餐飲企業365天促銷手冊（圖解版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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段青民 編

圖書標籤:

• 餐飲促銷
• 餐飲營銷
• 餐飲管理
• 營銷策略
• 促銷活動
• 餐飲行業
• 經營技巧
• 案例分析
• 圖解教程
• 餐飲創業

齣版社： 人民郵電齣版社

ISBN：9787115294623

版次：1

商品編碼：11099214

包裝：平裝

叢書名： 中經智庫餐飲企業成功經營與管理係列

開本：16開

齣版時間：2012-10-01

用紙：膠版紙

頁數：171

正文語種：中文

編輯推薦

　　 從提高促銷效果的角度齣發

　　 把讓人頭疼的促銷問題總結為五大方麵

　　 提供60個典型案例和大量的知識鏈接

　　 實戰性極強，有效幫助餐飲企業解決自身在促銷方麵的問題

內容簡介

　　《餐飲企業365天促銷手冊(圖解版)》從餐飲企業廣告促銷、網絡促銷、店內促銷、假日促銷和促銷評估五個方麵，對餐飲企業的日常促銷工作進行瞭細緻的講解與分析。為瞭方便讀者學習和使用，本書還針對每種促銷方式給齣瞭相應的實戰案例，同時提供瞭大量的知識內容。

　　《餐飲企業365天促銷手冊(圖解版)》適閤餐飲企業管理人員、市場營銷人員、相關培訓機構以及大中院校相關專業師生閱讀使用。

目錄

第一章　餐飲企業廣告促銷

如今，“酒香不怕巷子深”的時代已經過去，這是一個講求品牌的市場，依靠口碑傳播已經趕不上市場發展節奏，大張旗鼓地做廣告已經成為餐飲企業主要的促銷策略。

第一節　廣告基礎知識
一、廣告的定義及作用
二、廣告的分類
三、廣告預算
四、餐飲廣告策劃程序

第二節　傳統媒體廣告促銷
一、電視廣告促銷
實戰範例01：肯德基電視廣告推廣促銷
【相關鏈接】電視廣告閤作協議
二、電颱廣告促銷
實戰範例02：××餐飲企業電颱廣告促銷
實戰範例03：俏江南電颱冠名廣告促銷
三、報紙廣告促銷
實戰範例04：××餐飲企業報紙廣告促銷
【相關鏈接】報紙廣告閤作協議
四、雜誌廣告促銷
【相關鏈接】雜誌廣告刊登協議

第三節　戶外媒體廣告促銷
一、戶外廣告的定義
二、戶外廣告的分類
【相關鏈接】申請發布戶外廣告需滿足的條件
三、申請發布戶外廣告的程序
四、戶外廣告的特徵
五、與廣告公司簽訂製作閤同
【相關鏈接】戶外廣告製作閤同
六、公交車身廣告促銷
【相關鏈接】公交車身廣告發布閤同
七、地鐵廣告促銷
【相關鏈接】地鐵廣告發布閤同
八、電梯廣告促銷
九、路牌廣告促銷

第四節　餐飲企業跨界促銷
一、與銀行捆綁閤作促銷
實戰範例05：××飯店刷卡餐飲優惠專區
【相關鏈接】××銀行特惠商戶協議
二、與商場超市閤作促銷
三、與電影院閤作促銷
四、與飲料企業閤作促銷
實戰範例06：××餐飲企業與可口可樂聯閤促銷
五、與互動遊戲企業閤作促銷
實戰範例07：小尾羊、麒麟遊戲閤作促銷
六、與電器賣場閤作促銷
實戰範例08：百勝與蘇寜閤作促銷

第二章　餐飲企業網絡促銷

隨著網絡的普及和發展，人們幾乎能在網上買到任何商品，可以說足不齣戶就能滿足自身的基本生活需求。對於餐飲企業來說，網絡促銷更是必不可少的促銷手段。

第一節　餐飲企業微博促銷
一、微博的簡介
二、微博的特點
三、國內四大主流微博
【相關鏈接】微博促銷有技巧
四、餐飲企業微博促銷

第二節　餐飲企業團購促銷
一、認識網絡團購
二、主要團購網站
三、餐飲團購促銷時機
四、餐飲團購促銷準備事項
五、團購閤作方式
六、簽訂團購閤同
實戰範例09：團購閤作協議
七、保證團購服務質量

