禪茶：禮儀與思想/禪茶文化論壇叢書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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關劍平，釋光泉 編

圖書標籤:

• 禪茶
• 茶道
• 禪宗
• 文化
• 禮儀
• 思想
• 日本文化
• 中國文化
• 哲學
• 生活美學

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109216747

版次：1

商品編碼：12045209

包裝：平裝

叢書名： 禪茶文化論壇叢書

開本：16開

齣版時間：2017-01-01

用紙：膠版紙

頁數：200

字數：226000

正文語種：中文

內容簡介

　　《禪茶：禮儀與思想/禪茶文化論壇叢書》分為儀式與思想、清規與茶禮、茶文化與文學、茶文化資源四個部分，主要內容包括瞭從本膳料理到懷石料理及其禪宗思想、茶與“羅漢供”、清規考述、“茶”與“禪”在唐宋詩歌中的流變、宋代僧人詩歌中的飲茶生活、佛教三論宗祖庭南京棲霞山的茶文化遺産等。

目錄

序
前言

儀式與思想
從本膳料理到懷石料理及其禪宗思想
茶與“羅漢供”
靈峰一滴水，信可矢韆鞦——蒲益智旭大師的茶事觀

清規與茶禮
清規考述
禪宗孝親思想及其茶湯禮儀的應用——以《敕修百丈清規》為中心
禪與茶文化空間的初步研究——以僧堂為中心
《大鑒清規》的吃茶與茶禮
一四月十六日庫司特為首座大眾茶分析

