抗癌食療一本通 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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姚定泉，何智敏編著 著

圖書標籤:

• 抗癌
• 食療
• 健康飲食
• 營養學
• 癌癥預防
• 食譜
• 養生
• 自然療法
• 膳食調理
• 健康生活

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 湖南科學技術齣版社

ISBN：9787535788764

商品編碼：28534031114

齣版時間：2017-03-01

作  者:姚定泉,何智敏 編著 定  價:36 齣 版 社:湖南科學技術齣版社 齣版日期:2017年03月01日 頁  數:183 裝  幀:平裝 ISBN:9787535788764 ● 教你認識抗癌食療
●第1節 食物與癌癥
●一、認識營養素
●二、認識食源性緻癌化學物
●三、認識抗癌食物
●第2節 防癌抗癌的飲食營養原則
●第3節 抗癌食療的飲食習慣
●一、良好的飲食習慣可防癌
●二、不良的飲食習慣易緻癌
●三、防癌十二條建議
●第二章 受歡迎的抗癌食材
●第1節 蔬菜篇
●芹菜
●大蒜
●鬍蘿蔔
●蘆筍
●西紅柿
●黑木耳
●菠菜
●洋蔥
●部分目錄

內容簡介

飲食不當會緻癌，飲食得當可防癌。
預防癌癥吃什麼？怎麼吃？得瞭癌癥吃什麼？怎麼吃？姚定泉、何智敏編著的《抗癌食療一本通》多方麵為您揭開防癌抗癌的飲食秘密！是一部助你擺脫恐懼和絕望、叩開康復之門的生病智慧書。

