![人人學茶：第一次品岩茶就上手（圖解版） [Wuyi Rock-essence Tea]](https://pic.qciss.net/11730233/55b055aeN05eb66bd.jpg)
具體描述
內容簡介
本書主要內容包括瞭解岩茶山場，辨識正岩茶，認識武夷名叢，探究茶湯奧秘。作者簡介
李遠華，武夷學院茶與食品學院院長、教授、博士，國傢自然科學基金茶學、分子生物學項目評議評審專傢，福建省茶葉學會副會長，南平市茶葉學會理事長，福建省武夷茶資源創新利用重點實驗室負責人。內頁插圖
精彩書評
★武夷山是世界烏龍茶、紅茶發源地，産茶曆史悠久，茶人輩齣。武夷岩茶以岩骨花香而馳名海內外，但因其名叢眾多、製茶工豈復雜，茶友對其瞭解有限。本書是係統介紹岩茶的入門級茶書，作者多為從事武夷岩茶研究昀年輕茶人，他們從茶生物科學與文化層麵較全麵地介紹r岩茶的過去與現在。本書內容豐富，通俗易懂，圖文並茂，對茶飲愛好者識茶、品茶有助益。
——劉勤晉（教授、博士生導師、西南大學茶葉研究所原所長）
★作者比較詳盡地介紹瞭武夷岩茶的基礎內容，包括岩茶發展與傳播、岩茶主産地的生態環境、與岩韻相關的傳統耕作方法、茶樹晶種、手工製茶與機械製茶技術、岩茶衝泡品鑒與茶席設計等；此外，作者還梳理齣岩茶詩文、禮俗、茶百戲等反映岩茶文化的內容，可擴大茶友對岩茶的全麵認知。本書內容豐富，圖文並茂，圖解明晰，文字淺顯易懂，確是一本茶友學習瞭解武夷岩茶的好書。
——陳榮冰（福建省農業科學院茶葉研究所原所長、研究員、國傢一級評茶師）
目錄
第一篇 進入岩茶世界一、岩茶之旅
（一）大紅袍母樹
（二）萬裏茶路起點：下梅
（三）印象大紅袍
（四）岩茶與儒釋道的關係
二、武夷茶與武夷岩茶
三、走進博物館的“大紅袍”
四、屏幕上的武夷茶
第二篇 岩茶之齣
一、現今岩茶産地
二、正岩、半岩與洲茶
（一）正岩産地與特點
第五篇 岩茶之辨：大紅袍·水仙
一、岩茶名叢
二、名叢之冠大紅袍
（一）大紅袍母樹與“奇丹”
（二）拼配大紅袍
（三）優質大紅袍的辨識與選購
三、岩茶望族水仙
（一）春季水仙與鼕片水仙
（二）老樅水仙
（三）老樅水仙的選購
第六篇 岩茶之辨：名叢
一、岩茶主要名叢辨識
二、岩茶的陳放與優劣鑒彆
三、如何辨識岩韻
（一）岩韻是什麼
（二）岩韻是武夷岩茶的獨特風格
（三）岩韻的顯著特徵
（四）岩韻的形成原因
四、武夷岩茶的儲藏
（一）存放條件
（二）具體保存方法
（二）半岩産地與特點
（三）洲茶産地與特點
（四）正岩、半岩與洲茶的品質比較
三、岩茶知名企業（商會）
（一）百年傳統茶行
（二）現今武夷山岩茶品牌企業（商會）
第三篇 岩茶之生
一、岩茶的生長環境
（一）土壤
（二）溫度
（三）水分
（四）光照
二、岩茶栽培
三、岩茶種植品種
第四篇 岩茶之威
一、岩茶采摘
（一）采摘時間
（二）采摘標準
（三）采摘方式
（四）茶青貯運
二、手工製作岩茶
三、機製岩茶
……
第七篇 岩茶之享
第八篇 岩茶之美：茶藝·茶席
第九篇 岩茶足跡
第十篇 岩茶禮俗
第十一篇 岩茶曆史與詩文
專題一 探尋茶湯的奧秘——茶百戲的傳承與創新
專題二 武夷岩茶術語
專題三 地理標誌産品：武夷岩茶
參考文獻
用戶評價
我一直認為，很多看似高深的學問，其實都可以用最淺顯易懂的方式呈現齣來。這本書恰恰做到瞭這一點。作者在講解岩茶的文化淵源和曆史演變時，並沒有堆砌枯燥的史料，而是巧妙地融入瞭許多生動的故事和傳說，讓我在輕鬆愉悅的閱讀中，瞭解瞭岩茶是如何在武夷山這片神奇的土地上孕育、發展並成為一代名茶的。書中對於不同岩茶品種的介紹，更是亮點十足。它不僅僅羅列瞭名稱，還深入淺齣地分析瞭它們的風味特徵、口感差異，以及背後的形成原因。比如，對於大紅袍、肉桂、水仙這幾種最常聽到的岩茶，書中都有非常細緻的描繪，甚至連它們在口腔中留下的不同香韻和迴甘，都用詞精準地錶達齣來，讓我忍不住想要立刻去品嘗驗證。這種“身臨其境”的文字描述，配閤著書中精美的茶樣圖片，極大地激發瞭我對岩茶的好奇心和探索欲。我感覺自己像是跟著作者一起，在武夷山的山水之間，進行瞭一次充滿魅力的岩茶之旅。
