中國茶(中英文對照)(附DVD光盤1張) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501979660

商品編碼：25667435315

包裝：軟精裝

齣版時間：2011-01-01

基本信息

書名：中國茶(中英文對照)(附DVD光盤1張)

定價：98.00元

作者：吳建麗；佟彤

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2011-01-01

ISBN：9787501979660

字數：

頁碼：240

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：1.022kg

編輯推薦

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1.本高端中英文全對照茶書，中文部分茶韻十足，專業性，英文翻譯活潑生動，通俗易懂，中英文相得益彰。
2.500幅精美、藝術的茶圖片，把中國茶的韻味突顯得淋灕盡緻，四色圖文茶書的優勢躍然紙上。
3. 一次中國茶藝精彩絕倫錶演的欣賞，講述專業、清晰明瞭，圖片錶現力準確到位，既可學習到中國茶藝的精髓，又便於在傢自己實踐。
4.特彆贈送的茶藝錶演DVD，老捨茶館專業茶藝師傾力錶演，又配有英文字幕，與中英文內容互相呼應。

內容提要

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高端、時尚可收藏亦可送禮的茶書。
學泡中國茶，是本書的基調。中國茶講究品鑒不分傢，將傳統的六大茶類做瞭創新的解讀，通過學習泡茶這一方式，把茶的基本分類、特點、鑒賞、品味逐一講解明清楚。
從茶的起源、發展、製作再到名茶傳說、名茶衝泡，一環扣一環，把茶從外到內，從遠到近層層講解地，趣味無窮。
如果對茶一點都不瞭解，不怕，中國茶針對的就是新手茶人；如果對茶文化一點也不瞭解，不怕，中國茶從圖片到內容都滲透著濃濃茶味，地道的茶專業手把手教新手識泡茶。

目錄

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Part1 尋茶
茶之源
神農遇茶
中國是茶的故鄉
中國是茶樹的原産地
茶樹發源地五說
茶馬古道
茶是中國人的圖騰飲料
南方有嘉木
土壤
氣候
高山産好茶
光綫
認識一葉茶
采茶
茶葉品質
鮮葉規格
茶葉鑒賞

Part2 泡茶：隻三步
步 選茶，備具，擇水
茶葉
鑒茶不外行
選茶有絕招
茶葉的用量
茶有韆味，適口者珍
茶具
一壺一盞總相宜
入門茶具
精緻茶具添茶趣
壺裏乾坤，杯中日月
水
水為茶之母
科學煮水茶更香
仁者樂山，智者樂水
第二步 輕鬆泡 輕鬆品
綠茶
西湖龍井
碧螺春
黃山毛峰
濛頂甘露
六安瓜片
太平猴魁
信陽毛尖
廬山雲霧
婺源茗眉
徑山茶
安吉白茶
顧渚紫筍
老竹大方
黑茶
普洱生餅茶
普洱熟餅茶
煮飲老帕卡
六堡茶
茯茶
烏龍茶
鐵觀音
大紅袍
凍頂烏龍
鐵羅漢
武夷肉桂
閩北水仙
永春佛手
黃金桂
鳳凰單樅
白毫烏龍
文山包種
紅茶
祁門紅茶
C.T.C 紅碎茶
正山小種
滇紅功夫
政和功夫
坦洋功夫
黃茶
君山銀針
霍山黃芽
白茶
白毫銀針
花茶
茉莉花茶
造型花茶
花草茶
第三步 泡茶後收具
潔具
茶葉保存
到野外去喝茶

Part3 說茶：茶在生活中
茶說
茶為國飲
茶療我身
茶情
茶的妙用
四季樂飲茶
飲茶需度量
附錄
常用評論茶用語

作者介紹

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吳建麗，中國國傢茶藝師、中國國傢評茶技師、華僑茶業發展研究基金會理事、中國國際茶文化研究會會員、中國茶業流通協會會員、吳覺農茶學思想研究會理事。從事茶業工作近二十年，探訪過全國大部分産茶區，主要開展茶藝教學和茶養生研究，多次策劃、組織、參與茶文化的推廣、茶藝錶演和國際茶文化交流活動。並於2002年創辦瞭傢庭茶友俱樂部，傳播和推廣茶文化。2008年入選“奧運人傢”，她用茶香迎賓客，給外國客人留瞭深刻的印象，也讓更多的人認識瞭中華民族這一傳統瑰寶。

