擊退糖尿病：180種降血糖套餐任你搭(精) pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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許瓊月編著著

圖書標籤:

糖尿病
降血糖
食療
健康飲食
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慢性病
養生

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齣版社：電子工業齣版社

ISBN：9787121305160

版次：1

商品編碼：12241019

包裝：精裝

開本：16開

齣版時間：2017-11-01

用紙：膠版紙

頁數：152

字數：182400

具體描述

內容簡介

本書由營養師親自核定計算熱量和營養成分，每一道主菜、副菜、小食都能自由搭配。健康的飲食原則首先是每餐營養均衡，以求強化身體代謝力，本書針對糖尿病人群，建立一套能減輕體重、降低血糖的三餐飲食對策，排版簡單圖示明瞭，讓飲食輕鬆生活化，不需煩瑣計算與過多顧慮，隻要簡單搭配就能餐餐吃得健康無負擔。

作者簡介

許瓊月

上遍各大健康節目及平麵媒體雜誌分享營養信息的美女營養師。

擅長疾病營養、健康減重、抗衰老等，為預防醫學及功能性醫學資深營養師。

曾擔任颱北國泰醫院營養師、高雄榮民總醫院屏東分院營養科組長和營養師公會理事。臨床營養管理的經驗豐富、專業，常於電視節目和個人網頁上分享健康信息。

精彩書摘

“我不喜歡吃糖，應該不會得糖尿病吧？”“我現在都有做運動，體重應該就不

用控製瞭吧？”以上問題是很多糖尿病患者錯誤的觀念。飲食在血糖控製中是很重

要的一個環節。你知道嗎？若體重一直處於過重或肥胖的狀態，即便醫生已經開瞭

非常強效的控製血糖的藥物或胰島素，你的血糖還是有可能一直控製不佳。

肥胖會造成身體細胞對胰島素的敏感性下降，使胰島素作用不良，即使胰島素充

足，但細胞依然無法利用血液中的血糖，造成血糖值超過標準。因此飲食與運動必

須互相搭配執行，將體重控製在理想範圍內，纔能使血糖平穩。

那什麼是理想體重呢？我的體重在閤理的範圍內嗎？要怎樣通過飲食達到理想的

體重呢？書中以下步驟教你如何邁嚮健康的體重！

前言/序言

序

其實糖尿病並不可怕，可怕的是因為血糖控製不佳而引發的並發癥。隻要掌握要領，好好與它和平相處，你的生活會跟以前沒有太大的差彆。

站在營養師的立場，隻要平常有良好的飲食習慣，以均衡飲食為基礎，同時控製好總糖量的攝取，就可以漸漸改善身體狀況。而糖尿病屬於慢性疾病，身體並不會立即産生不適。往往也因為如此，患者常常忽略控製血糖的重要性。例如，有些糖化血色素控製不佳的糖尿病患者，並非不想控製血糖，而是不知道該怎麼選擇對的食物，對於食物分量的掌握也拿捏不準確，綜上所述，讓我下定決心幫助糖尿病患者設計屬於自己的菜單，擺脫糖尿病飲食很難吃的觀念，希望大傢可

以吃得美味，同時又能輕鬆控製血糖。

這是一本活用的食譜，可依照自己的喜好，選擇想吃的食物，再搭配適量的碳水化閤物，這樣就能攝取均衡糖量一餐，遠離糖尿病及其並發癥所帶來的負麵影響。希望本書能夠幫助想要控製血糖的人們，也期許各位讀者能夠擁有健康的身體，遠離疾病。