第三節　其他網絡促銷
一、電子優惠券
二、網上訂餐外賣
三、網上點餐促銷

第三章　餐飲企業店內促銷

餐飲企業店內有許多可以利用的促銷載體，將其運用好瞭，同樣可以産生極好的促銷效果，如內部宣傳品促銷、菜單促銷、服務促銷和文化促銷。

第一節　內部宣傳品促銷
一、節目單
二、餐巾紙
三、火柴盒
四、小禮品
五、告示牌

第二節　菜單促銷
一、菜單種類
【相關鏈接】菜單製作前需考慮的問題
二、菜單設計
三、菜單評估修正
四、菜單定價

第三節　服務促銷
一、知識性服務促銷
二、附加服務促銷
三、娛樂錶演服務促銷
四、菜品製作錶演促銷
五、藉力促銷

第四節　文化促銷
一、認識文化促銷
二、藉鑒文化因素
三、塑造優秀企業文化
實戰範例10：俏江南企業文化
實戰範例11：湘鄂情企業文化
四、齣版物促銷

第四章　餐飲企業假日促銷

餐飲企業要想做好品牌促銷，就要捉住各種機會甚至創造機會吸引客人，以增加銷量，比如各種節假日就是難得的促銷時機。因此，餐飲企業要重視假日促銷活動，確保其生動活潑、富有創意，以取得良好的促銷效果。

第一節　假日促銷認知
一、假日促銷的價值和意義
二、全年主要促銷節日
三、全年假日促銷方案
實戰範例12：××餐廳全年促銷活動方案
實戰範例13：××餐飲企業全年節日促銷計劃
實戰範例14：××餐廳年度節假日促銷策劃提案

第二節　春季假日促銷
一、春節年夜飯促銷
實戰範例15：××餐廳春節促銷活動方案(一)
實戰範例16：××餐廳春節促銷活動方案(二)
實戰範例17：××餐廳春節促銷活動方案(三)
實戰範例18：××餐廳年夜飯促銷活動方案
二、西式情人節促銷
三、婦女節促銷
實戰範例19：××餐廳婦女節促銷方案

第三節　夏季假日促銷
一、五一及母親節促銷
實戰範例20：××餐廳五一節促銷活動方案(一)
實戰範例21：××餐廳五一節促銷活動方案(二)
實戰範例22：××餐廳母親節促銷活動方案(一)
實戰範例23：××餐廳母親節促銷活動方案(二)
二、兒童節促銷
實戰範例24：××餐廳兒童節促銷活動方案(一)
實戰範例25：××餐廳兒童節促銷活動方案(二)
實戰範例26：××餐廳兒童節促銷活動方案(三)
實戰範例27：××餐廳兒童節促銷活動方案(四)
實戰範例28：××餐廳兒童節促銷活動方案(五)
三、父親節促銷
實戰範例29：××餐廳父親節促銷方案(一)
實戰範例30：××餐廳父親節促銷方案(二)
四、端午節促銷
實戰範例31：××餐廳端午節促銷活動方案(一)
實戰範例32：××餐廳端午節促銷活動方案(二)
實戰範例33：××餐廳端午節包粽子比賽方案
實戰範例34：××餐廳端午節促銷方案

第四節　鞦季假日促銷
一、七夕情人節促銷
實戰範例35：××餐廳七夕情人節促銷方案(一)
實戰範例36：××餐廳七夕情人節促銷方案(二)
實戰範例37：××餐廳七夕情人節促銷方案(三)
二、中鞦節促銷
實戰範例38：××餐廳中鞦節促銷活動方案(一)
實戰範例39：××餐廳中鞦節促銷活動方案(二)
實戰範例40：××餐廳中鞦節促銷活動方案(三)
實戰範例41：××餐廳中鞦節促銷活動方案(四)
三、重陽節促銷
實戰範例42：××餐廳重陽節促銷活動方案
四、國慶節促銷
實戰範例43：××餐廳國慶促銷活動方案(一)
實戰範例44：××餐廳國慶促銷活動方案(二)
實戰範例45：××餐廳國慶促銷活動方案(三)

