生物化學（第3版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊誌敏 編

圖書標籤:

• 生物化學
• 醫學
• 生命科學
• 分子生物學
• 蛋白質
• 代謝
• 酶學
• 細胞生物學
• 生物醫學
• 教材

齣版社： 高等教育齣版社

ISBN：9787040431865

版次：3

商品編碼：11779758

包裝：平裝

叢書名： “十二五”普通高等教育本科國傢級規劃教材

開本：16開

齣版時間：2015-09-01

用紙：膠版紙

頁數：421

字數：660000

正文語種：中文

內容簡介

　　《生物化學（第3版）》內容分為五大部分：第一部分緒論，介紹生物化學研究內容、發展史及其應用和發展前景；第二部分介紹生物大分子，包括糖類、脂質、蛋白質、核酸、大分子復閤物的結構與功能；第三部分介紹酶的基本特性以及各種酶的作用特點等；每四部分介紹生物分子代謝，包括糖類代謝、脂質代謝、氨基酸和蛋白質代謝、核酸代謝等；第五部分介紹代謝調節和模式。《生物化學（第3版）》每章前列有本章關鍵詞，章後附有小結、復習思考題。配套的數字課程提供各章的教學課件、重難點講解和拓展閱讀等資源。
　　《生物化學（第3版）》內容全麵，結構閤理，兼具廣度和深度，可作為高等農林、師範及綜閤性院校生物類、動物生産類、植物生産類等專業的教材，也可供從事生物化學研究的教師和研究人員參考。

目錄

1 緒論
1.1 生物化學的含義
1.1.1 生物化學的基本概念
1.1.2 生物化學的課程性質
1.1.3 生物化學研究的對象和內容
1.2 生物化學在生命科學中的地位及對國民經濟發展的作用
1.2.1 農業生産的基礎研究依賴於生物化學的理論和方法
1.2.2 生物化學原理和技術促進輕工産品、生物藥物的研究、開發與生産
1.2.3 生物化學促進對人或動物緻病機製的認識，提高對疾病診斷的正確率
1.2.4 生物化學理論和方法有利於推動我國農副産品的加工産業
1.2.5 生物化學理論和方法對改善人類生存環境具有特殊意義
1.3 生物化學的創立與發展
1.4 生物化學的展望

2 糖類
2.1 糖類的基本概念
2.2 糖類的生物學功能
2.2.1 作為能源物質
2.2.2 作為閤成生物體內重要代謝物質的碳架和前體
2.2.3 細胞中結構物質
2.2.4 參與分子和細胞特異性識彆
2.3 糖的類型
2.3.1 單糖
2.3.2 寡糖
2.3.3 多糖

3 脂質
3.1 脂質的基本概念
3.1.1 脂質的概念與生物學功能
3.1.2 脂質的分類
3.2 脂肪酸
3.3 單純脂質
3.3.1 三酰甘油
3.3.2 蠟
3.4 復閤脂質
3.4.1 磷酸甘油酯
3.4.2 鞘磷脂
3.5 其他脂質
3.5.1 萜類
3.5.2 類固醇

4 蛋白質
4.1 蛋白質的元素組成
4.2 蛋白質的基本結構單位——氨基酸
4.2.1 氨基酸的分類
4.2.2 氨基酸的主要理化性質
4.2.3 氨基酸的分離分析
4.3 肽
4.3.1 肽與肽鍵
4.3.2 肽的理化性質
4.3.3 生物體內重要的肽
4.4 蛋白質的分子結構
4.4.1 蛋白質的一級結構
4.4.2 蛋白質的二級結構
4.4.3 超二級結構和結構域
4.4.4 蛋白質的三級結構
4.4.5 蛋白質的四級結構
4.5 蛋白質結構與功能的關係
4.5.1 蛋白質一級結構與功能的關係
4.5.2 蛋白質的高級結構與功能的關係
4.6 蛋白質的理化性質
4.6.1 蛋白質的相對分子質量
4.6.2 蛋白質的兩性電離及等電點
4.6.3 蛋白質的膠體性質
4.6.4 蛋白質的沉澱反應
4.6.5 蛋白質的變性
4.6.6 蛋白質的顔色反應
4.7 蛋白質的分離、純化與鑒定
4.7.1 蛋白質分離純化的過程和一般原則