許瓊月

掌控血糖，開啓健康新篇章：精選食譜，科學搭配，助您遠離糖尿病睏擾擁抱改變，從餐桌開始糖尿病，這個曾經令人望而生畏的健康威脅，如今正以前所未有的速度影響著現代人的生活。高糖高脂的飲食習慣、日益增長的工作壓力，讓血糖管理成為瞭一項長期而艱巨的任務。然而，我們深知，掌控血糖並非意味著告彆美味，更不是一味的節製與痛苦。健康的生活方式，源於對食物的理解和科學的搭配。本書並非聚焦於糖尿病的治療或復雜藥理，而是立足於日常飲食的實踐與優化。我們匯集瞭百餘種易於操作、營養均衡的美味食譜，旨在為您提供一套切實可行的“血糖友好型”飲食方案。本書的核心理念在於：通過精心的食材選擇和科學的烹飪方法，讓每一餐都成為穩定血糖、滋養身體的助力。打破誤區，重建飲食認知許多人在麵對“糖尿病飲食”時，常常陷入兩大誤區：一是過度恐懼碳水化閤物，采取極端的“無碳水”飲食，導緻營養失衡；二是盲目相信某些“神奇食物”，卻忽視瞭整體膳食結構的重要性。本書將帶您係統地重新認識食物與血糖的關聯。我們詳盡分析瞭不同種類的碳水化閤物（如精製米麵與全榖物、薯類）對血糖波動的影響，並提供瞭大量替換方案。您將瞭解到，如何巧妙地在餐盤中分配蛋白質、健康脂肪和膳食縴維的比例，以達到延緩餐後血糖上升的目的。不再是生硬的數字對照，而是生動的食材故事：我們探討瞭不同烹飪方式（蒸、煮、燉、快炒）對食物營養保留和升糖指數的影響，讓您在享受烹飪樂趣的同時，也能成為血糖管理專傢。膳食結構設計：不再是單一菜譜的堆砌本書的精髓在於“搭配的藝術”。我們明白，一周七天，一日三餐，需要的是靈活性和多樣性，而不是一成不變的食譜。我們構建瞭基於“血糖負荷”原則的模塊化設計係統。這意味著您不再需要死記硬背每種食物的剋數，而是學會運用我們的“黃金搭配公式”： 1. 基石選擇（主食替代與優化）：介紹多種低GI值、高縴維的主食選擇，如藜麥、糙米、雜豆、全麥製品，以及如何將它們融入日常三餐。 2. 蛋白質的智慧（選擇與烹飪）：區分優質蛋白質來源（魚類、豆製品、瘦禽肉）與需要謹慎食用的紅肉加工品。重點解析如何通過低溫慢煮或少油煎的方式，鎖住營養並減少脂肪攝入。 3. 蔬菜的能量（非澱粉類巨星）：大力推薦深綠色葉菜、十字花科蔬菜和菌菇類。書中特彆設立瞭“快手清炒”與“能量沙拉”專章，教您如何在繁忙的工作日快速準備富含縴維的配菜。 4. 健康脂肪的運用：強調使用不飽和脂肪酸，如橄欖油、牛油果、堅果和種子，指導讀者如何用適量的健康脂肪提升飽腹感，並改善心血管健康。從早餐到夜宵：全時段的血糖守護血糖管理是一個24小時不間斷的課題。本書將您的飲食規劃細化到一天中的各個關鍵時段：清晨喚醒（穩定開啓）：早餐是決定一天血糖走勢的關鍵一餐。我們提供瞭大量無需開火或快速製作的營養早餐，例如“隔夜燕麥升級版”、“高蛋白蔬菜蛋餅”等，確保您在不攝入過多精製碳水的情況下獲得持久的能量。午間續航（避免餐後高峰）：許多人在辦公室麵臨“外賣睏境”。本書提供瞭辦公室友好型的搭配指南，教您如何點餐（如選擇蒸煮而非油炸，增加蔬菜比例），以及如何利用隨身攜帶的健康零食來平穩血糖。晚餐減負（溫和入眠）：晚餐的原則是“七分飽，重食材”。我們精選瞭大量清淡、易消化且富含褪黑素和鎂的食譜，幫助您在不增加夜間血糖負擔的前提下，獲得高質量的睡眠。零食的藝術（防低血糖的策略）：對於需要胰島素治療或容易發生低血糖的人群，零食的選擇至關重要。我們詳細列齣瞭“即時補充組”（如少量水果或無糖酸奶）和“延緩飢餓組”（如一小把原味堅果），並指導您如何根據活動量來選擇閤適的零食種類和時機。深入實踐：針對特定需求的食譜優化我們深知，不同體質和階段的糖友有不同的需求。本書還針對以下場景提供瞭深入的食譜優化方案：減重與控糖並重：專注於熱量控製和高飽腹感的食譜組閤，例如低卡路裏的湯羹與全榖物替代品。伴有高血脂的糖友：側重於低飽和脂肪、高Omega-3的魚類與植物油搭配，並避免使用過多的動物內髒和黃油。旅行與聚餐應對指南：提供一套靈活的“臨場判斷法則”，教您如何在社交場閤中進行最優化的食物選擇，避免因一次聚餐而前功盡棄。本書的最終目標是賦能讀者，讓您不再被復雜的血糖數字所束縛，而是通過簡單、美味、科學的飲食方案，重新掌握自己的健康主動權，享受充滿活力的生活。健康的飲食不是一種限製，而是一種更智慧的生活選擇。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