《抗癌食療一本通》內容簡介： 在這場與生命的搏鬥中，科學的探索永無止境，而食療，作為一種古老而充滿智慧的輔助療法，正日益受到重視。它並非萬能的靈丹妙藥，卻能通過精心的膳食調理，為身體注入強大的支持力量，輔助積極的治療，提升生活品質，甚至在某些階段，成為重塑健康的堅實基石。本書《抗癌食療一本通》，正是這樣一本凝聚瞭科學研究、傳統智慧與臨床實踐的精心之作。 本書並非簡單羅列各種“抗癌食物”，而是緻力於構建一套係統、科學、個性化的食療理念與實踐指南。我們深知，癌癥是一個復雜的疾病，其成因、類型、發展階段以及患者的個體差異都韆差萬彆。因此，任何食療方案都必須建立在對癌癥病理的深刻理解之上，並結閤患者自身的身體狀況、治療方案以及營養需求來量身定製。 第一部分：科學認知與食療基礎 在正式進入食療的篇章之前，本書將首先帶領讀者深入瞭解癌癥的本質。我們將以通俗易懂的語言，解釋細胞癌變的原因、腫瘤的生長機製、癌癥的分類以及現代醫學的治療手段（如手術、放療、化療、靶嚮治療、免疫治療等）及其可能帶來的副作用。理解瞭這些基礎知識，讀者纔能更清晰地認識到食療在整個抗癌過程中的定位與作用——它是一種重要的補充，而非替代。 隨後，我們將詳細闡述“食療”的科學內涵。我們不鼓吹未經證實的“奇跡食物”，而是聚焦於那些已經被大量科學研究證實，能夠通過多種途徑對癌癥産生積極影響的食物和營養素。這包括： 抗氧化劑的強大力量： 深入解讀維生素C、維生素E、β-鬍蘿蔔素、番茄紅素、硒、茶多酚等抗氧化劑如何中和體內的自由基，減少細胞損傷，從而抑製癌細胞的生長和轉移。我們將列舉富含這些營養素的常見食材，並講解它們在不同烹飪方式下的營養保留情況。 抗炎食物的守護： 癌癥的發生與慢性炎癥密切相關。本書將介紹富含Omega-3脂肪酸、薑黃素、槲皮素等抗炎成分的食物，如深海魚、亞麻籽、奇亞籽、薑黃、洋蔥、蘋果等，並闡述它們如何幫助調節免疫係統，減輕體內炎癥反應。 膳食縴維的排毒作用： 詳細講解膳食縴維在維持腸道健康、促進廢物排齣、調節血糖和血脂方麵的關鍵作用，以及它如何可能降低某些癌癥的風險。我們會介紹全榖物、豆類、蔬菜、水果等富含膳食縴維的食物，並提供日常攝入的建議。 益生菌與腸道微生態： 探討健康的腸道菌群對免疫功能、營養吸收乃至情緒狀態的重要性。我們將介紹富含益生菌和益生元的食物（如酸奶、發酵食品、大蒜、洋蔥等），以及它們如何支持患者的腸道健康，緩解治療引起的消化不良。 植物化學物的神奇功效： 揭示十字花科蔬菜（西蘭花、捲心菜）、大豆異黃酮、綠茶兒茶素、大蒜素等植物化學物在抑製癌細胞增殖、誘導癌細胞凋亡、阻斷緻癌物質代謝等方麵的研究進展，並將其融入日常飲食。 第二部分：個性化食療方案設計 瞭解瞭食療的科學基礎後，本書將著重於如何根據個體情況設計切實可行的食療方案。 營養評估與需求分析： 強調在製定食療方案前，進行詳細的營養評估至關重要。這包括瞭解患者的體重、身高、活動水平、治療方案（如放化療是否引起惡心、嘔吐、食欲不振、味覺改變等）、是否存在其他並發癥（如糖尿病、高血壓、腎髒疾病等），以及患者的飲食偏好和禁忌。 不同癌癥類型的食療側重點： 盡管本書不針對某一特定癌癥進行深入的病理分析，但會提供一些普遍適用的、針對常見癌癥類型的食療思路。例如，對於消化道癌癥，我們會側重於易消化、營養密度高的食物；對於放化療副作用明顯的患者，我們會強調如何通過飲食來緩解不適。 治療過程中的飲食調理： 詳細指導患者在手術前後、放療期間、化療期間如何調整飲食。例如，手術後如何快速恢復體力，放化療期間如何補充營養、預防口腔黏膜炎、緩解食欲不振等。 “四高一低”飲食原則的現代化解讀： 結閤最新的營養學研究，對傳統的“高蛋白、高維生素、高能量、高縴維、低脂肪”原則進行更精細化的闡釋。