在《小嶋老師的戚風蛋糕&經典蛋糕》DVD講座中,我們將要學習在蛋糕坯中加入蛋白霜以後的攪拌方法。
《小嶋老師的戚風蛋糕&經典蛋糕》中介紹瞭人氣滿滿的“戚風蛋糕”,和蛋黃、蛋白分彆與麵粉攪拌的蛋糕。不僅僅是在材料和製作方法方麵,就連打泡方法、攪拌方法的微小差彆也會導緻最終成品、味道大相徑庭。其中最重要的內容是如何將各種素材攪拌在一起。所謂技術,也就是攪拌的技巧。
《小嶋老師的戚風蛋糕&經典蛋糕》中,把所謂的“攪拌的技巧”收容在長度為1小時的DVD中。請反復觀看,實際操作的時候盡可能跟隨視頻中手的動作和速度。
如果各位能熟練掌握這種所謂的技巧,我將感到萬分欣喜。
說實話這四本書不如小崎老師的之前那本單獨的,翻看瞭一下都不適閤傢庭烘培,建議還是買那本小崎的教你做蛋糕就夠瞭!
評分做不好戚風蛋糕,買本書,多看看。
評分非常不錯特彆滿意非常不錯特彆滿意非常不錯特彆滿意非常不錯特彆滿意非常不錯特彆滿意非常不錯特彆滿意
評分在書店看好的書都在京東買,便宜正版,到貨快,以後買書就選京東瞭
評分首先,第二個字不認識,第二,買錯瞭。以為是麵包原來是蛋糕。不過蛋糕比麵包稍微簡單點。等有興趣瞭買蛋糕粉跟著一起做做看
評分大傢都說這個不錯,可惜沒有光盤,有光盤那個食譜太少又不想要
評分很好,自己還沒看。。。一下買七本,就一本不行
評分小嶋老師的中文書 就差這兩本沒齊 今天終於!收集完畢瞭
評分有配dvd教學光盤,書不厚,隻有71頁,主要是光盤值得看。
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