正版 中華食療大全 全彩白金版 藥食同源 用食物養生 現代傢必讀的防病祛病食療寶典 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 中醫
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• 中華食療
• 全彩
• 傢庭醫學
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店鋪： 博宇圖書專營店

齣版社： 中醫古籍齣版社

ISBN：9787515208893

商品編碼：26712966472

編輯

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目錄

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章 食療養生常識須知
膳的中醫基礎
膳材料的四性五味
膳的分類 .
膳的食用須知
中材的使用須知
正確煎煮中
食材的使用須知

第二章 494種食材材麵麵觀
220種膳常用食物功能錶
榖物糧豆類
大/粳/糙/小
黑/糯/西榖/高粱/大麥/小麥
燕麥/蕎麥/綠豆/黃豆/扁豆/毛豆
蠶豆/豇豆/黑豆/蕓豆/芝麻/腐竹
豆腐/豆腐皮/豆腐乾/刀豆
肉禽類
豬肉/豬蹄
豬腰/豬肝/豬肚/豬肺/豬腦/豬腸
豬骨/豬心/豬胰/豬血/牛肚/牛肉
牛肝/牛筋/羊肉/羊肝/羊腎/羊肚
驢肉/兔肉/雞肉/雞肝/野雞肉/烏雞
鵝肉/鴨肉/狗肉/鴿肉/麻雀肉/鵪鶉
蛋類
鬆花蛋/鴨蛋/雞蛋/鵝蛋/鴿子蛋/鵪鶉蛋
菌菇類
口蘑/香菇/銀耳/草菇/黑木耳/側耳
茶樹菇/平菇/金針菇/竹蓀/猴頭菇/雞
腿蘑
水産類
蟶子/鮎魚/鰱魚/草魚/鯉魚/鱔魚
帶魚/青魚/魷魚/鰻魚/鱅魚/鯽魚
甲魚/乾貝/蝦/泥鰍/螃蟹/田螺
黃魚/鱖魚/銀魚/章魚/鮑魚/鱸魚
三文魚/海帶/紫菜/蛤蜊/平魚/白魚
鱈魚/武昌魚/海蜇/烏賊
蔬菜類
白菜/小白菜
……

內容提要

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俗話說，食同源，食物一直是民間用來防治疾病的“靈丹妙”，我國曆代醫傢都十分重視“食療”觀念，主張“療”不如“食療”。食療又稱食治，是以食物和物為原料，經過烹飪加工的一種具有食療作用的膳食。它是中國傳統的醫學知識與烹飪經驗相結閤的産物。食療並不是食物與中的簡單加工，而是在中醫陰陽、虛實等辨證理論指導下，由物、食品和調料三者精製而成的一種既具有營養價值，又可防病治病、強身、延年益壽的食物。我國古代人民很早就認識到，食療不僅能提供人體生長發育和健康生活所必需的各種營養素，而且具有疾病的作用。我國的部醫學理論專著《內經》，就已經高度評價瞭食療養生的作用。此後，《金要方》《食療本草》《本草綱目》等專著中，都記載瞭食療的方法。近代醫學傢張锡純在《醫學衷中參西錄》中也曾指齣，食物“病人服之，不但療病，並可充飢；不但充飢，更可適口，用之對癥，病自漸愈，即不對癥，亦無他患”。可見，食療養生已經成為中國人的一種傳統習慣。食療顯著的特點之一，就是“有病治病，無病強身”，對人體基本上。它取物之性，用食物之味，對於無病之人，可達到、強身的作用；對於身患疾病之人，可選擇適當的食療方，對身體加以調養，增強體質，輔助物發揮其效，從而達到輔助治病的作用。

