生物化学（第3版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨志敏 编

图书标签:

• 生物化学
• 医学
• 生命科学
• 分子生物学
• 蛋白质
• 代谢
• 酶学
• 细胞生物学
• 生物医学
• 教材

出版社： 高等教育出版社

ISBN：9787040431865

版次：3

商品编码：11779758

包装：平装

丛书名： “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材

开本：16开

出版时间：2015-09-01

用纸：胶版纸

页数：421

字数：660000

正文语种：中文

内容简介

　　《生物化学（第3版）》内容分为五大部分：第一部分绪论，介绍生物化学研究内容、发展史及其应用和发展前景；第二部分介绍生物大分子，包括糖类、脂质、蛋白质、核酸、大分子复合物的结构与功能；第三部分介绍酶的基本特性以及各种酶的作用特点等；每四部分介绍生物分子代谢，包括糖类代谢、脂质代谢、氨基酸和蛋白质代谢、核酸代谢等；第五部分介绍代谢调节和模式。《生物化学（第3版）》每章前列有本章关键词，章后附有小结、复习思考题。配套的数字课程提供各章的教学课件、重难点讲解和拓展阅读等资源。
　　《生物化学（第3版）》内容全面，结构合理，兼具广度和深度，可作为高等农林、师范及综合性院校生物类、动物生产类、植物生产类等专业的教材，也可供从事生物化学研究的教师和研究人员参考。

目录

1 绪论
1.1 生物化学的含义
1.1.1 生物化学的基本概念
1.1.2 生物化学的课程性质
1.1.3 生物化学研究的对象和内容
1.2 生物化学在生命科学中的地位及对国民经济发展的作用
1.2.1 农业生产的基础研究依赖于生物化学的理论和方法
1.2.2 生物化学原理和技术促进轻工产品、生物药物的研究、开发与生产
1.2.3 生物化学促进对人或动物致病机制的认识，提高对疾病诊断的正确率
1.2.4 生物化学理论和方法有利于推动我国农副产品的加工产业
1.2.5 生物化学理论和方法对改善人类生存环境具有特殊意义
1.3 生物化学的创立与发展
1.4 生物化学的展望

2 糖类
2.1 糖类的基本概念
2.2 糖类的生物学功能
2.2.1 作为能源物质
2.2.2 作为合成生物体内重要代谢物质的碳架和前体
2.2.3 细胞中结构物质
2.2.4 参与分子和细胞特异性识别
2.3 糖的类型
2.3.1 单糖
2.3.2 寡糖
2.3.3 多糖

3 脂质
3.1 脂质的基本概念
3.1.1 脂质的概念与生物学功能
3.1.2 脂质的分类
3.2 脂肪酸
3.3 单纯脂质
3.3.1 三酰甘油
3.3.2 蜡
3.4 复合脂质
3.4.1 磷酸甘油酯
3.4.2 鞘磷脂
3.5 其他脂质
3.5.1 萜类
3.5.2 类固醇

4 蛋白质
4.1 蛋白质的元素组成
4.2 蛋白质的基本结构单位——氨基酸
4.2.1 氨基酸的分类
4.2.2 氨基酸的主要理化性质
4.2.3 氨基酸的分离分析
4.3 肽
4.3.1 肽与肽键
4.3.2 肽的理化性质
4.3.3 生物体内重要的肽
4.4 蛋白质的分子结构
4.4.1 蛋白质的一级结构
4.4.2 蛋白质的二级结构
4.4.3 超二级结构和结构域
4.4.4 蛋白质的三级结构
4.4.5 蛋白质的四级结构
4.5 蛋白质结构与功能的关系
4.5.1 蛋白质一级结构与功能的关系
4.5.2 蛋白质的高级结构与功能的关系
4.6 蛋白质的理化性质
4.6.1 蛋白质的相对分子质量
4.6.2 蛋白质的两性电离及等电点
4.6.3 蛋白质的胶体性质
4.6.4 蛋白质的沉淀反应
4.6.5 蛋白质的变性
4.6.6 蛋白质的颜色反应
4.7 蛋白质的分离、纯化与鉴定
4.7.1 蛋白质分离纯化的过程和一般原则

5 核酸化学
6 大分子复合物
7 酶
8 生物氧化
9 糖类的分解代谢
10 糖类的合成代谢
11 脂质代谢
12 氨基酸和核苷酸代谢
13 核酸的生物合成与降解
14 蛋白质的生物合成与降解
15 物质代谢的联系及其调控
主要参考文献

