癌症饮食全书(化疗期 & 调养期食谱) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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柳秀乖 编

图书标签:

• 癌症饮食
• 化疗食谱
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• 抗癌食谱
• 健康饮食
• 食疗
• 营养食谱
• 癌症康复
• 膳食指导
• 食谱

店铺： 博库网旗舰店

出版社： 中国农业大学

ISBN：9787811176070

商品编码：26670565512

开本：24

出版时间：2009-01-01

基本信息

• 商品名称：癌症饮食全书(化疗期 & 调养期食谱)
• 作者：柳秀乖
• 定价：39.8
• 出版社：中国农业大学
• ISBN号：9787811176070

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2009-01-01
• 印刷时间：2009-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：24开
• 包装：平装
• 页数：220
• 字数：185千字

内容提要

癌症病友怎么吃才正确？ 特别介绍热门的“7色饮食疗法”，让病友轻松依据7色原则，变化菜单 获取*多植物性营养素，不再为该吃什么、不该吃什么而无所适从。 特别提供近60道“早、午、晚餐的食谱示范”，配合季节性调整，病友 可依据需求选用适当食谱，也可自行变化交换同属性食谱如主食替换、副食 替换，补充体力及免疫力。 化疗时如何增加热量及食欲？ 提供近20道“点心、保健荼食谱”。点心食谱每份所含热量不同，为 100～300千卡，可作为三餐以外的热量补充；保健茶以补充每日水分量及改 善化疗不适症状为辅，可增进水分摄取及增进食欲，加强抵抗力，并补充抗 癌体力。 化疗产生副作用时怎么调整饮食？ 提供“15种辅助化疗饮食的调味酱料”、“6种辅助化疗饮食酱汁”， 当病友出现食欲不振、恶心、味觉改变等化疗常见副作用时，可加以变化食 谱，增进食欲，提高免疫力。 化疗时辅助饮食怎么吃才正确？ 介绍“32种辅助中约材”，让病友依据自身的体质属性，选择适合自己 的**材，提升免疫力。 特别收录“养生素食疗法”的介绍，让读者认识养生素食不仅只是生食 ，亦可以煮食烹调食物，包含奶、蛋、肉类、五谷、蔬果。

作者简介

柳秀乖，近几年来致力于研习防癌、抗癌及各种慢性病的饮食疗法。受邀为本书设计并示范食谱，期能让读者轻松烹调，就能吃得美味又健康。 代表著作 《癌症饮食全书》《癌症素食全书》等

目录

【**序】防癌抗癌的保健良书
【作者序1】吃得对，轻松抗癌！
【作者序2】食物是*好的医药
【本书使用说明】&【本书特色】
PART 1　请教医师
　认识癌症
　癌症的治疗方法与副作用
　当亲人罹癌治疗时，该怎样协助照顾及抚慰？
PART 2　请教营养师
　有益化疗的抗癌食物有哪些？
　化疗期间该怎么吃才正确？
　化疗引发不适症状该怎么调整饮食？
　化疗期间的饮食照顾
　【专栏】危险的致癌食物
PART 3　健康厨房
　化疗期间的食材准备
　　7色辅助化疗饮食的抗癌食材
　　32种辅助化疗饮食的**材
　　15种辅助化疗饮食的调味品
　　6种辅助化疗饮食的酱汁
　化疗期间的食谱示范
　　【早餐篇】
**套：糙米四神粥·焗烤杏鲍菇·水果香豆奶
第2套：香菇山药粥·醋熘双色·柴鱼豆腐
第3套：绿豆小米粥·番茄蛋包·水果泥
第4套：金*鱼三明治·燕麦牛奶·综合色拉
第5套：五谷奶浆·全麦卷·海苔蛋
第5套：全麦馒头·胚芽豆浆·酸奶蔬果
　　【午餐篇】
　 **套：糙米饭·荸荠肉末·芽菜汤
　 第2套：樱花虾炒饭·木耳肉丝·保健汤
　 第3套：五彩寿司·甘味鳕鱼·海带菇笋汤
　 第4套：山珍海味粥·番茄牛腩·芝麻菠菜
　 第5套：三色荞麦面·蒜泥地瓜叶·冬瓜薏仁汤
　 第6套：地瓜饭·核桃炒素珍·干贝乌骨鸡汤
　　【晚餐篇】
　 **套：梅汁排骨·竹荪丝瓜·素四物汤
　　第2套：燕麦饭·樱花虾圆白菜·四君子汤
　　第3套：百合扒芦笋·柠檬香鱼·地骨鸡汤
　　第4套：红豆五谷米饭·韭菜煎蛋·三菇鲜羹
　　第5套：百香木瓜·香麦蒸蛋·淮杞牛肉汤
　　第6套：双色花椰菜·清蒸鲜鱼·巴西蘑菇汤
　　【点心＆保健茶篇】
　 点心
　　薏仁薄荷汤·银耳百合汤
　　红芋奶露·枸杞藕粉糊
　　杏仁桑葚冻·酸奶石花冻
　　首乌芝麻糊·野米桂圆粥
保健茶
　舒咽茶·参麦茶
　紫苏生姜饮·菊芍饮
　玫瑰蜜茶·白术抗癌茶
　黄芪红枣茶·补气汤
【附录】
附录1 癌症病友的现身说法
附录2　癌症饮食的迷思O＆A
附录3　养生素食的迷思O＆A
附录4　每日营养素及热量摄取的理想比例
附录5　参考书目