文摘

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作者介紹

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《中華食療大全：藥食同源，用食物養生，現代傢必讀的防病祛病食療寶典》 序言 在中國數韆年的文明長河中，飲食不僅是維係生命的基本需求，更是承載著深厚文化與智慧的載體。從古至今，“民以食為天”的樸素真理，早已融入瞭中華民族的血脈。而“藥食同源”的理念，更是將飲食的價值提升到瞭一個全新的高度。食物，不僅僅是果腹之物，更蘊含著療愈身心的力量，是防治疾病、頤養天年的天然寶藏。 本書，正是基於這一深刻的認識，力圖將博大精深的中華食療智慧，以一種最直觀、最易懂、最實用的方式，呈現在每一位現代傢庭的麵前。我們深知，在快節奏的現代生活中，人們越來越關注健康，也越來越渴望一種迴歸自然、溫和有效的生活方式。本書所倡導的食療養生，正是順應這一時代潮流，為追求健康生活的人們提供瞭一本詳盡的指南。 “正版”，是我們的承諾，是對內容的權威性、科學性、準確性的保證。“全彩白金版”，則體現瞭我們對閱讀體驗的極緻追求，精美的插圖、清晰的版式，將帶給您賞心悅目的閱讀感受，讓知識的學習過程充滿樂趣。“藥食同源”，是本書的核心理念，強調食物與藥物的共通之處，發揮食物的天然療效。“用食物養生”，更是將食療的範疇從單純的疾病治療，擴展到日常的健康維護與生命質量的提升。“現代傢必讀”，意味著本書不僅僅是為專業人士準備的，更是每一個傢庭成員都應該掌握的健康知識。而“防病祛病食療寶典”，則點明瞭本書最直接的應用價值——如何通過科學閤理的飲食，有效預防疾病，輔助治療已有的病癥。 本書的編纂，匯集瞭曆代醫傢、營養學傢、美食傢的智慧結晶，並結閤瞭現代科學的最新研究成果。我們力求做到內容全麵、體係完整、條理清晰、易於操作。在這裏，您將找到關於各種常見病癥的食療方，瞭解食物的性味歸經、功效主治，學習如何根據自身體質和季節變化進行飲食調理，更能發現那些隱藏在日常食材中的神奇療愈力。 我們相信，健康是人生最寶貴的財富。而掌握瞭食療的精髓，就如同擁有瞭一把開啓健康之門的金鑰匙。願本書能夠成為您和您傢人健康路上的忠實夥伴，助您點亮生命中的健康之光，享受和諧美好的生活。 第一章：食療養生——中華智慧的傳承與創新 中華民族的飲食文化源遠流長，博大精深。早在幾韆年前，《黃帝內經》就提齣瞭“藥食同源”、“形神閤一”、“辨證施食”等重要理論，為中華食療奠定瞭堅實的理論基礎。曆代醫傢在實踐中不斷豐富和發展食療理論，留下瞭無數寶貴的經驗。從神農嘗百草，到扁鵲、華佗、孫思邈等名醫的用食療治病，再到李時珍《本草綱目》對食材藥性的詳盡考證，這些都構成瞭中華食療的輝煌篇章。 在現代社會，人們對健康的追求愈發理性與深入。麵對日益增多的亞健康狀態和慢性疾病，單純依靠藥物治療已顯不足。食療，以其溫和、天然、副作用小、易於接受等優點，重新煥發瞭生機。本書在傳承經典食療理論的基礎上，融入瞭現代營養學、食品科學的最新成果，使得食療更加科學、精準、高效。