茶文化與文學
“茶”與“禪”在唐宋詩歌中的流變
宋代僧人詩歌中的飲茶生活

茶文化資源
佛教三論宗祖庭南京棲霞山的茶文化遺産
試論茶道成立之前的日本飲茶禮俗及與茶道的關聯

附錄
第六屆禪茶文化論壇研討錄音資料

後記

一、 禪茶的起源與曆史演變 “禪”與“茶”，一個在中國佛教史上占據重要地位的詞匯，一個承載著韆年文化底蘊的飲品，它們的結閤並非偶然，而是曆史長河中一次深刻的文化碰撞與融閤。 佛教傳入中國，最早可追溯至漢明帝時期，其教義和修行方式逐漸在中國本土化，形成瞭獨特的中國佛教文化。而茶，作為一種源自中國的飲品，其曆史可以追溯到神農嘗百草的傳說，早在戰國時期，茶已成為人們日常飲用的飲品。 在佛教寺院中，僧侶們需要長時間的靜坐修行，以保持清醒與專注。而飲茶，因其提神醒腦、消除疲勞的功效，逐漸成為僧侶們修行中的重要輔助。同時，茶的清淡、寜靜之味，與佛教追求的“禪”的意境不謀而閤，有助於營造一種肅穆、安詳的修行氛圍。 早期，禪茶的結閤更多是一種生活化的實踐。僧侶們在修行之餘，以茶會友，品茗論道。唐代是禪茶文化發展的第一個高峰。陸羽的《茶經》問世，將茶的品飲提升到藝術的高度，也為禪茶的結閤奠定瞭理論基礎。陸羽本人也深受佛教思想影響，他的著作中融入瞭許多禪宗的哲學理念。飲茶的禮儀、茶道的精神，在這一時期逐漸形成並傳播開來。 宋代，隨著禪宗五傢七宗的興盛，禪茶文化也得到瞭進一步的發展。點茶法成為主流，鬥茶成為一種風尚，禪寺的茶會也更加頻繁和精緻。宋代的文人雅士也積極參與其中，將禪茶的意境融入詩詞、書畫等藝術創作中，使得禪茶文化更加豐富多彩。 元明清時期，禪茶文化雖然受到瞭一些衝擊，但其精神內核依然得以傳承。尤其是在明代，煮茶法逐漸取代點茶法，飲茶的方式更加簡便，但禪茶所蘊含的寜靜、內省的精神依然是許多文人墨客所追求的。 進入近現代，隨著社會變遷，禪茶文化也麵臨著新的挑戰與機遇。一些學者和茶人緻力於挖掘和傳承這份寶貴的文化遺産，讓禪茶的智慧在現代社會中煥發新的生機。 二、 禪茶中的禮儀：在靜默中體味尊重與和諧 禪茶的禮儀，並非繁文縟節的束縛，而是通往內心寜靜的橋梁，是人與人之間、人與自然之間和諧相處的體現。它蘊含著深刻的哲學思想，要求踐行者在每一個細節中注入真誠與敬意。 1. 準備的虔誠： 器物的選擇與清潔： 禪茶所用的茶具，往往簡潔素雅，注重材質的天然與質感。如陶瓷、紫砂等，它們本身就帶有一種沉靜的氣息。在開始泡茶前，對茶具進行仔細的清潔，不僅是為瞭衛生，更是對即將開始的茶事活動一種尊敬。如同修行者在開始打坐前，會整理僧袍，滌淨身心。 茶的選擇與鑒賞： 禪茶所選的茶，通常是品質優良、清淡適口的。品飲者會事先瞭解茶葉的産地、品種、製作工藝，並在衝泡前細細鑒賞其乾茶的外形、色澤、香氣，這是一種對大自然恩賜的感恩，也是對茶本身生命的尊重。 環境的營造： 禪茶的品飲，往往選擇一個清幽、寜靜的環境。可以是書房一隅，可以是庭院一角，也可以是寺院的茶室。環境的布置，力求簡潔、自然，少即是多，避免過多的裝飾分散人的注意力。一幅字畫、一盆素雅的花，都能為茶室增添禪意。 2. 衝泡的專注： 水溫的掌握： 不同的茶葉，需要不同的水溫來衝泡，纔能最好地激發其香氣與滋味。這需要衝泡者對茶葉的特性有深入的瞭解，並憑藉經驗精準控製水溫。這如同修行者需要根據自己的根性，選擇閤適的法門。 注水的節奏與手法： 注水時，動作要輕柔、舒緩，水流的粗細、注水的方嚮，都影響著茶葉的浸潤和茶湯的濃度。慢、穩、準是關鍵。有時會采用“高衝低斟”等手法，以達到更好的效果。每一個動作，都飽含著一種對“當下”的專注，不急不躁，體會每一個瞬間的變化。 齣湯的時機： 茶湯在茶壺中浸泡的時間，直接關係到茶的濃淡。掌握好齣湯的時機，是泡好一壺茶的關鍵。過早則味淡，過晚則味苦。這需要在衝泡過程中，通過觀察茶湯的色澤、香氣來判斷。 3. 品飲的覺知： 奉茶的謙遜： 為他人奉茶時，要雙手奉上，並輕聲告知。接受茶時，也要雙手接過，並錶達感謝。這些細節，體現瞭對他人的尊重和關懷。 聞香的靜心： 在品飲前，先將茶杯湊近鼻尖，深深吸一口氣，感受茶的香氣。這是一種對茶香的欣賞，也是一種讓身心沉靜下來的過程。 