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徐赟徐青许鼓... 编

图书标签:

• 月子餐
• 产后恢复
• 营养食谱
• 孕后护理
• 坐月子
• 健康饮食
• 母婴健康
• 食疗
• 新手妈妈
• 营养月子

店铺： 木垛图书旗舰店

出版社： 辽宁科技

ISBN：9787538197303

商品编码：15120601429

开本：16

出版时间：2016-06-01

基本信息

• 商品名称：吃对42天营养月子餐宝典
• 作者：编者:徐赟//徐青//许鼓
• 定价：48
• 出版社：辽宁科技
• ISBN号：9787538197303

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2016-06-01
• 印刷时间：2016-06-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：303
• 字数：380千字

编辑推荐语

月子期新妈妈刚刚分娩，身体心理均发生了巨大变化，急需滋补和休养，才能迅速担当起哺乳和养育新生儿的重担。 徐赟、徐青、许鼓主编的《吃对42天营养月子餐宝典》针对月子期新妈妈的生理心理特点，贴心介绍了新妈妈们所需营养、食物、进食原则以及42天月子食谱。 本书食谱由月子中心的专业营养师打造，科学**，实用性强，简单易操作；分别为顺产和剖宫产妈妈提供了42天月子期内一日三餐及加餐的具体方案及食谱，每个餐单都附有建议食用时间和食用量。同时，每个菜单都配有“营养功效”和“温馨提示”，教会新妈妈们如何根据营养和时令正确选择优质的食材，还可以根据自己的口味选择各种烹饪方式。本书还为出现各种月子问题的妈妈提供了调理功能的月子餐食谱，解决恶露、疼痛、抑郁、缺乳等月子病，让新妈妈在畅享美食的同时，快速恢复产前的健康美丽。

作者简介

许鼓，母婴护理专家、超级奶爸，育婴蜜语网（www.yymy.cn）创始人。 从事专业母婴服务产业20多年，2003年创立洋洋母婴服务机构及育婴蜜语网，构建新颖有效的5S孕婴服务体系，发起并组织27个孕婴服务项目，参与的专业人员超过200人。孥家团成员来自全国二十多个省市（含香港、台湾），包括知名妇产科专家、儿科专家、婴儿心理学专家、早教学专家、行为发育学专家、母婴护理专家。许鼓带领专家团队所研发的27个孕婴服务项目，旨在帮助中**庭解决备孕期、孕期、产褥期、0—1岁育婴期、1—5岁育儿期上千种常见的、有刚性需求的问题，并率先采取远程多媒体服务模式，点对点帮助每一个有需求的中**庭。 徐赟，母婴护理专家，月子会所行业**专家和领航者。2006年毕业于同济大学研究生院。2007年12月创建上海喜喜母婴护理服务有限公司，担任总裁一职。2011年被中**庭服务业协会评为全**庭服务业**管理者。2013年被中华妇幼健康促进行动联盟聘为理事。喜喜月子爱护机构自创办起，就一直在母婴护理界前沿，引领整个行业的发展，提供个性化全方位的服务，是母婴护理行业的佼佼者；2015年，公司改制为上海喜喜母婴护理服务股份有限公司，成功挂牌新三板。 徐青，中国营养学会会员，**二级营养讲师，喜喜月子爱护机构首席营养顾问。毕业于黄石理工学院医学系。从事健康管理领域7年，创办世纪常青健康工作室，在孕、产、婴三大人群的营养咨询、营养配餐和健康促进方面有丰富经验，擅长孕妇餐、婴幼儿辅食餐、月子餐配餐和月子营养指导，对各种月子病的特殊功效膳食调理**心得。

