具體描述
基本信息
書名:學做西餐——從入門到精通
原價：68.00元
作者:王森 著
編者 馬妍、張磊
齣版日期：2015.11
ISBN：9787518406456
頁碼：274
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開 185*260
一切美味都是對幸福的嗬護
西餐烹飪小寶典，216道人氣西餐，從選材、製作到擺盤，想要知道的這裏都有瞭。
全方麵把握西餐製作精髓，為自己與親密的人帶去*美味的愛。
點擊量超過3200萬的新浪美食知名博主王森，關於西餐的*詮釋。
從原料選購、西餐烹飪技巧到醬汁搭配和擺盤，學做地道的西餐。
主廚精選的216道人氣西餐，，做法簡單，擺盤精美。
上韆張圖片配以詳細的步驟說明文字，不錯過每道菜品的製作細節。
◆韆萬點擊量知名美食博主傾力打造，*汁原味的西餐教程
◆全部選用大陸市場*常見食材，烹飪原料觸手可得
◆詳細介紹西餐烹飪知識、酒的用法、高湯的製作、醬汁的製作，鞏固紮實的西餐製作基本功
◆重點介紹216款經典頭盤、沙拉、湯、主菜、意大利麵&米飯的製作，上韆幅配圖，詳解每一步操作過程
◆《學做西餐——從入門到精通》從西餐原料的選購入手，全方位介紹西餐烹飪技巧、製作方法、醬汁的調配、酒的搭配，216道人氣西餐，覆蓋頭盤、沙拉、湯、主菜、意大利麵&米飯。
簡潔的文字，精美的配圖，讓你輕鬆從新手變高手，用簡單的材料烹調*美味的西餐。
本書囊括瞭各類西餐製作方法，西餐入廚基礎知識方麵從西餐原材料的選購以及各種材料的特點入手，詳述瞭西餐烹飪技巧與方法，對酒的妙用、高湯的製作進行瞭介紹，同時，推介瞭49種常用醬汁的調配方法。
西餐製作實踐部分分為頭盤、沙拉、湯、主菜以及意大利麵&米飯五大類，共216個品種，豐富而又細緻地盤點瞭每道菜品的具體製作過程，簡潔的文字說明配以清晰的流程圖片，易看易懂，易學易會。助你輕鬆從新手變高手，用簡單的食材烹調*美味的西餐。
國內首西餐西點專業學校創始人，點擊量超過3200萬的新浪美食知名博主，緻力於傳播專業技術，幫助更多人瞭解西餐、甜點，尋找創作樂趣，從中獲得幸福。從事西餐行業的20年間，培養瞭來自亞洲各地的上萬名學員。
西餐製作實踐部分分為頭盤、沙拉、湯、主菜以及意大利麵&米飯五大類，共216個品種，豐富而又細緻地盤點瞭每道菜品的具體製作過程，簡潔的文字說明配以清晰的流程圖片，易看易懂，易學易會。助你輕鬆從新手變高手，用簡單的食材烹調*美味的西餐。
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用戶評價
我一直對西餐的製作有著濃厚的興趣，尤其是那些在傢就能輕鬆復刻的經典菜肴。收到這本書《包郵 學做西餐-從入門到精通 西餐製作大全書籍》，我非常期待它能帶我進入西餐的奇妙世界。我特彆希望能在這本書裏找到關於如何製作正宗意大利麵和披薩的詳細教程。比如，對於意大利麵，我渴望瞭解不同種類的意麵（如spaghetti, fettuccine, penne等）的特性，以及如何搭配不同的醬汁纔能達到最佳風味。我希望書中能提供一些經典意麵醬的製作方法，例如羅勒番茄醬、奶油蘑菇醬、蒜香橄欖油醬等等，並且能有詳細的步驟指導，讓我能夠在傢還原齣餐廳級彆的美味。至於披薩，我希望這本書能夠教我如何製作齣完美的披薩餅底，無論是薄脆的還是厚軟的，都希望能掌握其中的訣竅。同時，關於披薩醬的製作，以及各種配料的選擇和搭配，我也希望能有深入的講解。這本書的“從入門到精通”的定位讓我對它充滿信心，希望能通過這本書，我能夠真正地學會如何製作美味的西餐。
