9787806757284 新农村新文化新生活系列：农村饮食生活百科 内蒙文化出版社 李 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李相状 著

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• 文化传承

店铺： 聚雅图书专营店

出版社： 内蒙文化出版社

ISBN：9787806757284

商品编码：29424856867

包装：平装

出版时间：2009-06-01

基本信息

书名：新农村新文化新生活系列：农村饮食生活百科

定价：16.00元

作者：李相状

出版社：内蒙文化出版社

出版日期：2009-06-01

ISBN：9787806757284

字数：

页码：282

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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《新农村新文化新生活系列：农村饮食生活百科》是新农村新文化新生活系列之一，《新农村新文化新生活系列：农村饮食生活百科》共七章节，内容包括采买食品的方法与技巧、食品的速冻技术、食品的储藏保鲜、烹饪的技巧、食物营养、家常菜谱、食物中毒救助常识。《新农村新文化新生活系列：农村饮食生活百科》给供相关学者参考阅读。

目录

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章 采买食品的方法与技巧
节 蔬菜
第二节 肉类
第三节 蛋奶类
第四节 酒类
第五节 辨识掺假食品

第二章 食品的速冻技术
节 食品速冻技术及优势
第二节 我国速冻保鲜食品发展史及策略
第三节 速冻蔬菜的加工程序

第三章 食品的储藏保鲜
节 蔬菜保鲜常用贮藏方法
第二节 常用蔬菜保鲜剂种类及作用
第三节 蔬菜保鲜的几项新技术
第四节 我国蔬菜保鲜存在的主要问题
第五节 果蔬类
第六节 肉类
第七节 粮食及其他

