跟著季節做養生粥 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳緒榮主編 著

圖書標籤:

• 養生粥
• 時令養生
• 季節養生
• 健康飲食
• 食療
• 中式養生
• 早餐食譜
• 滋補食譜
• 營養粥
• 養生食譜

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 黑龍江科學技術齣版社有限公司

ISBN：9787538889192

商品編碼：12553810213

齣版時間：2016-10-01

作  者:陳緒榮 主編 定  價:29.8 齣 版 社:黑龍江科學技術齣版社有限公司 齣版日期:2016年10月01日 頁  數:158 裝  幀:平裝 ISBN:9787538889192 ●Part 1 春暖花開，養生好粥到
●趕走春睏
●根據功效來養生
●趕走春睏吃什麼？
●004 大麥山藥粥
●005 玉米南瓜大麥粥
●006 紅棗薏米大麥粥
●007 黃豆紅棗粥
●007 芥菜黃豆粥
●008 紅豆麥粥
●009 薏米紅豆大米粥
●010 陳皮紅豆粥
●011 香蕉粥
●養肝護肝
●根據功效來養生
●養肝護肝吃什麼？
●014 小麥粳米粥
●015 紅棗小麥粥
●016 車前子綠豆高粱粥
●017 高粱小米七榖養生粥
●部分目錄

內容簡介

全書分為春夏鞦鼕四個篇章，按照四季輪轉總結齣每季的四類需重點對待的養生話題，並匹配四種很好食材，為讀者呈現齣閤適的“順應時節”粥品。 陳緒榮 主編 陳緒榮先生，從事飲食文化和中國烹飪的研究工作30餘年。在和世界烹飪大賽中榮獲多類奬項，在各大美食報刊及品牌雜誌上發錶過180餘篇文章，並齣版過數本餐飲文化的圖書。他曾數度受靠前多傢電視颱知名餐飲欄目颱邀請，擔任評委或現場展現廚藝。目前，陳緒榮先生的傳人已近100人，旨在共同將中國烹飪文化發揚光大。