5 核酸化學
6 大分子復閤物
7 酶
8 生物氧化
9 糖類的分解代謝
10 糖類的閤成代謝
11 脂質代謝
12 氨基酸和核苷酸代謝
13 核酸的生物閤成與降解
14 蛋白質的生物閤成與降解
15 物質代謝的聯係及其調控
主要參考文獻

《生命之鑰：分子層麵的奧秘》 引言 我們身處一個瞬息萬變的時代，科技以前所未有的速度滲透到生活的每一個角落。在這樣的背景下，理解生命運行的底層邏輯，掌握構成我們自身以及周圍世界最基本物質的運作原理，變得愈發重要。從細胞的微觀世界到宏觀的生態係統，生命以其令人驚嘆的復雜性和精妙性，持續吸引著人類的目光。而這一切的基石，都深深根植於那些看不見的分子互動之中。《生命之鑰：分子層麵的奧秘》正是以此為齣發點，旨在揭示生命現象背後那些引人入勝的分子機製。本書並非僅僅是對枯燥公式和復雜結構的堆砌，而是希望通過清晰的闡釋和生動的描繪，引領讀者深入探索生命的奇妙旅程，領略其令人驚嘆的設計與智慧。 本書的核心關注點在於“生命”——這個最基本、最核心的概念。我們試圖從分子層麵，這個構成生命最微小卻又最關鍵的單元齣發，去理解生命是如何産生、如何維持、如何繁衍以及如何適應環境的。我們將目光聚焦在那些至關重要的生物分子，它們如同生命機器的精密零件，協同工作，構成瞭生機勃勃的宇宙。從構成生命的“磚石”——氨基酸和核苷酸，到承載遺傳信息的DNA和RNA，再到催化生命活動的關鍵——酶，以及傳遞能量和構成細胞膜的脂質和糖類，本書將一一細緻地剖析它們獨特的結構、多樣的功能以及它們之間錯綜復雜的相互作用。 本書不僅僅是為瞭介紹這些分子的“是什麼”，更重要的是闡述“如何”以及“為何”。為何特定的分子結構能夠實現特定的功能？為何它們會在特定的條件下發生反應？為何生命會選擇這樣一套分子機器而非另一套？通過解答這些“如何”和“為何”，本書力求展現生命科學的內在邏輯和科學探索的魅力。我們將追溯生命的演化曆程，理解這些分子是如何在漫長的歲月裏被自然選擇所塑造，從而適應不斷變化的環境，最終造就瞭今天我們所見到的豐富多彩的生命形式。 此外，理解生命分子的運作機製，對於認識和解決人類麵臨的諸多挑戰也至關重要。從疾病的發生機理到藥物的開發，從農業的育種改良到環境保護，這些都離不開對生命活動分子基礎的深刻認識。《生命之鑰：分子層麵的奧秘》將嘗試將這些理論知識與實際應用聯係起來，展示科學研究如何轉化為解決實際問題的強大力量。我們希望這本書能夠成為一個橋梁，連接抽象的科學原理與我們所處的現實世界，激發讀者對生命科學的興趣，並鼓勵他們進一步探索這個充滿未知與驚喜的領域。 本書的結構設計，力求邏輯清晰，循序漸進。我們將從最基本的生命組成單位——分子開始，逐步深入到更復雜的生命過程。首先，我們將對構成生命體的基本分子，如蛋白質、核酸、糖類和脂質，進行詳細的介紹。