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张丽萍，杨建雄 著

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店铺： 盛况空前图书专营店

出版社： 高等教育出版社

ISBN：9787040433111

商品编码：13378004782

包装：平装

出版时间：2015-08-01

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基本信息

书名：生物化学简明教程(第5版)

定价：43.60元

作者：张丽萍,杨建雄

出版社：高等教育出版社

出版日期：2015-08-01

ISBN：9787040433111

字数：

页码：358

版次：5

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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《生物化学简明教程（第5版）》数字课程与纸质教材紧密配合，包含教学课件、科学史话、知识扩展及习题解析与自测等多项教学资源，丰富生物化学知识呈现形式，为学生学习提供思考与探索的空间。
　　《生物化学简明教程（第5版）》由东北师范大学、陕西师范大学、华东师范大学及北京师范大学多位长期讲授生物化学的教授联合编写，力求传承《生物化学简明教程》内容简明、重点突出、科学性强和适用面广的特色，同时注重反映生物化学研究领域近年取得的新成果。可供高等院校生命科学类专业本科生作为教材使用，也可供中学生物学教师和科技工作者参考。

目录

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1 绪论
1.1 生物化学的内容
1.2 生物化学的产生与发展
1.3 生物化学的知识框架和学习方法
1.3.1 生命物质主要元素组成的规律
1.3.2 生物大分子组成的共同规律
1.3.3 物质代谢和能量代谢的规律
1.3.4 生物界遗传信息传递的规律

2 蛋白质
2.1 蛋白质的分类
2.1.1 根据分子形状分类
2.1.2 根据化学组成分类
2.1.3 根据功能分类
2.2 蛋白质的组成单位——氨基酸
2.2.1 氨基酸的结构通式
2.2.2 氨基酸的分类
2.2.3 氨基酸的理化性质
2.3 肽
2.3.1 肽的结构
2.3.2 生物活性肽的功能
2.3.3 生物活性肽的来源
2.3.4 生物活性肽的应用
2.4 蛋白质的结构
2.4.1 蛋白质的一级结构
2.4.2 蛋白质的空间结构
2.5 蛋白质结构与功能的关系
2.5.1 蛋白质一级结构与功能的关系
2.5.2 蛋白质构象与功能的关系
2.6 蛋白质的性质与分离、分析技术
2.6.1 蛋白质的性质
2.6.2 蛋白质的分离和分析技术
……

3 核酸
4 糖类
5 脂质和生物膜
6 酶
7 维生素和辅酶
8 新陈代谢总论与生物氧化
9 糖代谢
10 脂质代谢
11 蛋白质的降解和氨基酸代谢
12 核苷酸代谢
13 DNA的生物合成
14 RNA的生物合成
15 蛋白质的生物合成
16 物质代谢的调节控制
主要参考书目
索引

