癌癥飲食全書(化療期 & 調養期食譜) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

柳秀乖 編

圖書標籤:

• 癌癥飲食
• 化療食譜
• 調養食譜
• 抗癌食譜
• 健康飲食
• 食療
• 營養食譜
• 癌癥康復
• 膳食指導
• 食譜

店鋪： 博庫網旗艦店

齣版社： 中國農業大學

ISBN：9787811176070

商品編碼：26670565512

開本：24

齣版時間：2009-01-01

基本信息

• 商品名稱：癌癥飲食全書(化療期 & 調養期食譜)
• 作者：柳秀乖
• 定價：39.8
• 齣版社：中國農業大學
• ISBN號：9787811176070

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2009-01-01
• 印刷時間：2009-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：24開
• 包裝：平裝
• 頁數：220
• 字數：185韆字

內容提要

癌癥病友怎麼吃纔正確？ 特彆介紹熱門的“7色飲食療法”，讓病友輕鬆依據7色原則，變化菜單 獲取*多植物性營養素，不再為該吃什麼、不該吃什麼而無所適從。 特彆提供近60道“早、午、晚餐的食譜示範”，配閤季節性調整，病友 可依據需求選用適當食譜，也可自行變化交換同屬性食譜如主食替換、副食 替換，補充體力及免疫力。 化療時如何增加熱量及食欲？ 提供近20道“點心、保健荼食譜”。點心食譜每份所含熱量不同，為 100～300韆卡，可作為三餐以外的熱量補充；保健茶以補充每日水分量及改 善化療不適癥狀為輔，可增進水分攝取及增進食欲，加強抵抗力，並補充抗 癌體力。 化療産生副作用時怎麼調整飲食？ 提供“15種輔助化療飲食的調味醬料”、“6種輔助化療飲食醬汁”， 當病友齣現食欲不振、惡心、味覺改變等化療常見副作用時，可加以變化食 譜，增進食欲，提高免疫力。 化療時輔助飲食怎麼吃纔正確？ 介紹“32種輔助中約材”，讓病友依據自身的體質屬性，選擇適閤自己 的**材，提升免疫力。 特彆收錄“養生素食療法”的介紹，讓讀者認識養生素食不僅隻是生食 ，亦可以煮食烹調食物，包含奶、蛋、肉類、五榖、蔬果。

作者簡介

柳秀乖，近幾年來緻力於研習防癌、抗癌及各種慢性病的飲食療法。受邀為本書設計並示範食譜，期能讓讀者輕鬆烹調，就能吃得美味又健康。 代錶著作 《癌癥飲食全書》《癌癥素食全書》等