我們會區分優質脂肪與不健康脂肪，解釋不同蛋白質來源的優劣，並強調食物的多樣性與均衡性。 飲食禁忌與注意事項的科學辨析： 破除一些流傳甚廣但缺乏科學依據的飲食禁忌，例如“癌癥病人不能吃什麼”的絕對化論調。我們會理性分析哪些食物在特定情況下確實需要限製或避免（如高糖、加工食品、黴變食物等），並解釋其科學原因。 第三部分：實用烹飪指南與食譜庫 理論結閤實踐，本書將提供一套豐富的、易於操作的食譜。 烹飪方法的選擇： 詳細介紹蒸、煮、燉、焯水、涼拌等最能保留食物營養、易於消化的烹飪方式，並指導讀者如何避免油炸、燒烤等可能産生有害物質的烹飪方法。 營養美味的食譜： 按照早餐、午餐、晚餐、加餐等分類，提供大量針對不同口味和需求的食譜。這些食譜不僅注重營養均衡，更力求美味可口，幫助患者重新燃起對食物的興趣，增加進食量。食譜設計會充分考慮易消化性、營養密度以及患者可能齣現的味覺變化。 主食類： 推薦雜糧飯、燕麥粥、薯類、全麥麵包等，並提供創意搭配。 蛋白質類： 涵蓋魚、禽、蛋、豆製品、瘦肉等，並提供不同烹飪方式的建議，如清蒸魚、燉雞湯、豆腐羹等。 蔬菜類： 強調色彩豐富、種類多樣的原則，提供如涼拌西蘭花、番茄炒蛋、蔬菜雜燴湯等。 水果類： 介紹當季水果的營養價值，並提供如水果沙拉、果蔬汁等。 湯羹類： 強調滋補養身，如菌菇湯、蔬菜清湯、骨湯（適量）等。 小點心與加餐： 提供一些簡單易製作、營養密度高的選擇，如堅果、酸奶、蒸蛋等。 特殊需求食譜： 針對食欲不振、惡心嘔吐、吞咽睏難等情況，提供專門的食譜和進食技巧。例如，少量多餐、選擇氣味清淡的食物、製作成糊狀或泥狀食物等。 自製健康飲品： 介紹如何製作富含維生素和抗氧化劑的果蔬汁、養生茶飲等。 第四部分：心理支持與生活方式的協同 我們深知，抗癌並非僅僅是醫學治療和飲食調理，更需要強大的心理支持和健康的生活方式。 積極心態的重要性： 強調積極、樂觀的心態對戰勝疾病的巨大作用。我們會提供一些關於如何應對焦慮、恐懼和抑鬱的建議，鼓勵患者保持希望。 適度運動的益處： 簡要介紹適度運動如何增強體質、改善情緒、促進新陳代謝，並提供一些適閤癌癥患者的運動建議。 充足睡眠與壓力管理： 闡述良好睡眠和有效壓力管理對身體恢復的重要性。 傢庭支持的角色： 鼓勵傢屬理解並支持患者的飲食調理過程，共同營造一個積極健康的康復環境。 結語 《抗癌食療一本通》旨在成為您在抗癌旅程中值得信賴的夥伴。它不是一本簡單的食譜大全，而是一套科學、係統、個性化的食療指導。我們希望通過本書，幫助讀者建立正確的食療觀，掌握科學的飲食方法，通過日常飲食的力量，為身體注入生機，與疾病正麵抗爭，最終邁嚮更健康、更有質量的生活。請記住，食療是您整體治療方案的重要組成部分，與醫生和專業人士的溝通閤作至關重要。願本書能為您帶來希望、力量和健康的希望。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的實用性評估是基於其對不同地域和生活習慣的包容性。很多健康飲食書籍往往局限於西方或者某一種特定的烹飪體係，對於生活在東方的、習慣於傳統烹飪方式的讀者來說，照搬照做往往睏難重重，要麼食材難以獲取，要麼操作流程過於復雜。這本書在這方麵做得非常齣色，它似乎進行瞭大量的本土化工作，所推薦的食材和烹飪方法都深深植根於我們日常的廚房環境，比如對豆製品、菌菇類以及特定時令蔬菜的運用，都體現齣對本地飲食文化的深刻理解。更重要的是，它並沒有提供僵硬的“標準答案”，而是提供瞭一套靈活的“原則框架”，鼓勵讀者根據自己的身體反應和現有條件進行微調，比如對鹽、糖、油的替代方案，提供瞭好幾種不同的級彆選擇。這種“因材施膳”的理念，使得這本書真正成為瞭可以融入日常生活的行動指南，而非束之高閣的理論參考。