第四章 烹饪的技巧
节 常用烹饪技法与作料使用
第二节 肉类的烹饪
第三节 蔬菜类的烹调
第四节 腌制食品
第五节 米面

第五章 食物营养
节 食用茎叶类蔬菜的营养价值
第二节 食用果实类蔬菜的营养价值
第三节 食用菌类蔬菜的营养价值
第四节 水果类的营养价值

第六章 家常菜谱
第七章 食物中毒救助常识
节 食物中毒概述
第二节 常见食物中毒救助

作者介绍

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文摘

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序言

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9787806757284 新农村新文化新生活系列：农村饮食生活百科 内蒙文化出版社 李 这是一本关于中国北方游牧民族传统服饰与文化变迁的深度探索。 本书以宏大的历史视角，聚焦于内蒙古地区，特别是察哈尔、锡林郭勒、巴彦淖尔等核心游牧区域，对世代传承的传统服饰进行了全面而深入的梳理与研究。从远古时期粗犷的毛皮披挂，到各个历史时期如辽、金、元、清等王朝对服饰风格的影响，再到近代以来，随着社会变迁、技术进步和文化交流，传统服饰如何经历着吸收、融合、改良乃至部分消逝的过程，本书都进行了细致入微的描绘。 第一章：远古的脉络——游牧民族服饰的雏形与早期发展 本章将追溯至史前时期，探究早期游牧民族在严酷的自然环境中，如何就地取材，利用兽皮、毛毡等天然材料制作简易而功能性的服饰。我们将考察考古发现的证据，推测当时服饰的样式、制作工艺以及其在氏族社会中的象征意义。重点将放在对早期服饰材料的分析，以及其在适应北方寒冷气候方面的智慧。例如，对早期狩猎采集社会中，如何巧妙利用动物皮毛的保暖性，以及如何通过简单的缝制和编织技术，形成具有基本功能的衣物。同时，也将初步探讨不同部族之间在服饰上的早期差异，为后续章节奠定基础。 第二章：王朝的回响——辽、金、元、清时期服饰的交融与演变 辽、金、元、清作为在中国历史上占据重要地位的北方少数民族政权，其服饰文化对后世产生了深远影响。本章将深入剖析这些王朝时期，游牧民族服饰与汉族以及其他周边民族服饰的互动与融合。我们将详细介绍不同时期，贵族、官员、平民、军人等不同社会阶层的服饰特点，以及在祭祀、婚礼、节日等重要场合的着装规范。特别关注元朝时期，蒙古族服饰如何成为全国性的时尚，以及其在色彩、纹样、材质上的创新。清朝时期，满族服饰的兴盛，与蒙古族服饰之间既有继承又有区别的复杂关系，也将是本章的重点。我们将通过大量的史料记载、壁画、雕塑等艺术作品进行佐证，力求还原出当时丰富多彩的服饰图景。 第三章：地域的风采——察哈尔、锡林郭勒、巴彦淖尔等地的服饰特色 内蒙古地域辽阔，不同地区的自然环境、历史渊源和民族习俗，造就了各具特色的服饰风格。本章将聚焦于察哈尔、锡林郭勒、巴彦淖尔等几个具有代表性的地区，深入探讨其独特的传统服饰。我们将详细介绍这些地区的蒙古族支系（如察哈尔蒙古、锡林郭勒蒙古等）在男装、女装、童装上的具体形制，如长袍（degel）的剪裁、袖型、领口设计、衣襟系法等。我们将分析不同地区在色彩偏好（如对蓝色、红色、黄色等的使用）、图案纹样（如龙、凤、祥云、花卉、几何纹样等）的运用，以及刺绣、缂丝、盘扣等工艺上的独到之处。同时，也将关注不同地区在头饰、鞋履、配饰（如腰带、项链、耳坠、鼻烟壶等）方面的差异，以及这些服饰元素如何共同构成一个地区独特的审美情趣和文化符号。 第四章：精湛的技艺——传统服饰的制作工艺与材料研究 本章将聚焦于内蒙古传统服饰的制作技艺，深入剖析其精妙之处。我们将详细介绍不同材质的运用，如羊毛、驼毛、牛皮、马皮、狐皮、貂皮等，以及这些材料经过怎样的处理才能达到最佳的穿着效果。重点将放在羊绒的梳理、纺织，毛毡的压制，以及皮革的鞣制等传统工艺。在制作工艺方面，我们将深入探讨缝纫、剪裁、盘扣制作、刺绣（包括不同针法如平针、乱针、绣花等）、缂丝、缀珠、镶嵌等技艺。我们将通过对传统服饰实物的细致观察和对老艺人的访谈，力求展现这些历经岁月沉淀的精湛技艺。例如，对蒙古袍袖子的设计，如何通过复杂的剪裁和缝制，使其既能保暖又能便于活动，以及在袖口和领口的装饰上如何体现地域特色和工艺水平。 第五章：传承的意义——服饰的文化内涵与象征意义 服饰不仅仅是蔽体御寒的工具，更是承载着丰富的文化内涵和象征意义的载体。本章将深入探讨内蒙古传统服饰在不同层面的意义。我们将分析服饰在社会等级、性别、年龄、婚丧嫁娶、祭祀庆典等方面的象征作用。例如，不同颜色的使用可能代表不同的含义，某些图案纹样可能寓意着吉祥、长寿、繁荣。我们将探讨服饰如何作为游牧民族身份认同的重要标志，以及在不同部落、家族之间的区分。同时，也将分析服饰在宗教信仰（如藏传佛教对服饰的影响）、萨满教仪式中的作用。通过对这些服饰文化内涵的解读，我们可以更深刻地理解游牧民族的世界观、价值观和审美情趣。 第六章：时代的变迁——现代社会下的服饰革新与挑战 进入现代社会，随着工业化、城市化的进程，以及全球文化的交流，内蒙古传统服饰也面临着前所未有的机遇与挑战。本章将探讨传统服饰在现代社会中的生存与发展。我们将分析改革开放以来，市场经济对传统服饰产业的影响，以及新兴的商业模式。同时，也将关注在城市化进程中，年青一代对传统服饰的态度和穿着习惯的变化。本书还将探讨如何通过设计创新、工艺改良、文化推广等方式，让传统服饰焕发新的生命力，例如，一些设计师如何将传统元素融入现代服装设计，以及一些地区如何发展民族服饰旅游。最后，也将反思在保护和传承传统服饰的过程中所面临的挑战，如技艺传承人断层、市场需求变化等，并提出一些可能的解决思路。 结语： 本书旨在通过对内蒙古地区传统服饰的全面考察，勾勒出一幅波澜壮阔的服饰发展画卷，揭示其背后所蕴含的深厚文化底蕴。我们希望通过对这些物质文化的梳理与解读，能够引起读者对民族服饰、文化传承以及地域特色的关注，并为相关研究提供一份有价值的参考。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，这本书的排版和插图风格有点“复古”，可能不太符合当下流行的极简主义审美，但正是这种略显陈旧的风格，反而增强了它的历史厚重感和亲切感。大量的黑白照片和手绘图，虽然清晰度比不上现在的数码照片，但那种质朴的影像感，与书中描述的场景完美契合，营造出一种强烈的代入感。我看到有几张关于农忙时节人们劳作的侧影，那种力量感和集体感，即便隔着纸张也能扑面而来。这本书的编纂者显然是花了大功夫去收集和整理资料的，很多细节的考据看起来都非常扎实，不像有些出版物那样为了凑篇幅而胡乱堆砌内容。它更像是一代人或一个团队对他们所热爱的土地和生活方式，进行的一次全面而深情的梳理和致敬，读起来让人感到温暖而充实。