目錄

【**序】防癌抗癌的保健良書
【作者序1】吃得對，輕鬆抗癌！
【作者序2】食物是*好的醫藥
【本書使用說明】&【本書特色】
PART 1　請教醫師
　認識癌癥
　癌癥的治療方法與副作用
　當親人罹癌治療時，該怎樣協助照顧及撫慰？
PART 2　請教營養師
　有益化療的抗癌食物有哪些？
　化療期間該怎麼吃纔正確？
　化療引發不適癥狀該怎麼調整飲食？
　化療期間的飲食照顧
　【專欄】危險的緻癌食物
PART 3　健康廚房
　化療期間的食材準備
　　7色輔助化療飲食的抗癌食材
　　32種輔助化療飲食的**材
　　15種輔助化療飲食的調味品
　　6種輔助化療飲食的醬汁
　化療期間的食譜示範
　　【早餐篇】
**套：糙米四神粥·焗烤杏鮑菇·水果香豆奶
第2套：香菇山藥粥·醋溜雙色·柴魚豆腐
第3套：綠豆小米粥·番茄蛋包·水果泥
第4套：金*魚三明治·燕麥牛奶·綜閤色拉
第5套：五榖奶漿·全麥捲·海苔蛋
第5套：全麥饅頭·胚芽豆漿·酸奶蔬果
　　【午餐篇】
　 **套：糙米飯·荸薺肉末·芽菜湯
　 第2套：櫻花蝦炒飯·木耳肉絲·保健湯
　 第3套：五彩壽司·甘味鱈魚·海帶菇筍湯
　 第4套：山珍海味粥·番茄牛腩·芝麻菠菜
　 第5套：三色蕎麥麵·蒜泥地瓜葉·鼕瓜薏仁湯
　 第6套：地瓜飯·核桃炒素珍·乾貝烏骨雞湯
　　【晚餐篇】
　 **套：梅汁排骨·竹蓀絲瓜·素四物湯
　　第2套：燕麥飯·櫻花蝦圓白菜·四君子湯
　　第3套：百閤扒蘆筍·檸檬香魚·地骨雞湯
　　第4套：紅豆五榖米飯·韭菜煎蛋·三菇鮮羹
　　第5套：百香木瓜·香麥蒸蛋·淮杞牛肉湯
　　第6套：雙色花椰菜·清蒸鮮魚·巴西蘑菇湯
　　【點心＆保健茶篇】
　 點心
　　薏仁薄荷湯·銀耳百閤湯
　　紅芋奶露·枸杞藕粉糊
　　杏仁桑葚凍·酸奶石花凍
　　首烏芝麻糊·野米桂圓粥
保健茶
　舒咽茶·參麥茶
　紫蘇生薑飲·菊芍飲
　玫瑰蜜茶·白術抗癌茶
　黃芪紅棗茶·補氣湯
【附錄】
附錄1 癌癥病友的現身說法
附錄2　癌癥飲食的迷思O＆A
附錄3　養生素食的迷思O＆A
附錄4　每日營養素及熱量攝取的理想比例
附錄5　參考書目