《生命之钥：分子层面的奥秘》 引言 我们身处一个瞬息万变的时代，科技以前所未有的速度渗透到生活的每一个角落。在这样的背景下，理解生命运行的底层逻辑，掌握构成我们自身以及周围世界最基本物质的运作原理，变得愈发重要。从细胞的微观世界到宏观的生态系统，生命以其令人惊叹的复杂性和精妙性，持续吸引着人类的目光。而这一切的基石，都深深根植于那些看不见的分子互动之中。《生命之钥：分子层面的奥秘》正是以此为出发点，旨在揭示生命现象背后那些引人入胜的分子机制。本书并非仅仅是对枯燥公式和复杂结构的堆砌，而是希望通过清晰的阐释和生动的描绘，引领读者深入探索生命的奇妙旅程，领略其令人惊叹的设计与智慧。 本书的核心关注点在于“生命”——这个最基本、最核心的概念。我们试图从分子层面，这个构成生命最微小却又最关键的单元出发，去理解生命是如何产生、如何维持、如何繁衍以及如何适应环境的。我们将目光聚焦在那些至关重要的生物分子，它们如同生命机器的精密零件，协同工作，构成了生机勃勃的宇宙。从构成生命的“砖石”——氨基酸和核苷酸，到承载遗传信息的DNA和RNA，再到催化生命活动的关键——酶，以及传递能量和构成细胞膜的脂质和糖类，本书将一一细致地剖析它们独特的结构、多样的功能以及它们之间错综复杂的相互作用。 本书不仅仅是为了介绍这些分子的“是什么”，更重要的是阐述“如何”以及“为何”。为何特定的分子结构能够实现特定的功能？为何它们会在特定的条件下发生反应？为何生命会选择这样一套分子机器而非另一套？通过解答这些“如何”和“为何”，本书力求展现生命科学的内在逻辑和科学探索的魅力。我们将追溯生命的演化历程，理解这些分子是如何在漫长的岁月里被自然选择所塑造，从而适应不断变化的环境，最终造就了今天我们所见到的丰富多彩的生命形式。 此外，理解生命分子的运作机制，对于认识和解决人类面临的诸多挑战也至关重要。从疾病的发生机理到药物的开发，从农业的育种改良到环境保护，这些都离不开对生命活动分子基础的深刻认识。《生命之钥：分子层面的奥秘》将尝试将这些理论知识与实际应用联系起来，展示科学研究如何转化为解决实际问题的强大力量。我们希望这本书能够成为一个桥梁，连接抽象的科学原理与我们所处的现实世界，激发读者对生命科学的兴趣，并鼓励他们进一步探索这个充满未知与惊喜的领域。 本书的结构设计，力求逻辑清晰，循序渐进。我们将从最基本的生命组成单位——分子开始，逐步深入到更复杂的生命过程。首先，我们将对构成生命体的基本分子，如蛋白质、核酸、糖类和脂质，进行详细的介绍。我们将探讨它们的化学结构、物理化学性质，以及它们在生命体中所扮演的关键角色。例如，蛋白质不仅仅是肌肉的构成成分，它们还作为酶催化化学反应，作为信号分子传递信息，作为结构支撑维持细胞形态。核酸，尤其是DNA，是生命的遗传物质，携带着构建和维持生命的蓝图。糖类不仅是能量的来源，也参与细胞间的识别和通讯。脂质则构成细胞膜，分隔内外环境，并作为信号分子发挥作用。 接下来，我们将深入探讨这些分子的相互作用如何驱动生命活动。我们将聚焦于生命信息如何从DNA传递到蛋白质，即基因的表达过程。这涉及到DNA的复制、转录和翻译等关键步骤，以及调控这些过程的复杂机制。理解基因表达，是理解生命如何“编写”和“执行”指令的基础。 随后，本书将重点阐述生命能量的转化和利用。细胞如何从食物中获取能量，并将其转化为生命活动所必需的ATP？我们将探讨呼吸作用和光合作用这两个核心的能量代谢途径，揭示其中涉及的复杂生化反应和能量流动。这些过程不仅是维持个体生命的关键，也是地球生态系统中物质循环和能量传递的根本动力。 在对基本生命分子和能量代谢有了深入了解之后，我们将进一步探讨生命体的其他重要功能，例如细胞信号的传递、细胞的生长与分裂、以及生物体的免疫应答等等。我们将看到，这些看似复杂的生命过程，其背后依然是由一系列精妙的分子相互作用所驱动。例如，细胞信号通路就像一个复杂的通讯网络，允许细胞感知外界环境并作出相应的反应。细胞的生长与分裂是生命繁衍的基础，而这一过程受到严格的分子调控。免疫系统则是一个高度特化的分子机器，能够识别和清除病原体，保护机体免受侵害。 