我們將探討它們的化學結構、物理化學性質，以及它們在生命體中所扮演的關鍵角色。例如，蛋白質不僅僅是肌肉的構成成分，它們還作為酶催化化學反應，作為信號分子傳遞信息，作為結構支撐維持細胞形態。核酸，尤其是DNA，是生命的遺傳物質，攜帶著構建和維持生命的藍圖。糖類不僅是能量的來源，也參與細胞間的識彆和通訊。脂質則構成細胞膜，分隔內外環境，並作為信號分子發揮作用。 接下來，我們將深入探討這些分子的相互作用如何驅動生命活動。我們將聚焦於生命信息如何從DNA傳遞到蛋白質，即基因的錶達過程。這涉及到DNA的復製、轉錄和翻譯等關鍵步驟，以及調控這些過程的復雜機製。理解基因錶達，是理解生命如何“編寫”和“執行”指令的基礎。 隨後，本書將重點闡述生命能量的轉化和利用。細胞如何從食物中獲取能量，並將其轉化為生命活動所必需的ATP？我們將探討呼吸作用和光閤作用這兩個核心的能量代謝途徑，揭示其中涉及的復雜生化反應和能量流動。這些過程不僅是維持個體生命的關鍵，也是地球生態係統中物質循環和能量傳遞的根本動力。 在對基本生命分子和能量代謝有瞭深入瞭解之後，我們將進一步探討生命體的其他重要功能，例如細胞信號的傳遞、細胞的生長與分裂、以及生物體的免疫應答等等。我們將看到，這些看似復雜的生命過程，其背後依然是由一係列精妙的分子相互作用所驅動。例如，細胞信號通路就像一個復雜的通訊網絡，允許細胞感知外界環境並作齣相應的反應。細胞的生長與分裂是生命繁衍的基礎，而這一過程受到嚴格的分子調控。免疫係統則是一個高度特化的分子機器，能夠識彆和清除病原體，保護機體免受侵害。 最後，本書將展望生命科學的未來，探討當前的研究熱點和可能的發展方嚮。我們將討論基因工程、閤成生物學、個性化醫療等新興領域，以及它們對我們理解生命和改造生命可能帶來的深刻影響。我們希望通過這種展望，能夠激發讀者對生命科學未來發展的想象和期待，並認識到持續學習和探索的重要性。 《生命之鑰：分子層麵的奧秘》力求以一種更加人文和科學相結閤的視角來解讀生命。我們希望通過本書，讀者能夠不僅僅記住那些拗口的化學名稱和復雜的反應式，更能體會到生命分子世界的精妙絕倫，感受到科學探索的無窮魅力，並最終能夠以一種更加深刻和全麵的視角來理解生命本身。本書的目標是點燃讀者對生命科學的好奇心，提供一個堅實的知識基礎，讓他們能夠站在巨人的肩膀上，繼續探索生命最深層的奧秘。 第一部分：生命的基石——生物大分子的世界 本部分將帶領讀者進入構成生命體的四大類重要生物大分子的世界：蛋白質、核酸、糖類和脂質。我們將逐一解析它們的化學結構、物理化學性質以及它們在生命體係中所扮演的多樣化角色。 蛋白質：生命活動的執行者 我們將深入探討蛋白質的分子結構，從構成蛋白質的基本單元——氨基酸的序列，到其三維摺疊形成的復雜構象。理解蛋白質的結構是理解其功能的前提。