电热锅轻松煮100道养胎美味（电热锅料理“蒸”轻松，孕期养胎很实用） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孙晶丹 著

图书标签:

• 孕期食谱
• 电热锅
• 养胎食谱
• 健康饮食
• 家常菜
• 快手菜
• 美食
• 营养食谱
• 易学菜谱
• 滋补食谱

出版社： 新疆科技卫生出版社

ISBN：9787537266826

版次：1

商品编码：12014175

包装：平装

丛书名： 孕期营养全指南

开本：24开

出版时间：2016-11-01

用纸：轻型纸

页数：144

字数：54000

正文语种：简体中文

编辑推荐

内容简介

为了辛苦的孕妈咪在怀孕过程中可以少吸取油烟，因此，编辑部想到利用电饭锅创造出专属孕妈咪的懒人料理。无论是孕妇自己做菜或是家人亲自料理，只要跟着书中的图解做菜步骤，以及15道二维码，让读者通过文字、图片及视频的三者结合，便能轻松学会美味又健康的孕期料理！

作者简介

硕士，高级营养师、国际药膳师。毕业于白求恩医科大学及华中科技大学硕士研究生班，深圳市营养培训创始人之一。从事临床营养、学生营养工作多年，在营养、运动、心理、药膳及养生等综合自然疗法上有着独特的见解和丰富经验。

内页插图

目录

精彩书摘

产后第1周妈咪们通常会感到脾胃虚弱，加上体力尚未恢复、胃口不佳。在餐点的准备上，应该以软嫩、易消化的食材为主，进食采取少量多餐的方式，并且避免食用刺激性食物，才不会对身体造成负担。

好的，以下是一份不包含您提供的图书内容的详细图书简介： 书名：厨房里的世界漫游：从街头小吃到异域风情 简介： 《厨房里的世界漫游：从街头小吃到异域风情》并非一本侧重于特定厨具操作或特定人群（如孕期）食谱的书籍。相反，它是一次深入全球味蕾的探险之旅，旨在带领读者冲破熟悉的厨房界限，探索世界各地最具代表性的街头美食和家庭烹饪精髓。 本书的结构围绕地理和文化展开，分为五大板块：亚洲的香料与鲜活、欧洲的经典与创新、美洲的融合与热情、非洲的质朴与深度，以及大洋洲的纯净与自然。我们相信，食物是理解一个地方最直接的语言，而街头小吃则是这种语言中最生动、最热烈的表达方式。 第一篇：亚洲——香料的万花筒 亚洲篇聚焦于其丰富多样的风味层次。我们深入研究了东南亚的酸、甜、辣、咸的平衡艺术，从泰国的冬阴功汤的复杂草本气息，到越南河粉中清澈而醇厚的牛骨汤底的秘密。我们探讨了如何在家中还原印度咖喱的层次感，不仅仅是混合香料，而是理解香料烘烤、研磨和释放香气的时机。在中国菜系中，本书避开了日常家常菜的范畴，转而聚焦于地方特色小吃的制作技艺，例如四川担担面的面条韧性如何保持，以及广式肠粉皮的滑嫩口感是如何通过精确的水粉比例实现的。我们详细分解了日式拉面中叉烧的慢炖技巧以及味增汤中高汤的鲜味提取方法，重点在于“技术”而非“快速”。 第二篇：欧洲——传统的坚守与现代的碰撞 欧洲篇带领读者领略大陆的深厚烹饪底蕴。我们关注的是那些需要时间沉淀的经典：意大利面食的“Al Dente”状态的科学解析，而不是简单的煮熟；法国酱汁（如荷兰酱、贝夏梅酱）的乳化稳定技术，强调温度控制和搅拌手法的重要性。在西班牙，我们不仅仅介绍海鲜饭（Paella）的食材搭配，更深入讲解了如何控制火候以形成锅底那层珍贵的“锅巴”（Socarrat）。北欧部分则侧重于腌制、烟熏和发酵工艺，如何利用有限的季节性食材创造出持久的美味，例如如何自制德式酸菜的完美发酵环境。 第三篇：美洲——大地的热情与融合 美洲板块展现了新旧大陆食材的碰撞与融合。从墨西哥的玉米饼（Tortilla）的制作，到如何用正确的香料配比烤制出正宗的墨西哥卷饼馅料，本书强调了基础原料处理的重要性。在美国南部，我们探讨了“慢烤”的哲学，如何通过低温长时间的烹饪，使肉类纤维完全松弛，达到入口即化的境界，这完全依赖于精确的温度控制和对烟熏木材特性的了解。在南美洲，我们探索了秘鲁的酸橘汁腌鱼（Ceviche）中“凝固”鱼肉的化学过程，以及阿根廷烤肉（Asado）中对火源艺术的掌握。 第四篇：非洲——质朴的智慧与深沉的风味 非洲部分是本书中关于“就地取材”和“时间哲学”的集中体现。我们介绍了北非塔吉锅（Tagine）烹饪的原理，即利用密闭容器形成蒸汽循环，使食材在温和的水汽中慢炖，突出天然的甜味。在撒哈拉以南的地区，我们关注如何利用藜麦、小米等谷物制作出营养均衡的主食，以及如何通过烘烤和研磨当地的坚果和香料来丰富菜肴的风味层次。这部分内容强调的是食材的原味和烹饪过程中的耐心等待。 第五篇：大洋洲——纯净食材的极致展现 大洋洲篇强调的是食材的品质和最少的干预。澳大利亚和新西兰的烹饪哲学在于突出本地海鲜的鲜甜和羊肉的本味。本书介绍了如何使用地热或石板进行烹饪，以最原始的方式激发食材的潜力。例如，如何通过正确的处理方式保持新西兰长相思白葡萄酒与生蚝搭配时的风味平衡，以及如何利用当地的柑橘类水果提升烤制肉类的风味，一切都围绕着“新鲜”和“自然”。 技术性深度探讨 本书的特色之一在于其对烹饪科学的深入讲解，但这绝不是冰冷的公式。我们分析了美拉德反应在不同温度和湿度下的表现，解释了面团中麸质的形成机制，以及如何通过调整酸碱度来控制蔬菜的色泽和口感。这些知识点被巧妙地融入到全球的食谱解析中，帮助读者不仅是“模仿”食谱，而是真正“理解”烹饪的底层逻辑。 总结： 《厨房里的世界漫游》是一本面向所有热衷于探索全球美食文化的烹饪爱好者。它提供的不是一套固定的、针对特定场景的食谱集，而是一张通往世界厨房的地图，教你如何运用基础的烹饪原理，结合各地独特的风土人情，创造出属于你自己的、充满异国情调的美味佳肴。它激发的是对烹饪的无限好奇心和探索欲，让你每一次下厨都像进行一次精彩的文化之旅。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得相当吸引人，色彩明快，让人一看就觉得温馨又实用。虽然我还没有完全翻阅完，但光是目录部分就让我眼前一亮。它似乎很注重食材搭配的科学性，不仅仅是罗列菜谱，更像是在引导孕期的读者如何通过饮食来调养身体。我特别留意到它对不同孕期的营养侧重点做了区分，这一点在很多同类书籍中是比较少见的。比如，针对孕早期可能出现的孕吐反应，它是否有提供一些清淡易消化的食谱？针对孕晚期需要补充的钙质和蛋白质，它又是如何巧妙地融入到日常的“轻松煮”概念中的？我期待这本书能给我带来一些全新的启发，尤其是在不需要复杂烹饪技巧的前提下，如何保证营养的全面和美味的呈现。整体感觉，这本书在内容结构和实用性上做了不少功课，很符合现代快节奏生活下，对健康饮食的追求。

