具體描述
商品參數：
書名：掃一掃"碼"上學做燒烤
作者：甘智榮
齣版社：黑龍江科學技術齣版社
齣版日期：2016年4月
印刷時間：2016年4月
ISBN：9787538885316
頁數：240
裝幀：平裝
開本：16開
定價：29.8元
重量：g
目錄：
《掃一掃，“碼”上學做燒烤》
Part 1 燒烤速成口令，都記住瞭沒？
002 基礎工具準備好，燒烤沒煩惱
004 新鮮食材處理好，乾淨有門道
009 風情調料搭配好，美味需法寶
012 注意事項把握好，健康少不瞭
Part 2 鮮嫩多汁 禽肉狂歡派對
016 迷迭香烤雞脯肉
018 烤百裏香雞肉餅
020 串燒麻辣雞塊
022 雞肉捲
024 咖喱雞肉串
026 串燒雞腎
028 烤春雞
030 骨肉相連
032 烤雞肉腸
033 咖喱雞翅
034 烤雞全翅
036 麻辣翅尖
038 烤香辣雞中翅
040 黑椒烤雞腿?
042 蜜汁燒雞全腿
044 炭燒雞脆骨?
046 烤雞脆骨
047 串烤雞心
048 香辣烤鳳爪
050 香辣雞脖
052 香辣鴨腸
054 串烤鴨胗
056 香辣鴨掌
058 烤鵪鶉
060 烤乳鴿
Part 3 油香四溢 畜肉饕餮盛宴
062 美式燒豬排
064 蜜汁烤帶骨豬扒
066 韓式烤花腩?
068 炭烤肉排
070 圓椒鑲肉?
072 蜜汁豬扒
073 秘製豬脆骨
074 炭烤豬脆骨?
076 烤煙肉腸仔捲
078 烤豬皮?
080 炭烤豬舌
082 豬肝燒
084 串燒豬心
086 烤香辣大腸
088 烤豬腰
089 烤牛肉串
090 沙爹牛肉串
092 甘藍牛肉串燒
094 牛肉花菜串
096 烤牛肉釀香菇
098 烤金針菇牛肉捲
100 烤黑椒西冷牛排?
102 茴香粒燒牛柳排?
104 串燒牛柳?
106 蜜汁牛仔骨
108 香草牛仔骨?
110 烤香辣牛肚?
112 牛筋彩椒串?
114 香草燒羊排
116 烤羊全排
118 法式烤羊柳
Part 4 生猛肥美 海鮮極品薈萃
120 串烤魷魚花?
122 炭烤魷魚須
124 香辣乾魷串
126 蔬菜魷魚捲
128 烤魷魚乾
129 蒔蘿草烤銀鱈魚
130 烤銀鱈魚?
132 蒔蘿草烤三文魚?
134 串燒三文魚?
136 烤鞦刀魚
138 炭烤金鯧魚?
140 炭烤舌鰨魚?
142 鹽燒多春魚?
144 香辣馬麵魚
146 香辣青魚
147 烤日式八爪魚
148 辣烤沙尖魚
150 锡烤福壽魚?
152 照燒鰻魚
154 羅勒烤鮮魚柳
156 香草黃油烤明蝦?
158 孜然串燒蝦
160 三味海鮮串?
162 香辣蟹柳
163 蒜蓉扇貝
164 金針菇扇貝?
166 甜辣醬烤扇貝
167 紫蘇烤小扇貝
168 培根蒜蓉燒青口
170 葡式烤青口?
172 锡紙烤花甲
173 炭烤蛤蜊
174 烤原汁鮑魚?
176 蒔蘿草烤帶子?
178 香辣螺肉串?
180 蒜茸烤生蠔
Part 5 水靈青翠 果蔬搭配約會
182 炭烤菠蘿肉串?
184 蜜汁烤菠蘿
185 蜜汁烤木瓜
186 烤芒果蝦串?
188 蜜汁烤蘋果圈
189 烤金桔
190 烤水果串?
192 蒜蓉烤菠菜
193 烤娃娃菜
194 炭烤香菜
195 烤韭菜
196 烤雙色甘藍?
198 串燒雙花
199 香烤蒜薹
200 串燒蔬菜
202 炭烤黃瓜片?
204 黃瓜香腸串
206 烤南瓜?
208 芝士五彩烤南瓜盅?
210 炭烤雲南小瓜
211 烤鬍蘿蔔馬蹄
212 烤心裏美蘿蔔
214 烤白蘿蔔串?
216 黃油烤玉米筍
217 蜜汁烤玉米
218 蒜蓉茄子?
220 炭烤茄片?
222 烤尖椒
223 烤彩椒
224 香烤蕓豆
225 香烤四季豆
226 香烤豆角?
228 烤杏鮑菇?
230 烤金針菇?
232 串烤香菇
233 烤箱版烤香菇
234 烤口蘑
內容簡介：
本書從燒烤的速成口令開始，讓你輕鬆掌握燒烤的工具選擇、食材處理、調料搭配以及注意事項，開啓燒烤之路；接著以食材的種類劃分章節，既有鮮嫩多汁的禽肉、油香四溢的畜肉，也有生猛肥美的海鮮以及青翠水靈的果蔬，隻要你想，就可以多種口味隨心搭。擁有本書，就相當於擁有瞭一個可以手把手教你燒烤的大師，在傢就可以吃到健康衛生的燒烤美味瞭。
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