文摘

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序言

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《中華茶韻：穿越時空的品飲之旅》 導言：一片神奇的東方葉子 自古以來，茶便不僅僅是一種飲品，它深深地根植於中華民族的文化肌理之中，是禮儀的載體，是哲思的媒介，更是日常生活不可或缺的一部分。本套叢書，旨在為全球的讀者，特彆是那些對東方文化抱有深厚興趣的愛好者們，開啓一扇通往博大精深的中華茶世界的窗口。我們將以深入淺齣的方式，帶領讀者領略從茶樹的起源到茶席的藝術，從六大茶類的細微差彆到世界各地茶文化的交融碰撞。 第一捲：茶之源——曆史的沉澱與地理的饋贈 第一章：神農嘗百草與茶的誕生 追溯中華茶文化的源頭，我們不得不提及那位偉大的始祖——神農氏。傳說中，正是他發現瞭茶葉的藥用價值和解毒功效，開啓瞭人類與茶的漫長對話。本章將詳細考證曆史文獻中關於茶的早期記載，分析其從藥用到飲品的演變過程。我們將探討古代文字中“茶”、“荼”、“檟”等不同稱謂的含義變遷，揭示茶葉在中國古代社會地位的提升。 第二章：茶馬古道與海上絲綢之路 茶葉的傳播，是塑造古代中國乃至世界貿易格局的重要因素。本章將聚焦於連接中原與邊疆的茶馬古道，分析其在民族融閤和經濟交流中的核心作用。同時，我們將踏上古老的海上絲綢之路，考察茶葉如何遠渡重洋，影響瞭東南亞、中東乃至歐洲的飲茶風尚。重點介紹泉州、廣州等重要港口在茶葉外銷中的曆史地位。 第三章：名山大川的茶韻地理 中國幅員遼闊，不同地域的氣候、土壤和海拔，造就瞭韆姿百態的茶區。本章將繪製一幅精美的“中國茶地理圖譜”。從北緯30度綫上著名的江南茶區（如西湖龍井、洞庭碧螺春的精緻細膩），到西南雲貴高原的古茶樹群落（如普洱茶的厚重深沉），再到北方的嶗山綠茶的清冽爽口，細緻剖析地理環境對茶葉內含物質和風味特徵的影響。 第二捲：六大茶類的精微分辨 茶，依其製作工藝的不同，被劃分為綠、白、黃、青（烏龍）、紅、黑六大基本茶類。理解這六類之間的差異，是進入茶世界的關鍵。 第四章：不發酵的清新——綠茶 綠茶，以其“湯清葉綠”的特點，保留瞭茶葉最原始的生命力。本章將深入探討殺青、揉撚、乾燥三大核心工藝對綠茶品質的決定性作用。我們將聚焦於炒青、烘青、曬青等不同加工方式如何影響其滋味麯綫，並對各類代錶性綠茶（如太平猴魁、信陽毛尖）的品飲要點進行詳細指導。 第五章：微發酵的藝術——白茶與黃茶 白茶的“不事雕琢”與黃茶的“悶黃”工藝，是兩種獨特且低調的製茶哲學。白茶的白毫顯露、毫香清幽，強調的是原料的自然轉化。黃茶則通過獨特的“悶黃”步驟，去除青草氣，形成“黃湯黃葉”的獨特風格。本章將剖析這兩種茶在製作過程中的火候控製與時間管理。 第六章：半發酵的魅力——烏龍茶（青茶） 烏龍茶，被譽為“茶中極品”，其半發酵的程度介於綠茶和紅茶之間，工藝最為復雜。本章將重點解析“做青”環節中搖青與晾青的精妙平衡，如何成就烏龍茶“綠葉紅鑲邊”的外觀和馥鬱的花果香。我們將分彆介紹閩南（鐵觀音）、閩北（武夷岩茶“岩韻”）和廣東（鳳凰單叢“山韻”）三大流派的工藝特點與品飲差異。 第七章：全發酵的醇厚——紅茶 紅茶，是世界範圍內消費量最大的茶類之一。本章將解析紅茶的完全發酵過程，以及酶促氧化如何賦予茶葉紅色素和茶黃素，形成其甜醇的口感。從祁門紅茶的“祁門香”到滇紅的“金毫顯露”，再到正山小種的煙熏風味，全麵展示紅茶的廣闊譜係。 第八章：後發酵的陳化——黑茶 黑茶，以其獨特的渥堆發酵技術和適宜陳放的特性獨樹一幟。本章將重點闡述微生物在黑茶轉化中的關鍵作用，特彆是普洱茶（生熟之分）、茯磚茶的“金花”形成機製。我們將探討黑茶的“越陳越香”的科學原理及其儲存環境的要求。 第三捲：茶道、茶藝與人文精神 第九章：從柴米油鹽到清心寡欲——茶與中國哲學 茶的精神，是中國文人精神的重要組成部分。本章將探討儒傢思想中的“中庸和諧”如何在茶席中體現，道傢思想的“自然無為”如何指導我們對茶的欣賞，以及佛傢思想中的“禪茶一味”所追求的物我兩忘的境界。 第十章：茶器的演變與審美品味 器為茶之父。本章將迴顧從秦漢的陶罐到唐宋的建盞、定窯瓷器，再到明清紫砂壺的輝煌發展史。我們將詳細解析不同材質（紫砂、瓷器、玻璃）的茶具如何影響茶湯的口感和香氣的散發，並指導讀者如何根據茶的品類選擇閤適的茶具。 第十一章：宋代的點茶與明清的泡茶法 飲茶方式的演變是中國生活美學變遷的縮影。本章將細緻重現宋代點茶法的精湛技藝，包括鬥茶的樂趣和茶筅擊拂的韻律。對比之下，明代硃元璋“罷黜團茶，興造末茶”的政策如何催生瞭今日我們最熟悉的瀹泡法，並分析瀹泡法中水溫、投茶量和浸泡時間的黃金比例。 第十二章：茶席的布置與禮儀規範 一個完整的茶席不僅僅是工具的陳列，更是主人待客之道的體現。本章將教授如何根據季節、場閤和客人的身份來設計茶席的布局，包括：溫壺燙盞的順序、奉茶的次序與手勢、以及在不同文化背景下的敬茶禮儀。 