作者介绍

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文摘

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序言

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《生命之舞：分子层面的奥秘》 引言 生命，这个宏大而精妙的现象，究竟是如何在分子尺度上运作的？我们身体内的细胞如何感知世界、储存能量、传递信息、复制自身，又如何应对外界的挑战？这些问题的答案，隐藏在生物化学的奇妙世界中。本书旨在带领读者踏上一场探索生命本质的旅程，从最基本的分子单元出发，逐步揭示生命的动态平衡、能量流动以及信息传递的深刻机制。我们将以一种清晰、系统且引人入胜的方式，展现生物化学如何成为理解生命活动的关键钥匙。 第一部分：生命的基石——分子 水：生命的溶剂与舞台 水，作为地球上最普遍的物质，在生命起源与维系中扮演着无可替代的角色。本书将深入剖析水的独特化学性质，例如其极性、氢键能力以及高比热容和表面张力。我们将探讨水如何作为万能溶剂，溶解生命活动所需的各种离子和极性分子，形成细胞内生化的溶液环境。同时，水在调节体温、参与化学反应（如水解反应）以及维持生物大分子（如蛋白质和核酸）的三维结构方面所起到的至关重要的作用，也将被详细阐述。我们还将触及水在细胞膜内外物质运输中的重要性，以及它如何影响蛋白质的折叠和酶的催化活性。 碳水化合物：能量的储存与信号的传递 碳水化合物，从最简单的糖类到复杂的聚合物，是生命体重要的能量来源和结构组成部分。本书将从单糖（如葡萄糖、果糖）的基本结构和异构现象入手，引申到二糖（如蔗糖、乳糖）和多糖（如淀粉、糖原、纤维素）的形成与功能。我们将详细介绍淀粉和糖原作为植物和动物体内能量储存形式的特点，以及纤维素在植物细胞壁中的结构作用。此外，本书还将探讨糖类在细胞识别、信号转导以及免疫反应中的非能量性功能，例如糖蛋白和糖脂在细胞膜表面的重要作用。 脂质：能量的浓缩、细胞膜的构建者与信号分子 脂质，是一类疏水性分子，在生命体中扮演着多重关键角色。本书将详细介绍不同类型的脂质，包括脂肪（甘油三酯）、磷脂、固醇类（如胆固醇）和类花生酸。我们将深入解析脂肪作为高效能量储存形式的化学结构与代谢途径。磷脂的双性特征，使其成为构成细胞膜双层结构的核心成分，本书将重点探讨磷脂双层膜的结构、流动性以及它对细胞通透性的调控作用。固醇类，尤其是胆固醇，在维持膜的稳定性和作为激素合成的前体方面的重要性也将被深入剖析。类花生酸作为重要的局部信号分子，其在炎症、血液凝固等生理过程中的作用也将被提及。 氨基酸与蛋白质：生命的执行者 氨基酸是构成蛋白质的基本单元，而蛋白质则是生命活动中最主要的执行者。本书将系统介绍二十种标准氨基酸的结构、理化性质以及它们如何通过肽键连接形成多肽链。我们将详细讲解蛋白质的四级结构——一级、二级、三级和四级结构的形成机制，以及这些结构如何决定蛋白质的功能。蛋白质的广泛功能，包括酶的催化、抗体的防御、激素的调节、载体的运输、结构的支撑以及信号的传递，都将通过具体的例子进行深入阐释。我们还将探讨蛋白质的变性和复性，以及蛋白质合成（翻译）的基本过程。 核酸：遗传信息的载体与传递者 核酸，包括脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA），是储存、传递和表达遗传信息的关键分子。