引力打造，到社交媒体的活跃运营，从外卖平台的优化策略，到小程序或APP的赋能，您将学会如何构建一个协同作战的营销网络。 数据驱动的决策： “没有测量就没有管理”。本书强调数据在营销决策中的重要性。您将学习如何收集、分析和解读营销数据，例如客流量、消费额、回头率、线上互动等，从而评估促销活动的效果，及时调整策略，实现营销效率的最大化。 风险评估与应对： 任何营销活动都伴随着一定的风险。本书将帮助您识别潜在的风险，例如负面评价、竞争对手的反应、活动执行中的意外情况等，并提供相应的预案和应对策略，确保营销活动的顺利进行。 第二部分：365天营销日历与主题活动设计 本书的核心内容，即365天营销日历，将为您的餐厅提供源源不断的营销灵感。 传统节假日深度挖掘： 从春节、元宵节、情人节、妇女节、劳动节、母亲节、父亲节、端午节、七夕节、中秋节、国庆节到圣诞节，每一个传统节假日都被赋予了丰富的营销内涵。本书将为您提供针对每个节假日的创意主题、菜单设计、优惠活动、场景布置、互动游戏以及宣传推广方案。例如，春节期间的年夜饭预订、团圆套餐；情人节的浪漫双人套餐、情侣专属福利；母亲节的感恩回馈、亲子套餐等。 季节性营销策略： 不同季节的气候、食材和消费者心理都有所不同。本书将指导您如何根据季节变化调整营销策略。 春季： 踏青、养生、新品上市。例如，推出春季限定菜品、健康轻食、户外野餐套餐。 夏季： 冰饮、烧烤、避暑。例如，推出冰爽饮品系列、夜宵烧烤优惠、空调房内休闲餐饮。 秋季： 丰收、进补、团聚。例如，推出时令特色菜品、滋补养生汤品、家庭聚餐优惠。 冬季： 暖食、节日、囤货。例如，推出热乎乎的火锅、炖菜、年货礼盒。 特色纪念日与网络热点： 除了传统节假日，本书还将目光投向了更广泛的营销节点。 行业性纪念日： 如世界美食日、咖啡日、茶日等，可以围绕这些主题设计特色活动。 新兴网络热点： 紧跟网络流行语、社交媒体话题，设计互动性强、易于传播的线上活动。例如，结合近期热门电影、电视剧、游戏或社会事件，推出主题套餐或周边产品。 本地化营销： 结合所在城市的特色、文化活动或历史事件，设计具有地域特色的促销活动，增强与当地消费者的情感连接。 非日期驱动的营销活动： 并非所有营销都需要依托特定日期。本书还将探讨如何策划一些不受日期限制的营销活动，例如： 会员专属日/周： 提升会员粘性，鼓励消费。 新品推广日/周： 集中力量推广新菜品。 主题周/月： 如“海鲜美食周”、“素食主题月”，吸引特定消费群体。 “幸运顾客”活动： 制造惊喜，提升口碑。 “买赠”与“套餐”优化： 经典但永不过时的促销方式，本书将提供更具创意的设计思路。 活动细节与执行指南： 对于每一个营销活动，本书都将提供详细的执行步骤，包括： 活动主题与口号： 简洁、有吸引力，易于记忆。 具体优惠内容： 折扣、满减、赠品、套餐组合等，确保具有竞争力。 视觉设计参考： 海报、菜单、社交媒体图片等，提供设计元素和风格建议。 宣传推广渠道： 线上线下相结合的传播策略，如社交媒体推送、短信/微信群通知、店内海报、合作媒体推广等。 执行流程与人员分工： 确保活动顺利落地。 效果评估指标： 如何衡量活动是否成功，以及如何进行复盘总结。 第三部分：图解化营销工具与技巧 本书最大的特色在于其“图解版”的呈现方式。 可视化营销流程： 将复杂的营销流程分解成易于理解的图表、流程图和思维导图，帮助读者快速掌握核心概念和操作步骤。 经典促销模板： 提供大量可以直接套用的海报设计模板、优惠券样式、菜单版式、社交媒体图文示例等。这些模板不仅在视觉上具有吸引力，更在内容上包含了营销的关键要素。 场景化案例分析： 通过真实的餐饮企业案例，结合图文并茂的分析，展示不同类型的促销活动是如何成功实施的，以及从中可以学到的经验和教训。例如，某个餐厅如何通过一个春节主题活动，实现客流量和销售额的双重增长。 互动式学习设计： 部分内容会设计互动练习或思考题，鼓励读者将所学知识应用于自己的实际经营中，加深理解和记忆。 图解化数据解读： 复杂的数据报表将被转化为直观的图表，例如柱状图、折线图、饼状图等，帮助读者更清晰地理解营销数据背后的含义，从而做出更明智的决策。 本书的目标读者 《餐饮企业365天促销手册（图解版）》适用于所有希望提升营销能力、吸引更多顾客、增加销售额的餐饮企业经营者、管理者、市场营销人员。无论您是经营一家小型特色餐厅，还是一个大型连锁餐饮品牌，本书都能为您提供宝贵的参考和实用的工具。 结语 本书不仅仅是一本手册，更是一个动态的营销伙伴。它鼓励您跳出固有的思维模式，拥抱变化，持续创新。通过充分利用本书提供的365天营销日历和图解化工具，您的餐厅将能够持续吸引顾客的目光，在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现业务的稳健增长。

