9787533548278 糖尿病：专家教你吃和养(赠美食制作全视频) 福建科技出版社 胡 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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胡维勤 著

图书标签:

• 糖尿病
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• 烹饪
• 美食
• 慢性病
• 福建科技出版社

店铺： 聚雅图书专营店

出版社： 福建科技出版社

ISBN：9787533548278

商品编码：29424796486

包装：平装

出版时间：2015-10-01

基本信息

书名：糖尿病：专家教你吃和养(赠美食制作全视频)

定价：35.0元

作者：胡维勤

出版社：福建科技出版社

出版日期：2015-10-01

ISBN：9787533548278

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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57种降糖宜吃食物
　　47种降糖忌吃食物
　　5种中医辨证分型
　　25味对症中药
　　营养膳食+居家调养
　　糖尿病患者自疗手册

 

内容提要

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本书针对糖尿病，主要介绍其饮食治疗方法，包括日常饮食调理及中药调养，同时兼顾必要的糖尿病运动疗法和药物治疗，以及中医富有特色的穴位疗法。

目录

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作者介绍

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胡维勤：医学科学家，中国人民解放军总参谋部警卫局保健处主任医师。浙江金华人，养生保健医生，毕业于上海第二医科大学（现上海交通大学医学院），师从内科专家乐文昭教授和老中医祝谌予教授。擅长老年病及糖尿病等各种慢性病和临床杂症的治疗与保健，曾任人的专职保健医生，被国务院评为有突出贡献的医学科学家，享受特殊津贴。北京电视台养生堂、宁夏卫视、云南卫视、新浪网等特邀健康嘉宾，中国青年企业家健康俱乐部专家组成员。

