喝对茶酒治百病

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王启才 编
图书标签:
  • 茶酒
  • 养生
  • 健康
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  • 传统文化
  • 生活常识
  • 保健
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出版社: 西安交通大学出版社
ISBN:9787560558356
版次:1
商品编码:11416267
包装:平装
丛书名: 中医传统疗法大全
开本:24开
出版时间:2014-03-01
用纸:纯质纸
页数:337

具体描述

编辑推荐

  

  是图书的销售点、卖点,不同于内容介绍
  ·北京卫视“养生堂”专家佟彤作序推荐
  ·在日常饮食中养生
  ·收录茶饮、药酒方剂百余则
  ·这样喝,能治病、养生、美容、塑型
  ·茶为万病之药。
  ·酒为百药之长。
  ·本书以调理身体为目的。
  ·搜集了古今大量茶、酒防治疾病的资料,筛选出茶饮、药酒方剂百余则,按类编排成册,范围涉及茶酒养生治病常识、体质养生四季养生、亚健康养生、美容塑型、常见病治疗等方面。
  ·制作简单、纯食材配方!
  ·精选辑录了民间流传方子中确有效验且适宜家庭自行制作的精华部分,并用浅显易懂的语言详细讲述了制作方法,帮助大家方便、有效地在日常生活中使用药茶、药酒来保健、治病。
  ·茶酒疗法具有滋补强壮、降脂除浊、美容驻颜、抗老防衰、健脑益智、延年益寿等
  多种作用,更能辅助治疗消化不良、疲倦、健忘、头晕、头痛、色斑、贫血、早泄、失眠、免疫力下降等多种常见病症。

内容简介

  

  茶与酒,都是国人日常生活中常见的饮品。
  我国民间流传着许多药茶、药酒的秘方、方单、验方,这些方子是否安全?效用如何?不具备药茶、药酒制备和使用相关知识的广大民众,根本无从加以选择和正确使用。本书鉴于这种现状,精选辑录了这些方子中确有效验且适宜家庭自行制作的精华部分,并用浅显易懂的语言详细讲述了制作方法,帮助大家方便、有效的在日常生活中使用药茶、药酒来保健、治病。

作者简介

  王启才,药大学国际教育学院教授、硕士研究生导师。兼任中国中医药科普学会副秘书长,中国针灸学会临床分会秘书长,美国自然医学研究院荣誉院士,美国纽约中医学院客座教授,加拿大中医研究院学术顾问,香港中医药研究院顾问、客座教授。2010年被江苏电视台聘为《万家灯火》健康养生节目金牌主讲专家。从事中医、针灸教学、临床工作40多年,在国内外医学刊物上发表学术文章近200篇,发表中医药科普文章300多篇,主编和参编著作50余部。2006年荣获“全国先进科技工作者”光荣称号; 2010年荣获全国首届中医药科普讲座“金话筒”奖。

精彩书评

  

  ★怎么能使百姓生活中必备的医学科普,既“科”又“普”,一直是健康科普书需要解决的问题,而这,也是这套书的特色:本套丛书的写作者都有着专业背景,有着丰富的临床经验,加上对读者、乃至观众接受能力的充分了解,足以使这套书,能深入浅出,能将深奥学问的解释接地气,而这,也是我在这里向大家推荐这套书的理由。
  ——佟彤 北京卫视“养生堂”专家

目录

第一章 细说茶酒文化与养生治病
茶疗的自我介绍
茶疗:古老的名词
茶疗的8个功效
茶疗的6个特点
“代茶饮”的使用需谨慎
调养茶饮的制作
茶疗养生治病的禁忌
酒疗的自我介绍
酒疗:健康的代名词
药酒的由来与发展
配制药酒的科学方法
药酒的贮藏要正确
药酒的使用方法和禁忌
第二章 不同体质的茶酒养生
阳虚体质
冬虫夏草首乌茶
干姜暖身茶
乌龙戏珠茶
巴戟天酒
仙灵脾酒
长春酒
助阳益寿酒
九香虫酒
阳盛体质
黄芩茶
知柏茶
翘风茶
大黄茶
黄连茶
金银甘茶
大芍茶
气虚体质
四君子茶
参风茶
参芪术茶
人参定志茶
党参红枣茶
参甘茶
防己黄芪茶
枣杞黄芪茶
薏仁黄芪茶
山药健脾茶
王益酒
痰湿体质
荷叶翘苓茶
荷叶升茶
回生茶
五苓茶
白术茶
宽中茶
苓桂术甘茶
大风引酒
三藤酒
十二味药酒
十味附子酒
天麻石斛酒
五加皮酒
湿热体质
二参花地蝴蝶茶
龙胆藿芍茶
沙参冬栀茶
杭菊天钩茶
升清逐恶茶
归芪茶
阴虚体质
西洋参莲子茶
乌龙芝麻茶
桑葚黑豆红枣茶
生地茶
枸杞八宝茶
参须枸杞茶
玉竹生津茶
白芍茶
白薇茶
参味麦冬茶
杞菊滋阴茶
康花养容茶
益气养阴安神茶
养阴清火茶













