素食媽咪100道專屬月子餐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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孫晶丹編著 著

圖書標籤:

• 素食月子餐
• 月子食譜
• 孕婦食譜
• 産後恢復
• 素食
• 健康飲食
• 營養食譜
• 母嬰健康
• 月子料理
• 新手媽媽

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 新疆人民衛生齣版社

ISBN：9787537266864

商品編碼：11243079089

齣版時間：2016-11-01

作  者:孫晶丹 編著 定  價:29.8 齣 版 社:新疆人民衛生齣版社 齣版日期:2016年11月01日 頁  數:135 裝  幀:平裝 ISBN:9787537266864 ●Part 1  産後第1周精選食譜
●産後第1周體質變化
●産後第1周飲食調理重點
●涼拌西藍花
●薑絲小白菜
●清炒芥藍萊
●素炒豆苗
●芝麻香拌包菜
●薑汁A菜
●薑絲炒水蓮
●菠菜粥
●蓮子枸杞粥
●花椰拌海帶結
●糖醋白菜
●上湯浸菠菜
●香菇油菜湯
●香菇黃豆粥
●紅豆飯
●玉米鬍蘿蔔粥
●香菇炒西藍花
●部分目錄

內容簡介

素食人口一直在人口中占有一定的比例，産後的媽媽當然也不例外，孫晶丹編著的《素食媽咪100道專屬月子餐》大量收錄專為該素食媽媽打造的精選食譜，並通過清楚步驟圖及15道二維碼，讓讀者藉助書中文字、圖片及影音的三者結閤，便能輕鬆學會美味又健康的月子餐！ 孫晶丹 編著 孫晶丹，一級公共營養師，深圳市營養師協會會長，美國功能醫學健康管理師，颱灣地區功能醫學講師，深圳市營養培訓創始人之一。畢業於白求恩醫科大學及華中科技大學，從事臨床營養、學生營養工作近二十年，在營養、運動、心理、藥膳及養生等綜閤自然療法上有著獨特的見解和豐富經驗。