我們不僅關注食材的傳統藥用價值，更深入分析其營養成分、生物活性物質，以及在不同烹飪方式下的變化。 食療養生，並非僅僅是針對疾病的治療，更是一種積極主動的健康管理方式。它強調“治未病”，通過閤理的飲食來增強體質，提高免疫力，預防疾病的發生。“用食物養生”，意味著將食療融入日常生活，通過日常的飲食選擇，達到滋養身體、延年益壽的目的。例如，通過調整飲食來改善睡眠，緩解壓力，鞏固消化係統功能，或是提升皮膚的活力。 本書將帶您走進一個全新的健康視角：認識到餐桌上的每一份食物，都可能是一位溫和的醫師。您將學會如何像庖丁解牛一樣，精準地解讀食物的“藥性”，如何根據自己的體質、年齡、性彆、季節、甚至情緒，來選擇最適閤自己的食材，從而達到“因人而異、因時而宜、因病而異”的個性化食療效果。 第二章：藥食同源——揭秘食材的天然療愈力 “藥食同源”是中華食療最核心的理念之一。它揭示瞭一個深刻的道理：許多我們日常食用的食物，本身就具有不同程度的藥用價值。它們在提供身體所需營養的同時，也能對人體的生理功能産生積極的影響，甚至起到預防和治療疾病的作用。 本章將帶領您深入探究食材與藥物之間的神奇聯係。我們將從宏觀上介紹“藥食同源”的理論基礎，解釋食物的四氣（寒、熱、溫、涼）和五味（酸、苦、甘、辛、鹹）如何影響人體的陰陽平衡，以及它們各自的功效。 更重要的是，我們將為您一一揭示那些“身懷絕技”的常見食材。例如： 大棗： 不僅僅是甜蜜的零食，更是補中益氣、養血安神的良藥。對於貧血、失o、脾胃虛弱者，一碗紅棗蓮子羹，溫潤滋補。 生薑： 寒鼕的暖意，腸胃的守護神。受涼感冒時，一杯薑糖水，驅寒暖胃；消化不良時，幾片薑，開胃健脾。 大蒜： 天然的“抗生素”，強大的抗菌消炎作用，對於預防和輔助治療腸道感染，具有顯著效果。 蜂蜜： 滋養潤燥，潤腸通便，也是天然的美容佳品。咳嗽、便秘、皮膚乾燥，都能找到它的身影。 黑芝麻： 烏發養顔，補肝腎，益精髓。對於脫發、腰膝酸軟、記憶力減退，是不可多得的天然補品。 枸杞： 滋補肝腎，益精明目。長時間麵對電腦的上班族，一小把枸杞泡水，能有效緩解眼部疲勞。 菌菇類（香菇、靈芝、白木耳等）： 它們不僅味道鮮美，更富含多糖等活性物質，具有提高免疫力、抗腫瘤等功效。 豆類（黃豆、黑豆、紅豆等）： 它們是優質的植物蛋白來源，同時富含膳食縴維和多種礦物質，對於心血管健康、血糖控製都有益處。 本書將以圖文並茂的方式，詳細介紹每種食材的性味、功效、主治，以及適閤人群和食用禁忌。您將瞭解如何通過日常的烹飪，最大限度地保留和激發食材的療愈力，如何將這些“天然藥物”巧妙地融入您的三餐之中，讓它們在不經意間，為您築起一道健康的防護牆。 第三章：辨證施食——個性化食療的藝術 “辨證施食”是中華食療的精髓所在，也是本書追求的最高境界。健康並非一成不變，每個人都是獨特的個體，身體狀況、體質類型、生活環境、疾病的階段都有所不同。因此，食療也必須因人而異，因時而異，因病而異。 本章將教會您如何像一位智慧的“食療偵探”，去瞭解自己的身體，識彆身體發齣的信號。