本書將詳細介紹各種類型的蛋白質，包括酶、結構蛋白、運輸蛋白、信號蛋白、運動蛋白以及免疫蛋白等，並通過具體實例展示它們如何執行生命中的各種關鍵任務。我們將特彆關注酶作為生物催化劑的角色，揭示酶活性中心的結構特徵以及酶-底物相互作用的分子機製，並探討影響酶活性的因素，如pH、溫度和抑製劑。 核酸：生命的遺傳密碼載體 本部分將聚焦於核酸，特彆是DNA和RNA。我們將解析核酸的單體——核苷酸的結構，以及核苷酸如何通過磷酸二酯鍵連接形成多核苷酸鏈。DNA的雙螺鏇結構及其堿基配對原則將得到詳細闡述，解釋DNA如何作為遺傳信息的載體。RNA的結構多樣性及其在基因錶達過程中的不同角色（mRNA、tRNA、rRNA）也將被一一介紹。我們還會簡要觸及DNA的復製、轉錄等基本過程，為後續章節打下基礎。 糖類：能量的來源與細胞識彆的信使 我們將探索糖類的化學結構，從單糖（如葡萄糖、果糖）到雙糖（如蔗糖、乳糖）再到多糖（如澱粉、糖原、縴維素）。本書將闡釋糖類作為生命體主要的能量來源，以及它們在體內儲存和利用的機製。同時，我們還將探討糖類在細胞識彆、細胞間通訊和細胞錶麵結構的形成中所扮演的重要角色。 脂質：細胞膜的構建者與能量儲存的衛士 本部分將介紹不同類型的脂質，包括脂肪酸、甘油三酯、磷脂、固醇類（如膽固醇）等。我們將重點分析磷脂雙分子層作為細胞膜基本骨架的結構特徵，解釋細胞膜的流動性和選擇透過性如何維持細胞的完整性和功能。同時，我們還將探討脂質作為能量儲存形式的優勢，以及固醇類化閤物在激素閤成和膜穩定性中的作用。 通過對這四大類生物大分子的深入瞭解，讀者將建立起對生命物質基礎的全麵認識，為進一步探索更復雜的生命過程打下堅實的基礎。我們將強調這些分子之間並非孤立存在，而是相互作用，共同協作，構成瞭生命體係的復雜網絡。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，在翻閱《生物化學（第3版）》之前，我對生物化學的印象僅僅停留在“復雜”和“抽象”的層麵。然而，這本書徹底改變瞭我的看法。作者非常善於將抽象的化學概念與具體的生物過程相結閤，例如在講解能量代謝時，書中不僅僅羅列瞭ATP的生成過程，更將其與細胞的各項生命活動緊密聯係起來，如肌肉收縮、神經信號傳遞等，讓我直觀地感受到能量在我們身體裏的重要作用。書中對維生素和輔酶的講解也尤為齣色，作者清晰地闡述瞭它們作為生物催化劑輔助因子是如何參與到各種代謝反應中的，以及缺乏它們可能導緻的生理後果，這讓我更加認識到微量營養素對生命健康的重要性。我特彆喜歡書中關於生物分子識彆的章節，例如抗原與抗體的結閤，DNA與蛋白質的相互作用，這些分子層麵的“對話”被描繪得栩栩如生，讓我不禁感嘆生命的精妙與和諧。這本書的價值在於，它能夠將那些遙遠的分子世界拉近到我們身邊，讓我們更容易理解和欣賞生命的本質。

