怀孕营养大百科 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

李宁主编 著

图书标签:

• 孕期营养
• 孕妇食谱
• 备孕
• 孕期保健
• 孕期饮食
• 营养知识
• 健康饮食
• 母婴健康
• 怀孕
• 育儿

店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社有限公司

ISBN：9787553748702

商品编码：1673755545

出版时间：2015-08-01

作  者:李宁 主编 著作 定  价:39.8 出 版 社:江苏凤凰科学技术出版社有限公司 出版日期:2015年08月01日 页  数:251 装  帧:平装 ISBN:9787553748702 ●Part1孕前营养宜忌与食谱
●备孕女性/30
●备孕女性饮食原则/30
●平衡膳食/30
●不能忽略的早餐/30
●午餐是“重头戏”/30
●晚餐“七八分饱”/30
●必备营养素：叶酸、碘、锌/31
●提前3个月补叶酸/31
●碘是智力营养素/31
●每日补锌20毫克/31
●身体和心理准备/32
●提前6个月停服避孕药/32
●提前了解孕期将经历的事/32
●将宠物长期寄养或送人/32
●不寄养的宠物需注意卫生/32
●选用孕妇专用护肤品/32
●过度疲劳不利怀孕/33
●越轻松，宝宝来得越快/33
●不轻易给自己贴不孕标签/33
●部分目录

内容简介

从怀孕开始，胎宝宝每一阶段的健康发育，都需要从妈妈身体摄取营养素。书里详尽孕期40周各种关键营养素，真正让准妈妈长胎不长肉。
每周一种关键营养素，为胎宝宝发育和准妈妈分娩做准备。胎宝宝不同时期的身体发育，所需的营养素也不尽相同。书中详细剖析每周关键营养素对胎宝宝的作用，以及其优选的食物来源，摄取量的提供也按照不同阶段的发育进行摄取。到了孕晚期，推荐关键营养素为准妈妈顺利分娩做好充足的营养准备。
每周关键营养素指导本周饮食宜忌。从备孕期到怀孕，甚至到产后，吃什么，怎么吃，吃多少？看似简单，实则很有讲究。跟着营养需求吃，妈妈吃得对，宝宝更健康。
一周优生食谱推荐，具体指导每周饮食。营养专家根据胎宝宝每周所需营养，给出长胎不长肉的营养餐谱。营养胎教始终贯穿始终，提醒准妈妈必须注意的饮食事项。
李宁 主编 著作 李宁
北京协和医院营养科主管营养师
妇联“心系好儿童”项目专家
李宁医生在她近二十年的行医生涯中，为不同年龄段、不同时期的准妈妈进行孕期营养、产后饮食调养、新生儿喂养等的营养指导工作。她用专业知识和温暖爱心，帮助一位又一位女性完成准妈妈到新妈完美蜕变。
作为健活指导专家，多次在中央人民广播电台、北京人民广播电台、中央电视台生活栏目担任嘉宾，进行包括孕产营养在内的知识科普宣教。业余时间笔耕不辍，出版《孕产妈妈营养大百科》《宝宝辅食早教养育全书》等孕产营养畅销书。     孕1周为宝宝降临做好准备
    经过3~6个月的生理和心理调试，你是否已经做好了怀孕的准备呢？从这一周开始你将经历生命中优选的变化，你将成为一个孩子的妈妈，也将完成你一生中向完美女人转变的一个重要过程。
    准妈妈：本周正处在月经期
    首先，建议准妈妈先制订一个比较详细的怀孕计划，其中应该包括工作安排、医疗保健、营养饮食以及家庭财务计划等。其次，准妈妈本周正处在月经期，你可以根据自己的月经周期推算排卵期。此外，准妈妈须继续加强营养，摄入高质量的蛋白类食品、含叶酸的水果和蔬菜，并确保正常的运动和休息。
    饮食原则食物选择多样化
&等