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一直以来，我都觉得餐饮业的促销是个博大精深的学问，尤其是在这个竞争激烈的时代，如何持续不断地吸引顾客，保持餐厅的活力，是一门必修课。我手上也有不少关于营销的书籍，但很多都偏重理论，或者过于宏大，对我这个实际操作者来说，总是感觉“纸上谈兵”。直到我接触到《餐饮企业365天促销手册（图解版）》，我才真正体会到什么叫做“干货”。这本书最大的亮点在于它的“365天”的概念，它不是让你只关注几个大的节日，而是把每一天都看作是促销的机会。它会告诉你，即使是普通的周二，你也可以通过一些巧妙的设计，比如“周二特惠午餐”、“会员专享下午茶”等等，来吸引顾客。而且，书中大量的图片和流程图，让我能够非常直观地理解每一个促销活动的细节，比如如何计算成本，如何设定利润，如何规避风险等等。我尤其欣赏它在“会员体系建设”这部分的内容，它不仅仅是告诉你怎么拉新会员，更重要的是如何通过精细化的运营，提高会员的活跃度和忠诚度，这对于我这种希望建立长期客户关系的餐厅来说，非常有价值。

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坦白说，我是一名餐饮行业的新手，刚接手一家小餐馆不到半年，对于如何做促销、如何吸引顾客，一直处于摸索阶段。经常看到别人家的餐厅搞各种活动，生意兴隆，而我的小店却总是门可罗雀，这让我非常焦虑。朋友推荐我买了这本《餐饮企业365天促销手册（图解版）》，当时我抱着试一试的心态，结果完全超出我的预期。这本书给我最大的感受就是它的“实用性”和“可操作性”。它不像一些理论书籍那样空洞，而是真正地从实际经营出发，提供了大量的具体可行的促销点子。比如，书中关于“七夕情人节”的促销方案，我借鉴了它的一些想法，设计了一个情侣套餐，并结合了一些店内装饰，效果非常好，当天翻台率明显提高。更重要的是，它不仅仅是告诉你“做什么”，还告诉你“怎么做”，比如如何设计吸引人的宣传单页，如何利用店内空间布置，如何培训服务员配合促销活动等等。书中的图文并茂，让原本枯燥的促销知识变得生动有趣，我每天下班都会抽出一点时间来学习，感觉自己每天都在进步，对经营小店也越来越有信心了。