第三章春夏秋冬的茶酒养生
第四章常见病症茶酒疗法
消化不良
健忘
须发早白
疲倦
头晕
头痛
二便不利
口臭
免疫力下降
目赤肿痛
肤色晦暗
痤疮
色斑
皱纹丛生
肥胖臃肿
感冒
腹泻
贫血
痛经
高血压
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精彩书摘

  配制药酒的科学方法
  不少家庭都有自行配制药酒的习惯,这种药酒比起市售的成品药酒来,不但经济实惠,而且还可以根据个人的体质特性,有针对性地配伍药物,可收到更显著的疗效。
  但是,如果泡制者本身对中药的药性、剂量和使用方法不了解,又不懂药酒配制的科学方法,盲目滥造就会引发危险。因此,在配制药酒之前,要先了解科学的方法。
  1.药材处理
  泡制药酒使用的药材,如果是根据医生药方在医院药房配制或从药店买来的,可以在清洗干净后,按药酒方中的要求直接制备使用;如果是根据民间验方,从其他渠道得来的,则最好拿到药店鉴别是否可以使用,使用前是否需要泡制后再行使用。
  2.酒的选择
  泡制药酒所用的酒,一般是蒸馏酒,也就是我们平时说的白酒。但也有少数药酒因治疗需要,要求使用米酒或黄酒的。一般来说,只要泡制方中未特别指出,即是默认使用白酒进行浸泡。所使用酒的度数,要求在50度~60 度之间,因为度数过低的酒会导致药材中的有效成分不易浸出,影响药效。
  如果使用者不善饮酒,也可以选用度数较低的酒,
  但是浸泡时间要相应延长。
  3.制作方法
  (1)冷浸法。
  冷浸法是最常用的药酒制作方法,具体做法是将药物清洁后加工成碎块或粗粉,放入可密封的陶、瓷或玻璃等非金属容器中,按药物与白酒1:7~1:10 的比例倒入白酒,然后密封置于阴凉处。
  第一周每天摇荡1~2 次,第二周开始改为每周摇荡1次,一个月后即可开封饮用。要注意的是,摇荡时幅度要大,以将药物和酒充分混匀。
  (2)热浸法。
  热浸法也叫煮酒法,就是先将药物和酒一同加热煎煮,然后再放凉贮藏的药酒制作方法。这样做可以加速药材中有效成分的浸出速度。为防止酒液过度挥发,可采取隔水加热的方法进行制备,具体方法是:把药材和酒一起放入陶、瓷、耐高温玻璃或搪瓷容器中,然后再放在另一盛水的大锅里炖煮。加热时间不宜过长,药面出现泡沫即可离火,然后趁热密封。静置于阴凉处15 天左右后开封,取出酒液澄清即可饮用。
  (3)煎煮法。
  煎煮法制作药酒的方法,是把所有药材一起碾成粗末,放入砂锅中加5~7倍的水浸泡6 小时,然后加热煮沸后转小火煎2小时左右,离火澄出药汁后加水再如前法煎煮一次。把两次澄出的药汁合并摇匀静置8 小时,倒出上层清汁加热浓缩成膏状放凉,然后倒入与膏等量的酒液中摇匀放入瓷坛密封,一周后开封取上层清液即可饮用。
  (4)酿酒法。
  酿酒法与家庭制作酒酿的方法类似,不同之处仅是加入了药汁。具体方法是:先将药材加水熬成浓汁备用,鲜药如桑葚、杨梅等也可直接榨汁,再将适量糯米淘洗干净蒸成糯米饭,与药汁、酒曲拌匀,放在干净的非金属容器中密封好,放在恒温30℃~35℃的环境中静置4~6 天即可。
  ......

