保护心脑血管就要这样吃 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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田玉兰 著

图书标签:

• 心血管健康
• 脑血管健康
• 饮食养生
• 健康饮食
• 食疗
• 预防疾病
• 营养学
• 膳食
• 健康生活
• 医学科普

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518024872

版次：1

商品编码：11944902

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-06-01

用纸：胶版纸

页数：192

编辑推荐

心脑血管疾病严重威胁人们的生命健康，必须引起高度重视，保护心脑血管就要这样吃给读者介绍了通过日常饮食预防心脑血管疾病的方法。

内容简介

保护心脑血管就要这样吃是一本介绍心脑血管病患者日常饮食如何进行的书。心脑血管病是心脏血管和脑血管的疾病统称，是一类严重威胁人类，特别是50岁以上中老年人健康的常见病，不容忽视。本书分4个部分，介绍了心脑血管病的基础知识、各种心脑血管病的食疗指南、有利于防治心脑血管病的食材、有利于防治心脑血管病的药材等内容。心和脑，都是我们身体的重要部位，这样图文并茂的解说，让你了解它们的重要性，学会如何应对心脑血管患者的日常饮食，还原健康生活。

作者简介

田玉兰，副主任医师，毕业于山西医科大学临床医学专业，从事临床内科医学20余年，期间在核心期刊发表学术论文多篇。现任职于北京市海淀区政府公共服务委员会下属北京羊坊店医院，从事老年疾病的医疗工作。

内页插图

目录

1爱护你的心脑血管

血管健康是身体健康的基石.

心血管与心血管疾病

脑血管与脑血管疾病

心脑血管疾病是如何损害健康的

心血管疾病的危害

脑血管疾病的危害

心脑血管疾病就潜伏在这些人身边.

警惕“三高”，远离心脑血管疾病

高血压

高血脂

高血糖

心脑血管疾病的日常护理..

心脑血管疾病的三级预防..

保护心脑血管的四个重点..

心脑血管疾病患者应该如何吃

建立正确的用药观念

中西医结合疗效好.

预防性输液不可靠.

谨遵医嘱，按时服药

心脑血管疾病的紧急处理和专业治疗

常见心血管疾病的急救措施.

常见脑血管疾病的急救措施.

日常宜忌须谨记

.大麦

小麦

黑米

燕麦

荞麦

玉米

薏

黑芝麻

核桃仁

花生仁

杏仁

红枣

莲子

扁豆

黑豆

黄豆

绿豆

红薯

南瓜

冬瓜

黄瓜

白萝卜

胡萝卜

莲藕

山药

茄子

马蹄

洋葱

西红柿

菜花

西蓝花

竹笋

宜吃食物篇.

圆白菜

大白菜

芥菜

苋菜

茼蒿

菠

韭菜

芹菜

香菇

黑木耳

银耳

苹果

梨

香蕉

奇异果

草莓

金橘

柠檬

菠萝.

火龙果

西瓜

桑葚

石榴

梅子

乌鸡

鹌鹑

兔肉

鸡蛋

紫菜

海带

海参

海蜇

慎吃食物篇...

肥猪肉

油条

猪肝

比萨

猪大肠.

方便面

狗肉

冰激凌

鸭肠.

巧克力.

咸鸭蛋.

薯片

皮蛋

黄油

鱼子

酱油

螃蟹.

豆瓣酱

腊肠

辣椒

咸菜

咖啡

榴莲

白酒

3心脑血管健康食谱精选

食谱1.

洋葱土豆饼

白菜拌虾米

大麦山药粥

橄榄油芹菜拌核桃仁

草菇菜花炒肉丝

小麦排骨汤

木耳炒鱼片

橘子豌豆炒玉米

燕麦花豆粥

奶香苹果汁

食谱2.

鸡蛋炒百合.