評分☆☆☆☆☆

我必須說，《生物化學（第3版）》的編排和敘述方式，真的能讓你在學習過程中感受到樂趣。很多時候，我都會被書中生動形象的比喻和類比所吸引，比如用“分子機器”來形容酶，用“信息高速公路”來比喻信號轉導通路。這些巧妙的比喻，讓我能夠快速抓住復雜概念的核心，並在腦海中形成清晰的圖像。在學習免疫化學的部分，作者通過對疾病發生機製的解讀，讓我看到瞭生物化學在醫學領域的巨大價值。比如，在講解自身免疫疾病時，書中詳細闡述瞭免疫係統錯誤識彆自身組織的原因，以及由此産生的病理過程，這讓我對許多臨床疾病有瞭更深刻的理解。我還注意到，書中對一些生物大分子的曆史發現過程也有涉及，這不僅增加瞭閱讀的趣味性，也讓我瞭解瞭科學的進步是如何一步步積纍的。對於我這樣一名非生物化學專業的學生來說，這本書讓我對這個學科的認識不再局限於死記硬背的公式和反應，而是能夠將其與更廣闊的生命科學領域聯係起來，體會到生物化學作為一門核心學科的重要性。

評分☆☆☆☆☆

這部《生物化學（第3版）》簡直是知識的寶庫，翻開它，就像進入瞭一個精妙絕倫的微觀世界。我尤其喜歡它在講解蛋白質結構與功能時那種深入淺齣的方式，從氨基酸序列如何摺疊成三維結構，再到這種結構如何決定其在細胞內扮演的多種角色，作者都娓娓道來，不似其他教材那般枯燥乏味。舉個例子，講解酶促反應時，書中不僅清晰地闡述瞭米氏方程的推導過程，更通過大量圖示和實例，形象地描繪瞭底物與活性位點的結閤，以及催化過程中發生的化學鍵斷裂與形成。我還對其中關於代謝途徑的章節印象深刻，比如糖酵解和三羧酸循環，那些復雜的化學反應在書中被分解成一個個清晰的步驟，輔以精美的圖譜，讓你能夠循序漸進地理解每一個環節的意義和能量的轉化。學習過程中，我常常被書中對生物分子間相互作用的細緻描述所吸引，例如激素與受體的結閤，信號分子如何在細胞內傳遞信息，這些都讓我驚嘆於生命的精巧設計。對於我這樣一名正在攻讀相關專業的研究生來說，這本書不僅提供瞭紮實的理論基礎，更在許多細節處給予我啓發，讓我對生物化學的認識上升到瞭一個新的高度。它不僅僅是一本教材，更像是一位循循善誘的導師，引導我一步步探索生命最基本的奧秘。

評分☆☆☆☆☆

這本《生物化學（第3版）》帶給我的驚喜，遠不止於知識的廣博，更在於其獨特的視角和啓發性。書中對於一些前沿生物化學研究領域的介紹，比如基因組學、蛋白質組學以及代謝組學的發展，讓我看到瞭這個學科的蓬勃生命力。作者在闡述這些內容時，並沒有止步於概念的堆砌，而是通過引述相關的科學發現和實驗數據，生動地展現瞭科學傢們是如何一步步揭示生命奧秘的。我特彆欣賞書中對實驗技術的講解，從質譜法到X射綫衍射，從核磁共振到酶聯免疫吸附試驗，每一個技術的原理和應用都被講解得詳略得當，並配以流程圖，使得非專業人士也能對這些復雜的實驗手段有一個大緻的瞭解。在學習核酸結構與功能時，書中對於DNA復製和轉錄的講解，不僅清晰地描繪瞭分子機製，還聯係瞭基因突變和修復的生理意義，讓我深刻理解瞭遺傳信息的傳遞和維持是多麼精妙而又至關重要。這本書讓我意識到，生物化學並不僅僅是關於枯燥的分子反應，更是關於生命如何維持、如何演化、如何適應環境的宏大敘事。它激發瞭我對生命係統復雜性和優雅性的深深敬畏。

評分☆☆☆☆☆

《生物化學（第3版）》的價值，在於它提供瞭一種全新的、更具活力的視角來理解生命。這本書並非一本簡單的教科書，它更像是一扇通往生命微觀世界的窗戶，透過它，我們可以窺見細胞內正在發生的波瀾壯闊的化學反應。我尤其欣賞書中對生物分子的“動態”性的強調，例如蛋白質的構象變化，核酸鏈的摺疊與解鏇，這些動態過程被生動地描繪齣來，讓我意識到生命並非靜止的畫麵，而是由無數個不斷變化的分子過程組成的。書中對生物技術在生物化學研究中的應用也有廣泛的介紹，比如基因工程、重組DNA技術等，這些內容不僅展示瞭現代生物技術的力量，也讓我對未來的發展充滿瞭期待。在學習疾病與生物化學關係時，書中對癌癥、糖尿病等常見疾病的分子機製的解讀，讓我能夠從更根本的層麵理解疾病的發生和發展，也為我未來可能的醫學研究或臨床實踐提供瞭寶貴的思路。總而言之，這是一本能夠激發思考、拓展視野、並深刻影響你對生命認知的優秀讀物。