《环球美食探秘之旅：从街头小吃到米其林殿堂》 一趟味蕾的史诗级冒险，一次文化的深度沉浸 在这个信息爆炸的时代，我们习惯于被快速、碎片化的信息轰炸。然而，真正的美食，需要的不仅仅是“好吃”二字，它需要时间去酝酿，需要土地去孕育，需要匠人去打磨，更需要一种深入骨髓的文化底蕴来支撑。 《环球美食探秘之旅：从街头小吃到米其林殿堂》并非一本简单的食谱大全，更不是侧重于健康或特定人群的膳食指南。它是一部行走的美食史诗，一次跨越五大洲、横跨数千年的味觉朝圣。本书旨在带领读者，用最挑剔的眼光和最开放的心灵，去探索人类饮食文明的精妙与复杂。 第一篇章：烟火气中的哲学——街头巷尾的灵魂对话 我们从最接地气的“烟火气”开始。街头小吃，是城市最真实的脉搏，是历史最直接的投影。本书将带领读者深入曼谷的唐人街，品尝那碗用祖传秘方熬制的冬阴功汤，体会其酸、辣、甜、咸之间微妙的平衡哲学；我们将流连于墨西哥城熙熙攘攘的广场，探究Taco Al Pastor（牧羊人塔可）的旋转烤肉如何融合了黎巴嫩移民带来的文化基因；在伊斯坦布尔，我们不会满足于匆匆买走一个面包圈（Simit），而是会驻足观察面包师如何精确控制炉火的温度，用芝麻和蜂蜜的焦糖化反应，锁住小亚细亚的阳光。 本篇聚焦于“快速”与“传承”的悖论。我们分析了为什么某些街头小吃能够跨越数代人依然保持其核心风味，研究了其中涉及的发酵、腌制和即时烹饪技术。在这里，你学到的不是如何在家复制，而是理解支撑这些味道背后的社会结构、经济条件以及代际传承的信念。例如，我们将详细剖析日本大阪章鱼烧（Takoyaki）面糊的湿度控制，这不仅仅是技巧，更是对“不浪费”这一传统价值观的实践。 第二篇章：风土与技艺的协奏曲——地域性食材的颂歌 美食的深度，根植于脚下的土地。第二篇章将聚焦于那些定义了特定地域风味的“风土”（Terroir）元素。我们不再讨论普遍存在的食材，而是深入挖掘那些独一无二的地理标记。 读者将随我们前往法国勃艮第的葡萄园，理解“风土”概念如何通过土壤的矿物质含量、特定的微气候，决定了黑皮诺（Pinot Noir）的细微差别，并进一步影响了与它搭配的红酒炖牛肉（Boeuf Bourguignon）的最终风味层次。我们将远赴秘鲁的安第斯山脉，探究数百种土豆如何根据海拔和光照形成独特的淀粉结构，以及当地厨师如何利用这些天然差异来创造出结构复杂、口感各异的马铃薯沙拉。 本篇的重点在于“局限性如何催生创造力”。当运输受限，人们必须学会最大化利用眼前一切。我们将详细分析意大利撒丁岛（Sardinia）的羊乳酪（Pecorino Sardo）制作过程，这不仅关乎羊的品种，更关乎当地特有的香草和严酷地貌对羊奶特性的塑造。这不是营养学上的蛋白质含量分析，而是对自然馈赠与人类智慧完美结合的赞美诗。 第三篇章：餐盘上的现代主义——米其林背后的创新与颠覆 告别了泥土的芬芳，我们跃入现代烹饪的殿堂。第三篇聚焦于那些将烹饪提升至艺术和科学边界的大师级人物和米其林星级餐厅。 本书将深度解析“分子料理”的哲学基础，不是简单地罗列使用的化学试剂，而是探讨厨师如何通过对食材分子结构的理解，来重构口感、温度和味觉的感知顺序。我们将分析西班牙的El Bulli如何挑战了传统的用餐体验，让食客思考“食物的本质是什么”。 我们也会关注那些以可持续性和极简主义著称的新北欧料理（New Nordic Cuisine）。探讨它们如何通过“发酵”、“干燥”和“保存”等古老技术，结合现代低温慢煮等手段，来展现食材在不同时间维度上的生命力。这部分内容关注的焦点是“创新如何尊重传统”。例如，一位顶级厨师如何用炭灰来为鱼类增添烟熏风味，其背后的逻辑与古老的柴火烤鱼有何异同？ 第四篇章：跨越边界的融合与冲突——全球化的味觉图景 美食的发展从未是孤立的。第四篇探讨全球化背景下，不同饮食文化间的碰撞、融合与再创造。我们将研究“新派亚洲菜”（Modern Asian Cuisine）如何吸收了欧洲的精致摆盘与烹饪技法，同时保留了其核心的鲜味（Umami）哲学。 特别关注的案例包括：古巴移民如何将雪茄烟熏技术融入到对传统猪肉的烹饪中；以及印度咖喱在英国演变成的“英式咖喱”（British Curry）体系，分析这种文化借用如何创造出新的、独立的风味谱系。 本章旨在揭示：真正的“融合菜”不是简单的堆砌，而是两种或多种烹饪思想的深度对话与化学反应。我们探讨了香料贸易路线的历史变迁如何影响了不同地区的口味偏好，以及现代物流如何加速了这种对话的速度。 结语：品味人生，一餐一世界 《环球美食探秘之旅》的最终目的，是教会读者如何“有意识地品尝”。它不会教你如何计算卡路里，也不会提供特定疾病的食谱建议。它提供的是一种全新的视角：每一种食物，都是一个微缩的文化样本、一段流动的历史、一次对当地环境的深刻致敬。 通过这本书，你将学会欣赏食物背后的“为什么”和“如何做到的”，而不是仅仅停留在“吃了什么”。下一顿饭，无论是在街边摊还是在高级餐厅，都将因你对这些故事和哲学的理解，而变得更加丰富和深刻。这是一场永不落幕的味觉盛宴，一次关于人类生存智慧的宏大叙事。