凉拌嫩芹菜

牛奶麦片粥

玉米粒炒杏鲍菇

首乌核桃炖乌鸡

芹菜叶蛋炒饭

油菜紫甘蓝汁

彩蔬烩草菇

菜心炒鱼片

薏米红薯粥

黑枣苹果奶昔

食谱3

水晶包

银耳拌芹菜

核桃黑芝麻豆浆

扁豆丝炒豆腐干

生菜紫甘蓝沙拉

黑豆核桃乌鸡汤

魔芋结饭团.

凉拌马齿苋.

西葫芦炒鸡蛋

嫩南瓜豆腐饼.

牛肉蔬菜汤.

食谱4.

紫甘蓝萝卜丝饼

洋葱拌西红柿.

杏仁苹果豆饮.

紫菜笋干豆腐煲

蒸肉末白菜卷.

海带瓜果沙拉.

芡实莲子鱼头汤

清炒小白菜...

牛肉炒菠菜

党参红枣小米粥

芝麻桑葚奶

食谱5.

西红柿鸭蛋饭卷.

胡萝卜玉米拌虾仁

百合银耳黑豆浆

粉蒸茼蒿.

扁豆鸡丝

笋丁焖蛋.

花生腐竹汤

蒜片苦瓜.

蘑菇藕片

精彩书摘

规律作息，起居有常

对于心脑血管疾病患者来说，“规律作息，起居有常”尤为重要。《黄帝内经》里就明确指出：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”这无非是想告诉我们：养生之道应顺应自然，饮食要有节制，作息要有规律，精力不可随意透支，这样才能养身又养神，活到天年。

