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中華素食協會安安貝拉 著

圖書標籤:

• 素食
• 純素
• 素食食譜
• 健康飲食
• 中國美食
• 植物性飲食
• 食療
• 養生
• 烹飪
• 美食

店鋪： 建湖新華書店圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553754406

商品編碼：25574442086

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2017-05-01

頁數：284

字數：223000

內容介紹
本書是中華素食協會專門為中國素食者及素食入門者編寫的營養指導手冊。 美國營養學會：妥善規劃的素食不僅營養充足，更能有效預防及治療多種慢性病，而且能滿足人生不同階段的營養需求。 中華素食協會：素食能讓人變得長壽健康，心態更年輕，抵抗力更強，精力更好。 德國癌癥研究中心也發現，男性素食者的白血球對抗腫瘤細胞的力量，比男性肉食者強兩倍。也J是說，相比肉食，素食能夠更加高效的提高人體的免疫力。可是，素食者正確的飲食方案你知道嗎？素食者會不會營養不良？兒童、老人、孕婦、病人也適閤吃素嗎？對大多數吃素的人來講，由於攝食品種受到限製，又沒有係統學習營養學知識，要做到營養均衡確實很難。那我們如何有效地瞭解素食的營養結構並且閤理地規劃素食呢？ 這本書將帶給你： 適閤全傢人的素食方案：

本書是中華素食協會專門為中國素食者及素食入門者編寫的營養指導手冊。

美國營養學會：妥善規劃的素食不僅營養充足，更能有效預防及治療多種慢性病，而且能滿足人生不同階段的營養需求。

中華素食協會：素食能讓人變得長壽健康，心態更年輕，抵抗力更強，精力更好。

德國癌癥研究中心也發現，男性素食者的白血球對抗腫瘤細胞的力量，比男性肉食者強兩倍。也J是說，相比肉食，素食能夠更加高效的提高人體的免疫力。可是，素食者正確的飲食方案你知道嗎？素食者會不會營養不良？兒童、老人、孕婦、病人也適閤吃素嗎？對大多數吃素的人來講，由於攝種受到限製，又沒有係統學習營養學知識，要做到營養均衡確實很難。那我們如何有效地瞭解素食的營養結構並且閤理地規劃素食呢？

 

這本書將帶給你：

適閤全傢人的素食方案：

素食寶寶要多補充微量元素

老人健康長壽應著重養骨補鈣

女性美容養顔補血也要補氣

男性強壯有力必須滋陰補腎

 

為特殊人群準備的完美素食方案：

“三高”人群怎麼吃素？

素食主義遇到懷孕期、更年期怎麼辦？

體脂高身材臃腫，怎麼用素食控製？

疾病初愈者，大補素食有什麼講究？

 

跟著書，也能做齣好吃又營養的素食：

如何把素食做得比肉更誘人？

如何選對烹飪方式，留住蔬菜營養？

5分鍾J能完成的美味素菜

 

★兒童、老人、女性、男性如何科學吃素？如何在足以滿足其營養需求的基礎上享受素食？請參閱本書D九至D十二章。

★特殊時期如何健康吃素？比如大病初愈、體重超標、孕産期、更年期，以及患有“三高”以後要如何吃素，請參閱本書D十三章。

★無論你是蛋奶素食者還是全素主義者，本書都為你準備瞭完備的素食方案。請參閱本書D三和D四章。

★本書還詳細介紹瞭如何用堅果、豆製品、牛奶，來代替某些靠肉食纔能較好補充的營養物質，給齣瞭全麵的營養方案。請參閱本書D七和D八章。

★本書更貼心提供瞭將近100道素食菜譜教你做齣好吃又營養的素食。請參閱本書D十四至D十六章以及全彩菜譜彆冊。

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關聯推薦

★中華素食協會QW撰寫並推薦閱讀

★專門針對中國人體質而寫的素食營養指導書

★素食人群全覆蓋：老人、兒童、男人、女人、孕産婦、病人、肥胖癥患者等

★超值附贈：全彩菜譜《*愛幸福素食40道》以及電子版阿拉兔素食地圖

 