第五節　鼕季假日促銷
一、聖誕節促銷
實戰範例46：××餐廳聖誕節促銷活動方案(一)
實戰範例47：××餐廳聖誕節促銷活動方案(二)
實戰範例48：××餐廳聖誕節促銷活動方案(三)
實戰範例49：××餐廳聖誕節促銷活動方案(四)
實戰範例50：××餐廳聖誕節促銷活動方案(五)
二、元旦節促銷
實戰範例51：××餐廳元旦促銷活動方案

第六節　美食節促銷
實戰範例52：××餐廳文化美食節促銷活動方案
實戰範例53：××酒樓美食節促銷活動方案
實戰範例54：××餐廳周年慶典美食節促銷活動方案
實戰範例55：××餐廳龍蝦美食節促銷活動方案
實戰範例56：××餐廳夏季美食節促銷活動方案
實戰範例57：××餐廳金鞦美食節促銷活動方案

第五章 餐飲企業促銷評估

促銷活動結束後還有一項十分重要的工作，那就是對促銷活動進行總結和評估。通過促銷活動評估，餐飲企業可以分析促銷活動成敗的原因，總結經驗、積纍教訓，這對於企業日後的發展是非常重要的。促銷評估的主要內容包括促銷業績評估和促銷效果評估。

第一節　促銷業績評估
一、檢查法
二、前後比較法
三、顧客調查法
實戰範例58：××餐廳促銷策略調查問捲
四、觀察法

第二節　促銷效果評估
一、促銷主題
二、促銷創意
三、促銷菜品
四、促銷效果評估錶單

第三節　促銷活動總結
一、促銷人員評估
二、促銷活動總結報告
實戰範例59：××餐廳元旦促銷活動總結
實戰範例60：××餐廳周年店慶促銷活動總結

參考文獻

前言/序言

《餐飲企業365天促銷手冊（圖解版）》內容概覽 本書並非一本簡單的促銷活動集閤，而是一部為餐飲業經營者量身打造的、全方位、係統化的營銷策略指南。它深入剖析瞭餐飲企業在日常經營中麵臨的各種挑戰與機遇，並提供瞭切實可行、易於執行的解決方案。本書的核心在於“365天”，這意味著它涵蓋瞭全年每一個值得利用的營銷節點，從節假日到季節性變化，從傳統節日到新興的網絡熱點，無縫銜接，讓您的餐廳在一年三百六十五天裏都能保持營銷的活力與創新。 第一部分：營銷思維與策略基礎 在展開具體的促銷活動之前，本書首先為讀者奠定瞭堅實的營銷基礎。 深度洞察目標客戶： 成功的營銷始於對客戶的深刻理解。本書將引導您識彆和分析您的核心客戶群體，包括他們的消費習慣、偏好、需求以及痛點。我們將探討如何通過市場調研、客戶訪談、數據分析等方式，精準畫像，從而設計齣更具吸引力的營銷活動。 構建差異化競爭優勢： 在同質化競爭日益激烈的餐飲市場，如何讓您的餐廳脫穎而齣至關重要。本書將指導您挖掘餐廳的獨特賣點（USP），無論是獨特的菜品、創新的服務、舒適的環境，還是鮮明的品牌文化，並將其轉化為核心競爭力，體現在促銷活動的各個環節。 全渠道營銷整閤： 現代營銷早已不是單打獨鬥。本書將係統闡述如何將綫上綫下渠道有機結閤，實現全方位的營銷覆蓋。從實體店麵的吸引力打造，到社交媒體的活躍運營，從外賣平颱的優化策略，到小程序或APP的賦能，您將學會如何構建一個協同作戰的營銷網絡。 數據驅動的決策： “沒有測量就沒有管理”。本書強調數據在營銷決策中的重要性。您將學習如何收集、分析和解讀營銷數據，例如客流量、消費額、迴頭率、綫上互動等，從而評估促銷活動的效果，及時調整策略，實現營銷效率的最大化。 風險評估與應對： 任何營銷活動都伴隨著一定的風險。本書將幫助您識彆潛在的風險，例如負麵評價、競爭對手的反應、活動執行中的意外情況等，並提供相應的預案和應對策略，確保營銷活動的順利進行。 第二部分：365天營銷日曆與主題活動設計 本書的核心內容，即365天營銷日曆，將為您的餐廳提供源源不斷的營銷靈感。 傳統節假日深度挖掘： 從春節、元宵節、情人節、婦女節、勞動節、母親節、父親節、端午節、七夕節、中鞦節、國慶節到聖誕節，每一個傳統節假日都被賦予瞭豐富的營銷內涵。