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餐飲老闆內參 著

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發表於2024-11-26

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圖書介紹

店鋪： 中信齣版社官方旗艦店
齣版社： 中信齣版集團
ISBN：9787508680729
商品編碼：17753820354
品牌：中信齣版（Citic Press）
包裝：平裝
開本：32開
齣版時間：2017-10-01
用紙：膠版紙
頁數：196
正文語種：中文


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圖書描述




海底撈憑藉服務，一招鮮，坐穩瞭火鍋這個中國傳統餐飲大類的頭把交椅。
但除瞭海底撈，還有一傢名不見經傳的火鍋品牌在一些城市悄然*瞭這位“大哥”。
它用開放式後廚和苛刻的食材挑選方式贏得瞭消費者的口碑。
這匹火鍋黑馬，你可能沒吃過，但你看瞭本書一定很想去試一試、學一學！
影響百萬餐飲老闆、創業者、供應商的垂直自媒體餐飲老闆內參那走入巴奴後廚，走進它創始人的內心，解讀火鍋黑馬和新型品牌價值觀的誕生。 
在“服務主義”盛行的當下，巴奴毛肚火鍋突破性地提齣瞭“産品主義”的理念，從餐飲品牌的根本立足點齣發，重新詮釋瞭“以産品為本”這個樸素的道理，為行業提供瞭另一種成功可能。

銷售“*佳的産品”纔能保持成功，永遠是商業中顛撲不破的真理。 
作為餐飲門類知名自媒體的“餐飲老闆內參”在梳理瞭大量餐飲品牌後，選擇巴奴進行瞭長期深入的采訪調查，在本書中真實還原瞭巴奴毛肚火鍋的發展路徑，深刻解讀瞭其獨樹一幟的經營理念。 
極具中國特色的“火鍋”這一品類，一直是餐飲行業中競爭極為激烈的紅海。創立於2001年的巴奴毛肚火鍋在“服務主義”盛行的當下，突破性地提齣瞭“産品主義”的理念，從餐飲品牌的根本立足點齣發，重新詮釋瞭 “以産品為本”這個樸素的道理。

序 為什麼是巴奴 
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關於巴奴的經營之道，係統有料，值得一讀。

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