遗憾的是，大多数人缺乏自律，他们都不能合理安排起居作息，总是随心所欲、任性妄为，

这也就使得病痛都找上门来。



有一些心脑血管疾病患者觉得自己平时都能很好地控制饮食和规律作息，病情控制得还

不错，就想要趁着节假日来放松一下自己。但是，饮食过量、熬夜打牌、通宵上网、通宵唱

歌等不良的生活习惯都很有可能使得患者的病情迅速恶化。因此，无论是心脑血管疾病患者

还是心脑血管疾病高危人群，都有必要养成良好的生活习惯。

前言/序言

《食事与安康：平衡膳食，守护生命之本》 一、 编者寄语 在现代社会飞速发展的浪潮中，我们身心俱疲，对健康的关注也日益迫切。当今，心脑血管疾病已成为威胁人类健康的主要“杀手”之一，其发病率逐年攀升，且趋于年轻化。面对这一严峻挑战，我们不禁要问，除了药物治疗和积极运动，我们还能从何处获得坚实的健康后盾？答案就隐藏在我们每日的餐桌上。 食物，是我们赖以生存的能量来源，更是调养身体、抵御疾病的天然良方。科学合理的饮食，不仅能满足身体的基本需求，更能通过精准的营养调控，在预防和管理心脑血管疾病方面发挥不可替代的作用。本书《食事与安康：平衡膳食，守护生命之本》正是基于这一理念，旨在系统地梳理和呈现一套科学、可行、易于实践的饮食指南，帮助广大读者建立起科学的膳食认知，掌握有效的饮食调养方法，从而从根源上筑牢心脑血管健康的坚固防线。 本书并非一本简单的食谱集合，也不是单纯的营养学理论堆砌。我们力求用通俗易懂的语言，深入浅出地剖析食物与心脑血管健康的内在联系，引导读者理解不同营养素在维护血管弹性、降低胆固醇、稳定血压等方面的关键作用。我们相信，通过了解“为什么”，读者更能理解“怎么做”，从而真正地将健康饮食融入日常生活，让每一次用餐都成为一次对身体的积极投资。 我们希望，《食事与安康：平衡膳食，守护生命之本》能成为您手中一份珍贵的健康宝典，陪伴您走过健康之路，让您和您的家人都能享受到生命中最宝贵的财富——健康与活力。 二、 内容概要 《食事与安康：平衡膳食，守护生命之本》是一部全面解析食物与心脑血管健康关系的百科全书式著作。本书以科学严谨的态度，结合最新的营养学研究成果和临床实践经验，为读者构建了一个清晰、系统、实用的健康饮食框架，旨在帮助大众掌握科学的膳食策略，有效预防和改善心脑血管相关疾病，提升整体生活品质。 第一部分：揭秘心脑血管健康的饮食密码 本部分是本书的基石，着重于建立读者对食物与心脑血管健康之间关系的深刻理解。 第一章：心脑血管健康概览与饮食的重要性 详细阐述心脑血管疾病的流行现状、主要危险因素（如高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、吸烟、缺乏运动等）。 强调在众多危险因素中，饮食占据着核心且可控的地位。 解释为何“吃对”比“吃得多”更重要，以及饮食如何从根本上影响血管健康。 引入“食疗”和“预防性营养”的概念，强调饮食在健康管理中的主动性。 第二章：认识影响心脑血管健康的“坏”营养素 饱和脂肪与反式脂肪： 深入解析这两类脂肪对血脂水平（尤其是低密度脂蛋白胆固醇LDL-C）的负面影响，揭示其在动脉粥样硬化形成中的作用。列举富含这些脂肪的常见食物，并给出替代性选择。 胆固醇： 区分膳食胆固醇与体内胆固醇，解释其对心血管健康的潜在风险，并提供膳食胆固醇摄入的建议。 精制糖与添加糖： 探讨其如何导致血糖波动、胰岛素抵抗，进而增加甘油三酯水平，促进炎症反应，并与肥胖和心血管疾病的发生密切相关。 钠（食盐）： 详细说明过量钠摄入如何导致血压升高，以及长期高血压对血管的损害。指出隐藏在加工食品中的“隐形钠”。 过量热量摄入： 解释能量过剩如何导致体重增加和肥胖，以及肥胖本身就是心脑血管疾病的重要独立危险因素。 第三章：拥抱心脑血管健康的“好”营养素 不饱和脂肪（单不饱和脂肪与多不饱和脂肪）： 单不饱和脂肪： 阐述其降低LDL-C、升高高密度脂蛋白胆固醇HDL-C的作用，介绍优质来源（如橄榄油、牛油果、坚果）。 多不饱和脂肪（Omega-3和Omega-6脂肪酸）： Omega-3脂肪酸： 重点介绍EPA和DHA对降低甘油三酯、抗血栓、抗炎、稳定心律的益处，推荐鱼类、亚麻籽、核桃等。 Omega-6脂肪酸： 讲解其作用，并强调Omega-3与Omega-6的比例平衡的重要性。 膳食纤维： 详细解释可溶性纤维（如燕麦、豆类、水果）如何帮助降低胆固醇，以及不溶性纤维（如全谷物、蔬菜）在促进肠道健康、维持血糖稳定方面的作用。 植物甾醇/甾烷醇： 介绍其如何与胆固醇竞争吸收，从而有效降低血液中的LDL-C。 抗氧化剂（维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、硒、类黄酮等）： 阐述它们如何清除体内自由基，延缓血管氧化损伤，保护血管内皮功能。 矿物质（钾、镁、钙）： 解释钾对维持血压平衡的作用，镁对血管舒张和心肌功能的支持，以及钙在维持血管弹性和功能中的作用。 优质蛋白质： 介绍其在维持身体机能、修复组织中的作用，并推荐选择低脂、低胆固醇的蛋白质来源。 