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[元] 贾铭著张小勇，刘丹彤主编 著

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• 饮食指导
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• 烹饪

店铺： 文轩网少儿专营店

出版社： 中国医药科技出版社

ISBN：9787506791663

商品编码：14630506690

出版时间：2017-07-01

饮食须知 作  者:(元)贾铭 著；张小勇,刘丹彤 主编 定  价:16 出 版 社:中国医药科技出版社 出版日期:2017年07月01日 页  数:181 装  帧:平装 ISBN:9787506791663 ●卷一 水火
●天雨水
●立春节雨水
●梅雨水
●液雨水
●腊雪水
●冰
●露水
●半天河水
●屋漏水
●冬霜
●冰雹水
●方诸水
●千里水
●井水
●节气水
●山岩泉水
●乳穴水
●温泉
●海水
●部分目录

内容简介

贾铭著的《饮食须知》共八卷，将人类常用食物分为水火、谷、菜、果、味、鱼、禽、兽八类，重点介绍了360种食物，另附几种食物有毒、解毒、收藏之法，全书详细论述了这些食物的性味、相宜、相忌、相反、相杀的关系，过食某些食物导致的病症与危害等。本书是一本颇具特色的专论饮食宜忌的养生古籍，对日常生活有一定的指导作用。可供中医爱好者参考。

《舌尖上的平衡：健康饮食的艺术与实践》 在琳琅满目的美食世界中，我们常常被新奇的口味、诱人的卖相所吸引，却忽略了最根本的——食物与我们身体的内在连接。饮食，远非仅仅满足口腹之欲的生理行为，它更是一门关乎生命健康、生活品质的艺术，也是一门需要细致实践的科学。《舌尖上的平衡：健康饮食的艺术与实践》正是这样一本旨在引导读者重新审视自身饮食习惯，探索并实践健康生活方式的指南。 本书并非罗列枯燥的营养成分表，亦非宣扬某种激进的饮食主义。相反，它以一种亲切、易懂的方式，带领读者踏上一段关于“吃”的深度探索之旅。我们将从最基础的食物选择开始，深入解析不同食物类别对人体的潜在影响，但绝非制造恐慌，而是着力于提供科学、可靠的判断依据。从谷物、豆类、蔬菜、水果，到肉类、禽蛋、奶制品，再到油脂、坚果，本书将逐一剖析它们的营养价值、潜在风险以及如何最大化地发挥其益处。例如，在讨论谷物时，我们不会简单地停留在“精制”与“全麦”的二元对立，而是会深入探讨不同谷物的消化速度、对血糖的影响，以及如何根据个体情况做出更优选择。我们也会探讨发酵食物的独特之处，它们不仅能带来风味上的层次感，更能对肠道菌群产生积极影响。 除了对单一食物的解析，本书更强调的是“搭配”的智慧。中国传统饮食文化中，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的理念，早已蕴含着食物之间协同作用的深刻道理。我们将深入研究不同食物在营养素上的互补与拮抗，例如，如何通过食物搭配提高铁的吸收率，如何优化蛋白质的利用，以及哪些组合可能导致营养素的流失或不良反应。