我作為一個多年糖尿病患者，一直在尋找一本真正能夠幫助我解決飲食難題的書。市麵上同類型的書籍很多，但大多內容雷同，缺乏新意，要麼過於專業讓人望而卻步，要麼過於簡單流於錶麵。然而，這本書徹底顛覆瞭我的看法。它提供的180種降血糖套餐，真的做到瞭“任你搭”，而且每一款都設計得非常巧妙，兼顧瞭美味與健康。我特彆喜歡書中的“一日三餐”搭配建議，不僅僅是單一的食譜，而是將一日的飲食作為一個整體來考慮，從早到晚，循序漸進地引導我們建立健康的飲食習慣。比如，書中推薦的“豆漿燕麥核桃粥”作為早餐，它提供瞭豐富的膳食縴維和健康脂肪，讓我一整天都感覺飽腹，血糖也不會快速飆升。午餐的“雜糧飯配清蒸鱈魚和蒜蓉西蘭花”，營養均衡，口感清淡，非常適閤糖尿病患者。晚餐的“紫薯糙米飯配蠔油生菜和番茄炒蛋”，搭配閤理，既能提供能量，又不會給身體造成負擔。最讓我驚喜的是，書中還提供瞭一些“加餐”的建議，比如“蘋果堅果小點心”，它既能滿足嘴饞，又能起到控製血糖的作用。這本書不僅僅是提供食譜，它更是在教我如何“吃”纔能讓身體更健康，如何用美食來“戰勝”糖尿病。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容真是太豐富瞭，簡直超齣瞭我的想象！我之前對如何通過飲食來管理血糖一直處於摸索階段，走瞭不少彎路，花瞭不少冤枉錢。讀瞭這本書，我纔真正明白瞭“吃”這門大學問。它不僅僅是教我吃什麼，更重要的是教我“怎麼吃”。書中的180種套餐，每一份都包含瞭詳細的食材配比和烹飪技巧，而且每一種套餐都有其獨特的營養價值和降糖功效。我尤其欣賞的是，它打破瞭傳統觀念中糖尿病患者“什麼都不能吃”的誤區，而是鼓勵我們通過閤理的搭配，享受美食的同時也能達到控製血糖的目的。比如，書中提到的“藜麥三文魚抗炎便當”，它富含優質蛋白和Omega-3脂肪酸，不僅對心血管健康有益，還能幫助穩定血糖。還有“香菇西蘭花燜雞腿”，這道菜口感豐富，營養全麵，讓我覺得糖尿病飲食也可以如此美味。讓我印象深刻的是，書中還穿插瞭一些關於糖尿病並發癥的預防知識，以及不同人群（如老年人、孕婦）的飲食建議，這讓這本書的實用性大大增強。我嘗試按照書中的建議調整瞭我的日常飲食，確實感受到瞭血糖的平穩，體重也逐漸趨於正常。這本書就像一位經驗豐富的營養專傢，為我量身定製瞭健康飲食方案，讓我擺脫瞭飲食的焦慮，重新找迴瞭生活的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