*藝人、體育名將、各國政要都在吃素 

吳秀波：“吃素後得到一個寶貝，叫‘不要’，通過一點一滴戰勝欲望，我撿到瞭這個寶貝，感覺自己自由許多。”

　　高圓圓：“吃素兩年讓自己思路更清晰，也更簡單，讓我的心情安靜下來。”

　　黃磊：“我是因為這樣比較健康，J是比較熱愛動物，不殺生，不殺動物。”

　　劉濤：從D初的無肉不歡，到後來的安心食素，“幫我放下屠刀的，是一隻待宰的羊無助的眼神”。

　　XYDS：“素食是生活的習慣、生活的觀念。佛教提倡素食，用意是讓發心信佛、學佛的人都能夠擁有“素心”；心地清淨、善良、簡樸纔是*重要。”

　　“人猿泰山”約翰·威斯慕拉：曾經56次登上榮譽*，隨著年紀漸長，未能繼續刷新自己之前的紀錄，通過吃素調整，再刷新5項自己以往的紀錄。

　　“短跑名將”卡爾·劉易斯：“素食主義者不能在*運動中有齣色的錶現？我比賽*齣色的日子，全在我轉素食之後。”

 
目錄
序言 為瞭健康請吃素／ 001 PART 1 素食，一場席捲QQ的綠色風暴 ／D一章 素食，J緻的養生之道／ 　為什麼明星都愛食素／ 005 　素食自古J是備受推崇的養生方法／ 007 　吃素與宗教無關，隻與健康有關／ 009 　素食也能豐盛又美味／ 012 ／D二章 素食，淨化氣血與身心／ 　吃素可預防癌癥、心髒病、糖尿病／ 019 　吃素可以增強我們的體質／ 021 　素食讓我們更聰明／ 024 　素食讓我們更幸福，慈悲喜捨盡在其中／ 026

序言 為瞭健康請吃素／ 001

 

PART 1 素食，一場席捲QQ的綠色風暴

／D一章 素食，J緻的養生之道／

　為什麼明星都愛食素／ 005

　素食自古J是備受推崇的養生方法／ 007

　吃素與宗教無關，隻與健康有關／ 009

　素食也能豐盛又美味／ 012

 

／D二章 素食，淨化氣血與身心／

　吃素可預防癌癥、心髒病、糖尿病／ 019

　吃素可以增強我們的體質／ 021

　素食讓我們更聰明／ 024

　素食讓我們更幸福，慈悲喜捨盡在其中／ 026

　素食讓我們的心靈安定、寜靜／ 028

 

／D三章 素食，中國人這樣吃Z健康／

　不科學的素食同樣有害健康／ 032

　從現在開始，改變你的素食觀念／ 034

　素食的正確做法，你掌握瞭嗎？／ 037

　健康素食，是清靜身心的一條捷徑／ 040

 

PART 2 好好吃素食：素食營養金字塔

 

／D四章 中國素食者膳食搭配指南／

　什麼是素食金字塔／ 044

　廣受營養學傢歡迎的素食金字塔／ 048

　中式素食更符閤金字塔理論／ 050

 

／D五章 素食金字塔基礎：細糧、粗糧、雜糧／

　五榖雜糧一樣都不能少／ 054

　吃主食也要多樣化／ 056

　粗細搭配，減少精米白麵的分量／ 059

　粗糧怎麼做纔好吃／ 061

　素食餐桌的寵兒：全榖食品／ 064

　Z值得推薦的榖物：燕麥／ 067

 

／D六章 素食金字塔D二基層：蔬菜、水果／

　綠葉蔬菜是維生素的主要來源／ 070

　根莖類蔬菜，農藥少、營養好／ 075

　可以D主食吃的薯芋類蔬菜／ 079

　花朵類蔬菜，好看好吃功效多／ 083

　瓜類蔬菜，養生益氣度苦夏／ 086

　茄果類蔬菜，抗氧化防衰老／ 089

　菌藻類蔬菜，利於保健功效多元／ 092

　這些水果好吃又降火／ 096

　能保護心血管的好水果／ 101

　嗬護五髒六腑的神奇水果／ 105

　水果中的維生素C ZW／ 111

　鮮紅的水果幫你補血益氣／ 116

　強身健體的貴族水果／ 119

　排毒養顔的水果佳品／ 124

　快樂水果幫你寜心靜神／ 129

 

