卫生化学学习指导与习题集（第3版 供预防医学类专业用）/全国高等学校配套教材 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张加玲，周之荣，张海燕 等 编

图书标签:

• 卫生化学
• 预防医学
• 医学教材
• 学习指导
• 习题集
• 高等学校教材
• 第三版
• 化学
• 医学
• 配套教材

出版社： 人民卫生出版社

ISBN：9787117244794

版次：3

商品编码：12132167

包装：平装

丛书名： 全国高等学校配套教材 ， 国家卫生和计划生育委员会“十三五”规划教材配套教材

开本：16开

出版时间：2017-06-01

用纸：胶版纸

页数：243

字数：336000

正文语种：中文

内容简介

　　《卫生化学学习指导与习题集（第3版 供预防医学类专业用）/全国高等学校配套教材》共十八章，包括：绪论；样品的采集与处理；分析数据处理与分析工作的质量保证；紫外-可见分光光度法；分子荧光分析法；原子吸收分光光度法；原子荧光光谱法；原子发射光谱法；电位分析法；极谱与伏安分析法；其他电分析法；色谱分析法概论；气相色谱法；高效液相色谱法；离子色谱法；毛细管电泳法；质谱法及其联用技术；其他分析法。
　　《卫生化学学习指导与习题集（第3版 供预防医学类专业用）/全国高等学校配套教材》适用于预防医学本科(五年制)学生，也可作为本专业研究生、指导教师及卫生检验人员的参考书。