目录

序言
因为，我自己也是一个妈妈 文/徐赟
月子吃好养一生 文/桑兰
PART 01 写在前面：吃对月子餐，妈妈宝宝没烦恼
一、中国人为什么要坐月子
二、科学坐月子，吃什么怎么吃
三、月子餐常见七大误区
四、剖宫产和非哺乳妈妈，月子餐有区别
五、四季时令妈妈进补要点
六、根据体质制订月子餐方案
七、新妈妈营养健康进补要素
八、月子餐*佳食物排行榜
PART 02 **周：平补周 利水消肿，排出恶露
月子**天
蒸水蛋 山药枸杞子小米粥 三丝汤面 清蒸鲈鱼
紫薯粥 白萝卜排骨汤 上汤豆苗 十全鱼汤
芝士南瓜羹 红枣桂圆乌鸡汤
月子第2天
香菇瘦肉粥 黑芝麻糊 肉末炖豆腐 清炒益母草
西芹牛肉羹 三色鱼丸 西红柿鸡蛋疙瘩汤
清炒生菜 红糖姜汁桂花藕粉
月子第3天
翡翠牛肉粥 三丝炒面 生化汤 红烧日本豆腐
春色满园 五彩猪肝羹 海米酿白玉 猪脚姜
通草枸杞子鲫鱼汤 紫薯羹
月子第4天
冰糖蒸南瓜 白灼菜心 丝瓜炒鸡蛋 党参杞枣鸡汤
素烩山药木耳片 清蒸冰白仓 冬瓜排骨汤
水果西米露
月子第5天
莲子紫薯粥 姜汁炖蛋 姜汁芥蓝 松子仁鸭丁
干贝凤爪汤 上汤芦笋 清蒸桂花鱼 清炖土鸡汤
冰糖银耳汤
月子第6天
紫薯桂圆羹 清炒青笋丝 珍珠丸子 紫菜蛋花汤
素炒上海青 肉末鸡蛋羹 红豆紫米粥
月子第7天
百合莲子粥 三丝乌冬面 百合西芹鸡丁 木耳菜
西红柿蛋花汤 粉丝拌菠菜 三丝鱼卷
胡萝卜玉米筒骨汤 牛奶炖蛋
PART 03 第二周：温补周 促进代谢，恢复体力
PART 04 第三周：热补周 调理脏器，增加乳??量
PART 05 第四周：热补周 增强体质，养血补气
PART 06 第五周：强补周 理气补血，健体修身
PART 07 第六周：强补周 修身健体，美容养颜
PART 08 月子调养方，驱走新妈妈烦恼
索引 按食物类型查找食谱
附录Ⅰ 读者样书读后感精选
附录Ⅱ 时间轴：“月子女神”徐赟10年历程
附录Ⅲ 足迹：徐赟的月子会所，在这里
读者售后服务专区