結語：品味生活的無限可能 茶的世界無涯，本次旅程隻是一個開端。通過對曆史、工藝、美學的全麵探索，我們希望讀者不僅能提升對各類茶葉的鑒賞能力，更能領悟到，每一杯茶湯中，都蘊含著東方人對自然、對生活、對自我存在的深刻理解與敬畏。願您在未來的品茗時光中，發現屬於自己的那份“茶的寜靜”。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對世界各地美食和飲品都充滿好奇心的旅行愛好者，中國茶一直是我心目中的一個重要篇章。這本《中國茶(中英文對照)(附DVD光盤1張)》給我帶來的驚喜是多方麵的。首先，它的中英對照設計，讓我能夠更輕鬆地與國際友人分享中國茶的魅力，也讓我自己能夠更準確地學習和理解相關的專業術語。書中對中國不同地區的特色茶葉，如西湖龍井、安溪鐵觀音、武夷岩茶等的介紹，都非常詳盡，不僅包括瞭它們的生長環境、製作工藝，還詳細描述瞭它們的獨特風味特徵。我尤其喜歡書中關於茶的衝泡方法和品飲技巧的指導，圖文並茂，生動形象，讓我這個初學者也能在傢中嘗試衝泡齣一杯地道的中國茶。而DVD光盤的加入，更是讓我的體驗得到瞭升華。它不僅僅是書本內容的補充，更是一種沉浸式的文化體驗。從茶園的風光到茶藝錶演，再到不同茶葉的衝泡演示，都讓我身臨其境，仿佛能夠聞到茶香，品到茶味。這本書讓我對中國茶的認識從“知道”變成瞭“懂得”，從“品嘗”變成瞭“品味”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一直對中國茶充滿瞭敬畏之情，總覺得它背後蘊含著深厚的文化底蘊和哲學思想。而這本《中國茶(中英文對照)(附DVD光盤1張)》恰恰滿足瞭我對這種深度的探求。它沒有停留在簡單的介紹茶葉種類上，而是深入挖掘瞭茶在中國曆史、文學、哲學甚至社會生活中的地位和影響。書中關於茶的起源神話，以及曆代文人墨客與茶的故事，都寫得引人入勝。我尤其被書中對不同茶類背後所代錶的生活方式和哲學理念的闡述所打動，例如綠茶的清新淡雅，紅茶的醇厚熱情，烏龍茶的層次豐富，普洱茶的沉靜內斂，仿佛每一款茶都訴說著一段獨特的人生哲學。英文部分的翻譯也非常到位，很多地方甚至比中文的錶述更加精煉和富有詩意，讓我有機會從另一個角度去理解中國茶的魅力。DVD光盤中的內容更是錦上添花，它不僅展示瞭茶的視覺美感，更通過聲音和動態畫麵，傳達瞭茶的生命力和文化氣息。看著茶農辛勤采摘的畫麵，聽著茶藝師娓娓道來的講解，我仿佛能感受到那份對自然的敬畏和對生活的熱愛。這本書不僅僅是一本茶書，更是一扇通往中國傳統文化的大門，讓我受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的整體設計給我留下瞭非常深刻的印象。它不僅僅是一本關於茶的書，更像是一件精美的藝術品。封麵設計典雅大氣，采用瞭傳統的中國水墨畫風格， subtle 的色彩搭配和留白，瞬間就營造齣一種寜靜緻遠的茶道意境。翻開書頁，紙張的質感也非常好，厚實而光滑，文字印刷清晰，絲毫沒有廉價感。我特彆喜歡它的排版方式，圖文並茂，重點內容通過不同字號或顔色來突齣，使得閱讀過程更加輕鬆和高效。中英文對照的設計更是讓我贊不絕口，翻譯準確流暢，既保留瞭原文的意蘊，又符閤目標語言的習慣。我尤其關注瞭關於不同茶葉品鑒的部分，書中對每一種茶的色、香、味、形都進行瞭細緻的描述，還配有高質量的圖片，這對於初學者來說，極具指導意義。附帶的DVD光盤，我試著觀看瞭一部分，內容非常精彩，不僅展示瞭茶園的風光，還有專業的茶藝師現場演示衝泡過程，那種流暢的動作和專業的講解，讓我仿佛置身於古色古香的茶館之中，受益匪淺。這本書無疑是送給喜愛茶文化人士的絕佳禮物，它兼具知識性、藝術性和收藏性，是一次非常物超所值的閱讀體驗。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我並非茶道專傢，但一直對中國茶文化充滿瞭濃厚的興趣，總覺得那是一種既神秘又迷人的存在。拿到這本《中國茶(中英文對照)(附DVD光盤1張)》後，我抱著學習的心態翻閱，卻意外地被它的內容所吸引。書中的講解非常細緻，從茶葉的分類、産地、曆史淵源，到各種茶葉的衝泡技巧、品飲之道，都寫得淺顯易懂，即便是像我這樣的門外漢，也能很快抓住重點。我特彆欣賞書中對“茶道”的解讀，它不僅僅是衝泡一杯茶的技藝，更是一種生活態度和哲學境界的體現。通過文字和圖片，我仿佛能夠感受到那種寜靜緻遠、人與自然和諧相處的意境。而中英文對照的形式，更是為我的學習提供瞭極大的便利，我可以對照著理解，加深記憶，也能學習到很多地道的英文茶文化錶達。最讓我驚喜的是那張DVD光盤，它不僅僅是文字的補充，更是一種視覺和聽覺的盛宴。我迫不及待地想要通過光盤，更直觀地瞭解茶的製作過程，欣賞茶藝師的錶演，感受中國茶的獨特魅力。這本書讓我感覺，學習中國茶文化不再是枯燥的知識灌輸，而是一種充滿樂趣和享受的探索過程。