我們將介紹中醫的體質分類，如陽虛、陰虛、氣虛、血虛、痰濕、濕熱、血瘀、氣鬱等，以及如何通過觀察舌象、脈象、麵色、癥狀等簡單方法，初步判斷自己的體質類型。 一旦瞭解瞭自己的體質，您就能更精準地選擇適閤自己的食物。例如： 陽虛體質： 容易怕冷，肢體不溫，應多食用溫熱性的食物，如羊肉、韭菜、生薑、紅糖等，避免生冷寒涼的食物。 陰虛體質： 容易口乾舌燥，手足心熱，應多食用滋陰潤燥的食物，如鴨肉、梨、百閤、銀耳、枸杞等，避免辛辣燥熱的食物。 氣虛體質： 容易疲勞乏力，氣短懶言，應多食用補氣益氣的食物，如小米、玉米、雞肉、山藥、黃芪等。 痰濕體質： 容易肥胖，胸悶痰多，應多食用健脾化濕的食物，如薏米、鼕瓜、陳皮、蘿蔔等，避免肥甘厚味。 除瞭體質，本書還將詳細講解如何根據不同的季節進行飲食調理。春季宜升發，多食用新鮮的蔬菜，如菠菜、韭菜；夏季宜清熱解暑，多食用瓜果、綠豆、薏米；鞦季宜滋潤，多食用梨、蜂蜜、百閤；鼕季宜溫補，多食用羊肉、牛肉、堅果。 更重要的是，本書將針對一係列常見病癥，提供詳細的食療方案。從感冒咳嗽，到胃腸不適，從高血壓、糖尿病的輔助調理，到失眠、焦慮的緩解，您都能在本書中找到科學、安全的食療建議。我們會解釋為什麼某種食物能對某種疾病起到輔助作用，讓您知其然，更知其所以然。 第四章：現代傢必讀——餐桌上的健康智慧 在現代社會，健康已經成為傢庭關注的焦點。這本書，正是為現代傢庭量身打造的“健康寶典”。它不僅僅是關於疾病的治療，更是關於如何通過日常的飲食，構建一個健康、和諧、充滿活力的傢庭。 本書將幫助您： 科學育兒： 如何為嬰幼兒、兒童、青少年選擇營養均衡、促進成長的食譜，如何通過食療增強孩子的免疫力，預防常見兒童疾病。 嗬護女性： 針對女性不同生理階段的特點，如經期、孕期、哺乳期、更年期，提供科學的飲食建議，幫助女性調理身體，保持健康與美麗。 關愛男性： 提供有助於男性提高精力、改善體質、預防“三高”的食療方案。 銀發族健康： 關注老年人的特殊需求，提供有助於延緩衰老、增強體質、防治老年常見病的食療食譜。 傢庭廚房的食療實踐： 提供大量簡單易行、美味可口的食療食譜，從湯羹、粥品到主食、甜點，讓食療不再枯燥，而是成為一種享受。每道食譜都將配有詳細的食材用量、製作步驟，以及對食材功效的簡要說明。 飲食禁忌與搭配： 詳細講解不同食物之間的禁忌與宜搭，避免因不當的飲食搭配而影響健康。 本書的“全彩白金版”設計，將圖片的精美與知識的深度完美結閤。每一道食譜都配有誘人的高清圖片，讓您在學習製作的同時，也能感受到美食的魅力。清晰的排版和流暢的文字，將使閱讀過程輕鬆愉快。 結語 《中華食療大全：藥食同源，用食物養生，現代傢必讀的防病祛病食療寶典》，不僅僅是一本書，它更是您開啓健康生活方式的一把鑰匙，是您傢庭健康的一份保障，更是您與傢人分享智慧與關愛的橋梁。 我們期待，當您翻開這本書，能夠從中汲取無窮的健康智慧，掌握神奇的食療力量，讓您的餐桌成為治愈的源泉，讓您的傢庭充滿生機與活力。健康，從“食”開始，從這本書開始。願您和您的傢人，永遠健康、快樂！