好的，这是一本关于营养学和健康饮食的书籍的简介，不涉及癌症或化疗： 书名：《全方位营养圣经：从基础知识到科学实践的饮食指南》 简介： 本书旨在为普通读者提供一本全面、深入且易于理解的营养学入门与实践指南。我们生活在一个信息爆炸的时代，关于“吃什么才能更健康”的建议层出不穷，令人眼花缭乱。本书的目标是拨开迷雾，以科学严谨的态度，构建一个清晰、实用的营养学知识体系，帮助读者建立科学的饮食观，并将其有效地应用到日常生活中。 本书内容涵盖了宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的本质与功能、微量营养素（维生素和矿物质）的来源与重要性，以及食物在人体内如何被消化、吸收和利用的复杂过程。我们不仅探讨了“吃什么”，更深入分析了“为什么吃”以及“如何吃得平衡”。 第一部分：营养学基础——构建你的食物知识库 在第一部分，我们将从基础概念入手，系统地梳理营养学的核心理论。 碳水化合物的再认识： 告别“谈糖色变”的误区。本书将详细解析单糖、双糖、寡糖和多糖的区别，重点介绍膳食纤维的多种益处，包括对肠道菌群的调节作用、血糖稳定性的影响，以及其在现代饮食中应占据的合理比例。我们将通过实际案例分析，区分“好碳水”与“坏碳水”，教你如何选择全谷物、豆类和天然甜味来源。 蛋白质的结构与应用： 蛋白质不仅仅是“增肌圣物”。本书将深入探讨必需氨基酸的重要性，不同食物来源（动物性与植物性）的蛋白质质量差异，以及它们在免疫功能、激素合成和组织修复中的关键角色。我们将提供针对不同人群（如久坐的上班族、中老年人、健身爱好者）的蛋白质摄入量建议和优化策略。 脂肪的科学解读： 脂肪并非敌人。本章将详细剖析饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸（特别是Omega-3和Omega-6的平衡）的生理作用。我们将指导读者如何识别食物标签上的脂肪信息，如何选择健康的烹饪用油，并有效减少反式脂肪的摄入，维护心血管健康。 微量营养素的精微世界： 维生素和矿物质是身体运作的精密“齿轮”。本书将以图表和案例形式，系统介绍维生素A到K的所有种类及其功能，以及钙、铁、锌、镁等关键矿物质的吸收机制与缺乏风险。我们将强调食物多样性的重要性，指出单纯依赖补充剂的局限性。 第二部分：消化与代谢——理解身体的能量工厂 第二部分聚焦于营养素如何被身体高效利用。 高效的消化系统： 肠道健康是整体健康的基础。我们将详细介绍从口腔到肠道的消化过程，重点阐述胃酸、胆汁和消化酶的作用。我们还会深入探讨肠道微生物群落（Gut Microbiome）在营养吸收、维生素合成乃至情绪调节中的新兴科学发现，并提供实用的益生元和益生菌食物策略。 能量平衡与体重管理： 卡路里只是故事的一部分。本书将解析基础代谢率（BMR）、食物生热效应（TEF）以及体力活动对总能量消耗的影响。我们将引导读者理解“能量赤字”与“能量盈余”的健康后果，并教授如何通过调整营养素比例（宏量营养素再分配）而非单纯限制热量来实现可持续的体重目标。 血糖管理艺术： 了解血糖指数（GI）和血糖负荷（GL）的实际意义。本书将为那些关注血糖稳定的人群（包括轻度糖耐量异常者）提供详细的膳食规划建议，如如何通过食物搭配（例如，同时摄入蛋白质和脂肪）来平稳餐后血糖反应。 第三部分：实践应用——量身定制的健康餐盘 第三部分是本书的核心实践环节，将理论知识转化为日常可操作的步骤。 构建均衡膳食模式： 我们将介绍全球公认的几种健康膳食模式（如地中海饮食、得舒饮食DASH等）的核心原则，并分析其背后的营养学逻辑。随后，本书将指导读者如何根据自身的生活习惯、健康目标和地理环境，创造出最适合自己的“个性化健康餐盘”。 食物选择与烹饪技巧： 实践中的陷阱往往在于加工过程。本书提供了一系列健康烹饪方法的对比分析（蒸、煮、烤、炒的营养保留率），并教授如何高效阅读食品营养标签，甄别“健康陷阱”食品。我们强调“原型食物”的重要性，并提供如何在家中简单制作健康调味品和酱料的食谱。 特殊人群的营养考量： 营养需求是动态变化的。本书为不同生命阶段和生理状态的人群提供了针对性的建议：儿童和青少年的生长发育需求；孕期和哺乳期的营养负荷；以及老年人对蛋白质和特定维生素（如B12、D）的更高需求。 食品安全与现代挑战： 探讨食品添加剂、农药残留的风险评估，以及如何通过合理的食物清洗和准备来最大程度地降低风险。此外，本书还触及了可持续性饮食的理念，鼓励读者做出对自身和环境都有益的选择。 总结： 《全方位营养圣经》不是一本限制性的食谱集，而是一本赋能读者的工具书。它旨在培养读者批判性地看待营养信息的能力，使他们能够自信、科学地规划每一餐，最终实现长期的活力与健康。翻开本书，您将掌握构建终身健康生活的核心营养智慧。