第二部分：构建个性化的健康膳食框架 本部分将理论知识转化为实际行动，指导读者如何根据自身情况，构建一套科学、均衡、可执行的饮食计划。 第四章：全谷物的力量：全方位守护血管健康 深入介绍全谷物的营养优势，包括丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质和抗氧化物质。 对比精制谷物与全谷物的区别，阐述全谷物对降低胆固醇、稳定血糖、促进肠道蠕动、维持体重的重要性。 提供将全谷物融入日常饮食的多种创意方法，如燕麦粥、糙米饭、全麦面包、杂粮馒头、藜麦等，并给出烹饪技巧。 第五章：蔬菜水果的缤纷世界：天然的血管保护盾 强调蔬菜水果的多种维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质（如类黄酮、番茄红素）对心血管健康的益处。 根据颜色、种类，系统介绍不同蔬菜水果的营养特点和对心血管系统的具体保护作用（例如，深绿色蔬菜富含叶酸和镁，浆果富含抗氧化剂，柑橘类富含维生素C）。 提供“彩虹饮食”的理念，鼓励读者摄入多样化的蔬菜水果。 给出选择、储存和烹饪蔬菜水果的最佳实践。 六章：鱼类、豆类与坚果：优质蛋白与健康脂肪的黄金组合 鱼类： 重点推崇富含Omega-3脂肪酸的鱼类（如深海鱼），并给出摄入建议（每周至少两次）。同时，区分不同鱼类的脂肪含量和营养价值。 豆类： 介绍豆类（如大豆、黑豆、扁豆）作为优质植物蛋白、膳食纤维和矿物质的极佳来源，其对降低胆固醇、稳定血糖的作用。 坚果与种子： 强调坚果（如核桃、杏仁、开心果）和种子（如奇亚籽、亚麻籽、南瓜子）提供的健康脂肪、纤维、维生素E和植物固醇，并给出适量食用的指导。 第七章：健康油脂的选择与运用：让烹饪成为养生之道 详细介绍各类食用油的脂肪酸组成和营养特点，例如： 特级初榨橄榄油： 强调其高单不饱和脂肪酸和抗氧化物质含量，适合凉拌和低温烹饪。 菜籽油、牛油果油： 介绍其营养优势和适用范围。 避免的油脂： 再次强调应限制饱和脂肪（如猪油、黄油）和反式脂肪（如部分氢化植物油）的摄入。 提供不同烹饪方式（如蒸、煮、炖、烤、少量炒）对健康饮食的影响。 分享如何利用健康油脂提升菜肴风味和营养价值。 第八章：调味品的新视角：告别高钠，拥抱天然 深入分析食盐（钠）对血压的影响，指导读者如何识别加工食品中的高钠陷阱。 提供低钠饮食的实用技巧，如减少酱油、蚝油、味精等高钠调味品的使用，尝试使用天然香料（如姜、蒜、葱、香草、花椒、辣椒）来增加风味。 推荐使用醋、柠檬汁等来提味，并介绍低钠盐的适用性（需遵医嘱）。 第九章：饮水的智慧：生命之源的健康密码 强调充足饮水的重要性，对维持血液循环、排出体内代谢废物、保持身体正常功能的作用。 推荐饮用水、淡茶、无糖饮品作为主要的液体来源。 警示含糖饮料、过度饮酒对心脑血管健康的潜在危害。 给出不同人群的饮水建议。 第三部分：个性化饮食方案与生活方式整合 本部分将理论与实践相结合，提供更具操作性的指导，并强调饮食与生活方式的协同作用。 第十章：根据不同人群定制您的健康饮食计划 高血压人群： 重点强调低钠、富钾、富镁的饮食原则，推荐DASH饮食（降压饮食）。 高血脂人群： 侧重于控制饱和脂肪、反式脂肪和胆固醇摄入，增加膳食纤维和不饱和脂肪酸。 糖尿病前期/糖尿病人群： 强调低GI（升糖指数）食物的选择，控制总碳水化合物摄入，均衡营养。 肥胖人群： 关注热量赤字，均衡营养，增加饱腹感食物。 特定年龄段（如老年人）的饮食考量： 关注易消化、营养密度高的食物。 孕期与哺乳期女性的饮食特殊性。 十一章：健康饮食的实践技巧：让饮食调养不再是难题 健康食材的选购与储存： 如何挑选新鲜、高品质的食材，以及如何科学储存以最大程度地保留营养。 多样化的烹饪方式： 介绍不同健康烹饪方法的优缺点及适用场景。 餐食计划与备餐（Meal Prep）： 如何提前规划一周的饮食，并进行备餐，以应对忙碌的生活。 外食与社交场合的健康选择： 提供在餐厅、聚会等场合保持健康饮食的策略。 理解食品标签： 如何阅读食品标签，识别隐藏的糖、钠、不健康脂肪。 十二章：饮食之外：与心脑血管健康协同的生活方式 适度运动的重要性： 强调有氧运动、力量训练与健康饮食的结合。 规律作息与充足睡眠： 睡眠对激素平衡、血压控制和身体修复的影响。 压力管理与情绪调节： 慢性压力对心血管系统的负面影响，以及通过冥想、瑜伽等方式进行调适。 戒烟与限制饮酒： 再次强调这两大生活习惯对心脑血管健康的关键性。 定期体检的重要性： 强调监测身体各项指标，及时调整饮食与生活方式。 第四部分：附录 常用食物营养成分对照表（重点关注对心脑血管健康有益和需要限制的成分） 常见心脑血管疾病患者的饮食禁忌与推荐食物清单 健康食谱推荐（根据不同主题和人群，提供详细的食谱示例） 早餐：低脂燕麦粥、全麦三明治、蔬菜鸡蛋卷等。 午餐：杂粮饭配蒸鱼、鸡胸肉沙拉、豆类蔬菜汤等。 晚餐：糙米饭配清蒸三文鱼、凉拌豆腐、蔬菜炒虾仁等。 加餐：水果、坚果、酸奶等。 名词解释 《食事与安康：平衡膳食，守护生命之本》以其系统性、科学性、实践性，致力于成为一本读者信赖的健康指南，帮助大家通过“吃”出健康，真正实现心脑血管的安宁，为生命注入持久的活力。