评分☆☆☆☆☆

作为一个常年混迹餐饮界的小老板，我收到这本《餐饮企业365天促销手册（图解版）》的时候，说实话，一开始是抱着“看看图，学点皮毛”的心态。毕竟，市面上的促销书籍多如牛毛，真正能落地的、有新意的却凤毛麟角。但翻开第一页，我就被吸引住了。这本书的排版设计非常直观，大量精美的插图和图示，把一些复杂的促销策略变得浅显易懂。我最喜欢的是它把一整年的365天都细致地分成了不同的主题日，比如“春日尝鲜季”、“夏日清凉节”、“秋季团圆宴”、“冬日暖心季”，每个主题下又细化到具体的节假日、甚至是一些冷门但有潜力的日子。它会告诉你，在特定的日子，你可以策划什么样的主题活动，如何结合当天的时令食材，推出怎样的优惠组合。我曾尝试过书中关于“母亲节”的一个小型促销方案，效果出乎意料的好，吸引了很多家庭顾客。而且，它还提供了不少实用的案例分析，就像是把我拉到了别人的成功经验面前，让我看到了别人是怎么一步步做起来的，从中汲取了不少灵感，也避免了一些自己可能踩的坑。书中的很多建议，比如如何利用社交媒体进行互动营销，如何设计有吸引力的海报，如何组织会员活动等等，都非常接地气，能直接应用到我的日常经营中。

评分☆☆☆☆☆

最近我一直在研究如何让我的小餐厅在众多竞争者中脱颖而出，尤其是如何在淡季也能保持稳定的客流量，这让我有些头疼。偶然间看到了这本《餐饮企业365天促销手册（图解版）》，一开始我对“图解版”这三个字有点犹豫，总觉得图太多会显得不够深入，不够专业。但当我深入阅读之后，我才意识到我错了。这本书的图解并非是简单的配图，而是非常有逻辑性地将促销的流程、数据分析、效果预估等等都可视化了，就像是给我提供了一套完整的“促销流程图”。比如，它在讲解一个复杂的会员积分兑换活动时，不仅仅是文字说明，还配有清晰的流程图，让你一眼就能明白活动的每个环节，从用户注册、消费累计、积分获取，到积分兑换、会员等级晋升，每一步都清晰明了。这对于我这种不太擅长处理复杂文字的人来说，简直是福音。书中的一些数据图表也做得非常专业，展示了不同类型促销活动投入产出比的分析，以及如何根据客流高峰期和低谷期来制定不同的促销策略，这些都让我对促销有了更深刻的理解，不再是凭感觉在做。这本书真的能帮助我理清思路，让我知道在什么时候，应该用什么样的促销方式，才能达到最好的效果。

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作为一名在餐饮行业摸爬滚打了多年的老兵，我深知促销活动对于餐厅生存和发展的重要性，但同时也明白，一味地打价格战并非长久之计。我一直希望找到一本能够提供系统性、创新性促销思路的书籍。《餐饮企业365天促销手册（图解版）》这本书，可以说是我近期阅读中，最让我感到惊喜的一本。它的“图解版”名副其实，大量的精美插画和示意图，将复杂的促销概念具象化，让即使是初学者也能快速掌握。但它的内容绝不仅仅是停留在“好看”的层面，而是深入到了促销的“灵魂”——如何创造价值，如何与顾客建立情感连接。书中有很多关于“体验式促销”的案例，比如如何通过主题日活动，打造沉浸式的用餐体验，如何利用节日氛围，提升顾客的幸福感。我最喜欢的是它关于“数据驱动的促销”的章节，它不只告诉你要促销，更告诉你如何通过数据分析，来优化你的促销策略，例如通过分析顾客的点餐习惯，来设计更精准的优惠套餐，或者通过分析高峰时段的客流量，来调整你的促销力度。这本书让我看到了促销的更多可能性，它不仅仅是打折、送券，更是一种与顾客沟通、提升品牌形象的艺术。

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参考t文献

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第四节　秋季假日促销

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一、假日促销的价值和意义

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世界上的万事万物，归根结底，可以分为两类一为阴，一为阳。阴阳是两种相互对立的能量，它们一正一负，一左一右，一上一下，一前一后，相互制约，彼此依存。正因为阴阳彼此对立，相互依存，所以才有了天地、日月和男女。

评分☆☆☆☆☆

很好看，内容丰富，充实自己。

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四、菜单定价

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三、顾客e调查法

评分☆☆☆☆☆

很好看，内容丰富，充实自己。

评分☆☆☆☆☆

一、假日促销的价值和意义