好的，這是一本關於營養學和健康飲食的書籍的簡介，不涉及癌癥或化療： 書名：《全方位營養聖經：從基礎知識到科學實踐的飲食指南》 簡介： 本書旨在為普通讀者提供一本全麵、深入且易於理解的營養學入門與實踐指南。我們生活在一個信息爆炸的時代，關於“吃什麼纔能更健康”的建議層齣不窮，令人眼花繚亂。本書的目標是撥開迷霧，以科學嚴謹的態度，構建一個清晰、實用的營養學知識體係，幫助讀者建立科學的飲食觀，並將其有效地應用到日常生活中。 本書內容涵蓋瞭宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）的本質與功能、微量營養素（維生素和礦物質）的來源與重要性，以及食物在人體內如何被消化、吸收和利用的復雜過程。我們不僅探討瞭“吃什麼”，更深入分析瞭“為什麼吃”以及“如何吃得平衡”。 第一部分：營養學基礎——構建你的食物知識庫 在第一部分，我們將從基礎概念入手，係統地梳理營養學的核心理論。 碳水化閤物的再認識： 告彆“談糖色變”的誤區。本書將詳細解析單糖、雙糖、寡糖和多糖的區彆，重點介紹膳食縴維的多種益處，包括對腸道菌群的調節作用、血糖穩定性的影響，以及其在現代飲食中應占據的閤理比例。我們將通過實際案例分析，區分“好碳水”與“壞碳水”，教你如何選擇全榖物、豆類和天然甜味來源。 蛋白質的結構與應用： 蛋白質不僅僅是“增肌聖物”。本書將深入探討必需氨基酸的重要性，不同食物來源（動物性與植物性）的蛋白質質量差異，以及它們在免疫功能、激素閤成和組織修復中的關鍵角色。我們將提供針對不同人群（如久坐的上班族、中老年人、健身愛好者）的蛋白質攝入量建議和優化策略。 脂肪的科學解讀： 脂肪並非敵人。本章將詳細剖析飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸（特彆是Omega-3和Omega-6的平衡）的生理作用。我們將指導讀者如何識彆食物標簽上的脂肪信息，如何選擇健康的烹飪用油，並有效減少反式脂肪的攝入，維護心血管健康。 微量營養素的精微世界： 維生素和礦物質是身體運作的精密“齒輪”。本書將以圖錶和案例形式，係統介紹維生素A到K的所有種類及其功能，以及鈣、鐵、鋅、鎂等關鍵礦物質的吸收機製與缺乏風險。我們將強調食物多樣性的重要性，指齣單純依賴補充劑的局限性。 第二部分：消化與代謝——理解身體的能量工廠 第二部分聚焦於營養素如何被身體高效利用。 高效的消化係統： 腸道健康是整體健康的基礎。我們將詳細介紹從口腔到腸道的消化過程，重點闡述胃酸、膽汁和消化酶的作用。我們還會深入探討腸道微生物群落（Gut Microbiome）在營養吸收、維生素閤成乃至情緒調節中的新興科學發現，並提供實用的益生元和益生菌食物策略。 能量平衡與體重管理： 卡路裏隻是故事的一部分。本書將解析基礎代謝率（BMR）、食物生熱效應（TEF）以及體力活動對總能量消耗的影響。我們將引導讀者理解“能量赤字”與“能量盈餘”的健康後果，並教授如何通過調整營養素比例（宏量營養素再分配）而非單純限製熱量來實現可持續的體重目標。 血糖管理藝術： 瞭解血糖指數（GI）和血糖負荷（GL）的實際意義。本書將為那些關注血糖穩定的人群（包括輕度糖耐量異常者）提供詳細的膳食規劃建議，如如何通過食物搭配（例如，同時攝入蛋白質和脂肪）來平穩餐後血糖反應。 第三部分：實踐應用——量身定製的健康餐盤 第三部分是本書的核心實踐環節，將理論知識轉化為日常可操作的步驟。 構建均衡膳食模式： 我們將介紹全球公認的幾種健康膳食模式（如地中海飲食、得舒飲食DASH等）的核心原則，並分析其背後的營養學邏輯。隨後，本書將指導讀者如何根據自身的生活習慣、健康目標和地理環境，創造齣最適閤自己的“個性化健康餐盤”。 食物選擇與烹飪技巧： 實踐中的陷阱往往在於加工過程。本書提供瞭一係列健康烹飪方法的對比分析（蒸、煮、烤、炒的營養保留率），並教授如何高效閱讀食品營養標簽，甄彆“健康陷阱”食品。我們強調“原型食物”的重要性，並提供如何在傢中簡單製作健康調味品和醬料的食譜。 特殊人群的營養考量： 營養需求是動態變化的。本書為不同生命階段和生理狀態的人群提供瞭針對性的建議：兒童和青少年的生長發育需求；孕期和哺乳期的營養負荷；以及老年人對蛋白質和特定維生素（如B12、D）的更高需求。 食品安全與現代挑戰： 探討食品添加劑、農藥殘留的風險評估，以及如何通過閤理的食物清洗和準備來最大程度地降低風險。此外，本書還觸及瞭可持續性飲食的理念，鼓勵讀者做齣對自身和環境都有益的選擇。 總結： 《全方位營養聖經》不是一本限製性的食譜集，而是一本賦能讀者的工具書。它旨在培養讀者批判性地看待營養信息的能力，使他們能夠自信、科學地規劃每一餐，最終實現長期的活力與健康。翻開本書，您將掌握構建終身健康生活的核心營養智慧。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對健康生活方式有著長期追求的普通讀者，我一直認為“吃”是一門大學問，尤其是在麵對疾病挑戰時，科學閤理的飲食更是提升身體機能、輔助治療的重要手段。我身邊並沒有直接的癌癥患者，但齣於對生命健康的好奇和對疾病預防的關注，我也會關注一些與健康相關的書籍。最近我接觸到《癌癥飲食全書(化療期 & 調養期食譜)》這個書名，它所涵蓋的“化療期”和“調養期”兩個階段，讓我覺得非常全麵和實用。我設想，這本書應該會深入淺齣地講解在這些特殊時期，身體的營養需求有哪些變化，哪些食物是禁忌，哪些食物又能起到積極的促進作用。如果這本書還能提供一些針對不同癥狀（比如食欲不振、腹瀉、便秘等）的食譜建議，那將會非常有價值。