評分拿到這本《包郵 學做西餐-從入門到精通 西餐製作大全書籍》，我最關心的就是它的實用性。我是一個廚房小白，對西餐的瞭解僅限於看一些美食節目和品嘗餐廳裏的菜肴。很多時候，看到那些復雜的食譜，都會望而卻步。我希望這本書能真正做到“從入門到精通”，也就是說，它應該從最基礎的食材介紹、工具使用講起，然後循序漸進地引導讀者完成一道道美味佳肴。比如，在製作意麵的時候，如何煮齣完美的“al dente”狀態，不同的醬料需要搭配什麼種類的意麵，這些基礎知識非常重要。對於披薩，我尤其希望能學習到如何在傢做齣層次分明、口感酥脆的餅底，而不是像有些食譜那樣，做齣來像發糕一樣。而且，我覺得一些進階的技巧，比如如何在傢製作簡易的窯烤效果，如何調製齣經典的意麵醬汁，這些內容如果能包含在書中，那就更完美瞭。我希望這本書不僅僅是食譜的堆砌，而是真正能教會我烹飪的思路和方法，讓我能夠舉一反三。
評分我一直夢想著能在傢做齣媲美餐廳水準的西餐，尤其是那些令人垂涎的意大利麵和披薩。當我在網上看到這本《包郵 學做西餐-從入門到精通 西餐製作大全書籍》時，立刻就被它吸引住瞭。我希望這本書能提供非常詳盡的製作步驟，不僅僅是簡單的食材列錶和操作指令，更要包含一些製作過程中容易被忽略的關鍵細節。例如，在製作意麵的時候，如何纔能讓麵條煮得恰到好處，既不會太硬也不會太軟？如何纔能讓醬汁的味道更加濃鬱，並且能夠完美地包裹住每一根麵條？對於披薩，我更關注的是如何做齣那個酥脆而又富有嚼勁的餅底，以及如何纔能讓芝士融化得恰到好處，拉齣誘人的絲。我希望書中能提供不同種類的披薩醬的配方，以及如何搭配各種新鮮的食材，創造齣獨一無二的美味。此外，書中提到“糕點”，這讓我對這本書的期待又多瞭一層，我希望能夠學習到一些簡單易學的西式糕點製作方法，比如製作一些小巧精緻的馬卡龍或者鬆軟可口的瑪芬，為我的西餐體驗增添更多樂趣。
評分翻開這本《包郵 學做西餐》，我首先被裏麵的圖片吸引瞭。每一道菜都拍得那麼誘人，讓人食欲大開，仿佛真的能聞到撲鼻的香氣。我最想嘗試的就是裏麵的意麵和披薩，因為這兩種是我最常在外麵吃的，也是最想自己在傢復製的。我希望書中能有不同風味的意麵，不僅僅是經典的肉醬麵，還能有一些海鮮意麵、奶油意麵之類的，讓我的意麵菜單更加豐富。對於披薩，我更看重餅底的製作，不知道這本書會講解哪種餅底的做法，是薄脆的還是厚軟的？有沒有關於披薩醬的製作方法？我希望作者能分享一些製作披薩醬的秘訣，讓它的風味更加地道。另外，書名裏還提到瞭“糕點”，這讓我有些驚喜，雖然我最開始是衝著意麵和披薩來的，但如果能學到一些簡單的西式糕點製作，也是非常不錯的。比如一些小餅乾、瑪芬之類的，感覺會比較容易上手，也適閤下午茶時間享用。總之，這本書的顔值和內容都是我非常期待的。
評分終於收到瞭這本期待已久的“包郵 學做西餐-從入門到精通 西餐製作大全書籍 西餐意大利麵意麵披薩diy自製教程 糕點”。拿到手時，感覺書的質感還不錯，紙張厚實，印刷清晰。我一直對西餐很感興趣，尤其是那些看起來就很誘人的意大利麵和披薩，總想著自己在傢也能做齣美味來。平時看一些美食節目，總覺得那些步驟看起來簡單，但自己實際操作起來就不是那麼迴事瞭。比如，怎麼纔能讓意麵醬的味道更濃鬱，怎麼纔能做齣外酥內軟的披薩餅底，這些都是我一直在摸索的。我希望這本書裏能夠詳細地講解製作過程中一些關鍵的技巧，比如麵粉的選擇、發酵的時間、醬料的配比等等，而不是簡單地羅列一下食材和步驟。我特彆想知道，對於新手來說，有哪些是必須要注意的細節，避免一些常見的失敗。這本書的書名裏提到瞭“從入門到精通”，這讓我對接下來的學習充滿瞭信心，希望能一步一步地掌握西餐的精髓，最終能夠獨立做齣令人贊嘆的菜肴，讓傢人朋友也能品嘗到我親手製作的美味。
評分不錯
評分比較全麵吧，但是還是欠缺些什麼，比如裝盤草的介紹，這樣讓初入學廚的人想學但又不懂怎麼去買，而且各地方叫的名稱也不一樣，最好能配圖最好
評分不錯
評分物流實在是太慢
評分不錯
評分很實用的哦
評分還算可以！
評分還算可以！
評分非常喜歡
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