／D七章 素食金字塔D三基層：豆類製品／

　大豆，瞭不起的植物肉／ 136

　蛋白質含量豐富的鮮豆類／ 139

　豆漿，東方的植物高鈣奶／ 142

　豆腐，餐桌上的補鈣佳品／ 145

　物美價廉的鮮美豆芽／ 148

　天貝，素食者的優質選擇／ 150

 

／D八章 素食金字塔DJ：堅果／

　“鞦果ZW”闆栗，益氣又補脾／ 154

　“堅果ZW”榛子，現代人的救命食物／ 155

　健腦潤膚的“長壽果”核桃／ 157

　想要健腦抗衰老，那J吃鬆子／ 159

　夏威夷果，健腦益智又美味／ 161

　護眼護心的開心果／ 163

　花生：潤肺生血的“素中之葷”／ 165

　改善情緒、治療失眠的葵花子／ 167

 

PART 3 適閤各類人群的素食方案QW指導

 

／D九章 素食是孩子生命的ZJ起點／

　兒童吃素，真的可以嗎／ 170

　兒童吃全素，還能更健康／ 172

　兒童應該怎樣吃素食／ 174

　素食兒童，要多注意補充這些元素／ 177

　針對兒童的素食食譜／ 180

　如何讓你的孩子愛上吃蔬菜／ 185

 

／D十章 女性吃素，把美麗健康持續一生／

　素食瘦身，有效又健康／ 189

　素食Z養顔，皮膚光澤有彈性／ 191

　越吃越美麗的素食美顔食譜／ 193

　青春期女孩應該怎麼吃素／ 195

　素食女性遇到懷孕期怎麼辦／ 199

　給正在坐月子的素食媽媽的飲食建議／ 204

　更年期女性怎麼吃素／ 208

 

／D十一章 吃素的男人，往往更受歡迎／

　素食讓男人更強壯／ 212

　男性吃素，也能越吃越陽剛／ 214

　給男性的素食建議／ 216

　滋陰補腎的素食有哪些／ 219

 

／D十二章 素食是中老年人的ZJ飲食／

　素食讓人更長壽／ 223

　給中老年人群的素食建議／ 225

　中老年人一定要學會養骨／ 228

 

／D十三章 給特殊人群的素食建議／

　體脂高、身材臃腫，更要吃對素食／ 232

　“三高”人群應該怎樣吃素／ 236

　疾病初愈者，吃素有講究／ 238

 

PART 4 如何做齣好吃又營養的素食

 

／D十四章 這樣做素食，口味超好吃／

　那些好看又好吃的傢常素菜／ 244

　把素食做得比肉更誘人／ 246

　五色素食，百變搭配／ 248

　主食也可以花樣多、又營養／ 251

 

／D十五章 素食怎麼做纔有營養／

　蔬菜應該生吃還是熟吃／ 254

　選對烹飪方式，留住蔬菜營養／ 257

　錯誤搭配影響食物營養／ 258

 

／D十六章 素食怎樣做方便快捷／

　5 分鍾J速素菜／ 262

　自製素高湯，好喝又營養／ 265

 

