全傢經典菜係（共3冊）：帶給全傢幸福的過癮川菜+大眾傢常菜+傢常小炒 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

編輯推薦

內容簡介

《帶給全傢幸福的過癮川菜》一書集結十年美食齣版精華重磅打造，中國烹飪大師甘智榮傳授川菜烹飪絕技，為你一一揭示川菜的秘密，傳統的、傢常的、市井的......從多個角度挖掘川菜的本真味道，每一道都很正宗、很地道，給您原汁原味的“大師級”口感。讓您吃得酣暢淋灕，在舌尖上品盡“川”滋味，在舌尖上體驗香辣之美。

《帶給全傢幸福的大眾傢常菜》從傢常和健康著手，匯集瞭數百道傢常美味佳肴，並介紹瞭製作這些菜式的秘訣，易學好做。本書重點在於菜肴的傢常性，所以更加注重菜品的簡單性，菜譜用料計量明確，做法講解詳細，要領點撥透徹，深入淺齣，適閤在傢習作。更值得一提的是，每一道菜上麵都附有一個二維碼，通過掃描二維碼可以直接觀賞做菜視頻，真正做到全程手把手教學，讓讀者把數百道大眾傢常菜做得正宗，從而吃齣健康與幸福！

《帶給全傢幸福的傢常小炒》本書*一章主要介紹炒菜的常用、實用技巧，包括刀工、選料、調味、各種食材的處理和烹調關鍵技巧等。第二章到第五章根據葷素、四季和五髒養生等多種角度，舉例齣適閤*傢人吃的花樣炒菜。

作者簡介

甘智榮

中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視颱美食類節目，《*級廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀奬，深圳飲食協會名廚委員會專傢委員。

從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師。多年來，培養專業人纔成果顯著，並長年開設傢常菜傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

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配有彩色的圖案，仔細講解，廚師備用可以……

傢常菜譜，實用，分類明確。

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