评分☆☆☆☆☆

这本厚厚的书，拿到手里沉甸甸的，光是书的装帧就透着一股实在劲儿，封面设计得也挺朴素大方，一看就知道是面向普通老百姓的实用工具书。我本来还担心内容会不会太学术化，毕竟涉及到“文化”和“百科”这类词汇，但翻开目录，心就放下一大半了。里头涵盖的内容非常广泛，从日常的柴米油盐到一些节庆的传统习俗，都有涉及，简直就像是给一个初到农村生活的人准备的“生存指南”。特别是那些关于食材的挑选和保存的小窍门，特别接地气，完全不是那种高高在上的理论说教，而是实实在在能用得上手的经验之谈。我尤其留意了关于一些地方性食材的介绍，那些在城市里基本见不到的野味或者传统作物，这本书里都有详细的图文说明，让人对当地的物产有了更直观的认识。读着读着，我仿佛闻到了那种熟悉的炊烟味儿，感受到了那种自给自足的踏实感，这比看任何精致的旅游攻略都来得实在，因为它关注的是生活的根基。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对传统手工艺和地方风俗有浓厚兴趣的人，所以这本书的某些章节对我来说简直是宝藏。我注意到书中对一些几乎要失传的传统制作工艺，比如酿酒、腌制酱菜的古老方法，进行了细致的图解和步骤描述。这些描述的细致程度，已经超出了普通科普的范畴，更像是对非物质文化遗产的一种抢救性记录。让我印象特别深刻的是，它没有把这些工艺描绘成“落后”的符号，而是强调了它们背后蕴含的科学原理和时间沉淀下来的匠心。阅读这些部分时，我仿佛能听到过去的声音，感受到那些老一辈人面对自然、利用自然的那种智慧和敬畏。这种对细节的执着，让这本书的厚重感和可信度大大增加，也让我对“农村文化”有了更深层次的理解——它不是一成不变的，而是在传承中不断被实践和再创造的鲜活体系。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对这类百科全书型的书籍一向持谨慎态度，总觉得信息量太大容易泛泛而谈，但这一本在处理“新农村”这个主题时，展现出了令人惊喜的平衡感。它既没有完全沉溺于对过去的怀旧和歌颂，也没有一味地鼓吹所谓的现代化转型，而是非常巧妙地将传统的生活智慧与时代发展相结合。比如，书中谈到如何利用现代的保鲜技术来延续传统食物的风味，这种结合点非常切合实际，让人看到了一种可持续的、有生命力的发展方向。书里的语言风格非常平实流畅，没有太多华丽的辞藻，但字里行间透露出的对乡土文化的尊重和热爱是藏不住的。我特别欣赏它对“新生活”的解读，它不仅仅是物质上的改善，更是一种精神面貌的提升，这点通过对一些文化活动的记录可以明显感受出来，让人觉得这不仅仅是一本教人怎么做饭的书，更是一部关乎乡村精神重塑的观察手记。

评分☆☆☆☆☆

从一个普通读者的角度来看，这本书最大的价值在于它的“实用百科”属性和“文化溯源”并重的能力。它没有回避农村生活中的一些挑战和变化，而是以一种相对客观的姿态去呈现，比如在谈到新的种植技术时，它会对比传统方法的优劣。这种不偏不倚的态度，让这本书的参考价值极高。我甚至计划将书中介绍的一些传统食谱，尝试着用现代厨房的设备复刻一下，看看能否还原出那种记忆中的味道。总而言之，它提供了一个窗口，让我们得以窥见一个充满活力、不断演进的农村生活图景，它不仅仅是知识的集合，更是一种生活哲学的展现，让人在阅读中体会到一种久违的、与土地相连的踏实感和文化认同感。