评分☆☆☆☆☆

从装帧上看，这本书的纸张质量相当不错，印刷清晰，排版也比较舒朗，这对阅读体验来说很重要，尤其是在光线不佳的厨房环境中。我个人比较关注的是，这本书在“养胎”这个核心主题上，有没有提供一些基于传统中医理论的食补建议，还是完全偏向西式的营养学角度？如果能找到一个很好的平衡点，那就更有价值了。很多时候，孕期饮食不仅关乎营养，也关乎心情和舒适度。我期待看到一些能缓解孕期水肿或者改善睡眠质量的食谱。此外，这本书在“电热锅”这个特定工具的使用上，有没有针对性地给出一些操作细节的提示，比如不同功率的电热锅在烹饪时间上的微调，这些“过来人”的经验往往比理论知识更有用。

评分☆☆☆☆☆

我留意到书名中提到了“蒸”轻松，这暗示了书中可能有很多利用电热锅蒸汽功能的食谱。蒸汽烹饪的最大好处是能最大程度保留食物的原味和营养，这对于口味变得敏感的孕妇来说，简直是福音。我非常好奇，它如何用蒸汽来烹饪那些通常需要复杂火候控制的菜肴，比如口感嫩滑的蒸蛋羹，或者充分入味的清蒸鱼类。这些对新手来说往往是难度系数很高的项目。如果这本书能用最简单的方法，教会读者做出饭店级别的“蒸”菜，那么它的价值就体现出来了。我期待看到那些能让我这个“厨房小白”充满信心地尝试，并最终端出让家人赞不绝口的健康餐点。

评分☆☆☆☆☆

我拿到这本书后，首先被它的语言风格所吸引，非常口语化，读起来没有那种高高在上的说教感，更像是邻家有经验的妈妈在分享心得。这对于初次做饭或者对厨房有些畏惧的准妈妈来说，无疑是一个巨大的福音。我最关心的是，这些所谓的“100道美味”是否真的能做到“轻松煮”？毕竟孕期精力有限，谁也不想把时间都耗在厨房里。我希望看到的是，每道菜的步骤都精简到极致，调味料的种类不要太多，最好是厨房里常备的那些。如果它能提供一些关于食材预处理的小窍门，比如如何快速清洗蔬菜，如何提前准备配料等，那就更棒了。这本书的定位显然是解决“如何省力又好吃”的问题，如果能在这方面做到极致，那它绝对是孕期厨房的必备良品。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，市面上关于孕期食谱的书籍已经多如牛毛，要脱颖而出，关键在于“创新性”和“解决痛点”。我希望这本书不仅仅是把家常菜换了一种烹饪方式，而是真的挖掘出了电热锅的潜力。比如，它能否利用电热锅的保温或定时功能，实现“睡前准备好，早上起来就能吃”的懒人模式？再者，在食材的采购方面，它有没有提供一些指导，告诉读者如何在有限的预算内，选购到适合孕妇的高性价比食材？一个好的食谱书，应该提供的是一套完整的解决方案，而不是仅仅停留在“怎么做”的层面。我更看重的是它如何帮助我们构建一个高效、健康且愉快的孕期饮食体系。