评分☆☆☆☆☆

我最近在研究如何通过饮食来辅助调理身体，特别是对于一些可能经历过重大疾病治疗的人群，他们在恢复期的饮食需求是与常人截然不同的。我关注到《癌症饮食全书(化疗期 & 调养期食谱)》这本书，它所强调的“调养期食谱”尤其引起了我的兴趣。我理解，在经历过癌症治疗，尤其是化疗之后，身体会变得非常虚弱，需要一个漫长而精细的恢复过程。在这个过程中，科学合理的饮食搭配，不仅能提供身体所需的能量和营养，更能帮助身体修复受损的细胞，提升免疫力，从而达到一个更好的康复效果。我非常好奇这本书会如何具体地阐述在调养期，哪些食材、烹饪方式是适合的，又有哪些是需要避开的，希望能从中获得一些关于如何为处于恢复期的人提供更有效饮食支持的专业见解。

评分☆☆☆☆☆

我的职业是一名营养师，日常工作中会接触到很多不同健康状况的客户，其中也包括一些正在经历癌症治疗或术后康复的患者。我一直致力于为他们提供最专业、最科学的饮食指导。因此，对于市面上任何能够系统性地讲解癌症患者在不同治疗阶段饮食注意事项的书籍，我都会格外关注。这本书的名字，《癌症饮食全书(化疗期 & 调养期食谱)》，听起来就非常具有专业性和针对性。我期望它能提供基于最新研究的、可靠的饮食建议，能够帮助我更好地为我的客户提供咨询服务。我尤其希望能从中了解到，化疗期间由于药物副作用引起的各种饮食困扰，比如味觉改变、消化不良等，应该如何通过特定的饮食方案来缓解，以及在癌症治疗后的调养期，如何循序渐进地恢复身体机能，重新建立健康的饮食模式。

评分☆☆☆☆☆

我是一名癌症患者的家属，每天都尽心尽力地照顾着我的家人。在陪伴他接受治疗的过程中，我深刻体会到，除了医生开出的药物和治疗方案，饮食绝对是影响病人恢复和生活质量的关键因素之一。特别是化疗期间，病人常常会面临食欲不振、恶心呕吐、味觉改变等种种不适，这让原本就虚弱的身体更加难以承受。我迫切地希望能找到一本能够提供具体、实操性强的食谱指导，能够帮助我在烹饪时，既要考虑病人的口味和接受程度，又要确保营养均衡，甚至还能帮助缓解一些治疗带来的副作用。我常常在网上搜索相关信息，但很多内容都比较零散，缺乏系统性。这本书的名字，恰好精准地击中了我的需求，让我觉得它可能会是我一直在寻找的“及时雨”。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，面对癌症，除了医学治疗，饮食调理也是大家非常关心的一个方面。我身边有亲友不幸罹患癌症，在治疗过程中，除了医生的专业指导，家属们常常会感到无助，不知道该如何科学地为病人调整饮食，才能在化疗期间最大程度地减轻副作用，同时又能保证身体的营养摄入，为后续的康复打下基础。我个人也一直对这方面的内容抱有浓厚的兴趣，希望能有这样一本书，能够系统、详尽地讲解化疗期间和术后调养期的饮食禁忌与推荐，提供一些具体、易操作的食谱，让病人和家属都能有所依循。我一直在寻找一本能够真正帮助到癌症患者改善生活质量、增强身体抵抗力的书籍，这本《癌症饮食全书》的名字听起来就非常有吸引力，让我对它充满了期待。我希望这本书能够解答我在饮食方面遇到的种种困惑，提供切实可行的建议，而不是泛泛而谈的理论。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康生活方式有着长期追求的普通读者，我一直认为“吃”是一门大学问，尤其是在面对疾病挑战时，科学合理的饮食更是提升身体机能、辅助治疗的重要手段。我身边并没有直接的癌症患者，但出于对生命健康的好奇和对疾病预防的关注，我也会关注一些与健康相关的书籍。最近我接触到《癌症饮食全书(化疗期 & 调养期食谱)》这个书名，它所涵盖的“化疗期”和“调养期”两个阶段，让我觉得非常全面和实用。我设想，这本书应该会深入浅出地讲解在这些特殊时期，身体的营养需求有哪些变化，哪些食物是禁忌，哪些食物又能起到积极的促进作用。如果这本书还能提供一些针对不同症状（比如食欲不振、腹泻、便秘等）的食谱建议，那将会非常有价值。