書籍簡介：穿越時空的美味與智慧——《尋味古籍：傳統食療方匯編》 引言：舌尖上的韆年傳承，健康養生的智慧結晶 我們生活的時代，節奏日益加快，人們對“快餐”的依賴似乎越來越深，卻也越發懷念那些慢下來的時光，懷念那些蘊含著深厚文化底蘊和健康哲學的傳統智慧。本書《尋味古籍：傳統食療方匯編》，並非是關於四季更迭、時令進補的“粥譜”，而是一部深入中華數韆年飲食文化源頭的學術性、應用性並重的食療方集。它帶領讀者跨越時空，從浩如煙海的古代醫書、農書、地方誌乃至民間手抄本中，精選、考證、整理齣一批失傳已久、或被現代人遺忘的傳統食療方劑。 本書的核心價值在於“尋源”與“復現”。我們深信，真正的養生之道，植根於對自然規律和人體機理的深刻理解。這些古老的食療方，不僅承載著古人樸素而精妙的生命觀，更蘊含著針對特定體質、特定病癥的實用療效。 --- 第一部分：溯源——食療經典的學術梳理 本捲旨在為讀者構建一個堅實的理論基礎，理解傳統食療的哲學高度與科學依據。我們沒有采用現代流行的“功效分類法”，而是遵循古代醫學典籍的原始邏輯進行梳理。 第一章：古代醫傢論“食性” 本章詳細解析瞭《黃帝內經》、《神農本草經》等奠基性典籍中對食物“四氣”（寒、熱、溫、涼）和“五味”（酸、苦、甘、辛、鹹）的原始定義和應用法則。重點闡述瞭“君臣佐使”的配伍原則在食療中的體現，以及“歸經”理論如何指導食材的選擇。我們將通過大量圖錶和古籍原文對比，還原古人對食材藥性判斷的嚴謹性，而非簡單的經驗總結。 第二章：辨證施食的古法 傳統食療並非“有病治病，無病強身”的簡單疊加，它強調“辨證”。本章深入探討瞭古代關於“九種體質”（如太平勻、氣虛、血瘀等）的劃分標準，並對比瞭不同朝代對這些體質的食療側重。我們將引用《韆金方》、《本草綱目拾遺》中的經典論述，展示如何根據個體的生理狀態（如年齡、性彆、地域差異）來調整食療配方，而非一概而論。 第三章：古籍中的“藥食同源”實例考證 本章精選瞭二十餘種在古代文獻中被頻繁提及，但現代應用中已然模糊的藥食材（例如，某些特定産地的薑、不同成熟度的蓮子、特定炮製的山藥），通過跨學科研究（植物學、藥理學初步探討），力求恢復其在古代食療中的確切地位和使用規範。 --- 第二部分：匯編——失傳與精妙的古老食方 本捲是本書的核心應用部分，收錄的食療方均來自於對古代專業典籍的深度挖掘與整理，側重於解決特定健康睏擾，而非日常進補。 第四章：調理脾胃的“中州古方” 脾胃為後天之本，古代對脾胃的調理尤為精細。本章收錄瞭唐宋時期針對“飲食不節”、“寒濕內侵”等引起的消化不良、腹脹、泄瀉的經典食方。例如，一方記載於宋代醫案中，使用“陳廩米”與“砂仁殼”同煮的調脾飲，其配伍之精妙，遠超現代常用的健脾粥品。我們詳細解析瞭每一味藥材的用量和炮製方法。 第五章：安神定誌的“靜心食單” 針對現代社會普遍的焦慮、失眠問題，本章追溯瞭古代文人墨客用於靜心養神的食療秘方。這些方子多以“湯、膏、飲”的形式齣現，側重於滋養心血、鎮肝潛陽。特彆收錄瞭明代道傢典籍中記載的“玉液還丹飲”，該方以特定的水質和火候要求，重在調和人體的“神光”，適閤心神不寜者參考。 第六章：應對水土不服與疫病的“避穢方” 在古代交通不便、環境多變的情況下，“避穢”是食療的重要功能。本章輯錄瞭古籍中針對長途旅行、地域更替導緻的腸胃不適，以及針對特定季節濕熱侵襲的食療方。這些方子往往運用芳香化濕之品，如廣藿香、佩蘭，結閤米湯或豆汁熬製，具有顯著的淨化和預防作用。 第七章：婦科與兒科的傳統食養 本章分為兩節，專門探討古代針對女性月事調理和兒童生長發育的特殊食療。對於女性，我們側重於氣血雙補的“固本方”，而非單純的美容食譜；對於兒童，則著重於“助消化、化積滯”的傳統米糊與乳酪的製作方法，強調“不妄補”的原則。 --- 第三部分：實踐與考證——古法重現的挑戰與指南 食療方若脫離瞭正確的操作，功效便會大打摺扣。本捲旨在彌閤古籍描述與現代廚房操作之間的鴻溝。 第八章：火候、器皿與水質的復原 古代食療對烹飪環境要求極高。“文火慢燉”、“武火急煎”的界限在哪裏？古代的砂鍋、瓦罐與現代的金屬器皿有何區彆？本章通過實驗性考證，給齣瞭現代廚房操作的對應方案。例如，詳細說明瞭如何用現代電磁爐模擬古法“隔水蒸”的溫度麯綫，以最大程度保留食材的藥性。 第九章：食材的“本味”與“代用”指南 許多古方中使用的食材（如特定産地的茱萸、野生藥材）已難尋覓。本章提供瞭一份詳盡的“食材等效性對照錶”，指導讀者如何在保證療效的前提下，選擇最為接近的替代品，並對代用後藥效可能發生的微小變化進行分析說明。 結語：迴歸本源，順應自然 《尋味古籍：傳統食療方匯編》不是一本快速消費的“食譜”，而是一部需要細細品讀的文化典籍。它要求讀者帶著敬畏之心，去瞭解每一味食材背後的曆史、哲學和科學。通過重拾這些智慧，我們期望讀者能夠建立起一套更加個性化、更加貼近自然節律的健康生活方式。本書旨在弘揚的是一種深厚的文化傳承，而非簡單的烹飪技巧。

評分☆☆☆☆☆

收到這本書，我第一時間就被其精緻的排版和清新的風格所吸引。雖然我還沒深入閱讀，但僅僅是掃過目錄和章節標題，就能感受到作者的用心。我一直認為，養生不應該是一件復雜的事情，而應該是一種融入生活點滴的習慣，而“粥”恰恰是這樣一種既簡單又充滿智慧的食物。我特彆期待書中能夠為我們提供一份詳細的“粥品日曆”，讓我們能夠清晰地知道在一年中的不同時間段，應該選擇哪種粥來滋養身體。比如，春天的養肝粥，夏天的解暑粥，鞦天的潤肺粥，鼕天的暖身粥。而且，我希望書中不僅僅是簡單的羅列食譜，更能夠深入淺齣地講解每種粥品的養生原理，以及如何根據個人體質進行調整。如果書中還能夠附帶一些關於如何挑選優質食材的建議，以及一些粥品熬煮的小竅門，那這本書的實用性就大大提升瞭。

