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茶艺（第2版）

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周作明编

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发表于2024-11-27

图书介绍

出版社：高等教育出版社

ISBN：9787040424706

版次：2

商品编码：11750631

包装：平装

丛书名：饭店服务技能综合实训“十二五”职业教育国家规划教材

开本：16开

出版时间：2015-07-01

用纸：胶版纸

页数：177

正文语种：中文

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图书描述

内容简介

　　《茶艺（第2版）》针对茶艺服务人员的岗位工作需要，从提高学生的实践技能出发，借鉴加拿大CBE和澳大利亚TAFE模式下的教材建设经验编写而成。《茶艺（第2版）》共分四大模块30个专题。“基本操作”模块训练基本礼仪、提壶、握杯、温壶洗杯、温盖碗、茶叶量取与投放7项基本技能，为后续的茶艺操作打下基础；“茶叶品质鉴别”模块着重训练对7类茶（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶）的品质鉴别技能；“茶叶冲泡”模块训练上述7类茶的具体冲泡技能；“茶艺表演”模块围绕10种名茶（杭州西湖龙井、武夷正山小种、武夷大红袍、福建白毫银针、湖南君山银针、云南普洱茶、福州茉莉花茶、云南白族三道茶、福建安溪铁观音、宫廷三清茶）训练学生茶艺表演的综合技能。《茶艺（第2版）》最后附有“茶艺服务常用英语”，供读者参考。
　　《茶艺（第2版）》形式新颖，内容精练，针对性强，核心知识点和技能点配有视频资源，通过扫描对应的二维码即可播放，方便教与学。《茶艺（第2版）》还配套建设有酒店管理专业微信教学平台、Abook数字课程及智能备课系统，具体获取方式请见书后“郑重声明”页的资源服务提示。
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