评分☆☆☆☆☆

与其他市面上那些只关注“吃什么”的书籍不同，这本书的视角显然要宏大得多，它真正做到了“大百科”的定位。它不仅涵盖了日常三餐的营养搭配，还非常详细地探讨了特定健康状况下的饮食调整。我本人患有妊娠期轻微的贫血，过去看的书要么避而不谈，要么就是开出一些非常难以下咽的食谱。但这本书里专门开辟了一个章节，详细分析了贫血的原因，并提供了一系列融合了传统食材和现代营养学原理的食疗方案。这些方案强调了食材的“协同作用”，比如建议将富含植物铁的菠菜与柠檬汁同食，这种细节的把控，让我觉得作者对孕妇的真实困境有着深刻的理解。此外，它对胎儿发育里程碑的描述，与此时期推荐的特定营养素进行了精准的对应，让你明确知道“我现在吃的每一口食物，究竟在为宝宝的哪个部位打基础”，这种目标导向的饮食规划，给了我巨大的动力去坚持。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我原本对这类书籍抱持着一种怀疑态度，总觉得它们无非就是把网上能搜到的信息重新整理一遍，没什么新意。但拿到这本书后，我完全改变了看法。这本书最让我印象深刻的是它对“营养误区”的澄清，简直是太及时雨了！我身边很多朋友都在流传一些陈旧的甚至是有害的孕期饮食禁忌，比如完全不敢吃鱼肉，生怕汞超标，或者因为怕胖就过度节食。这本书用非常科学且易懂的方式，解释了为什么适量的优质蛋白质和DHA对胎儿至关重要，同时也给出了安全的选择和烹饪指南。它不是一味地鼓励“多吃”，而是倡导“聪明地吃”。例如，它会告诉你如何通过巧妙的搭配，比如搭配富含维生素C的食物来提高铁的吸收率，而不是简单地让你多吃红肉。这种注重效率和科学性的叙述方式，非常符合现代追求高效和精准的父母的需求。读完后感觉自己的孕期“营养观”被彻底刷新了，不再迷茫于各种传言，心中有了一杆明确的秤。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让人眼前一亮，从排版到内容的深度，都体现了编辑团队的用心。我尤其欣赏它对孕期不同阶段营养需求的细致划分，那种仿佛私人营养师在身边的感觉，让人倍感踏实。比如，它对于孕早期常见的孕吐反应，提供的食谱建议就非常接地气，不是那种高高在上的理论说教，而是真真切切地考虑到了孕妈的实际感受和口味偏好。我记得有一次，我因为孕吐吃不下任何东西，翻开这本书，看到一个用山药和一点点姜熬的米糊食谱，抱着试一试的心态做了，结果出乎意料地好，那种温和的滋养感一下子缓解了我的不适。再者，书中对“隐形营养素”的讲解也非常到位，不再是简单地告诉你需要补充叶酸和铁，而是深入到每一种维生素是如何协同作用，对胎儿的神经系统和骨骼发育起到关键性作用。这种知识的深度，让我这个“小白”也能很快理解并应用到日常饮食中去。整体来看，它不仅是一本食谱大全，更像是一本陪伴孕期的百科全书，实用性极强，值得每个准妈妈入手一本，细细品读。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，在于它成功架起了“专业性”和“日常性”之间的桥梁。我发现它最厉害的一点是，它并没有要求读者必须成为一个全职的营养师才能理解和实践。作者似乎非常清楚，大多数孕妈都是忙碌的职场人士或者需要兼顾家庭的女性。因此，书中很多食谱的准备时间都控制在了30分钟以内，并且非常强调“一锅出”或者“提前备餐”的技巧。例如，它推荐的“周日批量制作的营养酱料”，可以作为一周内多种菜肴的基础调味，既省时又保证了风味的连续性。更让我感到贴心的是，它在介绍食材时，不仅列出了国内常见的品种，还经常会提供“替代品选项”。比如，如果某个季节某种特定蔬菜不方便购买，它会立刻建议用营养价值相近的另一种易得食材来替换，确保食谱的连续性和灵活性。这种对生活节奏的尊重和体贴入微的实用指导，让这本书真正成为了孕期不可或缺的“生活伴侣”，而不是一本束之高阁的理论参考书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版设计简直是艺术品级别的，这对于一本工具书来说，简直是奢侈的享受。我特别喜欢它在章节切换和关键信息提炼上所下的功夫。每一章的色彩搭配都非常柔和舒服，不会让人在长时间阅读时感到视觉疲劳。重点是，它巧妙地运用了图表和信息卡片来展示复杂的营养数据。比如说，它用一个彩色的圆环图清晰地展示了某一类食物中各种矿物质的含量占比，比起枯燥的文字列表要直观得多。我这个不太爱看长篇大论的人，最喜欢的就是它那些“快速参考”小栏目。比如，在“应对孕晚期水肿”那一章里，它立刻提供了一个“低钠高钾”的每日菜单推荐，配上清晰的份量说明，我当天晚上就能直接照着准备晚餐了。这种将复杂知识“模块化”的处理方式，极大地提高了阅读的效率和实践的可操作性。它让你感觉，营养学知识并不是高不可攀的象牙塔里的理论，而是触手可及的生活指南。