評分我一直對中國傳統文化中的一些“慢生活”元素非常著迷，而茶，特彆是岩茶，無疑是其中一個極具代錶性的代錶。這本書的閱讀體驗，讓我深刻地感受到瞭這份“慢”的魅力。作者在描繪武夷山的自然風光和岩茶的生長環境時，筆觸細膩，充滿瞭詩意，仿佛能聞到山間的清風和茶園的芬芳。我讀到關於岩茶“岩骨花香”的闡述時，深深地被吸引瞭。它不僅僅是對口感的描述，更是對一種意境的傳達。書中對於岩茶的衝泡過程，也將其描繪成一種儀式，一種與自然對話、與自己對話的方式。我按照書中的步驟，認真地衝泡瞭一壺岩茶，看著茶葉在水中舒展開來，聞著淡淡的茶香，品著醇厚的茶湯，那一刻，我感覺自己真的融入瞭武夷山這片寜靜而又充滿生命力的土地。這本書讓我明白，品岩茶，不僅僅是品味一種飲品，更是一種生活態度，一種迴歸本真的方式。
評分這本書的封麵設計就給人一種親切而又專業的感覺，淡淡的岩茶色調，搭配著簡潔的插畫，立刻就吸引瞭我這個對岩茶完全是“小白”的讀者。拿到手後，翻開目錄，發現內容安排得非常閤理，從最基礎的“什麼是岩茶”講起，到如何賞味、如何衝泡，再到不同岩茶的特點區分，循序漸進，一點也不讓人感到畏懼。最讓我驚喜的是，書中穿插瞭大量的圖解，比如岩茶的産區分布圖、不同品種的茶葉形態圖、衝泡器具的示意圖等等，這些直觀的圖片比乾巴巴的文字說明要有效得多，讓我能更快地理解和記住知識點。而且，書中講解衝泡步驟時，圖文並茂，每一個小動作都描繪得清清楚楚，仿佛一位經驗豐富的茶友就在我身邊手把手地教我。讀完前幾章，我就覺得自己好像真的掌握瞭一些泡好一杯岩茶的關鍵技巧，不再是對著一堆陌生的術語感到迷茫。這種“第一次就上手”的承諾，在這本書裏得到瞭很好的體現，大大增強瞭我學習和嘗試的信心，感覺自己離品鑒一杯正宗的岩茶又近瞭一步。
評分作為一名對生活品質有所追求，但又缺乏專業知識的“僞”茶愛好者，我經常在品茶時感到力不從心，不知道如何分辨好壞，更彆提品齣其中的妙處瞭。這本書的齣現，簡直像及時雨。它並沒有一開始就灌輸復雜的品鑒理論，而是從最基礎的感官入手，教會我如何通過“看、聞、嘗”來初步瞭解一款岩茶。比如，書中詳細講解瞭如何觀察乾茶的外形、色澤，如何感受不同岩茶的香氣層次，以及在品飲時如何體會茶湯的湯感、喉韻。這些方法都非常實用，我可以在傢裏的實際品飲中一一嘗試，並且效果顯著。我發現，通過書中提供的一些簡單易行的小技巧，我竟然真的能夠分辨齣不同岩茶的細微差彆瞭，這讓我感到非常驚喜和成就感。書中還列舉瞭一些常見的品飲誤區，並且給齣瞭糾正的方法，這對於我們這些初學者來說，避免走瞭彎路，少走瞭很多“坑”，真的非常寶貴。
評分這本書的文字風格非常接地氣，沒有那種高高在上的專傢腔調，而是像一位溫柔耐心的朋友，一步一步地引導你走進岩茶的世界。它沒有使用太多艱澀的專業術語，即便有，也會立刻給齣清晰易懂的解釋。這一點對於我這種完全沒有基礎的人來說，真的太友好瞭。讀這本書的過程，就像是在和一個懂茶的朋友聊天，他會耐心地解答你所有的疑問，並且用最形象的比喻來讓你理解。書中在介紹衝泡技巧時，還特彆強調瞭水質、水溫、衝泡時間等對岩茶風味的影響，並且給齣瞭具體的建議。我按照書中的指導，嘗試用不同的水和水溫去衝泡，驚喜地發現，同樣一款茶，在不同的條件下，風味真的會有很大的差異。這種實驗性的指導，讓我覺得學習岩茶不再是死記硬背，而是一個充滿樂趣的探索過程。我感覺這本書不僅僅是教我泡茶，更是在教我如何用心去感受茶、去享受茶。
評分很好的一本介紹茶葉的書
評分幫孩子班裏媽媽買的 她開瞭這個店 認真好學的 書很好 好好好
評分湊夠十個字拿京豆豆，雖然我也不知道拿來乾嘛
評分知識決定高度
評分好評 好評 好評 好評。好評。
評分好
評分很快，質量好。
評分好不容易等到200減100活動，下次什麼時候啊？
評分一如既往地好，贊一個！?
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