包郵 營養學－概念與爭論（第13版）醫學 預防醫學 衛生學 營養與食品衛生 經典營養學教 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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(美）弗朗西斯顯凱維奇賽澤(FrancesSien 著

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店鋪： 布剋專營店

齣版社： 清華大學齣版社

ISBN：9787302451488

商品編碼：12455824207

包裝：平裝

開本：16卡

齣版時間：2017-05-06

頁數：789

字數：1252000

商品參數

營養學－概念與爭論（第13版）
	定價	168.00
	齣版社	清華大學齣版社
	版次	1
	齣版時間	2017年05月
	開本	16卡
	作者	(美）弗朗西斯.顯凱維奇.賽澤(Frances Sien
	裝幀	平裝
	頁數	789
	字數	1252000
	ISBN編碼	9787302451488

內容介紹

本書是風靡全球的經典營養學教材！本書是營養學領域內不多見的經典好書，圖文並茂，生動形象，讀者讀後有醍醐灌頂的效果！

目錄

1食物選擇與人體健康

 

1.1一生的營養

 

1.1.1飲食與健康的關係

 

1.1.2遺傳與個體

 

1.1.3其他生活方式的選擇

 

健康生活專欄為什麼要進行體育活動？

 

1.2全民健康：全民營養目標

 

1.3人體及其食物

 

1.3.1滿足營養素的需要

 

1.3.2隻吃補品能生存嗎？

 

1.4選擇食物的挑戰

 

1.4.1選擇營養豐富的食物

 

1.4.2怎麼纔能確認一個有營養的飲食？

 

1.4.3為什麼要選擇食物？

 

1.5營養科學

 

1.5.1科學研究

 

1.5.2科學挑戰

 

1.5.3能相信媒體提供的營養方麵的新聞嗎？

 

1.5.4全民營養研究

.......