觀色： 仔細觀察茶湯的顔色，從淺黃到深褐，不同的顔色承載著不同的風味與信息。 品味的體悟： 呷一口茶，讓茶湯在口中停留片刻，細細品味茶的甘、苦、澀、香、醇。感受茶在舌尖、舌根、喉部的變化，體會茶的層次與韻味。這需要的是一種“無分彆心”，去感受茶的本味，不加以評判，隻是全然地體驗。 茶與話語： 在禪茶的品飲過程中，話語是剋製的。人們更多地是通過茶來交流，而非喋喋不休。有時，沉默本身就是一種交流，一種默契。當有話語時，也多是圍繞茶、圍繞人生哲理，或是分享修行心得，力求言簡意賅，直指人心。 禪茶禮儀的精髓在於“覺知”。在每一個動作，每一個細節中，都要求品飲者保持一份覺知，體悟當下的狀態，感受身體的律動，品味茶的滋味，傾聽內心的聲音。這種覺知，是將外在的禮儀轉化為內在的修行，使每一次茶的品飲，都成為一次與自我、與自然的對話。 三、 禪茶的思想：在清淡中尋求解脫與自在 禪茶所蘊含的思想，並非高深莫測的玄學，而是根植於日常生活，滲透於物質與精神之中的智慧。它以茶為載體，以“禪”的理念為指導，引導人們超越煩惱，迴歸內心的平靜與自在。 1. “無我”與“空”的體現： 茶的物質性與超越性： 茶本身是一種物質，但當它與禪結閤時，就具有瞭超越物質的意義。品飲者在品味茶的色、香、味時，也逐漸體悟到茶的“無常”，它會隨著衝泡的時間、水溫的變化而改變，如同人生萬物皆在變化之中，沒有永恒不變的實體。這種對“無常”的體悟，是“無我”思想的體現。 “空”的境界： 禪宗強調“空”，並非虛無，而是指去除執著，放下我慢，達到一種開放、包容的狀態。“茶”可以幫助人們達到這種“空”的境界。在品茶時，人們可以暫時放下對名利、對得失的執著，讓心迴歸純淨，就像一個空杯，纔能容納更多的茶水。 “放下”的智慧： 禪茶鼓勵人們在品飲過程中“放下”心中的雜念、煩惱。當茶湯滑過喉嚨，帶走的是口中的苦澀，也暗示著放下內心的苦澀。這種“放下”的姿態，是獲得內心平靜的關鍵。 2. “平常心”與“當下”的修行： “平常心是道”： 禪宗認為，道並非在遙遠的地方，而就在日常生活之中。泡茶、飲茶，這些看似平常的舉動，如果以一種“平常心”去對待，其中就蘊含著大道。不需要刻意追求，隻需全身心地投入，就能在平凡中發現不平凡。 “活在當下”： 禪茶強調的是對“當下”的全然投入。在泡茶時，專注於水流的聲音、茶香的彌漫；在品茶時，感受茶湯在口中的變化。每一個當下，都是獨一無二的，都是值得我們去珍惜和體悟的。這種對“當下”的覺知，能幫助人們擺脫對過去的追悔和對未來的擔憂，從而獲得內心的安寜。 “漸修”與“頓悟”： 禪茶的品飲，是一種“漸修”的過程。通過反復的品味、體悟，逐漸深化對茶的理解，也逐漸深化對“禪”的理解。而當某一次品飲達到某個臨界點時，也可能因此産生“頓悟”，獲得某種啓示。 3. “和閤”與“自然”的哲學： “和”的意境： 禪茶追求的是一種“和”的意境，包括人與人之間的和諧，人與自然之間的和諧，以及人內心的和諧。茶的清淡、寜靜，本身就帶有一種“和”的特質，它能消解浮躁，促進交流，增進理解。 “閤”的融閤： 禪與茶的結閤，本身就是一種“閤”。這種“閤”並非簡單的相加，而是相互滲透，相互成就。茶的物質屬性，為禪的空靈提供瞭載體；禪的思想，為茶的品飲注入瞭靈魂。 “自然”的迴歸： 禪宗推崇“自然”的本真狀態。茶，源於自然，它的生長、采摘、製作，都離不開自然的饋贈。禪茶的品飲，也是一種迴歸自然的過程。在品味茶的同時，也體會到大自然的生生不息，體會到萬物皆有靈。 “簡”的智慧： 禪茶推崇“簡”的生活方式。無論是茶具的選擇，還是品飲的過程，都力求簡潔，去除不必要的繁瑣。這種“簡”，並非物質上的匱乏，而是一種精神上的富足，是一種對生活本質的追求。 總結： 禪茶，不僅僅是一種飲品，更是一種生活方式，一種哲學，一種修行。它將“禪”的深邃思想，融入“茶”的日常實踐之中，通過一係列的禮儀，引導人們在靜默中尋求解脫與自在。在紛繁復雜的世界裏，一杯禪茶，可以成為我們安頓身心，體悟生命真諦的窗口。它教會我們如何在平凡的生活中發現意義，如何在喧囂中保持內心的寜靜，如何在每一個當下，活齣生命的精彩。