本书会提供一系列实用性的食物搭配建议，帮助读者在日常烹饪中轻松实现营养均衡，避免“偏科”的饮食。我们也会关注到一些常被忽视的饮食细节，例如，餐前一杯水的作用，食物的烹饪方式对营养价值的影响，以及不同烹饪工具的优劣势。 “平衡”是本书的核心理念。它体现在营养素的均衡摄入，也体现在宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的合理比例，更体现在微量营养素（维生素、矿物质）的全面补充。我们将探讨不同年龄段、不同生理状态（如孕期、哺乳期、运动人群、老年人）的特殊营养需求，并提供个性化的饮食建议。例如，对于需要补充钙质的人群，我们会分析不同钙源的吸收效率，并结合富含维生素D的食物提供更全面的方案；对于需要控制血糖的人群，我们会深入讲解膳食纤维的作用，以及如何通过选择低升糖指数（GI）的食物来平稳血糖。 本书还将关注到“生活方式”与“饮食”的紧密联系。我们深知，健康的饮食并非孤立存在，它需要与规律的作息、适度的运动、良好的心态相互配合。因此，本书会探讨睡眠质量对食欲和新陈代谢的影响，运动前后如何科学饮食以达到最佳效果，以及压力和情绪如何干扰我们的饮食选择，并提供相应的调整策略。例如，我们可能会分析熬夜后的身体对高糖食物的渴望，并提供一些健康的替代方案，帮助读者在压力之下也能做出明智的选择。 在实际操作层面，本书将提供大量接地气的建议。我们将从食材的选购、储存，到日常的烹饪技巧，再到如何在外就餐时做出健康选择，都将进行详细的阐述。我们将倡导“简单烹饪”的理念，用最少的加工程序保留食物最天然的营养和风味。本书会提供一些基础的烹饪方法，并鼓励读者发挥创意，将健康饮食融入到自己的生活方式中。例如，我们会分享如何制作简单美味的沙拉酱，如何用蒸、煮、炖等方式烹饪出鲜嫩的肉类，以及如何利用香料来提升食物的风味，减少对盐和糖的依赖。 此外，本书还触及了“可持续饮食”的议题。在关注自身健康的同时，我们也会思考我们的饮食选择对环境的影响。我们将探讨本地食材、时令蔬菜的重要性，以及减少食物浪费的策略。这些看似与个人健康不直接相关的议题，实则共同构成了我们与世界和谐共生的重要一环。 《舌尖上的平衡：健康饮食的艺术与实践》旨在成为读者身边那位循循善诱的朋友，用科学的知识、实用的技巧、温暖的引导，帮助你重新认识食物，爱上健康，并最终实现身体与心灵的双重平衡。我们相信，每一餐都是一次与身体对话的机会，每一次选择都塑造着我们的健康未来。让我们一起，在舌尖上，构筑起生命的坚实屏障，奏响健康生活的悦耳乐章。 本书将摒弃那些“绝对禁止”或“万能灵药”式的论调，而是鼓励读者倾听自己身体的声音，了解自身的独特需求，并在此基础上做出最适合自己的选择。我们相信，健康饮食不是一场严苛的修行，而是一段充满乐趣和发现的旅程。通过本书，你将学会如何像一位烹饪艺术家和营养侦探一样，游刃有余地穿梭于美食的海洋，寻找到那份最契合自己的“舌尖上的平衡”。 无论你是刚刚开始关注健康饮食的新手，还是希望进一步提升饮食品质的实践者，本书都能为你提供宝贵的参考和启发。让我们一同开启这场关于健康、美味与生活品质的精彩探索。