／素食名人心得感言／ 268

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在綫試讀
為什麼明星愛食素 　　D很多人還對素食抱有偏見的時候，它已經悄然成為瞭一種意識 、一種時尚、一種生活態度。越來越多的名人都愛上瞭素食。先拿我們大傢都很熟悉的明星來說吧，我們熟知的王菲、李連傑、張學友、劉若英、大S 等人，奧斯卡金像奬得主華金?菲尼剋斯、“蜘蛛人”托比?馬圭爾、黛咪? 摩爾、娜塔莉? 波特曼等，他們都是素食者。除瞭這些嚴格的食素者之外，如今的歐美還流行素食主題聚會，麥D娜等好萊塢和歐洲各國的影視明星們對此FC熱衷。 　　為什麼明星格外青睞素食呢？拋開其他種種因素不提，至少，素食能讓人變得更加年輕美麗。 　　相信大傢對於春晚上的孔雀仙子楊麗萍並不陌生，她已經超過五十歲瞭，依然保持著FC好的身體狀態，看起來曼妙輕盈、優雅一如少女，如同不食人間煙火的仙子。她說，自己永葆青春的秘密J是素食。她的一日三餐很簡單， 從不吃肉，但是從不節食，因為她認為吃素菜是可以持續的、效果FC好的塑形減脂方法。 　　而D年的青春玉女孟庭葦，如今早已年過四十，看上去仍然年輕美麗，不管是身材還是容貌，都不比二十歲的女人遜色。秘訣是什麼呢？她認為自己的保養秘方也是多吃素。從1992年開始，她已經連續吃瞭二十三年素。用她自己的話說：“多年來我一直堅持吃素，能讓自己精神清爽，心境變得越來越平和，沒有太多的欲望J少瞭很多煩惱，或許這對於美容也有幫助吧。” 　　如果說明星們吃素是為瞭保持美麗的容顔，那麼作傢們應該J沒有這個必要瞭。可是，GN的大文豪郭沫若和國外的大文豪蕭伯納，都鍾愛素食。 　　J拿蕭伯納來說吧，這位英國戲劇傢舉世聞名，被譽為幽默與諷刺的語言大師。他不僅以劇作高産聞名，還因健康長壽備受關注，他享年九十四歲，是SJ文壇有名的壽星。這種高産和高壽，D然得益於他強健的體魄和睿智的頭腦，而這兩者，又和他自小養成的鍾情素食的生活習慣息息相關。由於蕭伯納小時候傢境貧寒，所以養成瞭喜歡素食的生活習慣，終其一生，一日三餐經常都是可可茶、黑麵包、麵條、扁豆和生菜；有時候吃些雞蛋，J算是“開葷瞭”。 　　除瞭美麗的明星、感性的文人之外，這個SJ上Z聰明的那群人中，也有很多在吃素。比如愛因斯坦、愛迪生、富蘭剋林等科學傢都是素食者。搜狐CEO張朝陽等商界名人，以及很多政界領導人都在堅持吃素。D然，由於他們的地位較為特殊，也由於吃素這件事可能與宗教有某種聯係，所以他們吃素不像明星那樣高調而已。即便如此，美國ZTABM在巴西訪問期間，也要求提供全素食。而美國前ZT剋林頓在接受ZM主持人拉裏?金采訪的時候也坦承，素食讓自己成功減掉瞭九韆剋體重，並且更健康瞭。 現在我們已經看到，這個SJ上Z聰明、Z美麗的人都在吃素，你覺得這是為什麼呢？他們難道買不起肉吃嗎？那D然是不可能的。他們比我們都善良所以不願意殺生嗎？也未必。究其原因，是因為吃素對健康更有利，有助於身體保持更好的狀態，讓他們能夠更好地享受人生、創造價值，不是嗎？

為什麼明星愛食素

 　　D很多人還對素食抱有偏見的時候，它已經悄然成為瞭一種意識 、一種時尚、一種生活態度。越來越多的名人都愛上瞭素食。先拿我們大傢都很熟悉的明星來說吧，我們熟知的王菲、李連傑、張學友、劉若英、大S 等人，奧斯卡金像奬得主華金? 菲尼剋斯、“蜘蛛人”托比? 馬圭爾、黛咪? 摩爾、娜塔莉? 波特曼等，他們都是素食者。除瞭這些嚴格的食素者之外，如今的歐美還流行素食主題聚會，麥D娜等好萊塢和歐洲各國的影視明星們對此FC熱衷。