本书将详细介绍核酸的基本组成单位——核苷酸的结构，包括磷酸基、五碳糖（脱氧核糖或核糖）和含氮碱基。我们将重点解析DNA的双螺旋结构，以及其碱基配对原则（A-T, G-C）如何保证遗传信息的稳定复制。RNA的不同类型（mRNA, tRNA, rRNA）及其在蛋白质合成过程中的不同功能，如作为遗传信息的信使、氨基酸的转运者和核糖体的组成部分，也将被详细阐述。此外，本书还将简要介绍核酸的代谢，包括核苷酸的合成与降解。 第二部分：生命的动态——代谢 酶：生命的催化剂 酶是生物催化剂，能够极大地加速生化反应的速率，并且具有高度的特异性。本书将深入探讨酶的催化机制，包括活性中心的结合、底物的活化能降低以及化学反应的加速。我们将介绍酶的动力学，包括米氏方程、Vmax和Km的概念，以及它们如何反映酶的催化效率和底物亲和力。竞争性抑制、非竞争性抑制以及酶活性的调节方式，如变构效应和共价修饰，也将被详细阐述，以展示酶在生命活动中的精细调控。 糖代谢：能量的获取与储存 糖代谢是生命体获取和储存能量的核心途径。本书将详细解析糖酵解途径，即葡萄糖分解为丙酮酸的过程，以及其在无氧和有氧条件下的不同去向。好氧条件下，丙酮酸进入三羧酸循环（柠檬酸循环），产生大量的ATP和还原性辅酶（NADH和FADH2）。电子传递链和氧化磷酸化将进一步利用这些还原性辅酶，以最高效率合成ATP，这是细胞主要的能量生产方式。本书还将探讨糖原的合成（糖原生成）与分解（糖原分解），以及糖异生（由非碳水化合物前体合成葡萄糖）等重要调节途径，它们共同维持着血糖浓度的稳定。 脂质代谢：能量的储存、利用与信号传递 脂质代谢是能量储存、利用以及细胞结构和信号传递的重要环节。本书将深入研究脂肪的分解（脂肪分解）以释放脂肪酸和甘油，以及脂肪酸的β-氧化途径，产生乙酰CoA，进入三羧酸循环。同时，本书也将阐述脂肪的合成（脂肪生成）过程，以及甘油三酯的储存和释放。胆固醇的合成和代谢，以及其在细胞膜功能和激素合成中的作用，也将被重点介绍。此外，本书还将涉及脂蛋白的结构和功能，以及它们在脂质体内转运中的关键作用。 氨基酸代谢：蛋白质的合成、降解与氮的平衡 氨基酸代谢涉及蛋白质的合成、降解以及氮的转化与排泄。本书将介绍氨基酸的脱氨基作用，产生的含氮废物（如氨）如何被转化为毒性较低的尿素，经尿素循环排出体外。同时，本书也将阐述氨基酸的转氨基作用，以及它们如何作为前体合成其他重要的含氮化合物，如核苷酸、神经递质和血红素。氨基酸的合成途径，包括必需氨基酸和非必需氨基酸的区别，也将被提及。 核酸代谢：遗传信息的复制、转录与翻译 核酸代谢是生命体储存、传递和表达遗传信息的根本。本书将详细阐述DNA的复制过程，包括DNA聚合酶的作用、解旋以及半保留复制的机制，确保遗传信息的精确传递。转录过程，即DNA序列转化为RNA分子的过程，将通过RNA聚合酶的功能以及不同类型RNA的合成进行介绍。翻译过程，即mRNA序列指导蛋白质合成的过程，将通过核糖体、tRNA以及密码子的解读机制进行详细讲解。此外，本书还将简要介绍核苷酸的从头合成和补救合成途径。 第三部分：生命的调控与信号 激素与信号转导：细胞间的沟通网络 激素是生物体内的化学信使，通过调节各种生理过程来维持内环境的稳定和适应外界变化。本书将介绍不同类型的激素，包括肽类激素、类固醇激素和氨基酸衍生物激素，以及它们的作用机制。