文摘

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序言

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《舌尖上的健康：慢性病管理的饮食智慧》 告别“谈病色变”，拥抱“吃出活力” 在现代社会，慢性病已成为影响人们健康和生活质量的严峻挑战。高血压、高血脂、糖尿病、肥胖症……这些名词不再陌生，它们悄无声息地侵蚀着我们的健康，也给家庭带来了沉重的负担。许多人面对这些疾病，往往感到焦虑、无措，不知如何下手。传统的治疗手段虽然重要，但长期来看，饮食的科学调整才是慢性病管理中不可或缺的基石，是真正能够实现“治未病”和“健康长寿”的秘密武器。 然而，关于慢性病饮食的说法众说纷纭，各种信息充斥网络，真假难辨，常常让患者陷入迷茫：到底该吃什么？不该吃什么？如何才能在满足口腹之欲的同时，又有效地控制病情？市面上琳琅满目的健康书籍，也常常是理论空洞，脱离实际，缺乏可操作性，无法真正指导人们如何在日常生活中实践健康饮食。 正是基于这样的痛点，《舌尖上的健康：慢性病管理的饮食智慧》应运而生。这本书并非一本冰冷的医学教科书，也不是一套刻板的食谱大全，而是一份饱含深情、充满智慧的健康指南，旨在帮助每一个被慢性病困扰或希望预防慢性病的朋友，重新认识食物的力量，掌握科学的饮食方法，重拾健康与活力。 内容亮点： 一、深度解析，拨开迷雾，让你真正懂“吃” 本书最大的特色在于其深度与广度并存的解析。它不会简单地罗列“能吃”和“不能吃”的食物清单，而是深入浅出地剖析各种常见慢性病的发生机制，以及饮食在其中扮演的关键角色。 针对性解读： 针对高血压、高血脂、糖尿病、肥胖症等几种主要的慢性病，本书将详细阐述它们的病理生理特点，以及不同营养素（如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等）在这些疾病中的具体作用。例如，对于糖尿病患者，我们将重点讲解不同类型糖分的吸收速度如何影响血糖波动，以及富含膳食纤维的食物如何帮助延缓糖分吸收，维持血糖稳定。对于高血压患者，我们将深入探讨钠、钾、钙、镁等矿物质的平衡如何影响血压，并指导如何通过调整饮食摄入量来优化这些矿物质的比例。 食物背后的科学： 食物并非简单的能量来源，它们蕴含着复杂的生物活性物质。本书将为你揭示食物背后隐藏的科学，让你理解为什么某些食物对控制病情有益，而另一些则可能加剧问题。例如，我们将解释为什么全谷物比精制谷物更有益于血糖控制，为什么不饱和脂肪酸对心血管健康至关重要，以及抗氧化剂在抵抗慢性炎症中的作用。 破除误区，颠覆认知： 互联网上充斥着各种关于饮食的“谣言”和“偏方”，常常让人无所适从。本书将一一辨析这些流传甚广的饮食误区，用科学的证据告诉你真相，帮助你建立正确的健康饮食观。例如，关于“低脂饮食就是健康”的片面认识，我们将深入探讨优质脂肪的重要性；关于“所有碳水化合物都会升高血糖”的误解，我们将区分“好碳水”和“坏碳水”。 二、实用至上，贴近生活，让你轻松“做到” 理论的最终目的是为了实践。《舌尖上的健康》深知这一点，因此，本书在提供科学知识的同时，更注重其极强的实用性和操作性。 “一日三餐”的智慧： 书中提供了大量贴近日常生活的食谱建议，涵盖了早餐、午餐、晚餐以及加餐。这些食谱不仅营养均衡，更考虑到了慢性病患者的特殊需求，例如低盐、低糖、低脂、高纤维等。我们提供了多种口味和烹饪方式的选择，确保你在健康饮食的同时，也能享受美食的乐趣。 “食材选择”的指南： 如何在琳琅满目的食材中做出最佳选择？本书将提供详细的食材选择指南，从蔬菜、水果、谷物、豆类、肉类、鱼类到奶制品，一一为你解读其营养特点和适合人群。你将学会如何辨别新鲜食材，如何选择更健康的加工方式，以及如何巧妙地利用食材本身的优势来优化膳食。 “烹饪技巧”的升级： 同样的食材，不同的烹饪方式，其营养价值和对健康的影响也可能大相径庭。本书将分享各种健康的烹饪技巧，例如蒸、煮、炖、凉拌等，并教授你如何利用天然香料和调味品来提升菜肴的风味，减少对盐、糖、油的依赖。你将学会如何在保留食物营养的同时，烹饪出美味又健康的佳肴。 “外出就餐”的策略： 慢性病患者并非要与社会脱节，外出就餐也同样重要。本书将为你提供在外就餐时的实用策略，教你如何在餐厅里“慧眼识珠”，选择更健康的菜品，并掌握一些巧妙的回避不健康选项的技巧，让你在享受社交乐趣的同时，也能保持饮食的健康。 “特殊情况”的应对： 饮食管理并非一成不变，有时会遇到特殊情况，例如旅行、节日聚餐、身体不适等。本书将针对这些常见场景，提供相应的饮食建议和解决方案，帮助你在各种情况下都能灵活应对，保持健康的主动权。 三、量身定制，个性指导，让你“掌控”健康 我们深知，每个人的身体状况、生活习惯、口味偏好都是独一无二的。《舌尖上的健康》倡导的不是“一刀切”的模式，而是鼓励个性化和可持续的健康管理。 “我的健康餐盘”： 本书将帮助读者了解如何根据自己的具体情况（如年龄、性别、活动量、病情程度等）来构建属于自己的“健康餐盘”。我们将提供一些简单的工具和评估方法，让你能够更清晰地认识自己的营养需求，并据此进行合理的食物搭配。 “食物日记”的价值： 记录饮食是了解自身饮食模式、发现问题根源的重要途径。本书将引导读者学会如何科学地记录食物日记，并从中分析出有助于病情控制的规律，以及需要改进的地方。 “倾听身体的声音”： 身体是最好的医生。本书将鼓励读者学会倾听身体发出的信号，观察食物对自身的影响，并根据身体的反馈来调整饮食方案。这种“自我觉察”的能力，是实现长期健康管理的关键。 “循序渐进”的理念： 改变饮食习惯需要时间和耐心。本书秉持“循序渐进”的理念，不会要求你一夜之间改变所有习惯，而是提供一系列易于实施的小步骤，让你能够逐步建立健康的饮食模式，并最终将其内化为一种生活方式。 四、营养师团队背书，科学严谨，值得信赖 本书的编撰汇集了多位资深营养师、内科医生和健康管理专家的智慧。他们将深厚的专业知识与丰富的临床经验相结合，确保了本书内容的科学性、严谨性和权威性。每一份建议都经过反复推敲和论证，力求为读者提供最可靠的健康指导。 《舌尖上的健康：慢性病管理的饮食智慧》，不仅仅是一本书，更是一份与你同行，助你走向健康生活的承诺。它将陪伴你一起，在厨房里探索美食的奥秘，在餐桌上享受健康的美味，在日常中掌握健康的主动权。告别对疾病的恐惧，让我们一起用智慧和行动，烹饪出属于自己的健康人生！