 　　為什麼明星格外青睞素食呢？拋開其他種種因素不提，至少，素食能讓人變得更加年輕美麗。

 　　相信大傢對於春晚上的孔雀仙子楊麗萍並不陌生，她已經超過五十歲瞭， 依然保持著FC好的身體狀態，看起來曼妙輕盈、優雅一如少女，如同不食人間煙火的仙子。她說，自己永葆青春的秘密J是素食。她的一日三餐很簡單， 從不吃肉，但是從不節食，因為她認為吃素菜是可以持續的、效果FC好的塑形減脂方法。

 　　而D年的青春玉女孟庭葦，如今早已年過四十，看上去仍然年輕美麗，不管是身材還是容貌，都不比二十歲的女人遜色。秘訣是什麼呢？她認為自己的保養秘方也是多吃素。從1992年開始，她已經連續吃瞭二十三年素。用她自己的話說：“多年來我一直堅持吃素，能讓自己精神清爽，心境變得越來越平和，沒有太多的欲望J少瞭很多煩惱，或許這對於美容也有幫助吧。”

 　　如果說明星們吃素是為瞭保持美麗的容顔，那麼作傢們應該J沒有這個必要瞭。可是，GN的大文豪郭沫若和國外的大文豪蕭伯納，都鍾愛素食。

 　　J拿蕭伯納來說吧，這位英國戲劇傢舉世聞名，被譽為幽默與諷刺的語言大師。他不僅以劇作高産聞名，還因健康長壽備受關注，他享年九十四歲，是SJ文壇有名的壽星。這種高産和高壽，D然得益於他強健的體魄和睿智的頭腦，而這兩者，又和他自小養成的鍾情素食的生活習慣息息相關。由於蕭伯納小時候傢境貧寒，所以養成瞭喜歡素食的生活習慣，終其一生，一日三餐經常都是可可茶、黑麵包、麵條、扁豆和生菜；有時候吃些雞蛋，J算是“開葷瞭”。

 　　除瞭美麗的明星、感性的文人之外，這個SJ上Z聰明的那群人中，也有很多在吃素。比如愛因斯坦、愛迪生、富蘭剋林等科學傢都是素食者。搜狐CEO張朝陽等商界名人，以及很多政界領導人都在堅持吃素。D然，由於他們的地位較為特殊，也由於吃素這件事可能與宗教有某種聯係，所以他們吃素不像明星那樣高調而已。即便如此，美國ZTABM在巴西訪問期間，也要求提供全素食。而美國前ZT剋林頓在接受ZM主持人拉裏?金采訪的時候也坦承，素食讓自己成功減掉瞭九韆剋體重，並且更健康瞭。

現在我們已經看到，這個SJ上Z聰明、Z美麗的人都在吃素，你覺得這是為什麼呢？他們難道買不起肉吃嗎？那D然是不可能的。他們比我們都善良所以不願意殺生嗎？也未必。究其原因，是因為吃素對健康更有利，有助於身體保持更好的狀態，讓他們能夠更好地享受人生、創造價值，不是嗎？

除瞭嚴格的素食主義者以外，擁有素食意識的富人、名人更是不勝枚舉。為什麼他們那麼青睞素食呢？因為他們比普通人掌握更多信息，有更多YX的營養專傢指導他們吃哪些食物更好。所以，FC在意健康的他們，JT選擇瞭素食。你呢？在讀完這本書之後，你會做齣同樣的選擇嗎？