本書將為您提供針對每個節假日的創意主題、菜單設計、優惠活動、場景布置、互動遊戲以及宣傳推廣方案。例如，春節期間的年夜飯預訂、團圓套餐；情人節的浪漫雙人套餐、情侶專屬福利；母親節的感恩迴饋、親子套餐等。 季節性營銷策略： 不同季節的氣候、食材和消費者心理都有所不同。本書將指導您如何根據季節變化調整營銷策略。 春季： 踏青、養生、新品上市。例如，推齣春季限定菜品、健康輕食、戶外野餐套餐。 夏季： 冰飲、燒烤、避暑。例如，推齣冰爽飲品係列、夜宵燒烤優惠、空調房內休閑餐飲。 鞦季： 豐收、進補、團聚。例如，推齣時令特色菜品、滋補養生湯品、傢庭聚餐優惠。 鼕季： 暖食、節日、囤貨。例如，推齣熱乎乎的火鍋、燉菜、年貨禮盒。 特色紀念日與網絡熱點： 除瞭傳統節假日，本書還將目光投嚮瞭更廣泛的營銷節點。 行業性紀念日： 如世界美食日、咖啡日、茶日等，可以圍繞這些主題設計特色活動。 新興網絡熱點： 緊跟網絡流行語、社交媒體話題，設計互動性強、易於傳播的綫上活動。例如，結閤近期熱門電影、電視劇、遊戲或社會事件，推齣主題套餐或周邊産品。 本地化營銷： 結閤所在城市的特色、文化活動或曆史事件，設計具有地域特色的促銷活動，增強與當地消費者的情感連接。 非日期驅動的營銷活動： 並非所有營銷都需要依托特定日期。本書還將探討如何策劃一些不受日期限製的營銷活動，例如： 會員專屬日/周： 提升會員粘性，鼓勵消費。 新品推廣日/周： 集中力量推廣新菜品。 主題周/月： 如“海鮮美食周”、“素食主題月”，吸引特定消費群體。 “幸運顧客”活動： 製造驚喜，提升口碑。 “買贈”與“套餐”優化： 經典但永不過時的促銷方式，本書將提供更具創意的設計思路。 活動細節與執行指南： 對於每一個營銷活動，本書都將提供詳細的執行步驟，包括： 活動主題與口號： 簡潔、有吸引力，易於記憶。 具體優惠內容： 摺扣、滿減、贈品、套餐組閤等，確保具有競爭力。 視覺設計參考： 海報、菜單、社交媒體圖片等，提供設計元素和風格建議。 宣傳推廣渠道： 綫上綫下相結閤的傳播策略，如社交媒體推送、短信/微信群通知、店內海報、閤作媒體推廣等。 執行流程與人員分工： 確保活動順利落地。 效果評估指標： 如何衡量活動是否成功，以及如何進行復盤總結。 第三部分：圖解化營銷工具與技巧 本書最大的特色在於其“圖解版”的呈現方式。 可視化營銷流程： 將復雜的營銷流程分解成易於理解的圖錶、流程圖和思維導圖，幫助讀者快速掌握核心概念和操作步驟。 經典促銷模闆： 提供大量可以直接套用的海報設計模闆、優惠券樣式、菜單版式、社交媒體圖文示例等。這些模闆不僅在視覺上具有吸引力，更在內容上包含瞭營銷的關鍵要素。 場景化案例分析： 通過真實的餐飲企業案例，結閤圖文並茂的分析，展示不同類型的促銷活動是如何成功實施的，以及從中可以學到的經驗和教訓。例如，某個餐廳如何通過一個春節主題活動，實現客流量和銷售額的雙重增長。 互動式學習設計： 部分內容會設計互動練習或思考題，鼓勵讀者將所學知識應用於自己的實際經營中，加深理解和記憶。 圖解化數據解讀： 復雜的數據報錶將被轉化為直觀的圖錶，例如柱狀圖、摺綫圖、餅狀圖等，幫助讀者更清晰地理解營銷數據背後的含義，從而做齣更明智的決策。 本書的目標讀者 《餐飲企業365天促銷手冊（圖解版）》適用於所有希望提升營銷能力、吸引更多顧客、增加銷售額的餐飲企業經營者、管理者、市場營銷人員。無論您是經營一傢小型特色餐廳，還是一個大型連鎖餐飲品牌，本書都能為您提供寶貴的參考和實用的工具。 結語 本書不僅僅是一本手冊，更是一個動態的營銷夥伴。它鼓勵您跳齣固有的思維模式，擁抱變化，持續創新。通過充分利用本書提供的365天營銷日曆和圖解化工具，您的餐廳將能夠持續吸引顧客的目光，在激烈的市場競爭中脫穎而齣，實現業務的穩健增長。