前言/序言


《茶酒养生宝典:舌尖上的千年智慧》 内容概述: 《茶酒养生宝典:舌尖上的千年智慧》并非一本简单的养生指南,而是一次跨越时空的文化之旅,深入挖掘中国传统文化中,茶与酒这两个古老饮品所蕴含的养生精髓。本书将带领读者探索茶与酒在中国历史长河中的演变,理解它们如何从最初的饮品,升华为一种生活方式,一种哲学,一种关乎身心健康的智慧。 本书的结构严谨,内容丰富,涵盖了茶与酒的方方面面,但绝不涉及任何“包治百病”的虚假宣传。相反,它聚焦于如何通过科学、理性的方式,将茶与酒融入日常生活,从而提升生活品质,调养身心,达到一种平衡和谐的健康状态。 第一篇:茶之韵——千年茶文化的溯源与品鉴 这一篇将带领读者走进茶的世界,从最古老的传说开始,追溯茶的起源,了解神农尝百草的传说,以及茶如何从药用走向饮用,最终成为中国人不可或缺的饮品。我们将探讨茶在中国历史上的重要地位,从唐朝陆羽的《茶经》,到宋朝的点茶文化,再到明清的泡茶技艺,每一个时期都留下了茶的印记。 茶的起源与演变: 详细介绍茶树的发现,以及其在中国不同地域的传播。 中国六大茶类深度解析: 绿茶: 涵盖西湖龙井、碧螺春等名品,介绍其制作工艺、口感特点,以及适宜人群。重点讲解绿茶的天然抗氧化成分,以及其对提神醒脑、清热解毒的益处,强调科学饮用,避免过量。 红茶: 介绍祁门红茶、滇红等,探讨其发酵工艺,以及温和养胃的特性。分析红茶中的茶多酚氧化产物,如何对心血管健康起到一定的辅助作用,强调适量饮用,尤其对于肠胃虚寒者。 乌龙茶: 深入了解铁观音、大红袍等半发酵茶,解析其独特的香气与滋味,以及“减肥茶”的美誉背后,其促进新陈代谢的科学原理。强调不应过度依赖,而应结合饮食与运动。 白茶: 介绍福鼎白茶、政和白茶等,突出其“不炒不揉”的自然工艺,以及其中富含的氨基酸和黄酮类化合物,对提高免疫力、延缓衰老的作用。 黄茶: 介绍君山银针、蒙顶黄芽等,探讨其“闷黄”工艺,以及对健脾暖胃的功效,指出其适宜人群。 黑茶: 深入了解普洱茶、安化黑茶等,强调其后发酵的特点,以及对消化、降脂的益处。分析微生物发酵过程中产生的有益物质,但同时提醒需注意储存条件,避免饮用劣质黑茶。 品鉴之道: 教授读者如何从茶叶的外形、汤色、香气、滋味等方面进行品鉴,培养对好茶的鉴赏能力。 茶道精神: 探讨茶道中的“和、静、怡、真”等精神内涵,以及如何通过饮茶达到内心的平静与安宁。 科学饮茶: 强调不同体质的人群选择不同种类的茶,以及饮茶的时间、水量、温度等细节。例如,绿茶不宜过浓,睡前不宜饮用;红茶温和,适宜空腹饮用;黑茶醒酒,但需注意饮用量。不宣传任何夸大其词的疗效,仅从营养成分和传统经验出发,阐述其对身体的积极影响。 第二篇:酒之境——东方酿造的智慧与雅趣 这一篇将带领读者走进酒的世界,从古老的酿酒术开始,探寻酒在中国文化中的多重身份:祭祀的圣物、社交的媒介、文人墨客的灵感源泉。本书将以严谨的态度,解析不同酒品的酿造工艺,品鉴其风味,并探讨适量饮酒对身心可能产生的积极影响,但绝不鼓励过度饮酒或将酒视为万能的养生品。 酒的起源与发展: 追溯中国古代的酿酒历史,从谷物发酵到酒的种类演变。 中国传统酒品分类与品鉴: 白酒: 详细介绍浓香型、清香型、酱香型等白酒的酿造工艺,解析其香气成分的形成。强调“小酌怡情”,适量饮用对促进血液循环、舒缓情绪的潜在益处,但同时明确指出过量饮酒的危害,尤其是对肝脏的损害。 黄酒: 介绍黄酒的糯米发酵工艺,以及其“越陈越香”的特点。分析黄酒中丰富的氨基酸、维生素和矿物质,对温中暖身、促进食欲的辅助作用,尤其适合寒冷季节饮用,但需注意糖分含量。 啤酒: 探讨啤酒的发酵过程,以及其中啤酒花、麦芽的营养成分。分析适量饮用啤酒可能带来的利尿作用,以及其对放松身心的帮助,但强调其热量,不宜过量饮用。 葡萄酒: 介绍葡萄酒的酿造过程,以及其中富含的白藜芦醇等抗氧化物质。阐述适量饮用葡萄酒对心血管健康的潜在益处,但同样强调“适量”的重要性,并提醒关注糖分和酒精含量。 