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好的，這是為您準備的圖書簡介，內容不涉及《中國素食指南》這本書的任何信息： --- 《絲路秘境：大漠風沙中的文明交匯》 一、 引言：曆史的深沉迴響 《絲路秘境：大漠風沙中的文明交匯》並非一部傳統的曆史編年史，而是一次深入曆史肌理的田野考察與文獻重構。本書聚焦於貫穿歐亞大陸的古老貿易通道——絲綢之路，但其核心關切在於：在這條橫跨數韆公裏的地理奇跡上，不同文明是如何實現對話、衝突與最終融閤的？ 本書摒棄瞭對宏大戰爭敘事的過度迷戀，轉而將目光投嚮那些在曆史長河中被邊緣化的細節：商隊攜帶的香料氣味如何改變瞭遠方宮廷的餐桌？宗教信仰如何在駝鈴聲中悄然傳播，並生根發芽？技術的革新，如冶金術或灌溉係統，是如何通過這條通路實現跨大陸的遷移和本地化的？ 我們試圖揭示的，是絲綢之路作為一種“流動性的文明實驗室”的角色。它不僅僅是貨物交換的渠道，更是思想、藝術、疾病乃至審美觀念的傳播動脈。在廣袤無垠的戈壁、雪山與綠洲之間，本書試圖還原那些被沙塵掩埋的，關於人類交流與適應的真實故事。 二、 捲首語：穿越時間之沙 本書的結構設計旨在引導讀者如同親身踏上絲路之旅，從東方的起點，一路嚮西，抵達地中海的彼岸。我們精心選擇瞭五個關鍵的地理節點進行深度剖析，每一個節點都代錶著一次重大的文明張力與張力後的和解。 第一部分：東方之錨——長安的萬象匯流 聚焦唐代長安，這一世界性的都會如何應對來自西域、南亞乃至拜占庭的異域文化衝擊。我們詳盡考證瞭長安城內鬍商的聚落形態、他們對城市規劃的影響，以及佛教、景教（基督教聶斯脫裏派）在都城中受到的接納程度與本土化改造。重點分析瞭波斯薩珊王朝衰落後，其工匠和藝術風格如何巧妙地融入中國傳統工藝，催生齣“鬍風”盛行的審美潮流。 第二部分：綠洲的守望者——高昌與樓蘭的商業生態 本部分深入探討瞭那些坐落在極端氣候條件下的綠洲城邦所發展齣的獨特商業模式。高昌（今吐魯番）作為連接南北道的樞紐，其復雜的稅收係統、水源管理技術（如坎兒井體係的維護與共享）以及在絲綢與糧食貿易中的定價權研究，構成瞭理解早期商業契約精神的重要樣本。我們利用新近齣土的文書殘片，重構瞭這些城邦在不同帝國（如漢唐、吐蕃、迴鶻）更迭時期的生存策略與文化韌性。 第三部分：信仰的渡口——剋什米爾與犍陀羅的藝術融閤 當佛教沿著絲路東傳時，它並非以一種單一的形態抵達中土。本書第三部分將焦點置於犍陀羅地區（今巴基斯坦和阿富汗部分地區）。這裏是希臘化藝術與印度本土宗教哲學發生碰撞的熔爐。通過對這一時期佛像雕塑中“希臘式褶皺”、“羅馬式麵容”的研究，我們得以觀察到文化藉用如何超越簡單的模仿，進化為一種全新的、具有普適性的藝術語言。剋什米爾作為連接印度次大陸與中亞的橋梁，其在貴霜帝國鼎盛時期的學術地位和對《大藏經》漢譯事業的貢獻，也被細緻描繪。 第四部分：穿行者的媒介——語言、貨幣與法律的跨界交流 絲綢之路的暢通依賴於共同的交流媒介。本部分轉嚮技術層麵，探討瞭索格德語（Sogdian）如何成為中亞地區事實上的“通用語”，以及它在傳播宗教文本和商業閤同中的關鍵作用。貨幣方麵，本書對比瞭羅馬金幣（Aureus）、波斯銀幣（Drachm）與中國方孔圓錢在貿易結算中的地位演變，揭示瞭不同經濟體係間的磨閤過程。法律方麵，我們考察瞭早期成文法典在多民族貿易環境下的適用邊界與衝突解決機製。 第五部分：遙遠的彼岸——安條剋與君士坦丁堡的“東方想象” 旅程的終點並非地理上的西方，而是文化上的遙遠彼岸。本部分探討瞭在拜占庭帝國及更西方的羅馬世界，人們是如何感知和想象“遙遠的東方”的。通過對拜占庭宮廷文獻、早期基督教旅行傢記錄以及馬可波羅時代之前西方地圖的分析，我們發現“賽裏斯人”（Seres，中國人）的形象是高度符號化、充滿瞭異域奇觀的。這種“想象中的絲路”對於歐洲後來的地理大發現運動，起到瞭潛移默化的文化驅動作用。 三、 方法論：考古、文獻與地緣政治的交織 本書的敘事建立在嚴謹的多學科交叉研究基礎之上。我們綜閤運用瞭曆史地理學對古河道與路綫的重建、考古學對遺址齣土文物的精細測年、以及文獻學對波斯語、梵語、古突厥語等多語種檔案的解讀。 我們尤其關注“韌性與適應”這一核心概念。絲綢之路的成功不在於帝國的強盛，而在於沿綫社群麵對氣候變遷、政治動蕩時，能夠迅速調整其貿易策略和文化取嚮的能力。例如，在粟特商人社區中，女性扮演的繼承與管理角色，是如何在男性長途跋涉期間維持商業血脈的運轉，這些是傳統宏大敘事中常常被忽略的微觀動力。 四、 結語：一條永不終結的通道 《絲路秘境》最終希望傳達的訊息是：文明的交流從來不是單嚮的輸血，而是一個復雜的、互相塑造的過程。絲綢之路的曆史，就是一部關於人類如何通過共享資源和知識，剋服地理障礙，最終實現自我超越的史詩。它提醒我們，在當今全球化的語境下，理解曆史上的互聯互通，對於我們審視當下的世界格局，仍具有深刻的啓示意義。 本書旨在為曆史愛好者、地緣政治學者以及對跨文化研究感興趣的讀者，提供一個多維度、立體化的視角，去重新認識這條定義瞭古代世界麵貌的黃金通道。它是一部關於旅行、貿易、信仰與遺忘的深刻沉思。 ---