信号转导是细胞接收和响应外界信号的关键过程，本书将解析激素与细胞表面受体结合后，如何通过细胞内第二信使（如cAMP, Ca2+）的产生和释放，激活一系列下游的信号通路，最终调控细胞的功能。GPCR信号通路、酶联受体通路以及细胞内受体通路将作为重点进行阐述。 维生素与辅酶：生命活动的辅助因子 维生素是人体自身无法合成或合成不足的有机化合物，它们通常作为辅酶或辅因子参与体内各种代谢反应。本书将介绍脂溶性维生素（A, D, E, K）和水溶性维生素（C及B族维生素）的化学结构、生理功能以及缺乏症。我们将重点关注B族维生素如何构成重要的辅酶，如NAD+, FAD, CoA, TPP, PLP, Biotin等，以及它们在糖代谢、脂质代谢、氨基酸代谢和核酸代谢中的关键作用。 遗传信息与基因表达调控：生命的蓝图与执行 基因是遗传的基本单位，其表达的调控决定了细胞的分化、发育和功能。本书将介绍DNA与蛋白质相互作用，如转录因子如何结合到DNA的启动子区域，调控基因的转录活性。染色质的结构和修饰，如DNA甲基化和组蛋白修饰，也是基因表达调控的重要机制。本书还将简要介绍基因表达调控在原核生物和真核生物中的异同，以及基因突变对蛋白质功能和遗传信息的影响。 免疫化学：生命的防御体系 免疫系统是生命体抵御病原体和维持自身完整性的重要防线。本书将从生物化学的角度剖析免疫系统的组成和功能。抗原与抗体的相互作用，抗体的结构和多样性，以及B细胞和T细胞的激活过程，都将进行详细介绍。补体系统、细胞因子以及免疫应答的分子机制，都将为读者呈现一个精妙的生物防御网络。 结语 《生命之舞：分子层面的奥秘》不仅仅是一部关于生物化学知识的书籍，更是一次对生命本质的深度探索。通过理解这些复杂的分子互动和精巧的代谢网络，我们可以更好地认识我们自身，以及我们所生存的这个充满活力的世界。希望本书能激发读者对生命科学的浓厚兴趣，并为进一步的学习和研究奠定坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计相当朴实，纸张的触感也属于中等偏上，拿在手里不会显得廉价，但也没有那种高端画册的厚重感。我买这本书的时候，其实是抱着一种“试试看”的心态，因为我之前对生物化学的了解仅限于一些基础的科普读物，总觉得那是个深奥又抽象的学科。收到书后，我首先翻阅了目录，发现它并没有像我想象中那样充斥着各种复杂的公式和图表，而是以一种循序渐进的方式，从最基本的分子结构和生命活动的基础讲起。例如，它对氨基酸的介绍就非常细致，不仅仅是列出它们的名称和结构，还深入探讨了它们的不同性质以及在蛋白质折叠中的重要作用。这种“由浅入深”的编排方式，让我这个初学者感到非常有信心，不会一开始就被大量的专业术语吓退。而且，在讲解一些关键概念时，作者会巧妙地穿插一些生活中的例子，比如将酶比作“分子机器”，将细胞膜的磷脂双分子层比作“油水分离”的现象，这些类比都非常有助理解，让原本枯燥的理论知识变得生动有趣起来。我特别喜欢其中关于能量代谢的部分，它没有直接抛出复杂的ATP合成途径，而是先从能量转化的基本原理讲起，再逐步引入糖酵解、柠檬酸循环等概念。这种铺垫让我能够更好地理解能量在生物体内的流动和利用，而不是死记硬背那些反应步骤。总体而言，这本书的优点在于它的逻辑清晰、循序渐进，并且善于利用类比来帮助读者理解复杂的概念。