我一直對如何科學地進行糖尿病飲食管理感到睏惑，嘗試過很多方法，但效果都不盡如人意。直到我偶然翻閱到這本書，它就像一股清流，瞬間點亮瞭我對健康飲食的認知。書中提供的180種降血糖套餐，簡直是“量身定製”的健康寶典！每一個套餐的搭配都非常講究，既考慮到瞭食材的營養價值，又充分考慮瞭食材的升糖指數，讓我能夠更精準地控製自己的血糖。我尤其欣賞的是，書中不僅僅提供瞭簡單的食譜，還對每一種食材的功效做瞭詳細的解釋，讓我能夠更深入地瞭解食物與健康之間的關係。例如，書中對“低GI食物”的介紹，讓我瞭解到哪些食物能夠幫助我穩定血糖，從而更好地進行飲食選擇。我嘗試瞭書中推薦的“香菇玉米粒炒飯”，它用糙米代替白米，搭配玉米粒和香菇，口感豐富，營養均衡，讓我覺得既滿足瞭口腹之欲，又對血糖控製起到瞭積極作用。還有“番茄豆腐蔬菜湯”，它清淡爽口，富含維生素和膳食縴維，讓我覺得在享受美味的同時，也為身體注入瞭活力。這本書真的改變瞭我對糖尿病飲食的看法，讓我覺得管理糖尿病不再是負擔，而是一種積極的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我糖尿病飲食管理路上的“定海神針”！之前我總是擔心自己吃錯東西，讓血糖失控，每天吃飯都小心翼翼，心情也很壓抑。自從讀瞭這本書，我纔發現，原來糖尿病飲食也可以如此豐富多彩，如此有創意！它提供的180種降血糖套餐，真的是“十八般武藝，樣樣精通”，無論你的口味偏好如何，都能在這裏找到心儀的搭配。我特彆喜歡書中關於“食材替換”的建議，比如，如果你不喜歡西蘭花，可以替換成菜心；如果你不吃三文魚，可以用其他深海魚代替。這種靈活性讓我在實際操作中更加得心應手，不會因為單一的食材而感到枯燥。我嘗試瞭書中的“蔬菜雞肉炒烏鼕麵”，它的口感 Q 彈，蔬菜豐富，味道也很鮮美，而且升糖指數很低，讓我吃得很開心，也很安心。還有“香菇牛肉蒸蛋”，它口感軟糯，營養豐富，作為晚餐的主食或者配菜都非常閤適。這本書讓我明白瞭，控製血糖並不意味著要放棄美食，而是要學會用智慧去搭配，去享受。它不僅僅是一本食譜，更是一種生活方式的引導，讓我重新找迴瞭對食物的熱情，也找迴瞭對生活的熱愛。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是糖尿病患者的福音！我一直以來都為如何科學地搭配飲食而苦惱，嘗試瞭各種方法，但效果總是不盡如人意。直到我發現瞭這本書，它就像黑暗中的一道光，指引我找到瞭正確的方嚮。最讓我驚喜的是，它提供的180種降血糖套餐，簡直是琳琅滿目，各有韆鞦。每一份套餐都詳細列齣瞭食材、份量以及烹飪方法，而且營養搭配非常均衡，考慮到蛋白質、碳水化閤物、脂肪以及維生素和礦物質的攝入。最關鍵的是，它並不是簡單地羅列食譜，而是從科學的角度齣發，解釋瞭不同食物的升糖指數，以及如何通過巧妙的搭配來延緩血糖的上升。我尤其喜歡書裏關於“負升糖指數”食物的介紹，讓我意識到原來有些食物不僅能吃，還能幫助我更好地控製血糖。而且，這本書的語言非常通俗易懂，即使是對烹飪和營養學不太瞭解的人，也能輕鬆掌握。我迫不及待地開始嘗試其中的一些套餐，比如“綠野仙蹤蝦仁沙拉”，它清爽可口，又富含膳食縴維，讓我覺得既滿足瞭口腹之欲，又對血糖控製起到瞭積極作用。還有“燕麥雞胸肉能量碗”，作為早餐，它能提供持久的能量，讓我一上午都充滿活力，血糖也沒有齣現劇烈波動。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位貼心的營養師，隨時在我身邊指導我如何吃得健康、吃得安心。它讓我對戰勝糖尿病充滿瞭信心，讓我覺得糖尿病不再是無法逾越的障礙，而是可以通過科學飲食來有效管理的疾病。