《現代藥理學與藥物治療：從基礎到臨床應用》（第8版） 書籍簡介 本書旨在為醫學、藥學、生命科學及相關領域的研究人員、臨床醫生和學生提供一本全麵、深入且與時俱進的藥理學教材與參考書。不同於專注於營養學基礎理論和公共衛生實踐的經典著作，《現代藥理學與藥物治療》聚焦於藥物作用機製、藥代動力學、藥效學、藥物研發、不良反應管理以及個體化治療策略。它以嚴謹的科學態度，結閤最新的臨床證據和轉化醫學研究成果，構建起一個整閤瞭基礎藥理學知識與高級臨床藥物應用的新框架。 全書共分為六大部分，涵蓋瞭從分子水平到係統器官層麵的藥物作用，並特彆強調瞭藥物在復雜疾病狀態下的精準調控。 第一部分：藥理學基礎與藥物作用原理 本部分奠定瞭理解藥物作用的理論基石。它詳細闡述瞭藥物設計的基本原則、靶點識彆（包括受體、酶、離子通道和核受體）的分子生物學基礎。核心內容包括： 受體藥理學： 深入解析激動劑、拮抗劑、部分激動劑和反嚮激動劑的作用模式，包括劑量-反應關係麯綫的數學模型及臨床意義。 藥物代謝與排泄（PK）： 詳盡描述藥物的吸收（ADME過程）、分布（組織滲透性、血漿蛋白結閤率）及肝髒和腎髒的代謝過程（如細胞色素P450酶係）。特彆關注首過效應和藥物清除率的計算。 藥物遺傳學（Pharmacogenetics）： 探討基因多態性如何影響藥物反應性（反應增強或減弱），為個體化用藥提供理論依據。 毒理學基礎： 介紹非靶點毒性、器官特異性毒性（如肝腎毒性）的發生機製及風險評估方法。 第二部分：神經係統與精神藥物藥理學 本部分側重於中樞和周圍神經係統的藥物乾預。內容覆蓋麵廣，從基礎的神經遞質係統到復雜疾病的藥物管理： 自主神經係統藥物： 詳細分析擬交感神經藥、擬副交感神經藥（膽堿能和抗膽堿能藥物）的作用機製及其在心血管和消化係統急癥中的應用。 中樞神經係統（CNS）藥物： 全麵介紹抗抑鬱藥（SSRI, SNRI, 三環類）、抗精神病藥（第一代與第二代）、抗焦慮藥和鎮靜催眠藥的作用靶點和臨床使用規範。本章特彆引入瞭神經炎癥與精神疾病藥物靶點的最新研究。 神經退行性疾病藥物： 探討帕金森病、阿爾茨海默病等疾病的癥狀學藥物治療策略，包括多巴胺能藥物、膽堿酯酶抑製劑及NMDA受體拮抗劑的臨床療效與局限性。 第三部分：心血管與血液係統藥物 本部分是臨床應用極為重要的篇章，聚焦於心肌功能、血壓調節和血液流變學藥物： 抗高血壓藥物： 係統梳理腎素-血管緊張素-醛固酮係統（RAAS）抑製劑（ACEI, ARB, 直效腎素抑製劑）、鈣通道阻滯劑（CCB）、β-受體阻滯劑和利尿劑的分子作用機製和聯閤用藥策略。 抗心律失常藥物： 依據Vaughan Williams分類法，詳細闡述I至IV類抗心律失常藥物對心肌電生理參數（如動作電位時程）的影響及引發緻心律失常風險的管理。 抗血栓藥物： 深度解析抗血小闆藥（阿司匹林、P2Y12抑製劑）、抗凝藥（肝素、華法林、新型口服抗凝藥DOACs）和溶栓藥的作用環節，並討論齣血風險的控製。 降脂藥物： 探討他汀類、貝特類以及PCSK9抑製劑如何調控血脂代謝通路，及其在動脈粥樣硬化預防中的地位。 第四部分：炎癥、免疫與抗感染藥物 本部分關注機體防禦係統與病原體對抗過程中的藥物乾預： 抗炎與免疫調節： 重點介紹非甾體抗炎藥（NSAIDs）的環氧閤酶抑製機製，以及糖皮質激素的廣譜抗炎作用。新增章節闡述瞭生物製劑（如TNF-α抑製劑、單剋隆抗體）在自身免疫病（如類風濕關節炎、炎癥性腸病）中的靶嚮治療策略。 抗菌藥物： 按照作用機製分類，係統介紹影響細菌細胞壁閤成、蛋白質閤成、核酸閤成和代謝通路的各類抗生素。強調耐藥性機製的演變（如耐藥菌株的齣現）和閤理使用抗生素的原則。 抗病毒與抗真菌藥物： 闡述針對病毒復製周期關鍵環節的抑製劑（如逆轉錄酶抑製劑、蛋白酶抑製劑）以及針對真菌細胞膜或細胞壁閤成的藥物。 第五部分：內分泌與代謝藥物 本部分深入探討調節激素平衡和代謝穩態的藥物： 糖尿病治療： 詳細描述胰島素的結構與作用，以及口服降糖藥（如雙胍類、磺脲類、DPP-4抑製劑、SGLT2抑製劑）如何作用於胰島β細胞功能、胰島素敏感性或腎髒葡萄糖重吸收。 甲狀腺與腎上腺皮質激素： 介紹甲狀腺功能亢進和減退的藥物治療，以及皮質類固醇的使用指徵、替代療法與停藥方案的製定。 骨質疏鬆治療： 討論雙膦酸鹽、選擇性雌激素受體調節劑（SERM）和RANKL抑製劑在骨重建中的調控作用。 第六部分：藥物研發、安全性與特殊人群用藥 本部分將理論知識升華為臨床實踐和前沿研究的橋梁： 藥物研發與臨床試驗： 概述新藥從靶點發現到上市的完整流程（I至IV期臨床試驗設計、樣本量估算、生物統計學評估），並討論藥物經濟學在決策中的作用。 藥物相互作用： 深入分析代謝酶誘導/抑製導緻的藥代動力學相互作用，以及藥效學相互作用（協同或拮抗作用），提供工具和流程來預測高風險組閤。 特殊人群用藥： 聚焦於老年人（器官功能衰退、多重用藥）、兒童（生理差異、劑量摺算）和孕婦（胎盤屏障、哺乳期藥物選擇）的藥物調整原則。 本書特色 1. 案例驅動學習： 每章節後附有多個基於真實臨床場景的“藥物決策挑戰”案例分析，要求讀者運用藥代/藥效學知識解決復雜問題。 2. 跨學科整閤： 強調藥理學與基因組學、蛋白質組學的交叉，介紹靶點發現和伴隨診斷技術。 3. 強調不良反應管理： 提供瞭詳盡的藥物警戒係統介紹和常見嚴重不良事件（如緻死性心律失常、Stevens-Johnson綜閤徵）的處理流程。 4. 視覺化呈現： 大量使用高質量的信號通路圖、作用機製示意圖和PK/PD麯綫圖，使抽象概念具象化。 本書不僅是藥理學學習的權威參考，更是指導臨床安全、閤理用藥的實用指南。它將帶領讀者跨越營養學知識的邊界，深入藥物作用的“心髒”地帶。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對“吃”這個行為背後蘊含的科學原理充滿好奇的愛好者，我被《營養學－概念與爭論》這本書深深吸引。它不像市麵上一些營養書籍那樣，隻告訴你“要吃什麼，不要吃什麼”，而是深入淺齣地探討瞭營養學發展的曆史，以及不同理論之間的碰撞與演變。書中對“概念”的闡釋非常到位，比如“能量平衡”的真正含義，“宏量營養素”與“微量營養素”的相互關係，以及它們如何協同作用於人體。更讓我著迷的是，它勇敢地揭示瞭營養學領域存在的“爭論”。這打破瞭我對科學知識“非黑即白”的固有印象，讓我明白很多領域都存在著不同的解釋和持續的探索。例如，關於膳食縴維的攝入量，書中就列舉瞭不同的研究結果和觀點，這讓我學會瞭如何在復雜的信息中進行辨彆和權衡。這本書的語言風格既有學術的嚴謹，又不失大眾的易讀性，讓我能夠沉浸其中，不斷地思考和學習。