好的，這是一份關於一本名為《素食媽咪100道專屬月子餐》的書籍的詳細簡介。請注意，這份簡介的內容是基於該書名所暗示的主題構建的，旨在詳細介紹這類書籍通常會包含的內容，以達到您要求的詳盡程度和風格。 --- 素食媽咪100道專屬月子餐：給新手媽媽的溫柔滋養指南 在迎接新生命到來的喜悅中，産後恢復與母乳喂養的營養支持是每位新媽媽麵臨的重要課題。傳統的月子觀念強調“大魚大肉”的進補，但這對於選擇素食生活方式的媽媽來說，往往難以遵循，甚至可能帶來消化負擔。《素食媽咪100道專屬月子餐》正是應運而生，它是一本完全針對素食産婦量身定製的、科學、營養、美味且易於操作的月子食譜大全。 本書的核心理念是：素食，絕不意味著營養不足或風味寡淡。通過精選的天然食材、閤理的搭配原則以及循序漸進的食譜設計，確保新媽媽在月子期內獲得恢復元氣、促進乳汁分泌所需的所有關鍵營養素，同時兼顧腸胃的溫和調養。 --- 第一部分：素食月子營養學的科學基石 在進入食譜展示之前，本書用大量篇幅奠定瞭堅實的理論基礎，確保每一位素食媽媽都能明白“吃什麼”背後的“為什麼”。 一、素食月子期的營養重塑：打破誤區 素食與傳統進補的平衡點： 詳細分析瞭傳統月子餐中的肉類成分，並提齣素食替代方案，如如何通過豆類、堅果、菌菇和特定蔬菜來獲取優質蛋白質和鐵元素。 關鍵營養素的素食來源追蹤： 重點解析瞭維生素B12（素食者常需額外關注的營養素）、鈣質、鐵、鋅、DHA（藻油來源）在素食月子食譜中的精確配比和攝入方法。 産後體質的階段性需求： 闡述瞭産後第一周（排惡露、修復）、第二周（溫補、調理氣血）、第三至四周（催乳、鞏固）在宏量營養素和微量營養素上的細微調整策略。 二、腸胃溫和調養的素食原則 産後初期，新媽媽的消化係統最為脆弱。本書強調“少食多餐，細嚼慢咽”，並詳細介紹瞭： “燥熱”與“寒涼”的平衡術： 如何選擇溫性食材（如紅豆、山藥、紅棗）來替代傳統月子餐中的“熱性”肉類，避免上火或惡露不暢。 高膳食縴維的智慧管理： 蔬菜和粗糧是素食的基礎，但産後初期需避免過多粗縴維刺激腸胃。本書指導如何通過蒸煮、打泥、發酵等方式，溫和地攝入膳食縴維，預防便秘。 --- 第二部分：100道專屬月子餐——循序漸進的美味恢復之旅 全書的核心是這100道經過營養師嚴格設計的素食食譜。它們被清晰地劃分為不同階段，確保營養攝入的科學性和適應性。 階段一：蘇醒與排淨期（産後第1-7天）——清淡、溫和、利水 此階段目標在於幫助子宮收縮、排齣惡露，並初步喚醒消化係統。食譜設計以流質、半流質為主。 經典湯飲升級： 例如，將傳統豬蹄湯替換為“山藥芡實清燉湯”（強調健脾固腎，溫和排濕），或“紅豆薏仁利水粥”（替換瞭部分排濕食材，減輕寒性）。 主食創新： “小米南瓜糊”、“紅薯細蓉麵”。所有主食均采用精細研磨或長時間慢燉，確保易於吸收。 蛋白質的初步引入： 通過豆腐腦、內酯豆腐等形式，溫和地引入優質植物蛋白，如“菠菜雞蛋羹（或純素蒸蛋羹）”。 階段二：調理與恢復期（産後第8-14天）——補氣養血、增強吸收 隨著體力恢復，開始側重補充鐵質和 B 族維生素，為後續的乳汁分泌做準備。 補鐵補血係列： 重點運用深色蔬菜和豆類。如“黑芝麻菠菜泥”、“甜菜根鬍蘿蔔濃湯”。特彆介紹瞭如何通過搭配富含維生素C的食材（如番茄、柑橘類果乾），來提高鐵的吸收率。 溫補主食： “十榖米紅棗糕”（蒸製而非油炸）、“香菇蓮子八寶飯”（少油少糖）。 核心湯品： “當歸黃芪枸杞素燉湯”（使用菌菇和根莖類蔬菜代替肉骨熬製湯底的醇厚口感）。 階段三：催乳與鞏固期（産後第15-30天及以後）——高蛋白、高營養密度 這是乳汁分泌的高峰期，食譜的焦點轉嚮增加乳汁産量、提高乳汁質量，並全麵鞏固媽媽的體能。 催乳明星食譜（占總量最大比例）： 針對性地設計瞭大量富含“催乳素促進因子”的素食配方。例如： “木瓜花生釀豆腐煲”：利用木瓜的天然酶和花生、豆漿的植物雌激素，促進乳腺發育。 “香菇青菜鮮奶麵綫”：使用高鈣豆漿或堅果奶作為湯底，提升乳汁的濃稠度。 “核桃芝麻糊加強版”：添加瞭藻油DHA或奇亞籽，確保寶寶獲得必需脂肪酸。 營養均衡的正餐： 強調“一葷（豆製品/菌菇類）、一綠（深色綠葉菜）、一根（根莖類）、一主食”的搭配。如“香椿拌豆腐絲”、“麻婆菌菇（素肉末）”、“藥膳糙米飯”。 --- 第三部分：實用操作指南與附加價值 為瞭使《素食媽咪100道專屬月子餐》成為一本真正能指導實踐的工具書，本書還提供瞭詳盡的操作細節和生活貼士。 一、食材采購與預處理 素食月子食材地圖： 詳細列齣當地超市或綫上平颱易於獲取的素食“月子必備品”，如特定種類的豆類、堅果、藥材（經醫生許可後使用）。 批量備餐策略： 針對新手媽媽時間寶貴的現狀，指導如何利用周末時間提前浸泡豆類、蒸煮山藥、製作基礎高湯塊，以便日常快速烹飪。 二、工具與烹飪技巧 本書推薦並指導如何最大化利用現代廚房工具，以節省時間和保持食物的最佳營養狀態： 電壓力鍋/慢燉鍋的素食應用： 如何用它們來燉煮口感軟糯、易於消化的雜糧和湯品。 “蒸”與“煮”的藝術： 強調高溫快炒可能破壞素食中的某些營養素，重點教授如何通過蒸煮來鎖住水分和營養。 三、日常飲品與加餐設計 月子期間，飲水和加餐是保證能量和乳量的關鍵： 自製養生茶飲： 如溫和的紅棗桂圓飲（素食版，不含肉類藥材）、黑豆漿、堅果露。 解饞又不增負的甜品： “銀耳百閤甜湯”、“芋泥小圓子”，確保滿足新媽媽對甜食的渴望，同時不影響腸胃。 總結： 《素食媽咪100道專屬月子餐》不僅是一本食譜，更是一份細緻入微的産後恢復計劃。它以科學營養為骨架，以豐富的素食食材為血肉，為所有選擇素食的媽媽提供瞭一條清晰、美味、無壓力的月子之路，讓媽媽們在滋養自己的同時，也能為寶寶提供最優質的母乳。閱讀本書，將使您在月子期內，感受到前所未有的安心與能量充盈。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我購買這本書時，是抱著“湊數”的心態的，因為市麵上素食的母嬰類書籍實在太少瞭。沒想到，這本書的深度和廣度完全超齣瞭我的想象。它最讓我驚喜的不是那些主食或湯品，而是它對“月子飲品”和“小零食”的創新性設計。誰說月子餐隻能是三菜一湯？書裏教我做瞭好幾種口味清新的素食代餐奶昔，富含蛋白質和植物雌激素，非常適閤我這種需要快速補充能量的職場媽媽。而且，那些小零食，比如“無麩質能量球”，完美解決瞭我在半夜喂奶時對“快速充飢、無負擔”的需求。這本書的視角非常全麵，從産後第一周的“排”到第二、三周的“補”，再到滿月後的“固”，食譜的過渡銜接得自然流暢，毫無割裂感。這種一本書覆蓋整個恢復周期的完整性，讓我省去瞭再買其他參考書的必要。它簡直是為追求高效、科學、環保月子生活的素食媽媽們設計的一套完美的行動方案。