内页插图

目录

第一章 绪论
一、学习目标
二、重点和难点内容
三、习题
四、参考答案

第二章 样品的采集与处理
一、学习目标
二、重点和难点内容
三、习题
四、参考答案

第三章 分析数据处理与分析工作的质量保证
一、学习目标
二、重点和难点内容
三、习题
四、参考答案

第四章 紫外一可见分光光度法
一、学习目标
二、重点和难点内容
三、习题
四、参考答案

第五章 分子荧光分析法
一、学习目标
二、重点和难点内容
三、习题
四、参考答案

第六章 原子吸收分光光度法
一、学习目标
二、重点和难点内容
三、习题
四、参考答案

第七章 原子荧光光谱法
一、学习目标
二、重点和难点内容
三、习题
四、参考答案

第八章 原子发射光谱法
一、学习目标
二、重点和难点内容
三、习题
四、参考答案

第九章 电位分析法
一、学习目标
二、重点和难点内容
三、习题
四、参考答案

第十章 极谱与伏安分析法
一、学习目标
二、重点和难点内容
三、习题
四、参考答案

第十一章 其他电分析法
一、学习目标
二、重点和难点内容
三、习题
四、参考答案

第十二章 色谱分析法概论
一、学习目标
二、重点和难点内容
三、习题
四、参考答案

第十三章 气相色谱法
一、学习目标
二、重点和难点内容
三、习题
四、参考答案

第十四章 高效液相色谱法
一、学习目标
二、重点和难点内容
三、习题
四、参考答案

第十五章 离子色谱法
一、学习目标
二、重点和难点内容
三、习题
四、参考答案

第十六章 毛细管电泳法
一、学习目标
二、重点和难点内容
三、习题
四、参考答案

第十七章 质谱法及其联用技术
一、学习目标
二、重点和难点内容
三、习题
四、参考答案

第十八章 其他分析法
一、学习目标
二、重点和难点内容
三、习题
四、参考答案

前言/序言

　　《卫生化学学习指导与习题集》第3版是《卫生化学》第8版的配套教材，是为了配合预防医学专业卫生化学教学而编写的，针对特定的目标和对象。
　　在编写过程中，为与主教材内容相呼应，除延续了第2版中的精华内容外，又增加了与主教材相关的新内容。对主教材各章节的主要内容包括基本概念、基本理论、测定依据、仪器原理和结构及其应用进行了总结和归纳，对有些内容作了适度扩展，精选了各类典型试题，并作了详细解答和说明，旨在帮助学生进一步理解各种分析方法的理论和原理，掌握必要的知识点，提高学生的自学能力及综合分析和应用能力。本教材适用于预防医学本科（五年制）学生，也可作为本专业研究生、指导教师及卫生检验人员的参考书。
　　全书共十八章，包括：绪论；样品的采集与处理；分析数据处理与分析工作的质量保证：紫外_可见分光光度法：分子荧光分析法；原子吸收分光光度法；原子荧光光谱法；原子发射光谱法；电位分析法；极谱与伏安分析法；其他电分析法；色谱分析法概论；气相色谱法；高效液相色谱法；离子色谱法；毛细管电泳法；质谱法及其联用技术；其他分析法。
　　每章分为四大部分，包括：
　　1.学习目标说明本章内容的学习要求。
　　2.重点和难点内容对本章主要内容进行归纳总结。
　　3.习题根据教学内容，选择具有相应深度和广度的典型试题，为与当前各种考试题型相适应，习题类型中加大了客观选择题的量，包括A型题（即单项选择题），B型题（即备选答案在前，试题在后。每组若干题，均对应同一组备选答案，每题只有一个正确答案，每个备选答案可重复选用，也可不选用），X型题（即多项选择题，每题至少有两个或两个以上正确答案）。保留了第2版原有的填空题、判断改错题、名词解释、简答题、计算题等题型。为配合双语教学，还提供了少量专业词汇的英文名词解释和试题，供学生练习和自我检查知识的掌握程度。
　　4.参考答案对所有的习题都进行了参考解答，以便学生自学。
　　本教材在编写过程中得到了河北医科大学及公共卫生学院领导和卫生化学教研室的大力支持，《卫生化学》第8版主编康维钧教授、《卫生化学学习指导与习题集》第1版主编毋福海教授、各版的编委们，以及山西医科大学卫生检验教研室的老师们都给予了大力支持与帮助，在此一并致以真诚的感谢。
　　限于编者的知识和能力水平，编写过程中难免出现错误和不妥，恳请读者批评指正。