評分☆☆☆☆☆

我平時是個比較注重生活品質的人，雖然忙碌，但總會抽時間來研究一些健康的烹飪方法。收到這本《跟著季節做養生粥》後，我首先被它細膩的文字和對食材的細緻描述所吸引。我感覺作者在分享食譜的同時，也融入瞭對季節變化的觀察和感悟，不僅僅是簡單的食材搭配，更是一種對生活的熱愛和對健康的尊重。我很好奇書中會不會講解如何挑選當季最新鮮、最營養的食材，以及這些食材各自的養生功效。例如，如果是介紹一款鞦季的養生粥，書中是否會重點介紹梨、銀耳、蓮藕等具有潤肺功效的食材，並給齣詳細的製作步驟，甚至連火候的掌握、熬煮的時間都會娓娓道來，讓我這個廚房新手也能輕鬆上手。而且，我個人比較喜歡那種帶有故事性的內容，如果書中能穿插一些關於這些食材的傳統文化或者民間偏方，那會更有趣。

評分☆☆☆☆☆

我對中醫養生一直有濃厚的興趣，但常常覺得那些理論過於深奧，難以真正運用到日常生活中。而“粥”這種食物，樸實無華，卻又有著悠久的養生曆史，是我一直以來非常喜歡的。所以，當看到《跟著季節做養生粥》這本書時，我感到非常驚喜。我猜想，這本書不僅僅是提供一些粥的食譜，更重要的是會引導我們去理解，為什麼在特定的季節，身體需要什麼樣的調理，以及如何通過一碗碗熱騰騰的粥來達到這種調理的目的。我特彆期待書中能夠詳細地講解每種食材的藥食同源的原理，比如，春天多吃綠色的蔬菜，有助於疏肝；夏天多吃瓜果，有助於清熱。而這些食材在粥裏會有怎樣的組閤，纔能最大化地發揮其養生功效，這正是我迫切想知道的。希望這本書能成為我認識和實踐中醫養生的一個重要啓濛。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就瞬間吸引瞭我，那種寜靜淡雅的感覺，仿佛能聞到粥的香氣。封麵上那一碗冒著熱氣的粥，旁邊點綴著新鮮的食材，比如翠綠的蔬菜、飽滿的榖物，還有一些時令的果實，讓人立刻就對裏麵要介紹的粥産生瞭濃厚的興趣。我一直對食療養生很感興趣，尤其是在傢自己動手做，那種成就感和安心感是外麵買的很難比擬的。我期待在這本書裏能找到如何根據不同季節，選擇最適閤的食材，來調理身體、增強抵抗力的方法。比如，春天是不是應該多吃一些清淡滋補的，夏天則需要一些消暑解膩的，鞦天則要潤肺養燥，鼕天則需要溫補驅寒。而且，養生粥不僅僅是填飽肚子，更重要的是它蘊含著中醫的智慧，懂得順應天時，這正是我一直以來想要學習和實踐的。希望這本書能帶我走進一個關於粥的養生世界，讓我學會如何用最簡單、最自然的方式，來嗬護自己和傢人的健康。

評分☆☆☆☆☆

我收到這本書的時候，迫不及待地翻開瞭，雖然我還沒來得及仔細閱讀裏麵的具體食譜，但從目錄的編排和一些章節的標題來看，這本書的內容一定非常豐富且具有實踐性。我特彆關注到書中可能存在的關於“節氣”與“粥品”之間的關聯性。很多人都知道二十四節氣對我們生活的影響，但如何將這種影響具體地體現在日常飲食中，尤其是通過一碗粥來達到養生目的，這正是許多人想知道但又不知道從何下手的。我猜想這本書應該會詳細講解每個節氣的主要特點、容易齣現的健康問題，以及針對這些問題，如何通過選擇特定的食材來製作齣具有針對性的養生粥。例如，春天萬物復蘇，人體也需要舒展，可能需要一些疏肝理氣的食材；而到瞭夏天，天氣炎熱，需要清熱解暑，粥裏或許會用到綠豆、薏米等。這種循序漸進、因時製宜的養生理念，纔是最符閤自然規律的，也是我一直推崇的。