评分☆☆☆☆☆

这本书在“养”的部分，也展现了其深刻的理解。很多同类书籍往往将重点过度放在“管住嘴”上，而对“迈开腿”的指导则相对笼统，比如“每天散步半小时”。然而，这本书针对不同年龄段和不同并发症风险的患者，给出了非常个性化的运动处方。它不仅说明了为什么运动重要，更重要的是告诉我们“怎么动才安全有效”。比如，对于存在足部神经病变的读者，它明确指出了哪些高冲击性运动需要避免，并推荐了更安全的太极拳和水中运动。我特别欣赏其中关于“压力管理”和“睡眠优化”的章节。作者用非常科学的语言解释了慢性压力如何通过皮质醇升高间接影响血糖控制，并给出了一些简单的冥想和呼吸练习。这体现了作者整体观的健康理念，认识到身体健康与心理健康是密不可分的整体。

评分☆☆☆☆☆

从装帧和印刷质量来看，福建科技出版社这次的表现相当不错。纸张的选择很考究，是那种略带米黄色的环保纸，长时间阅读下来眼睛不容易疲劳，这对于需要仔细研读书中表格和数据的读者来说非常重要。字体排版方面，行距和字号都非常适中，即使是老年读者阅读起来也不会感到吃力。最让我满意的是，这本书的索引和术语对照表做得极其详尽。当我需要快速查找某个特定的营养素或者并发症的应对措施时，可以非常迅速地定位到相关页面，极大地提高了阅读效率。相比于那些内容碎片化、印刷粗糙的健康小册子，这本大部头显得专业且可靠。它不是那种读完一遍就束之高阁的快餐书，更像是一本可以陪伴我多年，随着病情变化而反复翻阅的工具书和心灵慰藉之作。这份沉甸甸的质感，让这本书的价值感倍增。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排简直是教科书级别的优秀。它不是将所有内容堆砌在一起，而是采取了一种循序渐进的模块化设计。首先是基础知识普及，让读者了解糖尿病的成因和基本机制，这一部分写得非常精炼，没有一句废话。然后是重头戏——“吃”的艺术。这一点我尤其要点赞，作者非常巧妙地结合了中国人的传统饮食习惯，而不是推崇那些难以获取或烹饪复杂的西式健康餐。比如，书中提到了如何用粗粮替代精米，以及如何通过不同烹饪方法（蒸、煮、快炒）来最大程度保留食物的营养价值并降低其对血糖的影响。最让我惊喜的是，它还提供了一些针对不同生活场景的饮食建议，比如周末聚餐怎么办、出差在外如何选择外卖等等，这些都是我们在实际生活中最容易遇到的困境。这些实操性极强的建议，远比那些空泛的理论指导更有价值，让我觉得手里的这本书真的就是我生活中的一本“随身指南”，随时可以拿出来查阅和参考。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常朴实，没有那种花里胡哨的图案，看起来就很“专家范儿”。我本来对这种看似严肃的健康书籍有点敬而远之，总觉得里面充满了枯燥的医学术语，读起来会非常费劲。然而，翻开第一页我就被吸引住了。作者的叙述方式非常平易近人，就像一位和蔼可亲的长辈在跟你耳提面命，一点都没有居高临下的感觉。特别是关于日常饮食的讲解部分，它没有简单地列出一堆“能吃”和“不能吃”的清单，而是深入浅出地分析了不同食物的升糖指数（GI）和血糖负荷（GL）是如何影响病情的，这一点对我这个对营养学一窍不通的新手来说，简直是醍醐灌顶。我以前总是盲目地避开所有主食，结果反而因为营养不均衡导致身体更虚弱，这本书纠正了我的许多错误观念。它强调的是“会吃”而非“不敢吃”，这种积极的心态调整，比任何药物都来得重要。而且，书中对各种常见病症的并发症的预防措施也写得极其细致，从脚部护理到眼部检查的频率建议，都清晰地列了出来，让人感觉非常踏实和全面。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我购买这本书很大程度上是因为它附带了“美食制作全视频”这个卖点，我一直觉得文字描述的食谱总是少了点直观性，尤其对于厨房新手来说，光看文字很难把握火候和步骤的细节。视频部分完全没有让我失望，制作团队非常用心。视频的画面质量很高，光线明亮，步骤演示得极其清晰。我尝试跟着视频做了一道低糖版的红烧肉，原本以为会因为去掉大量糖分而味道平淡，结果大厨的讲解让我明白了如何用天然的香料和少量的代糖来平衡口感，成品不仅颜色诱人，味道也丝毫不输给传统做法。这种“看样学样”的学习过程，极大地增强了我自己动手制作健康餐的信心。它不再是一种负担，而变成了一种有趣的家庭活动。比起那些只有文字的食谱书，这种影音结合的模式，无疑是这个时代健康教育的最佳载体，它真正实现了知识的“落地转化”。