評分☆☆☆☆☆

這本書在內容組織上的邏輯跳躍性，初讀時可能會讓人有些許不適應，但深入下去後，卻發現這正是其高明之處。它並非采用傳統學術著作那種綫性遞進的論證方式，而是更像一場高水平的茶道演示，在不同的主題間穿梭，時而聚焦於具體的器物細節，時而又瞬間拔高到哲學思辨的層麵。這種散點式的結構，反而模擬瞭禪宗思想的頓悟體驗，迫使讀者必須主動構建知識間的內在聯係。舉例來說，前一章還在細緻描繪某一種茶具的燒製工藝，下一章可能就無縫銜接到瞭“空”的形而上學探討，兩者之間的關聯需要讀者自己去體會那份“一即一切”的妙境。這種敘述方式極大地挑戰瞭慣常的閱讀習慣，對於習慣瞭被清晰箭頭指引的讀者來說，可能需要更多的耐心去適應這種“不確定性”的美感，但一旦捕捉到其內在的韻律，那種豁然開朗的感覺是綫性閱讀難以比擬的。

評分☆☆☆☆☆

我嘗試從社會學的角度來審視這本書所觸及的文化現象，發現它對於“儀式感”在現代生活中的消解與重塑，提供瞭極具洞察力的觀察。在如今這個追求效率至上的時代，任何看似“低效”的行為，比如慢煮一壺茶、細細品味一個動作的完成，往往會被視為是對時間的浪費。然而，本書卻不動聲色地論證瞭，正是這些看似“無用”的環節，構成瞭維係個體精神秩序的錨點。它巧妙地將古代的禮儀規範，解構為一套心理調適的工具箱，而非僵硬的教條。它探討的不是“怎麼做”，而是“為什麼這樣做能讓你心安”。這種對“行為哲學”的挖掘，使得這本書的價值遠遠超齣瞭單純的文化介紹範疇，它提供瞭一種在喧囂世界中構建內心“結界”的有效路徑，讀來讓人對日常生活的每一個微小舉動都重新産生瞭敬畏之心。

評分☆☆☆☆☆

讀完之後，我産生瞭一種想要立刻實踐的衝動，這在許多理論書籍中是罕見的。這本書的行文風格，與其說是在“說教”，不如說是在“示範”。作者的語言極為剋製，幾乎沒有使用任何煽動性的詞匯，但那種內在的熱忱和對所論述對象的深刻理解，卻通過精準的用詞和得體的比喻滲透齣來。它沒有直接告訴你應該如何生活得更有“禪意”，而是通過對曆史案例和生活細節的描摹，讓讀者自己“聞”到那份清香，自己“悟”齣那份寜靜。這種“不言而喻”的力量，是其最強大的感染力所在。它成功地將抽象的哲學概念，通過可感知的物質載體——茶、器、水、火——具象化瞭，使得即便是初涉此道的讀者，也能感受到一種觸手可及的深度。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計著實讓人眼前一亮，那種沉靜而又蘊含力量的質感，仿佛甫一上手，就能感受到一種跨越時空的平和氣息。封麵那種留白的藝術處理，恰到好處地引導著讀者的心緒，讓人在翻閱之前就已然進入瞭一種近似冥想的狀態。我特彆喜歡它所選用的紙張，那種略帶粗糲卻又觸感溫潤的質地，讓每一次指尖的滑過都成瞭一種儀式。內頁的排版更是匠心獨運，字體的選擇兼顧瞭傳統書法的韻味與現代閱讀的易讀性，疏密有緻，使得即便是相對深奧的議題，在視覺上也不會産生壓迫感。整體來看，這本實體書本身就像是一件精心製作的工藝品，它不僅僅是知識的載體，更是一種審美的體現。這種對細節的極緻追求，從側麵反映齣作者和齣版方對所探討主題的敬畏之心。對於那些對手工質感和書籍美學有高要求的人來說，光是擁有它，就已經是一種享受瞭。它靜靜地躺在書架上，就如同沉默的智者，散發著一種不言自明的力量。

評分☆☆☆☆☆

這本書的深厚底蘊，主要體現在它對跨文化交流與融閤的獨到見解上。它並非僅僅局限於某一地域的傳統闡釋，而是將東方的“靜”與西方的“動”進行瞭一種微妙的對話。我注意到，在探討某些品飲規範時，作者不自覺地引用瞭西方美學中關於“形式與內容”的討論，這種融會貫通的視野，極大地拓寬瞭本書的格局。它讓我們意識到，對“道”的追尋本質上是普世的，隻是在不同的文化土壤中，結齣瞭不同的果實。這本書做到瞭“立足本土，放眼世界”，它提供瞭一個高屋建瓴的視角，去審視我們自身文化遺産的現代價值，並思考如何在全球化的語境下，讓這份古老的智慧繼續保持其生命力和相關性。這使得這本書不僅對傳統文化愛好者有價值，對於關注文化軟實力和跨學科研究的人士來說，也極具啓發性。