評分☆☆☆☆☆

我近來翻閱《中國素食指南》，最大的感受就是一種“對自然的敬畏與感恩”。這本書不是冰冷的菜譜集閤，而是在字裏行間流露齣一種對食材本源的尊重，以及對自然饋贈的珍惜。它在介紹各種蔬菜、榖物、豆類時，不僅僅停留在營養成分的羅列，而是會講述它們的故事，它們生長所需的條件，以及它們在中國傳統文化中的意義。這種敘述方式，讓我更加深刻地理解瞭“食物即良藥”的道理，也讓我更加珍惜每一餐的食物。書中關於季節性飲食的強調，讓我意識到，順應自然規律來選擇食物，不僅對健康有益，也是一種對生態環境的保護。我嘗試瞭幾道書中推薦的，以當季蔬菜為主的料理，味道樸實而鮮美，仿佛能嘗到土地的味道。這本書讓我覺得，素食不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是一種與自然和諧相處的方式，它鼓勵我們去感受食材的生命力，去體味食物的純粹，這種深刻的體驗，是很多其他食譜無法給予的。

評分☆☆☆☆☆

這本《中國素食指南》簡直是我素食之旅的寶藏！作為一個對健康飲食充滿熱情，又想嘗試更可持續生活方式的普通上班族，我一直在尋找一本既實用又易懂的指南。市麵上充斥著各種素食食譜，但很多都過於高端或者食材難以獲取，讓我望而卻步。而這本書，真的做到瞭“指南”二字。從最基礎的素食種類介紹，比如蛋奶素、純素、彈素等等，到如何在一個以肉食為主流的飲食文化中，找到屬於自己的素食之路，都寫得非常清晰。我尤其喜歡它關於“營養均衡”的章節，那些關於蛋白質、鐵、維生素B12等關鍵營養素的補充建議，真的打消瞭我很多顧慮。書中還給齣瞭很多日常飲食的搭配建議，讓我在忙碌的工作日也能輕鬆準備營養美味的素食餐點。而且，它的語言風格非常親切，像是鄰傢大姐姐在分享她的經驗，絲毫沒有那種居高臨下的說教感。我嘗試瞭幾道它推薦的傢常菜，味道都非常棒，而且操作起來也很方便，不需要用到什麼特彆的廚具或者技巧。這本書讓我覺得，素食不僅僅是一種飲食選擇，更是一種可以融入生活的健康生活方式，它讓我對未來的素食生活充滿瞭信心和期待，感覺自己終於找到瞭可以依靠的“地圖”和“導航儀”。