最后，本书将展望生命科学的未来，探讨当前的研究热点和可能的发展方向。我们将讨论基因工程、合成生物学、个性化医疗等新兴领域，以及它们对我们理解生命和改造生命可能带来的深刻影响。我们希望通过这种展望，能够激发读者对生命科学未来发展的想象和期待，并认识到持续学习和探索的重要性。 《生命之钥：分子层面的奥秘》力求以一种更加人文和科学相结合的视角来解读生命。我们希望通过本书，读者能够不仅仅记住那些拗口的化学名称和复杂的反应式，更能体会到生命分子世界的精妙绝伦，感受到科学探索的无穷魅力，并最终能够以一种更加深刻和全面的视角来理解生命本身。本书的目标是点燃读者对生命科学的好奇心，提供一个坚实的知识基础，让他们能够站在巨人的肩膀上，继续探索生命最深层的奥秘。 第一部分：生命的基石——生物大分子的世界 本部分将带领读者进入构成生命体的四大类重要生物大分子的世界：蛋白质、核酸、糖类和脂质。我们将逐一解析它们的化学结构、物理化学性质以及它们在生命体系中所扮演的多样化角色。 蛋白质：生命活动的执行者 我们将深入探讨蛋白质的分子结构，从构成蛋白质的基本单元——氨基酸的序列，到其三维折叠形成的复杂构象。理解蛋白质的结构是理解其功能的前提。本书将详细介绍各种类型的蛋白质，包括酶、结构蛋白、运输蛋白、信号蛋白、运动蛋白以及免疫蛋白等，并通过具体实例展示它们如何执行生命中的各种关键任务。我们将特别关注酶作为生物催化剂的角色，揭示酶活性中心的结构特征以及酶-底物相互作用的分子机制，并探讨影响酶活性的因素，如pH、温度和抑制剂。 核酸：生命的遗传密码载体 本部分将聚焦于核酸，特别是DNA和RNA。我们将解析核酸的单体——核苷酸的结构，以及核苷酸如何通过磷酸二酯键连接形成多核苷酸链。DNA的双螺旋结构及其碱基配对原则将得到详细阐述，解释DNA如何作为遗传信息的载体。RNA的结构多样性及其在基因表达过程中的不同角色（mRNA、tRNA、rRNA）也将被一一介绍。我们还会简要触及DNA的复制、转录等基本过程，为后续章节打下基础。 糖类：能量的来源与细胞识别的信使 我们将探索糖类的化学结构，从单糖（如葡萄糖、果糖）到双糖（如蔗糖、乳糖）再到多糖（如淀粉、糖原、纤维素）。本书将阐释糖类作为生命体主要的能量来源，以及它们在体内储存和利用的机制。同时，我们还将探讨糖类在细胞识别、细胞间通讯和细胞表面结构的形成中所扮演的重要角色。 脂质：细胞膜的构建者与能量储存的卫士 本部分将介绍不同类型的脂质，包括脂肪酸、甘油三酯、磷脂、固醇类（如胆固醇）等。我们将重点分析磷脂双分子层作为细胞膜基本骨架的结构特征，解释细胞膜的流动性和选择透过性如何维持细胞的完整性和功能。同时，我们还将探讨脂质作为能量储存形式的优势，以及固醇类化合物在激素合成和膜稳定性中的作用。 通过对这四大类生物大分子的深入了解，读者将建立起对生命物质基础的全面认识，为进一步探索更复杂的生命过程打下坚实的基础。我们将强调这些分子之间并非孤立存在，而是相互作用，共同协作，构成了生命体系的复杂网络。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，《生物化学（第3版）》的编排和叙述方式，真的能让你在学习过程中感受到乐趣。很多时候，我都会被书中生动形象的比喻和类比所吸引，比如用“分子机器”来形容酶，用“信息高速公路”来比喻信号转导通路。这些巧妙的比喻，让我能够快速抓住复杂概念的核心，并在脑海中形成清晰的图像。在学习免疫化学的部分，作者通过对疾病发生机制的解读，让我看到了生物化学在医学领域的巨大价值。比如，在讲解自身免疫疾病时，书中详细阐述了免疫系统错误识别自身组织的原因，以及由此产生的病理过程，这让我对许多临床疾病有了更深刻的理解。我还注意到，书中对一些生物大分子的历史发现过程也有涉及，这不仅增加了阅读的趣味性，也让我了解了科学的进步是如何一步步积累的。对于我这样一名非生物化学专业的学生来说，这本书让我对这个学科的认识不再局限于死记硬背的公式和反应，而是能够将其与更广阔的生命科学领域联系起来，体会到生物化学作为一门核心学科的重要性。