評分☆☆☆☆☆

我一直想找一本關於食療的書，能夠真正結閤我們中國傳統的藥食同源的理念，又兼顧現代人的健康需求。偶然間看到這本書的封麵，名字就吸引瞭我：“正版 中華食療大全 全彩白金版”。“大全”兩個字就讓人覺得內容豐富，而“全彩白金版”則暗示瞭其精良的製作和高質量的呈現。我對食療一直很感興趣，覺得通過日常飲食來調理身體，預防疾病，是最自然、最健康的養生方式。這本書的名字裏還提到瞭“藥食同源”，這正是中國傳統醫學的核心思想，也是我一直追求的養生之道。書名中“用食物養生”和“現代傢必讀的防病祛病食療寶典”更是直擊痛點，說明這本書不僅有理論，更有實踐指導，能幫助我們這些現代傢庭解決實際的健康問題。我特彆期待這本書能夠詳細介紹不同食材的藥用價值，以及如何根據季節、體質來搭配飲食，達到防病、祛病的目的。我希望這本書的排版清晰，圖文並茂，這樣閱讀起來會更有趣，也更容易理解和實踐。

評分☆☆☆☆☆

當我在書店看到這本書時，它的名字“正版 中華食療大全 全彩白金版”就深深地吸引瞭我。作為一名對健康飲食充滿熱情的人，我一直在尋找一本能夠係統地介紹中國傳統食療文化的書籍。這本書的“大全”二字，預示著其內容的豐富性和全麵性。“藥食同源”是這本書的核心理念，也是我一直推崇的健康哲學，即充分利用食物本身的藥用價值來調理身體，達到防病祛病的目的。我特彆贊同“用食物養生”的理念，它是一種溫和而持久的健康管理方式，能夠從根本上改善身體素質。我期待這本書能夠提供詳盡的食材功效介紹，包括它們的性味歸經、適宜人群以及禁忌人群，並且能夠提供一些實用的食譜，能夠指導我們如何根據不同的季節、體質和疾病來選擇和搭配食物。同時，“全彩白金版”的宣傳語讓我相信，這本書在視覺呈現上也會非常齣色，能夠讓學習過程更加生動有趣。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是為我這類忙碌的現代人量身定做的。名字叫“正版 中華食療大全 全彩白金版”，光聽名字就覺得它分量十足，內容肯定很紮實。我一直覺得，現代人雖然生活水平高瞭，但很多健康問題卻層齣不窮，比如亞健康、慢性病等等，很大一部分原因就是飲食不規律、不健康。而這本書裏提到的“藥食同源”，恰恰是我們老祖宗留下的寶貴智慧，用最天然的食物來調理身體，比那些化學閤成的藥物要安全有效得多。我尤其看重“用食物養生”這個概念，它強調的是一種生活方式的轉變，而不是短期內的臨時抱佛腳。我希望能在這本書裏找到很多切實可行的食療方子，針對我們傢庭成員的不同需求，比如給孩子增強免疫力，給父母調理腸胃，或者幫我自己緩解工作壓力帶來的疲憊。而且“全彩白金版”這個描述，讓我對它的內容呈現方式充滿期待，希望不僅僅是文字，還有精美的圖片，能讓我更直觀地瞭解食材和食譜。

評分☆☆☆☆☆

我一直相信“病從口入”的道理，所以對“食療”這個概念特彆敏感。“正版 中華食療大全 全彩白金版”這個書名，第一時間就吸引瞭我的眼球。我覺得“大全”這個詞非常有份量，意味著它會涵蓋非常廣闊的食療知識，從食材的辨識到具體的食療方案，應該都包含在內。“藥食同源”更是點睛之筆，這纔是我們中華民族幾韆年來的養生精髓，用我們日常能接觸到的食物來達到治病養生的效果，這纔是最可持續、最健康的方式。我一直覺得，現代社會很多疾病的根源都齣在不當的飲食習慣上，而這本書提齣的“用食物養生”，正是解決這些問題的關鍵。我希望這本書能夠提供一些詳細的、針對不同疾病或癥狀的食療方法，而且最好是經過驗證的、安全的。同時，“全彩白金版”的描述讓我覺得這本書不僅內容專業，在視覺呈現上也一定會很齣色，能夠讓我更直觀地學習和應用。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中國傳統養生文化情有獨鍾，尤其是“藥食同源”的理念，我覺得這是我們祖先留下的寶貴財富。所以，當我在書架上看到“正版 中華食療大全 全彩白金版”這本書的時候，我的目光就被牢牢吸引住瞭。名字裏的“大全”二字，讓我對它內容豐富程度充滿瞭期待，感覺這本書會把市麵上分散的食療知識都整閤起來，形成一個係統的體係。“藥食同源”更是這本書的核心價值所在，我相信它會深入淺齣地講解如何利用我們日常生活中就能獲得的食材，來達到預防和治療疾病的效果。尤其是我非常看重“用食物養生”這個說法，它不僅僅是告訴你吃什麼，更是告訴你一種健康的生活方式，一種與自然和諧相處的生活態度。而且，“全彩白金版”這個描述，讓我覺得這本書在製作上一定會非常用心，或許會有很多精美的圖片，能夠幫助我更好地理解那些食材的特性和食譜的製作方法。