《舌尖上的家庭大厨：从零开始的美味家常菜谱精选》 一、烹饪的艺术，生活的温度 在追求效率与便捷的现代生活中，我们常常忽略了厨房里那些最朴素的快乐。本书《舌尖上的家庭大厨：从零开始的美味家常菜谱精选》旨在唤醒每一个渴望亲手制作温暖饭菜的心灵。它不是一本高深的烹饪理论教材，也不是针对特定人群的营养指南，而是一本扎根于中国寻常百姓家餐桌的实用手册。我们相信，最好的食物，往往蕴含着最真挚的情感。 本书精选了涵盖中国八大菜系中，最受家庭欢迎、操作难度适中的二百余道经典菜肴。从热气腾腾的“下饭神器”，到清爽解腻的“时令小炒”，再到丰盛喜庆的“宴客大菜”，内容详实，步骤清晰，力求让即便是厨房新手，也能在第一次尝试时就收获成功的喜悦。 二、结构清晰，新手友好——构建你的厨房自信 本书的编排哲学是“化繁为简，步步为营”。我们深知，对于初学者而言，复杂的术语和冗长的背景介绍是最大的障碍。因此，全书内容被划分为四大核心板块，确保知识的循序渐进： 第一部分：厨房基础装备与调味品入门（基石篇） 这一章节首先聚焦于“工欲善其事，必先利其器”。我们不会推荐昂贵或不实用的专业设备，而是详细介绍了家庭厨房必备的几样基础工具，如一把顺手的菜刀、一个合适的锅具、基础的量勺等。 更重要的是，我们对中式烹饪的核心——调味品进行了系统的梳理。食盐、酱油（生抽、老抽的区别与用法）、醋（陈醋、米醋、香醋的适用场景）、料酒、糖、姜葱蒜等基础调料，每一种都有详细的性状描述、储存方法以及在不同菜系中的经典搭配。我们特意设置了“新手调味误区提醒”栏目，避免新手在“放多了”或“放错了”上浪费食材。 第二部分：快手十分钟——餐桌上的“救火队员”（日常篇） 这是最贴近现代快节奏生活的部分。本章节的菜肴特点是：备料简单、烹饪时间短（多控制在10-15分钟内），且对火候要求不高。这些菜式旨在解决“下班后急需一顿热饭”的燃眉之急。 素食精选： 如蒜蓉油麦菜、醋溜土豆丝、麻婆豆腐（极简版）、手撕包菜等。我们详细讲解了如何保持蔬菜的翠绿和爽脆口感的秘诀，例如“焯水时间的精准控制”。 荤素搭配： 如番茄炒蛋的升级做法、蚝油生菜炒肉片、家常小炒黄牛肉等。重点在于如何快速将肉类炒嫩，避免“柴”的口感。 第三部分：经典传承与地方风味——从入门到精通（进阶篇） 当读者掌握了基础的刀工和火候控制后，便可进入本章节，挑战那些更具代表性的中式家常菜。这些菜肴制作略微复杂，但风味层次更加丰富，是家庭聚餐和招待亲友的拿手好菜。 红烧与炖煮艺术： 详细解析了“红烧肉”的选材、焯水去腥、炒糖色（零失败技巧）、以及如何炖煮出“肥而不腻，酥而不烂”的境界。同时收录了红烧排骨、红烧鱼块等。 蒸与煨的智慧： 专注于如何利用水蒸气的力量，锁住食材的原汁原味。例如，清蒸鲈鱼如何处理才能达到饭店的水准，以及香菇滑鸡煲的煨制技巧。 地方风味初探： 选取了极具代表性的几道菜，如酸菜鱼（家庭改良版，减少油腻感）、宫保鸡丁（平衡酸甜辣的比例）、以及北方人钟爱的酱骨架（慢炖入味）。 第四部分：汤羹与主食的完美收尾（圆满篇） 一餐之美，在于主食与汤品的衬托。本章节注重餐桌的平衡感。 四季汤品： 涵盖了夏季的清热解暑汤（如冬瓜薏米汤）、秋季的滋补汤（如香菇玉米排骨汤）、以及冬季的暖身汤。所有汤谱均强调“食材的先后顺序”和“熬汤时间的把控”，拒绝使用过多的味精或鸡精。 花式主食： 不局限于米饭，收录了如葱油拌面、香菇肉酱拌面、电饭煲版扬州炒饭、以及几种不同发酵程度的家常馒头做法。 三、超越食谱的细节关注 本书的价值不仅仅在于菜谱本身，更在于对烹饪过程中每一个微小细节的关注： 1. 食材处理指南： 如何挑选最新鲜的肉类、如何正确处理海鲜（去腥、去内脏）、以及如何最大程度地保留蔬菜的营养和色泽。 2. 火候的“感觉”而非“时间”： 针对家庭燃气灶或电磁炉的特性，我们用更形象的语言描述火候，如“小火慢冒的咕嘟声”、“大火爆炒的‘镬气’声”。 3. 常见问题与补救措施： 针对炒菜时“菜出水了怎么办”、“肉炒老了如何补救”、“盐放多了如何调整”等实际问题，提供了即时的、可操作的解决方案。 《舌尖上的家庭大厨》的目标是让每一个翻开它的人，都能在自己的厨房里，重新找回对食物的掌控感和创造欲。它承诺的不是米其林星级体验，而是踏实、美味、充满烟火气的每一天。