评分☆☆☆☆☆

读到《保护心脑血管就要这样吃》这个书名，我的脑海中立刻浮现出一幅画面：一个忙碌的现代人，在快节奏的生活中，可能因为时间紧迫而选择外卖，或者因为口味偏好而长期食用重油重盐的食物。这本书，它是否能为我们这些“时间管理大师”和“美食爱好者”提供一条既健康又美味的解决方案？我猜想，它可能会深入探讨一些被普遍认为“不健康”的食物，比如加工食品、甜点、油炸食品，但又并非简单地否定它们，而是提供一种更科学、更温和的食用建议，或者是一些可以作为“偶尔放纵”的替代品。我很想知道，它是否会触及现代人普遍存在的“外食困境”，以及如何在这种情况下做出更明智的选择。会不会有一些“聪明”的菜单推荐，或者外卖点餐时的“避雷指南”？另外，我也好奇它对于“隐形杀手”的揭示，那些看似无害，却可能悄悄损害我们心脑血管的饮食习惯，比如过量摄入糖分、钠，或者缺乏膳食纤维。这本书的出现，是否意味着我们能够更从容地应对生活中的饮食挑战，找到平衡点，既满足口腹之欲，又不牺牲健康？

评分☆☆☆☆☆

《保护心脑血管就要这样吃》，这书名本身就带着一种“行动指南”的力量。我立刻想到了很多关于“健康饮食”的理论，但往往这些理论听起来高大上，却难以落地。我好奇这本书是否能将这些理论转化为实实在在的行动，并且是以一种轻松、易懂的方式呈现。比如，它是否会提供一份“心脑血管健康饮食清单”，或者是一些“一看就懂”的食谱？我特别想知道，它是否会从“食材选择”这个源头开始，详细介绍哪些蔬菜、水果、谷物、豆类对心脑血管有益，又应该如何搭配。更重要的是，它会不会打破一些传统的“饮食迷思”，比如“无糖”一定健康，或者“低脂”就万事大吉？我希望这本书能提供更深层次的解读，让我们明白，健康饮食并非一味地“禁欲”，而是一种更科学、更聪明的“生活方式”。它能否教会我们如何根据自己的身体状况，制定个性化的饮食计划？比如，不同年龄段、不同健康状况的人，在饮食上是否会有差异？我很期待这本书能成为我们生活中，一位贴心又专业的“饮食教练”。