評分☆☆☆☆☆

說實話，當我看到這本書的名字時，心裏是抱有一絲懷疑的。畢竟“月子餐”這個詞，在咱們老一輩的觀念裏，就和各種大魚大肉密不可分，素食怎麼能撐得起月子期的巨大營養需求呢？我抱著試試看的心態買瞭這本書，結果簡直是打開瞭新世界的大門。作者顯然對産後媽媽的生理恢復有著非常深入的研究，她沒有簡單地把葷菜換成素菜，而是構建瞭一套完整的素食營養體係。比如，她用發酵食品、特定種類的豆類和菌菇來提供優質蛋白質和B族維生素，用深色蔬菜和藻類來確保鐵和鈣的攝入。我最喜歡的是書裏提供的“一周食譜搭配建議”，這省去瞭我每天頭疼“今天吃什麼”的煩惱。我嚴格按照這個搭配執行瞭三天，原本産後有些虛弱的身體感覺到瞭明顯的改善，尤其是睡眠質量，變得深沉而安穩。這本書的語言風格非常親切，就像一位經驗豐富的素食營養師在耳邊細語，沒有晦澀的專業術語，全是能立刻上手的操作指南。它真正做到瞭既滿足瞭身體的恢復需求，又堅守瞭素食者的生活哲學，太棒瞭！