酿酒技艺的传承: 介绍中国传统酿酒的“天时、地利、人和”的哲学,以及精益求精的匠人精神。 酒与文化: 探讨酒在中国诗词、绘画、节日庆典中的重要地位,以及如何通过酒来增进人际情感。 科学饮酒: 详细讲解不同人群(如孕妇、儿童、肝病患者、驾驶员)不宜饮酒的原因,以及饮酒后的注意事项。强调“饮酒适量,健康为重”,并提供一些解酒、护肝的小贴士,但这些都是基于科学常识,而非任何药物疗效的宣传。 第三篇:茶酒融合——古今智慧的碰撞与传承 这一篇是本书的核心,将探讨茶与酒这两个饮品在历史上的交融,以及在现代生活中如何将它们巧妙地结合,以达到更佳的养生效果,同时增添生活情趣。 茶酒的古代渊源: 追溯历史上茶与酒的结合,例如,古人会在酒中加入茶叶,或在饮茶后饮酒,探讨这些行为背后的可能原因,以及当时的认知水平。 现代茶酒的创新: 茶酒调饮: 介绍如何在家中或茶馆、酒吧制作各种创意茶酒。例如,用红茶调配朗姆酒,用绿茶搭配伏特加,或是在黄酒中加入少许桂花,既能品尝到茶的清雅,又能感受到酒的醇厚,同时也能通过茶的解腻、酒的助兴,带来独特的体验。 茶酒料理: 介绍利用茶与酒烹饪菜肴的方法,例如,用普洱茶炖排骨,用葡萄酒炖牛肉,让食材在茶酒的浸润下,散发出独特的风味。 茶酒搭配: 探讨不同茶品与不同酒品的搭配原则,例如,浓郁的红茶适合搭配口感醇厚的威士忌,清淡的绿茶则适合搭配口感清爽的白葡萄酒,以达到风味上的和谐统一。 茶酒的健康协同作用(科学角度): 茶解酒: 详细解释茶中的茶多酚和咖啡碱如何在一定程度上缓解酒精的吸收和代谢,但强调其作用有限,不能作为过度饮酒的借口。 酒助茶香: 探讨某些情况下,微量的酒可以帮助释放茶叶的香气,提升饮茶的感官体验。 平衡身心: 强调茶的清静与酒的舒缓,在适度结合时,能够帮助人们在忙碌的生活中找到一种平衡,舒缓压力,调节情绪,提升生活品质。 适度原则下的生活美学: 再次强调“适度”是茶酒养生的核心,本书提供的所有建议,都建立在科学、理性的基础上,旨在引导读者享受茶酒带来的美好,而非追求任何虚幻的“治愈”。 第四篇:生活化养生——茶酒与日常的和谐共处 这一篇将把理论与实践相结合,教导读者如何将茶与酒真正融入日常生活,成为一种健康、愉悦的生活习惯。 根据体质选择茶酒: 详细分析不同体质(如寒性、热性、虚弱、平和)的人群,应如何选择适合自己的茶与酒,以及饮用的频率和时机。例如,体寒者宜饮用红茶、黄酒,体热者宜饮用绿茶。 茶酒的四季养生: 根据不同季节的特点,推荐适合饮用的茶与酒。春季宜饮用花茶、绿茶,助阳生发;夏季宜饮用绿茶、啤酒,清热解暑;秋季宜饮用乌龙茶、黄酒,润燥养肺;冬季宜饮用红茶、白酒,温中暖身。 茶酒与社交礼仪: 探讨在不同的社交场合,如何恰当地选择与饮用茶酒,展现个人的品味与修养。 健康饮茶酒的误区辨析: 针对市面上流传的各种不科学的养生说法,进行一一辨析,用科学的知识和严谨的态度,破除迷信。例如,“绿茶减肥”需结合运动,“葡萄酒抗衰老”需适量饮用。 茶酒的陪伴: 强调茶酒在日常生活中的陪伴作用,可以是独处的静谧时光,也可以是朋友间的畅聊,让茶与酒成为生活中的点缀,增添乐趣与色彩。 本书的价值: 《茶酒养生宝典:舌尖上的千年智慧》并非一本提供“速成秘方”的书籍,而是一本引领读者进行一场深入的文化探索和自我体悟的旅程。它通过严谨的学术考证、生动的历史故事、科学的健康分析,以及富有创意的饮用建议,帮助读者: 重拾传统文化自信: 深入了解中国茶酒文化的博大精深,重新认识它们在中华文明中的重要地位。 掌握科学的养生观念: 摆脱盲目的养生误区,树立理性、科学的健康理念,将茶酒作为生活方式的一部分,而非万能的“药”。 提升生活品质: 学会品鉴茶酒,掌握茶酒的搭配与调饮技巧,为日常生活增添更多情趣与雅致。 实现身心和谐: 通过适度、科学地饮用茶酒,达到调养身心、平衡情绪、享受生活的目标。 本书旨在提供一种温和、持久的养生之道,让读者在享受茶酒带来的美好体验的同时,也能感受到身体的积极变化,领悟生活中的智慧与诗意。这是一本值得您细细品读,并将其中的智慧融入生活的宝典。