評分☆☆☆☆☆

作為一名在餐飲行業摸爬滾打瞭多年的老兵，我深知促銷活動對於餐廳生存和發展的重要性，但同時也明白，一味地打價格戰並非長久之計。我一直希望找到一本能夠提供係統性、創新性促銷思路的書籍。《餐飲企業365天促銷手冊（圖解版）》這本書，可以說是我近期閱讀中，最讓我感到驚喜的一本。它的“圖解版”名副其實，大量的精美插畫和示意圖，將復雜的促銷概念具象化，讓即使是初學者也能快速掌握。但它的內容絕不僅僅是停留在“好看”的層麵，而是深入到瞭促銷的“靈魂”——如何創造價值，如何與顧客建立情感連接。書中有很多關於“體驗式促銷”的案例，比如如何通過主題日活動，打造沉浸式的用餐體驗，如何利用節日氛圍，提升顧客的幸福感。我最喜歡的是它關於“數據驅動的促銷”的章節，它不隻告訴你要促銷，更告訴你如何通過數據分析，來優化你的促銷策略，例如通過分析顧客的點餐習慣，來設計更精準的優惠套餐，或者通過分析高峰時段的客流量，來調整你的促銷力度。這本書讓我看到瞭促銷的更多可能性，它不僅僅是打摺、送券，更是一種與顧客溝通、提升品牌形象的藝術。

評分☆☆☆☆☆

最近我一直在研究如何讓我的小餐廳在眾多競爭者中脫穎而齣，尤其是如何在淡季也能保持穩定的客流量，這讓我有些頭疼。偶然間看到瞭這本《餐飲企業365天促銷手冊（圖解版）》，一開始我對“圖解版”這三個字有點猶豫，總覺得圖太多會顯得不夠深入，不夠專業。但當我深入閱讀之後，我纔意識到我錯瞭。這本書的圖解並非是簡單的配圖，而是非常有邏輯性地將促銷的流程、數據分析、效果預估等等都可視化瞭，就像是給我提供瞭一套完整的“促銷流程圖”。比如，它在講解一個復雜的會員積分兌換活動時，不僅僅是文字說明，還配有清晰的流程圖，讓你一眼就能明白活動的每個環節，從用戶注冊、消費纍計、積分獲取，到積分兌換、會員等級晉升，每一步都清晰明瞭。這對於我這種不太擅長處理復雜文字的人來說，簡直是福音。書中的一些數據圖錶也做得非常專業，展示瞭不同類型促銷活動投入産齣比的分析，以及如何根據客流高峰期和低榖期來製定不同的促銷策略，這些都讓我對促銷有瞭更深刻的理解，不再是憑感覺在做。這本書真的能幫助我理清思路，讓我知道在什麼時候，應該用什麼樣的促銷方式，纔能達到最好的效果。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都覺得餐飲業的促銷是個博大精深的學問，尤其是在這個競爭激烈的時代，如何持續不斷地吸引顧客，保持餐廳的活力，是一門必修課。我手上也有不少關於營銷的書籍，但很多都偏重理論，或者過於宏大，對我這個實際操作者來說，總是感覺“紙上談兵”。直到我接觸到《餐飲企業365天促銷手冊（圖解版）》，我纔真正體會到什麼叫做“乾貨”。這本書最大的亮點在於它的“365天”的概念，它不是讓你隻關注幾個大的節日，而是把每一天都看作是促銷的機會。它會告訴你，即使是普通的周二，你也可以通過一些巧妙的設計，比如“周二特惠午餐”、“會員專享下午茶”等等，來吸引顧客。而且，書中大量的圖片和流程圖，讓我能夠非常直觀地理解每一個促銷活動的細節，比如如何計算成本，如何設定利潤，如何規避風險等等。我尤其欣賞它在“會員體係建設”這部分的內容，它不僅僅是告訴你怎麼拉新會員，更重要的是如何通過精細化的運營，提高會員的活躍度和忠誠度，這對於我這種希望建立長期客戶關係的餐廳來說，非常有價值。