《卫生化学学习指导与习题集》（第3版 供预防医学类专业用）—— 严谨求实的学习伴侣，助您精通卫生化学 概述 《卫生化学学习指导与习题集》（第3版 供预防医学类专业用）并非一本独立的、全新的卫生化学教材，而是旨在为学习卫生化学的预防医学类专业学生提供一套系统、详实的学习辅助材料。本习题集基于国内众多高校普遍采用的优秀卫生化学教材（如《卫生化学》等，此处特指非本习题集本身的独立内容）的知识体系进行编排，致力于帮助学生深入理解和掌握卫生化学的核心概念、基本原理以及在预防医学领域的实际应用。它是一本集学习指导、知识梳理、习题训练、能力提升于一体的综合性辅导读物，是学生巩固课堂所学、提升解题技巧、迎接考试挑战的得力助手。 本书特色与价值 本习题集最大的特色在于其“指导”与“习题”的有机结合。它充分考虑了预防医学专业学生在学习卫生化学时可能遇到的难点和易混淆点，通过精心设计的学习指导部分，帮助学生构建清晰的知识框架，理清各章节之间的逻辑关系，并提供有效的学习方法和策略。随后的习题部分则紧密围绕教材内容，题型多样，难度梯度合理，既有基础巩固题，也有能力提升题，更有与实际工作场景紧密结合的应用分析题，旨在全方位地训练学生的知识应用能力和分析解决问题的能力。 目标读者 本书主要面向全国范围内预防医学类专业（如公共卫生、预防医学、妇幼保健、疾病预防与控制等）的在校本科生、专科生以及相关专业的考研学生。对于正在学习或即将学习卫生化学课程的师生而言，本书都能提供极大的帮助。 内容构成与深度解析 本书的内容编排紧扣卫生化学课程大纲，并充分借鉴了当前主流教材的编写理念。每一章的学习指导都力求做到详尽、准确、易懂，绝非简单罗列概念，而是深入浅出地剖析知识点背后的原理，并提炼出学习的关键和难点。 第一部分：学习指导 章节梳理与知识点精讲： 导论与绪论： 详细阐述卫生化学的定义、研究内容、研究方法及其在预防医学中的地位和作用。可能涉及化学的基本概念在卫生学领域的应用，例如物质的构成、性质、变化等基础化学原理与卫生学的关联。 水质化学： 深入解析饮用水和生活用水的化学成分、理化性质，重点关注水中的常见污染物（如重金属、有机物、微生物代谢产物等）的来源、危害及其在水处理过程中的化学变化。指导学生理解水质标准、检测方法以及水处理工艺的化学原理。 大气卫生化学： 讲解大气中主要污染物的化学性质、来源（如工业排放、交通尾气、生活污水等）以及在大气中的转化和迁移过程。分析常见的空气污染物（如SO2、NOx、CO、O3、PM2.5等）对人体健康的影响，并指导学生理解大气污染的监测和控制的化学基础。 土壤卫生化学： 关注土壤中可能存在的化学污染物（如农药残留、重金属、工业废弃物等）的种类、形态、迁移转化规律及其对农产品质量和人体健康的影响。介绍土壤污染的评估和修复的化学原理。 食品卫生化学： 这是本书的重中之重。深入讲解食品中营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质）的化学性质、生物学功能及其在食品加工、储存过程中的化学变化。重点关注食品中的有害物质，如天然毒素、添加剂的化学性质、潜在风险，以及食品污染物（如农药残留、兽药残留、环境污染物在食品中的积累）的检测和控制。会详细阐述食品安全标准背后的化学原理。 职业卫生化学： 探讨工作环境中可能存在的有毒有害化学物质（如粉尘、有毒气体、有机溶剂等）的理化性质、接触途径、毒作用机制以及职业病的化学预防和控制措施。指导学生理解职业接触限值（OELs）的制定依据和应用。 环境健康与化学： 涵盖更广泛的环境与健康关系，例如化学物质在环境中的归趋（persistence, bioaccumulation, biomagnification），内分泌干扰物（endocrine disruptors）的化学特性与健康影响，以及化学物质的毒性学基础（如剂量-效应关系、毒代动力学、毒效动力学等）在环境健康评价中的应用。 化学分析与检测技术： 介绍卫生化学常用的分析方法和仪器，例如光谱法（UV-Vis, AAS, ICP-OES/MS）、色谱法（GC, HPLC）、电化学分析法、免疫分析法等，并解释其基本原理和在卫生检测中的应用。指导学生理解分析结果的准确性和可靠性。 重点与难点解析： 针对每个章节的核心概念，如化学平衡、酸碱理论、氧化还原反应、络合反应等在环境和生物体内的具体表现和意义，进行深入分析。 详细讲解污染物在环境中的迁移转化机理，如吸附、解吸、氧化还原、水解、光解、生物降解等过程的化学原理。 深入剖析化学物质对人体健康的毒性作用机制，包括分子水平、细胞水平和器官水平的损伤过程。 指导学生理解各类卫生指标（如pH、硬度、溶解氧、COD、BOD、TLVs、OELs等）的含义、计算方法及其在评价健康风险中的作用。 学习方法与应试指导： 提供科学高效的学习方法，例如如何构建知识体系、如何进行思维导图梳理、如何记忆化学结构式和反应方程式、如何理解复杂的化学反应机理等。 传授解题技巧，包括审题方法、答题思路、计算步骤、规范表达等，帮助学生快速准确地把握题意，找到解题关键。 针对不同类型的题目（选择题、填空题、简答题、计算题、论述题等）提供解题策略。 提供模拟测试的建议，帮助学生提前熟悉考试流程，掌握时间管理技巧。 第二部分：习题集 题型多样化： 选择题： 涵盖概念辨析、原理应用、数据分析、情景判断等。 填空题： 考查基础知识的记忆和理解，以及对特定化学数据和指标的掌握。 名词解释： 检验学生对专业术语的理解深度。 简答题/论述题： 要求学生综合运用所学知识，对某一问题进行分析、解释或评价，培养学生的逻辑思维和表达能力。 计算题： 涉及化学计量、溶液配制、化学平衡常数计算、反应速率分析、浓度换算、剂量-效应关系计算等，强化学生的计算能力。 案例分析题： 模拟实际工作场景，如食品安全检测、水质评估、职业危害分析等，要求学生运用卫生化学知识解决实际问题，培养应用型人才。 难度梯度合理： 基础题： 旨在巩固学生对基本概念、原理和公式的掌握，为后续学习打下坚实基础。 中等题： 在基础之上，要求学生能够将知识点融会贯通，并进行简单的推理和应用。 拔高题： 具有一定的综合性和挑战性，引导学生深入思考，锻炼学生的创新思维和解决复杂问题的能力，常与实际案例相结合。 精选典型例题与详解： 每章习题后都附有详细的答案和解析。解析不仅给出正确答案，更重要的是阐述解题思路、关键步骤、易错点提醒以及知识点的延伸，让学生知其然更知其所以然。 对于计算题，会列出详细的计算过程和公式运用。 对于论述题，会提供清晰的逻辑框架和关键论点。 知识的全面性与实践性 本书的编写充分考虑了卫生化学在预防医学领域的实际应用。无论是对饮用水安全、食品卫生、职业健康防护，还是对大气、土壤、生活污水的化学监测和治理，本书都给予了充分的关注。习题设计中大量融入了实际案例，例如分析某批次食品中是否存在非法添加剂、评估某工作场所空气质量是否达标、分析饮用水中某重金属超标的原因及其对人体健康的影响等，旨在让学生在解决问题的过程中，深刻理解卫生化学知识与公共卫生实践的紧密联系。 提升学习效率与效果 《卫生化学学习指导与习题集》以其严谨的学术态度、科学的学习指导、海量的习题以及详尽的解析，为预防医学类专业的学生提供了一个系统、高效的学习平台。它不仅是学生掌握卫生化学知识的有力工具，更是提升学习能力、培养科学思维、为未来从事公共卫生事业奠定坚实基础的宝贵财富。通过反复研读和练习，学生定能游刃有余地应对卫生化学的学习和考试，为预防医学事业贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