用户评价

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初次看到《喝对茶酒治百病》这个书名,我脑海中闪过的是那些关于古老智慧和民间偏方的传说。在现代社会,我们习惯了寻求药物的治疗,但有时也感到身心俱疲,渴望一种更自然、更温和的健康方式。我猜测这本书可能并非一本严肃的医学专著,而是更像一本生活方式的分享,它会以一种平易近人的姿态,为读者揭示茶和酒在日常生活中不为人知的健康价值。我非常想知道,作者会如何去定义“喝对”,是关于茶的品种、冲泡方法,还是关于酒的种类、饮用量?抑或是两者兼而有之?我期待书中能够提供一些具体的建议,比如在什么情况下适合饮用某种茶来缓解不适,或者在何种条件下,一杯恰到好处的酒能帮助放松身心。我希望这本书能让我摆脱对“治百病”的过度幻想,而是能从中学习到如何通过简单的饮品,来达到一种预防疾病、维护身心平衡的生活状态。

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这本书的书名《喝对茶酒治百病》如同一个引人入胜的谜语,让我迫不及待地想要揭开它的面纱。我一直相信,大自然馈赠的许多物质都蕴含着神奇的能量,而茶与酒,作为人类历史悠久的饮品,其背后一定隐藏着不为人知的健康奥秘。我好奇作者将如何巧妙地编织茶、酒与健康的联系,是侧重于现代科学的阐释,比如茶多酚的抗氧化作用,或是酒精对循环系统的影响,又或是会从更宏观的中国传统医学角度,结合阴阳五行、寒热虚实等理论来解读?我期待书中能有详实的案例分析,用生动的故事来佐证茶酒的功效,让枯燥的理论变得鲜活起来。同时,我也希望书中能够提供清晰的指导,比如针对不同体质的人,应该如何选择合适的茶,或是饮用哪种酒,以及最佳的饮用时间和方式。毕竟,“喝对”二字是关键,错误的饮用方式,或许会适得其反。这本书能否提供一套行之有效的“茶酒养生指南”,让我能够真正从中获益,是我最期待的。