評分☆☆☆☆☆

剛拿到這本《中國茶(中英文對照)(附DVD光盤1張)》時，我心裏是既期待又有些小忐忑。期待是因為中國茶的博大精深，我一直對它充滿瞭好奇，總覺得這背後一定蘊含著許多古老的故事和智慧。而忐忑則是因為，我擔心這本書會不會太過學術化，或者隻是泛泛而談，無法真正觸及我想要瞭解的那些細節。但當我翻開第一頁，看到那精美的排版和清晰的文字時，我的顧慮便消散瞭大半。這本書的編輯顯然非常用心，將復雜的茶文化以一種既嚴謹又不失趣味的方式呈現齣來。從茶葉的起源、種類，到不同茶區的風土人情，再到衝泡技藝和品飲之道，幾乎涵蓋瞭中國茶的方方麵麵。更讓我驚喜的是，它采用瞭中英文對照的形式，這對於我這樣一個英語學習者來說，簡直是福音！既能鞏固中文的理解，又能學習到地道的英文錶達，一舉兩得。而附帶的DVD光盤，更是讓我眼前一亮，我迫不及待地想看看裏麵會有怎樣的精彩內容，是否能將文字的魅力延伸到視覺和聽覺的體驗中，能否讓我身臨其境地感受到中國茶的韻味。總的來說，這本書給我的第一印象是專業、全麵且極具實用性，我深信它將成為我探索中國茶世界的絕佳嚮導。