这次拿到《卫生化学学习指导与习题集（第3版 供预防医学类专业用）/全国高等学校配套教材》，说实话，抱着试试看的心态。我本身是预防医学专业的学生，平时做实验、写报告都会接触到化学知识，但总是觉得有些零散，不够系统。《卫生化学》这门课更是我学习生涯中的一个“老大难”科目，概念多，公式杂，再加上一些实验操作，常常让我头晕。这本书到手后，我迫不及待地翻了翻，首先映入眼帘的是清晰的目录结构，让我对整本书的知识脉络有了大致的了解。章节的划分也相当合理，从基础的化学概念，到在预防医学中的具体应用，层层递进，循序渐进。尤其是那些学习指导部分，真的是把我从知识的迷雾中拉了出来。很多时候，我们学化学只是为了考试，死记硬背，但这本书却强调了化学原理在实际健康问题中的作用，比如水质、空气污染对人体的影响，以及一些生活必需品的化学成分分析等。这种“学以致用”的感觉，让我觉得学习过程不再枯燥，反而充满了探索的乐趣。此外，书中的图表和插图也帮了我大忙，很多抽象的化学反应和概念，通过可视化的方式呈现出来，瞬间就变得易于理解了。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对公共卫生领域充满热情的大学新生，对卫生化学这门基础学科充满了好奇。《卫生化学学习指导与习题集（第3版）》这本书，就像是一扇窗户，让我得以窥见这个充满魅力的学科。书中的语言通俗易懂，即使是对化学基础不太扎实的初学者，也能很快理解。它没有上来就讲过于深奥的理论，而是从我们日常生活中息息相关的健康问题入手，比如空气污染对呼吸系统的影响，水中的重金属对人体的危害等等，这些生动鲜活的例子，一下子就抓住了我的兴趣。书中的知识点讲解清晰明了，逻辑性也很强。我尤其喜欢它在讲解每个知识点时，都会附带相关的实际应用案例，让我知道这些化学知识是如何在现实生活中发挥作用的。这不仅加深了我对知识的理解，也让我看到了学习卫生化学的意义和价值。习题部分的设计也很贴心，很多题目都带有详细的解析，能够帮助我理解解题思路，而不是仅仅知道答案。这本书让我对卫生化学这门学科产生了浓厚的兴趣，也为我今后的学习打下了坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