评分☆☆☆☆☆

这套书真是让人眼前一亮！我一直以来都对传统月子餐的油腻和单一深感困扰，总觉得坐月子就意味着要牺牲口感和营养均衡。但这本书，完全颠覆了我的认知。它不是那种老生常谈的“催奶汤加红糖水”的食谱集合，而是真正从营养学的角度出发，结合了现代医学对产后恢复的理解。我特别喜欢它对不同阶段的身体恢复需求进行了细致的划分，比如产后第一周侧重排恶露和修复伤口，之后的阶段则重点在恢复气血和提高免疫力。食谱的选择非常巧妙，既有适合中国传统口味的食材，又融入了一些更健康、更均衡的搭配理念。比如，它推荐的汤品不再是一味地炖煮大量油脂，而是通过科学配比，让汤水更清爽但营养密度更高。阅读体验也很棒，排版清晰，步骤详尽，即便是厨房新手也能轻松上手。这本书简直是新晋妈妈的福音，让我对坐月子这件事充满了期待，不再是硬着头皮去“完成任务”，而是享受一个科学滋养的恢复过程。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和视觉呈现达到了一个非常高的水准，这对于一个身心俱疲的新手妈妈来说至关重要。不像那些印刷粗糙、图片模糊的传统食谱，这本书的图片清晰、色泽诱人，让人看着就有食欲，这是传统油腻月子餐最缺乏的。图文并茂的设计，使得即便是对烹饪不熟悉的读者，也能准确理解每一步骤。但它的优秀之处绝非仅限于“好看”。我发现它在处理一些常见误区时，处理得非常得体，例如关于“发奶”的误区，它不是简单地否定，而是提供了更安全、更健康的替代方案。我尤其欣赏它对“维生素和矿物质”补充的重视，这一点很多传统月子餐是严重缺失的。这本书成功地做到了“平衡”——平衡了传统智慧与现代营养学，平衡了恢复需求与口味偏好，平衡了阅读体验与实用指导。它让我觉得，坐月子也可以是一段享受美食、精心调养身心的美好旅程，而不是一场充满限制的“苦行”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构设计简直是教科书级别的流畅和实用。我之前买过几本关于月子餐的书，大多是内容零散，或者食谱和理论各占一半，读起来很不连贯。但这本书不同，它像一条清晰的时间轴，从宝宝出生的那一刻起，就为你规划好了接下来的七周营养蓝图。最让我感到踏实的是，它对“个性化”的强调。作者深知每个妈妈的体质、分娩方式（顺产或剖腹产）都会影响恢复速度，所以在每个阶段的食谱旁，都有针对不同情况的调整建议，这比一刀切的方案要靠谱得多。我个人特别喜欢其中关于“情绪和饮食”的章节，它巧妙地将心理健康融入到营养恢复中，提醒我们身体和心灵是相互关联的。这本书的文字风格非常温暖、鼓励人心，没有那种居高临下的说教感，反而像一位经验丰富、知心大姐在陪伴你度过这段特殊的时期。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我对市面上大部分“宝典”类的书籍都抱有一定的怀疑态度，总觉得名字越夸张，内容可能越空泛。然而，这本《吃对42天营养月子餐宝典》彻底扭转了我的看法。它最突出的优点是“可操作性”和“科学性”的完美结合。很多食谱的配料份量都精确到克或小单位，这对需要严格控制热量和营养摄入的产后妈妈来说，简直是福音。我尤其注意到了它在处理“水”的摄入问题上，非常细致，不像其他书只是简单地说“多喝水”。它区分了不同阶段应该喝什么、喝多少，甚至连饮品（如自制健康茶饮）都有推荐。此外，书中还包含了一些“小贴士”，比如如何利用剩饭剩菜进行二次加工，既不浪费又有营养，这种实用主义的视角让我觉得作者是真正站在使用者角度思考问题。读完这本书，我不再担心月子期会因为乱吃东西而留下后遗症。

评分☆☆☆☆☆

作为一名关注生活品质和健康饮食的读者，我很少被一本食谱类书籍深深吸引，但《吃对42天营养月子餐宝典》做到了。它的价值远超于一本简单的菜谱，更像是一本产后营养的教科书。我欣赏它详实的理论支撑，作者并没有停留在“应该吃什么”的层面，而是深入浅出地解释了“为什么这样吃”。比如，关于蛋白质的摄入时机和种类选择，书中都有非常明确的指导，而不是笼统地说“多吃肉”。更让我惊喜的是，它考虑到了现代女性的实际情况，很多食谱的制作时间都非常人性化，非常适合忙碌的新手妈妈或者需要家人协助准备的场景。食材的易得性也是一个大加分项，没有推荐太多稀奇古怪、难以购买的“高端”食材，让普通家庭也能轻松实践。读完整本书，我感觉自己对产后身体的内在变化有了更清晰的认识，不再盲目跟风，而是能根据自己的身体反应，灵活调整饮食结构。这本宝典的价值是长远的，它教会了我一套科学的膳食哲学。