评分☆☆☆☆☆

这本书的纸张质量不错，摸起来有种细腻的触感，印刷也很清晰，字迹锐利，没有模糊不清的地方。我之所以选择这本书，完全是因为我在网上看到一些关于它的正面评价，说它在某些方面非常有独到之处，于是就抱着好奇心买了下来。拿到书后，我并没有急于翻阅，而是先花了一点时间熟悉它的整体结构。这本书的章节划分非常细致，而且每一章的开头都会有一个简短的概述，说明本章将要讨论的主要内容，这对于规划阅读非常有帮助。我特别注意到，这本书在讲解一些概念时，似乎更注重其“应用性”和“现实意义”。例如，在介绍基因工程技术时，它并没有过多地停留在理论层面，而是花了大量的篇幅介绍了几种主要的基因编辑技术（如CRISPR-Cas9）的原理和应用案例，并分析了它们在医药、农业等领域的潜在影响。这种“从理论到实践”的讲解方式，让我觉得学习生物化学不仅仅是为了理解生命现象，更是为了掌握改造生命、造福人类的工具。此外，书中还会穿插一些“小贴士”或者“思考题”，引导读者将学到的知识应用到实际问题中去，或者引发更深入的思考。例如，在讨论药物代谢时，它会提出一些关于药物研发和个性化医疗的问题，让我觉得生物化学与我们的生活息息相关。这本书的写作风格非常亲切，就像是在与一位博学的同行交流，而不是在接受一位老师的讲授。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计非常有特色，封面上没有采用过于写实的插画，而是一些抽象的分子结构图案，色彩搭配也比较柔和，给人一种沉静而专业的艺术感。我当时购买这本书，主要是因为我对“生物化学”这个词本身感到好奇，但又没有明确的学习目标，只是想大致了解一下这个领域。所以，我选择这本书完全是出于一种“缘分”。拿到书后，我并没有立刻开始系统的阅读，而是随手翻看了几个章节。令我惊喜的是，即使是随意翻阅，也能感受到作者在知识组织上的用心。它似乎不是按照一个非常僵化的知识框架来展开，而是更注重知识之间的内在联系。比如，在讲解酶动力学时，它会巧妙地将前面提到的蛋白质结构和功能联系起来，解释为什么酶的活性会受到pH和温度的影响。这种“关联性”的讲解方式，让我觉得知识点不再是孤立的，而是相互支撑，形成了一个有机的整体。我尤其喜欢它在介绍一些经典实验时所用的篇幅，比如解释DNA双螺旋结构的发现过程，或者阐述克里克和沃森的工作。这些历史性的叙述，不仅增加了阅读的趣味性，也让我对生物化学的科学探索精神有了更深的理解。这本书的语言也比较平实，没有过多的学术腔调，读起来比较轻松。它更像是一个经验丰富的老师，在娓娓道来，而不是冷冰冰地灌输知识。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书的初衷，其实是想找一本能够帮助我巩固大学时期生物化学知识的参考书。工作后，虽然我的专业与生物化学没有直接关联，但时不时还是会接触到一些相关的概念，感觉如果不及时复习，很多东西都会遗忘。拿到这本书后，我首先关注的是它的内容深度和广度。我发现这本书的覆盖面非常广，从最基础的化学键、分子间作用力，到复杂的代谢途径、信号转导，几乎涵盖了生物化学的各个重要分支。让我印象深刻的是，它在讲解某些复杂概念时，会提供多种不同的解释角度，或者引用不同的研究文献来佐证，这让我能够从不同的视角去理解同一个问题。例如，在讲解糖酵解时，它不仅给出了经典的反应步骤，还深入讨论了其在不同生理条件下的调控机制，以及与其他代谢途径的相互关联。这种“多维度”的讲解，让我的理解不再停留在表面。此外，这本书的图谱设计也相当出色，各种示意图、结构图都清晰明了，而且色彩运用得当，能够有效地帮助读者抓住关键信息。我尤其喜欢书中对于一些重要分子（如蛋白质、核酸）的三维结构展示，这些图谱能够直观地展现分子的空间构象，对于理解其功能至关重要。总的来说，这本书更像是一部“生物化学百科全书”，对于需要全面深入地回顾和学习生物化学知识的读者来说，它是一个非常不错的选择。

评分☆☆☆☆☆

我最近入手了一本关于生物化学的教材，拿到手的时候，就被它厚实的体量给震撼到了。翻开书页，首先映入眼帘的是密密麻麻的文字和各种复杂的化学结构式，这让我一下子就感受到了一种学术的严谨和深度。这本书的语言风格非常专业，可以说是毫不含糊，对于每一个术语的定义都力求精确。在讲解各个生化反应通路时，作者会详细列出反应的底物、产物、酶以及重要的辅酶，并且会附带精密的反应机制图。一开始我读的时候，感觉像是在啃一本“天书”，很多概念都需要反复阅读才能勉强理解。尤其是关于核酸代谢和蛋白质合成的部分，那些复杂的基因调控网络和转录翻译过程，简直是信息量的爆炸。但是，当我坚持下来，并且结合网上的一些辅助视频资源一起学习时，我逐渐体会到了这本书的价值。它不仅仅是简单地罗列知识点，而是试图构建一个完整的生物化学知识体系。例如，在讲解DNA复制时，它会深入到各种酶的作用，比如解旋酶、DNA聚合酶，以及它们是如何协同工作的。这种深入的讲解，让我对生命的分子基础有了更深刻的认识。虽然阅读过程充满了挑战，但每当我攻克一个难点，都能感受到知识在脑海中逐渐清晰起来的成就感。这本书更适合那些有一定化学或生物学基础，并且想要深入探究生物化学底层逻辑的读者。