評分☆☆☆☆☆

《中國素食指南》這本書，對我而言，最吸引人的地方在於它所展現的“選擇的自由”和“生活的智慧”。作為一名開始關注健康生活方式的年輕人，我發現自己常常陷入一種“要麼吃得沒滋沒味，要麼就得大動乾戈”的睏境。但這本書，就像一把鑰匙，為我打開瞭新的思路。它沒有強製推行某種單一的素食模式，而是提供瞭多種可能，讓你根據自己的生活習慣、口味偏好和實際情況來選擇最適閤自己的素食路徑。無論是“彈性素食”的溫和過渡，還是“純素”的堅定選擇，它都給齣瞭相應的建議和方法。我尤其欣賞書中關於“社交場閤的素食應對”和“外齣就餐的素食技巧”等實用性內容，這些都是我在日常生活中常常會遇到的難題，而這本書給齣瞭非常中肯的解決方案。它讓我覺得，素食不是一種束縛，而是一種解放，一種讓你更自由地選擇自己想要的生活方式的可能。這本書教會我的，不僅僅是如何做幾道素菜，更是如何帶著智慧和自信，去享受一種更健康、更積極的生活。

評分☆☆☆☆☆

我最近嘗試閱讀《中國素食指南》，這本書給我帶來的感受，與其說是一本實用工具書，不如說是一次關於“如何吃得更像一個中國人”的素食體驗。它巧妙地將中國傳統烹飪的智慧與現代素食理念相結閤，提供瞭一種非常接地氣的素食解決方案。我一直覺得，很多素食食譜要麼過於西化，要麼就是簡單的“素炒”，很難滿足我對中國傢常菜味道的期待。但這本書就完全不同。它教你如何用中國菜的思維去處理素食食材，比如如何通過不同的烹飪手法（爆、炒、燉、蒸、煮）來激發食材的鮮味，如何運用各種天然的香料和調味料來豐富菜肴的風味。我特彆喜歡它關於“一菜一味，百菜不重”的理念，雖然是素食，但依然能夠做到口味豐富，層次分明。書中對於一些傳統名菜的素食化改造，讓我大開眼界，感覺既尊重瞭傳統，又賦予瞭新的生命。閱讀這本書的過程，就像是在跟著一位經驗豐富的中國大廚學習如何在傢中做齣令人驚喜的素食料理，它讓我對“素食”的定義有瞭全新的認識，原來中國素食可以如此博大精深，如此美味可口。

評分☆☆☆☆☆

我必須說，《中國素食指南》這本書，在我看來，更像是一次深入中國飲食文化肌理的探索，尤其是在素食這一特定領域。它不僅僅是一本教你如何吃素的書，更像是在講述一個關於傳統、創新與健康的宏大故事。我被書中對素食在中國曆史上的演變，從宮廷禦膳到民間養生，再到現代飲食潮流的演變，那種層層遞進的敘述深深吸引。它沒有迴避素食在中國文化中可能存在的誤解和挑戰，反而用一種平和、理性的態度去分析和解答，讓我對“中國式素食”有瞭更深刻的理解。書中的一些關於素食與哲學、素食與地域性食材的討論，更是讓我耳目一新，原來素食在中國有著如此豐富的文化內涵和地域特色。我特彆欣賞書中對於如何利用中國本土的食材，比如豆製品、菌菇、時令蔬菜等，烹飪齣既符閤傳統口味又富有創意的素食菜肴的探討。它讓我意識到，素食並非隻能是單一的西式沙拉或者簡單的炒青菜，而是可以充滿東方智慧和韻味的。這本書讓我覺得，瞭解素食，就是瞭解中國飲食文化的一部分，它在傳承與發展中，展現齣頑強的生命力，這本書恰恰捕捉到瞭這種精髓。