内容简介
日本旭屋出版编的这本《名店手冲咖啡图典(日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡)》汇集全日本23家老牌名店及人气新店,各店当家咖啡师将自家在咖啡豆烘焙、研磨,咖啡风格定位,滤纸、法兰绒滤布、金属滤网等萃取器具的运用,注水、闷蒸关键技巧等方面的研究心得全部公开,更娓娓道来在技术持续进化中形成的关于咖啡手冲的独特理念。评分
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