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当我拿到这本《喝对茶酒治百病》的时候,说实话,我有点犹豫。毕竟“治百病”这个说法太过绝对,很容易让人觉得是虚假宣传。然而,我还是抱着一种探索的心态翻开了它。读了前几页,我发现作者并非在兜售某种神奇的灵丹妙药,而是通过一种温和而富有说服力的方式,引导读者去理解茶和酒在特定情况下的积极作用。它没有生硬地堆砌医学术语,也没有故弄玄虚地描述那些晦涩难懂的理论。相反,作者更像是我的一个老朋友,娓娓道来,分享他对于茶与酒与健康的理解。我被书中对于不同茶种的细致分析所吸引,比如某种茶可能有助于消化,另一种则可能帮助缓解焦虑。而关于酒的部分,作者也强调了“适量”和“度”的重要性,这让我感到作者的观点是负责任的。我猜想,这本书大概率不是在宣扬“病急乱投医”的理念,而是更侧重于一种生活方式的引导,通过合理的饮用茶酒,达到一种“治未病”的效果。这种润物细无声的健康理念,恰恰是我目前所需要的。

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《喝对茶酒治百病》这个书名,确实够大胆,也够吸引人。我一直觉得,很多我们习以为常的事物,背后都隐藏着深刻的道理,茶和酒便是如此。它们陪伴了人类漫长的历史,也沉淀了无数的文化与智慧。我很好奇,这本书是如何将这两种饮品与“治百病”这样宏大的主题联系起来的。它会是站在现代医学的角度,去解析茶和酒中的活性成分如何作用于人体?还是会回归到中国传统的养生理念,比如阴阳调和、食药同源的哲学思想?我期望书中能提供一些具体的、可操作的建议,而不是泛泛而谈。例如,对于不同的身体状况,应该如何选择合适的茶饮,或是饮用哪种酒类,以及相应的饮用量和时间。我希望这本书能够打破我固有的认知,让我看到茶酒在健康养生方面的更多可能性,并且能够真正地将这些知识运用到自己的生活中,达到一种“未病先防,已病防变”的效果。

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这本书的书名一下子就抓住了我的眼球——“喝对茶酒治百病”。当下社会,人们越来越注重养生,各种保健品、食疗方法层出不穷,但很多时候都让人眼花缭乱,甚至不知所措。而这本书,用一种看似简单直白的方式,将茶和酒这两种我们日常生活中极其熟悉的饮品,与“治百病”这样一个宏大的主题联系起来,无疑是极具吸引力的。我一直觉得,食物和饮品的智慧往往蕴藏在古老的传统中,而这本书似乎就是在挖掘这些被遗忘或忽视的宝藏。我非常好奇,它会如何阐述茶与酒的“治病”原理,是基于科学的解释,还是更侧重于传统中医的辩证论治?是会提供具体的操作指南,还是更偏向于理论的探讨?我期待这本书能带来一些出乎意料的见解,能够让我从一个全新的角度去认识茶和酒,并从中获得一些切实可行的健康指导。同时,我也希望这本书在倡导“治百病”的同时,不会过度夸大其词,而是能够提供一个相对客观和理性的视角,让我们在享受茶酒之余,也能更加科学地关注自身的健康。

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看上去还不错 ,等看看再说

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喝对茶酒治百病茶与酒,都是国人日常生活中最常见的饮品。 我国民间流传着许多药茶、药酒的秘方、方单、验方,这些方子是否安全?效用如何?不具备药茶、药酒制备和使用相关知识的广大民众,根本无从加以选择和正确使用。本书鉴于这种现状,精选辑录了这些方子中确有效验且适宜家庭自行制作的精华部分,并用浅显易懂的语言详细讲述了制作方法,帮助大家方便、有效的在日常生活中使用药茶、药酒来保健、治病。

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喝对茶酒治百病茶与酒,都是国人日常生活中最常见的饮品。 我国民间流传着许多药茶、药酒的秘方、方单、验方,这些方子是否安全?效用如何?不具备药茶、药酒制备和使用相关知识的广大民众,根本无从加以选择和正确使用。本书鉴于这种现状,精选辑录了这些方子中确有效验且适宜家庭自行制作的精华部分,并用浅显易懂的语言详细讲述了制作方法,帮助大家方便、有效的在日常生活中使用药茶、药酒来保健、治病。

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