评分☆☆☆☆☆

《生物化学（第3版）》的价值，在于它提供了一种全新的、更具活力的视角来理解生命。这本书并非一本简单的教科书，它更像是一扇通往生命微观世界的窗户，透过它，我们可以窥见细胞内正在发生的波澜壮阔的化学反应。我尤其欣赏书中对生物分子的“动态”性的强调，例如蛋白质的构象变化，核酸链的折叠与解旋，这些动态过程被生动地描绘出来，让我意识到生命并非静止的画面，而是由无数个不断变化的分子过程组成的。书中对生物技术在生物化学研究中的应用也有广泛的介绍，比如基因工程、重组DNA技术等，这些内容不仅展示了现代生物技术的力量，也让我对未来的发展充满了期待。在学习疾病与生物化学关系时，书中对癌症、糖尿病等常见疾病的分子机制的解读，让我能够从更根本的层面理解疾病的发生和发展，也为我未来可能的医学研究或临床实践提供了宝贵的思路。总而言之，这是一本能够激发思考、拓展视野、并深刻影响你对生命认知的优秀读物。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，在翻阅《生物化学（第3版）》之前，我对生物化学的印象仅仅停留在“复杂”和“抽象”的层面。然而，这本书彻底改变了我的看法。作者非常善于将抽象的化学概念与具体的生物过程相结合，例如在讲解能量代谢时，书中不仅仅罗列了ATP的生成过程，更将其与细胞的各项生命活动紧密联系起来，如肌肉收缩、神经信号传递等，让我直观地感受到能量在我们身体里的重要作用。书中对维生素和辅酶的讲解也尤为出色，作者清晰地阐述了它们作为生物催化剂辅助因子是如何参与到各种代谢反应中的，以及缺乏它们可能导致的生理后果，这让我更加认识到微量营养素对生命健康的重要性。我特别喜欢书中关于生物分子识别的章节，例如抗原与抗体的结合，DNA与蛋白质的相互作用，这些分子层面的“对话”被描绘得栩栩如生，让我不禁感叹生命的精妙与和谐。这本书的价值在于，它能够将那些遥远的分子世界拉近到我们身边，让我们更容易理解和欣赏生命的本质。

评分☆☆☆☆☆

这本《生物化学（第3版）》带给我的惊喜，远不止于知识的广博，更在于其独特的视角和启发性。书中对于一些前沿生物化学研究领域的介绍，比如基因组学、蛋白质组学以及代谢组学的发展，让我看到了这个学科的蓬勃生命力。作者在阐述这些内容时，并没有止步于概念的堆砌，而是通过引述相关的科学发现和实验数据，生动地展现了科学家们是如何一步步揭示生命奥秘的。我特别欣赏书中对实验技术的讲解，从质谱法到X射线衍射，从核磁共振到酶联免疫吸附试验，每一个技术的原理和应用都被讲解得详略得当，并配以流程图，使得非专业人士也能对这些复杂的实验手段有一个大致的了解。在学习核酸结构与功能时，书中对于DNA复制和转录的讲解，不仅清晰地描绘了分子机制，还联系了基因突变和修复的生理意义，让我深刻理解了遗传信息的传递和维持是多么精妙而又至关重要。这本书让我意识到，生物化学并不仅仅是关于枯燥的分子反应，更是关于生命如何维持、如何演化、如何适应环境的宏大叙事。它激发了我对生命系统复杂性和优雅性的深深敬畏。

评分☆☆☆☆☆

这部《生物化学（第3版）》简直是知识的宝库，翻开它，就像进入了一个精妙绝伦的微观世界。我尤其喜欢它在讲解蛋白质结构与功能时那种深入浅出的方式，从氨基酸序列如何折叠成三维结构，再到这种结构如何决定其在细胞内扮演的多种角色，作者都娓娓道来，不似其他教材那般枯燥乏味。举个例子，讲解酶促反应时，书中不仅清晰地阐述了米氏方程的推导过程，更通过大量图示和实例，形象地描绘了底物与活性位点的结合，以及催化过程中发生的化学键断裂与形成。我还对其中关于代谢途径的章节印象深刻，比如糖酵解和三羧酸循环，那些复杂的化学反应在书中被分解成一个个清晰的步骤，辅以精美的图谱，让你能够循序渐进地理解每一个环节的意义和能量的转化。学习过程中，我常常被书中对生物分子间相互作用的细致描述所吸引，例如激素与受体的结合，信号分子如何在细胞内传递信息，这些都让我惊叹于生命的精巧设计。对于我这样一名正在攻读相关专业的研究生来说，这本书不仅提供了扎实的理论基础，更在许多细节处给予我启发，让我对生物化学的认识上升到了一个新的高度。它不仅仅是一本教材，更像是一位循循善诱的导师，引导我一步步探索生命最基本的奥秘。