评分☆☆☆☆☆

《保护心脑血管就要这样吃》这个书名，像是在向我发出一个明确的信号：通过调整饮食，我们可以积极地改善和保护自己的心脑血管健康。这让我非常好奇，这本书究竟会提供哪些具体的“秘诀”？它是否会深入剖析那些被广泛认可的“健康食材”，比如富含Omega-3脂肪酸的鱼类，或者富含抗氧化剂的浆果，并详细说明它们的作用机制？我特别想知道，它是否会提及一些“超级食物”，以及如何将它们巧妙地融入日常的餐点中，让健康饮食不再是枯燥乏味的“任务”。更重要的是，我好奇这本书是否会提供一些“个性化”的建议，比如针对不同人群的饮食需求，或者针对不同疾病阶段的饮食调整。它是否会鼓励我们从一些“小改变”入手，循序渐进地养成健康的饮食习惯，而不是一味地强调“大刀阔斧”的改革？我期待这本书能成为一本充满启发性和可操作性的读物，让我们在享受美食的同时，也为自己的心脑血管健康打下坚实的基础，并且能够长久地坚持下去。

评分☆☆☆☆☆

当我看到《保护心脑血管就要这样吃》这个书名时，我的第一个念头是，这本书会不会是一本充满“专业术语”的医学书籍？然而，它又强调“就要这样吃”，这听起来更像是一本面向大众的实用指南。我很好奇，它是如何在专业性和易读性之间找到平衡的？它是否会用通俗易懂的语言，解释一些关于心脑血管的生理知识，以及饮食与疾病之间的关联？我尤其想知道，它是否会针对一些常见的，但可能被误解的健康饮食理念，进行辟谣或者更正。比如，很多人可能认为，只有素食才能保护心脑血管，但这本书是否会提出一些更全面的观点，比如在荤素搭配、营养均衡方面给出具体建议？另外，它是否会提及一些“生活习惯”与饮食的协同作用？比如，运动、睡眠、压力管理，这些是否也会影响我们心脑血管的健康，而这本书又将如何将这些因素与饮食结合起来讨论？我期待这本书能成为一本既有科学依据，又非常接地气的生活指导书，帮助我们真正理解“吃”的力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《保护心脑血管就要这样吃》，让我一下子就联想到了很多日常生活中可能存在的饮食误区。比如，我一直以为多吃肉对身体好，能补充体力，可万万没想到，有些肉类中的饱和脂肪和胆固醇含量可能对心脑血管健康构成潜在威胁。这本书的出现，简直就像及时雨，它究竟是如何细致地解析不同食物对我们身体的影响，特别是对我们最“娇贵”的心脏和大脑？我很好奇它是否会列举一些具体食材，比如红肉、白肉、鱼类，以及它们各自的利弊分析。更让人期待的是，它会不会提出一些切实可行的替代方案，或者一些我们不常注意到的，但却能极大改善我们饮食结构的小技巧？比如，如何巧妙地选择烹饪方式？蒸、煮、烤，还是炒？这些看似微小的细节，可能正是影响心脑血管健康的关键。我特别想知道，它是否会提到那些被低估了的“护心”食物，那些在我们日常餐桌上可能被忽略，但营养价值却异常丰富的存在。这本书是否能教会我如何在享受美食的同时，也能有效地守护好自己的心脑血管健康，这是我最期待的。

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还行吧，看看再说

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好

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我买的东西真的特别好，下次还会再买的

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感觉介绍的菜不太适合哦

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不错

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给妈妈买的，祝她身体一直健康。。

评分☆☆☆☆☆

很实用，物流很快！！

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这本养生书挺好的

评分☆☆☆☆☆

很好的