评分☆☆☆☆☆

我对《星辰低语》这部科幻小说简直爱不释手，它构建了一个宏大而又细腻的未来宇宙。这本书的魅力在于，它没有沉溺于无休止的太空战争场面，而是将重点放在了哲学思辨上：当地球文明遭遇一个拥有完全不同生命形态的外星种族时，我们如何定义“智慧”与“道德”？作者对于外星文明的想象力简直突破天际，那些生物的生理结构、社会运作方式，都被描绘得极其科学且富有逻辑，完全没有那种俗套的“绿皮小人”形象。阅读体验非常流畅，虽然涉及大量高深的物理概念，但作者巧妙地通过主角的视角进行阐释，让非专业读者也能理解其中的精髓。比如，书中关于“时间折叠”对个体意识影响的探讨，让我深思了很久，究竟是记忆构成了我们，还是我们所处的物理现实构成了我们？如果说有什么遗憾，那就是结局处理得略显仓促和开放式，虽然留下了回味的空间，但作为一个读者，我还是渴望看到更明确的收尾。不过瑕不掩瑜，它绝对是近年来最富思想深度的科幻作品之一。

评分☆☆☆☆☆

这部《城市脉动》简直是一部社会学的百科全书，它深入剖析了现代都市生活的方方面面，让我这个长期居住在小城镇的人，对大城市的复杂性有了全新的认识。作者的笔触非常犀利，他不仅仅描绘了摩天大楼和霓虹灯下的光鲜亮丽，更着重探讨了城市化进程中那些被边缘化的人群和隐藏在光鲜背后的种种社会矛盾。我印象最深的是关于“通勤时间”的那一章，作者用大量数据和生动的案例说明了长时间通勤如何悄无声息地侵蚀人们的生活质量和家庭关系，那种日复一日的疲惫感，隔着书页都能感受到。这本书的结构组织得非常好，从空间布局到人口流动，再到文化认同，层层递进，逻辑清晰。唯一的不足可能在于，它对某些历史遗迹的介绍略显单薄，如果能增加一些关于城市建筑风格演变的历史背景，那就更完美了。整体而言，它强迫我跳出自己的舒适区，去审视我们所处的生存环境，是一本极具启发性的著作，值得所有关心社会发展的人一读。

评分☆☆☆☆☆

这是一本名为《匠心独运》的关于传统手工艺复兴的纪实作品。作者用近十年的时间走访了全国各地隐匿在深山或老街中的手艺人，记录了他们如何与时间和市场抗争的故事。这本书最打动我的是那种对“慢工出细活”的坚持和近乎偏执的敬业精神。我仿佛能闻到木头被刨开的香气，能看到老银匠手中火光闪烁的温度。书里详细介绍了竹编、漆器、以及失传已久的泥塑工艺的制作流程，那种需要几代人积累的经验和技巧，读起来让人感到震撼，也为现代社会对效率的盲目追求感到一丝忧虑。作者的叙事视角非常人性化，她没有把自己定位成一个旁观的记录者，而是深入到手艺人的生活中，展现了他们在传承与生计之间的挣扎与抉择。这本书的深度在于它探讨了“文化遗产”的活态继承问题，不仅仅是技艺的保留，更是生活方式的延续。如果说有什么地方可以改进，也许是对于青年一代如何将传统工艺与现代设计相结合的案例可以再多展开一些，毕竟传承也需要创新。总而言之，这是一部充满温情、力量和民族自豪感的佳作。

评分☆☆☆☆☆

哎呀，最近翻开一本叫《航海日志》的书，真是让人大开眼界。这本书的作者似乎是个经验丰富的水手，他把毕生的航海见闻都记录了下来。读起来就好像自己也身处波涛汹涌的大海之中，感受着海风的咸湿和船只在浪尖上的起伏。尤其是关于如何识别天气变化的描述，那叫一个细致入微，什么云层的形状、风向的微妙变化，都被他描绘得栩栩如生。我特别喜欢他讲到发现新大陆时的那种激动心情，那种对未知世界的好奇和探索的渴望，让人读完后都忍不住想背起行囊去远航一番。不过，话说回来，这本书的后半部分似乎有些过于偏向技术性的描述了，什么经纬度的计算、六分仪的使用方法，对于我这样一个纯粹的陆地人来说，读起来多少有点吃力，感觉像是上了一堂硬核的天文导航课，虽然内容扎实，但确实需要静下心来慢慢啃。这本书的插图也很有特色，手绘的地图和船只素描，充满了古典的味道，让人感觉时光倒流回那个大航海时代。总的来说，这是一本充满冒险精神和专业知识的佳作，适合对海洋历史和航海技术感兴趣的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

刚刚合上《草木有灵》这本自然文学集，我的心情平静得出奇，仿佛刚从一片宁静的森林中走出来。这本书的文字太美了，简直是诗歌与科学的完美结合。作者显然对植物学有着深厚的造诣，但她表达的方式却完全没有学术的枯燥感。她能将一棵树的生命周期，描绘成一部史诗；将土壤中微生物的活动，比喻成一场无声的交响乐。我尤其喜欢她对“共生关系”的描述，比如真菌网络如何连接森林中的不同树木，像一个巨大的地下信息交换中心，这彻底颠覆了我对森林的传统认知。书中收录了许多作者在不同气候带采集的观察笔记，从热带雨林的潮湿到北极苔原的坚韧，展现了生命力的多样性。唯一美中不足的是，这本书的排版设计略显陈旧，字体选择和边距处理让我感觉不够现代，稍微分散了阅读的沉浸感。但抛开这些形式上的小问题，这本书提供的精神滋养是无可替代的，它让人重新学会敬畏自然，放慢脚步去倾听那些“无声的生命”。