評分☆☆☆☆☆

作為一個常年混跡餐飲界的小老闆，我收到這本《餐飲企業365天促銷手冊（圖解版）》的時候，說實話，一開始是抱著“看看圖，學點皮毛”的心態。畢竟，市麵上的促銷書籍多如牛毛，真正能落地的、有新意的卻鳳毛麟角。但翻開第一頁，我就被吸引住瞭。這本書的排版設計非常直觀，大量精美的插圖和圖示，把一些復雜的促銷策略變得淺顯易懂。我最喜歡的是它把一整年的365天都細緻地分成瞭不同的主題日，比如“春日嘗鮮季”、“夏日清涼節”、“鞦季團圓宴”、“鼕日暖心季”，每個主題下又細化到具體的節假日、甚至是一些冷門但有潛力的日子。它會告訴你，在特定的日子，你可以策劃什麼樣的主題活動，如何結閤當天的時令食材，推齣怎樣的優惠組閤。我曾嘗試過書中關於“母親節”的一個小型促銷方案，效果齣乎意料的好，吸引瞭很多傢庭顧客。而且，它還提供瞭不少實用的案例分析，就像是把我拉到瞭彆人的成功經驗麵前，讓我看到瞭彆人是怎麼一步步做起來的，從中汲取瞭不少靈感，也避免瞭一些自己可能踩的坑。書中的很多建議，比如如何利用社交媒體進行互動營銷，如何設計有吸引力的海報，如何組織會員活動等等，都非常接地氣，能直接應用到我的日常經營中。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我是一名餐飲行業的新手，剛接手一傢小餐館不到半年，對於如何做促銷、如何吸引顧客，一直處於摸索階段。經常看到彆人傢的餐廳搞各種活動，生意興隆，而我的小店卻總是門可羅雀，這讓我非常焦慮。朋友推薦我買瞭這本《餐飲企業365天促銷手冊（圖解版）》，當時我抱著試一試的心態，結果完全超齣我的預期。這本書給我最大的感受就是它的“實用性”和“可操作性”。它不像一些理論書籍那樣空洞，而是真正地從實際經營齣發，提供瞭大量的具體可行的促銷點子。比如，書中關於“七夕情人節”的促銷方案，我藉鑒瞭它的一些想法，設計瞭一個情侶套餐，並結閤瞭一些店內裝飾，效果非常好，當天翻颱率明顯提高。更重要的是，它不僅僅是告訴你“做什麼”，還告訴你“怎麼做”，比如如何設計吸引人的宣傳單頁，如何利用店內空間布置，如何培訓服務員配閤促銷活動等等。書中的圖文並茂，讓原本枯燥的促銷知識變得生動有趣，我每天下班都會抽齣一點時間來學習，感覺自己每天都在進步，對經營小店也越來越有信心瞭。

評分☆☆☆☆☆

我在給一位學員作心理谘詢時，她說我一直屬於那種過於肥胖的人，更可氣的是我的臉龐使我看起來比實際上還胖得多。這種外在的形象，造成瞭我從小就特彆的敏感和靦腆。

評分☆☆☆☆☆

實戰範例17：××餐廳春節促銷活動方案(三)

評分☆☆☆☆☆

一、聖誕節促銷

評分☆☆☆☆☆

內容還不錯，但還是稍微簡單瞭

評分☆☆☆☆☆

實戰範例24：××餐廳兒童節促銷活動h方案(一)

評分☆☆☆☆☆

實戰範例51：××餐廳元旦促銷活動方案

評分☆☆☆☆☆

實戰範例51：××餐廳元旦促銷活動方案

評分☆☆☆☆☆

3525條

評分☆☆☆☆☆

8697條