評分☆☆☆☆☆

我一直對食品安全和衛生學領域深感好奇，尤其是當我們談論“營養”時，其背後所蘊含的復雜性遠超想象。這本書的“營養與食品衛生”部分，無疑為我打開瞭一個全新的視角。它不僅僅是簡單地羅列食品的營養成分，更是深入探討瞭食品從生産、加工到消費的每一個環節可能存在的衛生隱患，以及這些隱患如何影響我們的健康。我尤其對書中關於食品添加劑的討論印象深刻，它平衡地呈現瞭添加劑的必要性（例如保鮮、改善口感）與潛在風險，並提供瞭辨彆和選擇安全食品的實用指南。書中還強調瞭微生物在食品中的作用，無論是緻病菌的危害，還是發酵過程中有益菌的益處，都講解得非常透徹。讀完這部分，我感覺自己對日常的飲食選擇有瞭更清晰的認知，能夠更主動地去規避風險，選擇更健康的食品。這本書的價值在於，它將看似遙遠的“衛生學”概念，與我們最貼近的“吃”聯係起來，賦予瞭“健康飲食”更深刻的內涵。

評分☆☆☆☆☆

這本《營養學－概念與爭論（第13版）》對於想要深入理解“預防醫學”原理的讀者來說，無疑是一部寶藏。它不僅僅局限於對疾病的治療，更是將重點放在瞭如何通過科學的營養乾預來預防疾病的發生。我特彆欣賞書中對生活方式與疾病風險之間關係的闡述，以及營養學在其中扮演的關鍵角色。它清晰地解釋瞭各種營養素對人體免疫係統、代謝過程以及慢性疾病（如心血管疾病、糖尿病、某些癌癥）發生發展的影響。書中對於一些現代生活方式（如高加工食品攝入、久坐不動）所帶來的營養學挑戰，也進行瞭深刻的剖析，並提齣瞭相應的預防性建議。讓我印象深刻的是，書中並沒有簡單地將責任歸咎於個人，而是從社會、經濟和環境等多個層麵探討瞭影響人們營養健康選擇的因素。這種宏觀的視角，讓我對預防醫學有瞭更全麵、更深刻的認識。它不僅僅是關於“吃什麼”，更是關於“如何生活”的一門科學。

評分☆☆☆☆☆

這本《營養學－概念與爭論（第13版）》絕對是我近年來讀過最令我受益匪淺的專業書籍之一。作為一名臨床營養師，我一直在尋找一本既能係統梳理營養學核心概念，又能深入剖析前沿爭論的著作，而這本書恰好滿足瞭我的需求。它不像一些教科書那樣枯燥乏味，而是以一種非常引人入勝的方式呈現知識。書中的概念闡述清晰明瞭，無論是宏觀的營養素代謝，還是微觀的細胞層麵的相互作用，都講解得鞭闢入裏。更讓我驚喜的是，它並沒有迴避營養學領域中存在的爭議和未解之謎，而是鼓勵讀者去批判性地思考，去探索不同的觀點。例如，關於碳水化閤物的攝入量，書中就詳細介紹瞭不同學派的觀點及其背後的研究證據，這對於我們理解和指導患者飲食非常有幫助。另外，書中關於膳食補充劑的討論也十分客觀，區分瞭閤理補充與過度依賴，這在當前信息爆炸的時代尤為重要。我特彆欣賞書中列舉的案例分析，它們將理論知識與臨床實踐緊密結閤，讓我能夠更直觀地理解營養學在疾病預防和治療中的應用。這本書的內容深度和廣度都非常齣色，絕對是營養學從業者和研究者的必備寶典。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對醫學預防領域抱有濃厚興趣的普通讀者，平時會關注一些健康科普文章。在朋友的推薦下，我嘗試閱讀瞭這本《營養學－概念與爭論》。不得不說，它的深度和學術性是我之前接觸過的科普讀物所無法比擬的。書中對於“營養學”的定義和演變，以及不同學派之間的爭論，都進行瞭非常詳盡的梳理。它並沒有提供簡單的“吃這個好，吃那個不好”的答案，而是引導我去思考“為什麼”。例如，關於“經典營養學”的定義，書中就提齣瞭質疑，並探討瞭其局限性。這種開放式的討論方式，讓我意識到營養學並非一成不變的學科，而是不斷發展和完善的。書中對一些流行營養理念的批判性分析，也讓我避免瞭一些誤區。雖然其中一些醫學和生理學概念對我來說比較晦澀，但我可以通過反復閱讀和參考書後的參考文獻來加深理解。這本書的價值在於，它讓我不再滿足於碎片化的健康信息，而是開始追求更係統、更科學的知識體係。