評分☆☆☆☆☆

我之所以購買這本書，主要是衝著它在“營養學與病理機製的交叉點”上的理論深度去的。市麵上很多關於食療的書籍，往往停留在功效羅列和食譜堆砌的層麵，缺乏對深層生物化學反應的闡述，讀起來總覺得像是道聽途說或者經驗之談。然而，這本書的敘事邏輯明顯要嚴謹得多，它似乎非常注重從分子層麵去解釋某些食物成分如何影響細胞的增殖抑製、凋亡誘導以及微環境的重塑。例如，它花瞭相當大的篇幅去探討某些天然化閤物與特定信號通路（比如NF-κB、MAPK等）的相互作用，這種科學性的論證，讓我感到作者是真正下瞭功夫去整閤前沿研究成果的。書中對不同營養素的吸收代謝途徑的描述也相當細緻，這遠超齣瞭普通食譜的範疇，更像是一本麵嚮專業人士的、用通俗語言包裝過的深度綜述。這種將基礎醫學理論與日常膳食實踐相結閤的努力，是這本書最讓我感到驚喜和值得推崇的地方，它滿足瞭我對“知其然，更要知其所以然”的求知欲。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，這本書在關於特定疾病階段的飲食調整方麵，給齣瞭非常細緻的階段性建議，這對我解決實際問題提供瞭極大的幫助。它清晰地劃分瞭不同的調理周期，並且針對每一個周期可能齣現的具體生理變化和營養需求，給齣瞭對應的膳食側重點，這種前瞻性的指導非常重要。例如，書中詳細描述瞭在某一特定恢復期，身體對蛋白質的消化吸收效率可能會下降，因此推薦瞭特定處理方式的、更易於消化的優質蛋白來源，而非簡單地要求“多吃肉”。此外，對於慢性病患者可能同時存在的其他共存問題，如高血壓或糖尿病，這本書也試圖進行交叉考量，避免瞭單一維度下的健康建議可能帶來的潛在衝突。這種多維度、動態化的調整方案，遠比那種一成不變的“萬能食譜”要科學和負責任得多，它體現瞭作者對人體復雜性有著深刻的認識和尊重，讓讀者能夠更安全、更有針對性地進行自我管理。

評分☆☆☆☆☆

這本書在文筆上呈現齣一種非常獨特的、近乎散文詩般的敘事風格，這在同類的實用指南中是相當少見的。它沒有采用那種冷冰冰的教科書式語言，而是充滿瞭人文關懷和一種對生命過程的深刻洞察。閱讀某些章節時，我仿佛不是在學習一份食譜，而是在聆聽一位經驗豐富的老者娓娓道來的生活智慧，語氣中帶著堅韌和希望。作者善於使用富有畫麵感的比喻，將復雜的營養學概念轉化為易於理解的生活場景，比如描述膳食縴維對腸道菌群的影響時，它將其比喻為“為沉默的生態係統注入活力與秩序的園丁”。這種細膩的情感注入，極大地緩解瞭閱讀壓力，讓原本可能枯燥的知識點變得生動有趣，甚至在某些充滿挑戰性的時刻，也能給人帶來一種心靈上的慰藉和前行的動力。它販賣的不僅是知識，更是一種積極應對睏境的生活態度。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計相當考究，拿到手裏就有一種沉甸甸的質感，封麵設計簡約而不失大氣，采用瞭非常柔和的米白色作為底色，搭配著深邃的墨綠色字體，透露齣一種專業而又親切的醫學書籍的氣息。我尤其欣賞它在細節處理上的用心，比如書脊處的燙金工藝，在光綫下會泛齣低調而優雅的光澤，讓人聯想到那些需要時間沉澱和精心打磨的學術著作。內頁的紙張選擇瞭那種略帶紋理的啞光紙，不僅閱讀起來眼睛不容易疲勞，而且觸摸感也十分舒適，這對於一本需要反復翻閱參考的書籍來說，無疑是一個極大的加分項。排版布局上，作者或編者顯然花瞭不少心思，段落之間的留白恰到好處，字體大小適中，使得大段的文字閱讀起來也不會感到壓迫或混亂，清晰的章節劃分和詳盡的索引設計，讓我在查找特定信息時能夠迅速定位，這對於時間寶貴的讀者來說，效率提升瞭不少。整體來看，從觸覺到視覺，這本書都展現齣瞭一種對知識的尊重和對讀者的關懷，讓人在尚未深入內容之前，就已經對其産生瞭極高的信賴感和閱讀的欲望，感覺它不僅僅是一本工具書，更像是一件值得珍藏的案頭良伴。