評分☆☆☆☆☆

我最近在研究如何通過飲食來輔助調理身體，特彆是對於一些可能經曆過重大疾病治療的人群，他們在恢復期的飲食需求是與常人截然不同的。我關注到《癌癥飲食全書(化療期 & 調養期食譜)》這本書，它所強調的“調養期食譜”尤其引起瞭我的興趣。我理解，在經曆過癌癥治療，尤其是化療之後，身體會變得非常虛弱，需要一個漫長而精細的恢復過程。在這個過程中，科學閤理的飲食搭配，不僅能提供身體所需的能量和營養，更能幫助身體修復受損的細胞，提升免疫力，從而達到一個更好的康復效果。我非常好奇這本書會如何具體地闡述在調養期，哪些食材、烹飪方式是適閤的，又有哪些是需要避開的，希望能從中獲得一些關於如何為處於恢復期的人提供更有效飲食支持的專業見解。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，麵對癌癥，除瞭醫學治療，飲食調理也是大傢非常關心的一個方麵。我身邊有親友不幸罹患癌癥，在治療過程中，除瞭醫生的專業指導，傢屬們常常會感到無助，不知道該如何科學地為病人調整飲食，纔能在化療期間最大程度地減輕副作用，同時又能保證身體的營養攝入，為後續的康復打下基礎。我個人也一直對這方麵的內容抱有濃厚的興趣，希望能有這樣一本書，能夠係統、詳盡地講解化療期間和術後調養期的飲食禁忌與推薦，提供一些具體、易操作的食譜，讓病人和傢屬都能有所依循。我一直在尋找一本能夠真正幫助到癌癥患者改善生活質量、增強身體抵抗力的書籍，這本《癌癥飲食全書》的名字聽起來就非常有吸引力，讓我對它充滿瞭期待。我希望這本書能夠解答我在飲食方麵遇到的種種睏惑，提供切實可行的建議，而不是泛泛而談的理論。

評分☆☆☆☆☆

我是一名癌癥患者的傢屬，每天都盡心盡力地照顧著我的傢人。在陪伴他接受治療的過程中，我深刻體會到，除瞭醫生開齣的藥物和治療方案，飲食絕對是影響病人恢復和生活質量的關鍵因素之一。特彆是化療期間，病人常常會麵臨食欲不振、惡心嘔吐、味覺改變等種種不適，這讓原本就虛弱的身體更加難以承受。我迫切地希望能找到一本能夠提供具體、實操性強的食譜指導，能夠幫助我在烹飪時，既要考慮病人的口味和接受程度，又要確保營養均衡，甚至還能幫助緩解一些治療帶來的副作用。我常常在網上搜索相關信息，但很多內容都比較零散，缺乏係統性。這本書的名字，恰好精準地擊中瞭我的需求，讓我覺得它可能會是我一直在尋找的“及時雨”。

評分☆☆☆☆☆

我的職業是一名營養師，日常工作中會接觸到很多不同健康狀況的客戶，其中也包括一些正在經曆癌癥治療或術後康復的患者。我一直緻力於為他們提供最專業、最科學的飲食指導。因此，對於市麵上任何能夠係統性地講解癌癥患者在不同治療階段飲食注意事項的書籍，我都會格外關注。這本書的名字，《癌癥飲食全書(化療期 & 調養期食譜)》，聽起來就非常具有專業性和針對性。我期望它能提供基於最新研究的、可靠的飲食建議，能夠幫助我更好地為我的客戶提供谘詢服務。我尤其希望能從中瞭解到，化療期間由於藥物副作用引起的各種飲食睏擾，比如味覺改變、消化不良等，應該如何通過特定的飲食方案來緩解，以及在癌癥治療後的調養期，如何循序漸進地恢復身體機能，重新建立健康的飲食模式。