評分☆☆☆☆☆

我是一個典型的“廚房新手”，生完孩子後更是手忙腳亂，對復雜的烹飪流程完全是抗拒的。但這本書的實用性，超乎瞭我的預期。我最看重的是那些“快手菜”，那些能在二十分鍾內搞定的營養餐。這本書裏真的有好多這樣的“偷懶”食譜！比如那個“山藥芡實小米粥”，隻需要提前泡好食材，早上起來按順序下鍋，熬煮時間也不長，關鍵是，它提供的能量和飽腹感居然比我以前煮的白粥強勁得多。而且，作者非常體貼地為新手媽媽們考慮到瞭“廚房衛生與安全”的問題，給齣瞭很多關於如何快速清潔廚具、如何安全處理食材的建議，這方麵的內容在其他月子食譜裏是極少提及的。另外，書中對“迴奶期”和“恢復期”的食譜劃分也很精準，讓我知道在身體不同階段該側重哪些營養素。這不僅僅是一本菜譜，它更像是一份細緻入微的産後生活指南，極大地緩解瞭我産後焦慮的情緒。

評分☆☆☆☆☆

這本《素食媽咪100道專屬月子餐》簡直是為我量身定做的救星！我一直很關注健康飲食，但懷孕後和坐月子期間，傳統月子餐那些油膩、大補的食材讓我望而卻步。我試著在網上找一些素食月子餐的食譜，但不是太簡單，就是搭配不科學，總感覺營養跟不上。這本書一到手，我就迫不及待地翻閱起來。首先，排版設計非常用心，色彩柔和，看起來賞心悅目，完全沒有那種枯燥的菜譜感。更重要的是，每一道菜的介紹都詳盡得讓人心安。它不僅告訴你要放什麼、怎麼做，還特彆標注瞭這道菜的主要功效——比如是催乳的、補氣血的，還是幫助身體恢復的。我尤其欣賞它對食材選擇的細緻說明，比如為什麼選用某種堅果代替傳統豬蹄。對於我這種追求清爽、無負擔的素食媽媽來說，這種科學又貼心的指導，比韆篇一律的雞湯管用多瞭。我上周試做瞭“活力藜麥紅棗糕”，做法簡單，口感卻齣乎意料的細膩軟糯，一點也不像傳統認知裏素食月子餐會有的乾巴巴的感覺。孩子吃完後，我的體感也非常好，精神頭明顯比前幾天好瞭不少。

評分☆☆☆☆☆

這本書的獨特之處在於它展現瞭一種全新的、更具未來感的月子觀。我母親那一代人，堅信月子裏就是要“捂著，吃油膩的”，對我吃素這件事是持懷疑態度的。但當我拿齣這本《素食媽咪100道專屬月子餐》時，我發現它有足夠的“硬核”內容來支撐我的選擇。書中引用瞭一些現代營養學的研究成果，解釋瞭為什麼高油高鹽的傳統月子餐對産後恢復（尤其是對腸胃和內分泌係統）可能産生負麵影響，這讓我更有底氣地堅持自己的飲食習慣。我特彆關注瞭其中關於“腸道修復”的食譜闆塊，那幾道富含益生元和益生菌的食譜簡直是我的“救命稻草”，因為産後便秘睏擾瞭我很久。堅持吃瞭兩周書中的推薦食譜後，我的腸道菌群明顯平衡瞭許多，整個人感覺輕盈瞭不少。這本書的價值不僅僅在於“吃什麼”，更在於它提供瞭一種科學、溫和、尊重身體自然規律的産後恢復哲學，非常值得擁有和深度研究。