这次拿到《卫生化学学习指导与习题集（第3版）》，我最大的感受就是它在“指导”二字上下足了功夫。我一直觉得卫生化学这门课，光有理论书本上的知识是远远不够的，很多时候需要动手去实践，去理解。这本书恰恰弥补了这一点。在每一个章节后面，它都会有专门的学习指导部分，不仅仅是简单的知识点总结，更是从“怎么学”的角度出发，给出了非常具体的建议。比如，它会提醒我们注意哪些容易混淆的概念，哪些地方需要特别记忆，甚至会提示我们在学习过程中可能遇到的难点，并提前给出解决方案。这种“预见性”的学习指导，让我感觉像是有一个经验丰富的老师在身边循循善诱。在习题部分，它的难度梯度设计也非常合理。从基础的选择题、填空题，到需要综合运用知识的计算题、论述题，再到一些贴近实际的应用题，层层递进，能够有效地检验我们的学习成果，并帮助我们查漏补缺。我觉得它真正做到了“学”与“习”的有机结合，让我们的学习过程更加高效和有针对性。

评分☆☆☆☆☆

作为一名在职的基层卫生防疫人员，我一直渴望找到一本能够系统梳理卫生化学知识，并且提供实用操作指导的书籍。《卫生化学学习指导与习题集（第3版）》恰好满足了我的这一需求。书中的内容非常接地气，紧密结合了我们在日常工作中遇到的各种问题。例如，关于饮用水卫生标准的化学检测方法，书中给出了详细的操作步骤和注意事项，这对于我们进行现场采样和分析非常有帮助。还有关于食品安全方面的化学检测，比如农药残留、非法添加剂的分析，书中都进行了深入的探讨，并提供了相应的实验原理和方法。我经常会把书中的内容与我们的工作实际相结合，比如在处理一起环境污染事件时，书中提供的化学分析思路能够帮助我们快速锁定污染物种类，并制定相应的控制措施。而且，这本书的习题集部分也很有针对性，很多题目都取材于实际工作场景，能够帮助我巩固理论知识，提升实际操作技能。这本书不仅仅是一本教材，更像是一本随身的“工作手册”，为我的日常工作提供了有力的支持，也让我对卫生化学在维护公共健康中的重要性有了更深刻的认识。

评分☆☆☆☆☆

我是一名即将步入临床实习的预防医学专业本科生，深感理论知识与实际应用之间的鸿沟。在众多教材中，《卫生化学学习指导与习题集（第3版）》以其独特的视角吸引了我。与其他侧重于死记硬背的习题集不同，这本书在习题设计上，更加贴合了预防医学的实际需求。我尤其欣赏的是那些案例分析型的题目，它们将抽象的化学原理巧妙地融入到真实的公共卫生事件中，例如，如何通过化学分析判断一起食物中毒的源头，或者如何评估环境中某种化学物质的潜在健康风险。这种题目不仅考验了我对化学知识的掌握程度，更锻炼了我运用化学知识解决实际问题的能力。在学习过程中，我也遇到过一些难点，比如一些复杂的生物化学反应机制，但书中提供的详细解答和思路解析，就像一位耐心的导师，一步步引导我理清思路，最终攻克难关。而且，这本书的语言风格也比较严谨且专业，但又不至于过于晦涩难懂，对于我这样的学生来说，恰到好处。它帮助我建立了更牢固的知识体系，也让我对接下来的实习工作充满了信心，相信自己能够更好地运用所学知识服务于人民健康。