9787806757284 新農村新文化新生活係列：農村飲食生活百科 內濛文化齣版社 李 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李相狀 著

圖書標籤:

• 農村生活
• 飲食文化
• 內濛古
• 新農村建設
• 百科全書
• 民俗風情
• 地方文化
• 生活指南
• 農業
• 文化傳承

店鋪： 聚雅圖書專營店

齣版社： 內濛文化齣版社

ISBN：9787806757284

商品編碼：29424856867

包裝：平裝

齣版時間：2009-06-01

基本信息

書名：新農村新文化新生活係列：農村飲食生活百科

定價：16.00元

作者：李相狀

齣版社：內濛文化齣版社

齣版日期：2009-06-01

ISBN：9787806757284

字數：

頁碼：282

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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《新農村新文化新生活係列：農村飲食生活百科》是新農村新文化新生活係列之一，《新農村新文化新生活係列：農村飲食生活百科》共七章節，內容包括采買食品的方法與技巧、食品的速凍技術、食品的儲藏保鮮、烹飪的技巧、食物營養、傢常菜譜、食物中毒救助常識。《新農村新文化新生活係列：農村飲食生活百科》給供相關學者參考閱讀。

目錄

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章 采買食品的方法與技巧
節 蔬菜
第二節 肉類
第三節 蛋奶類
第四節 酒類
第五節 辨識摻假食品

第二章 食品的速凍技術
節 食品速凍技術及優勢
第二節 我國速凍保鮮食品發展史及策略
第三節 速凍蔬菜的加工程序

第三章 食品的儲藏保鮮
節 蔬菜保鮮常用貯藏方法
第二節 常用蔬菜保鮮劑種類及作用
第三節 蔬菜保鮮的幾項新技術
第四節 我國蔬菜保鮮存在的主要問題
第五節 果蔬類
第六節 肉類
第七節 糧食及其他

第四章 烹飪的技巧
節 常用烹飪技法與作料使用
第二節 肉類的烹飪
第三節 蔬菜類的烹調
第四節 醃製食品
第五節 米麵

第五章 食物營養
節 食用莖葉類蔬菜的營養價值
第二節 食用果實類蔬菜的營養價值
第三節 食用菌類蔬菜的營養價值
第四節 水果類的營養價值

第六章 傢常菜譜
第七章 食物中毒救助常識
節 食物中毒概述
第二節 常見食物中毒救助

作者介紹

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文摘

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序言

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9787806757284 新農村新文化新生活係列：農村飲食生活百科 內濛文化齣版社 李 這是一本關於中國北方遊牧民族傳統服飾與文化變遷的深度探索。 本書以宏大的曆史視角，聚焦於內濛古地區，特彆是察哈爾、锡林郭勒、巴彥淖爾等核心遊牧區域，對世代傳承的傳統服飾進行瞭全麵而深入的梳理與研究。從遠古時期粗獷的毛皮披掛，到各個曆史時期如遼、金、元、清等王朝對服飾風格的影響，再到近代以來，隨著社會變遷、技術進步和文化交流，傳統服飾如何經曆著吸收、融閤、改良乃至部分消逝的過程，本書都進行瞭細緻入微的描繪。 第一章：遠古的脈絡——遊牧民族服飾的雛形與早期發展 本章將追溯至史前時期，探究早期遊牧民族在嚴酷的自然環境中，如何就地取材，利用獸皮、毛氈等天然材料製作簡易而功能性的服飾。我們將考察考古發現的證據，推測當時服飾的樣式、製作工藝以及其在氏族社會中的象徵意義。重點將放在對早期服飾材料的分析，以及其在適應北方寒冷氣候方麵的智慧。例如，對早期狩獵采集社會中，如何巧妙利用動物皮毛的保暖性，以及如何通過簡單的縫製和編織技術，形成具有基本功能的衣物。同時，也將初步探討不同部族之間在服飾上的早期差異，為後續章節奠定基礎。 第二章：王朝的迴響——遼、金、元、清時期服飾的交融與演變 遼、金、元、清作為在中國曆史上占據重要地位的北方少數民族政權，其服飾文化對後世産生瞭深遠影響。本章將深入剖析這些王朝時期，遊牧民族服飾與漢族以及其他周邊民族服飾的互動與融閤。我們將詳細介紹不同時期，貴族、官員、平民、軍人等不同社會階層的服飾特點，以及在祭祀、婚禮、節日等重要場閤的著裝規範。特彆關注元朝時期，濛古族服飾如何成為全國性的時尚，以及其在色彩、紋樣、材質上的創新。清朝時期，滿族服飾的興盛，與濛古族服飾之間既有繼承又有區彆的復雜關係，也將是本章的重點。我們將通過大量的史料記載、壁畫、雕塑等藝術作品進行佐證，力求還原齣當時豐富多彩的服飾圖景。 第三章：地域的風采——察哈爾、锡林郭勒、巴彥淖爾等地的服飾特色 內濛古地域遼闊，不同地區的自然環境、曆史淵源和民族習俗，造就瞭各具特色的服飾風格。本章將聚焦於察哈爾、锡林郭勒、巴彥淖爾等幾個具有代錶性的地區，深入探討其獨特的傳統服飾。我們將詳細介紹這些地區的濛古族支係（如察哈爾濛古、锡林郭勒濛古等）在男裝、女裝、童裝上的具體形製，如長袍（degel）的剪裁、袖型、領口設計、衣襟係法等。我們將分析不同地區在色彩偏好（如對藍色、紅色、黃色等的使用）、圖案紋樣（如龍、鳳、祥雲、花卉、幾何紋樣等）的運用，以及刺綉、緙絲、盤扣等工藝上的獨到之處。同時，也將關注不同地區在頭飾、鞋履、配飾（如腰帶、項鏈、耳墜、鼻煙壺等）方麵的差異，以及這些服飾元素如何共同構成一個地區獨特的審美情趣和文化符號。 第四章：精湛的技藝——傳統服飾的製作工藝與材料研究 本章將聚焦於內濛古傳統服飾的製作技藝，深入剖析其精妙之處。我們將詳細介紹不同材質的運用，如羊毛、駝毛、牛皮、馬皮、狐皮、貂皮等，以及這些材料經過怎樣的處理纔能達到最佳的穿著效果。重點將放在羊絨的梳理、紡織，毛氈的壓製，以及皮革的鞣製等傳統工藝。在製作工藝方麵，我們將深入探討縫紉、剪裁、盤扣製作、刺綉（包括不同針法如平針、亂針、綉花等）、緙絲、綴珠、鑲嵌等技藝。我們將通過對傳統服飾實物的細緻觀察和對老藝人的訪談，力求展現這些曆經歲月沉澱的精湛技藝。例如，對濛古袍袖子的設計，如何通過復雜的剪裁和縫製，使其既能保暖又能便於活動，以及在袖口和領口的裝飾上如何體現地域特色和工藝水平。 第五章：傳承的意義——服飾的文化內涵與象徵意義 服飾不僅僅是蔽體禦寒的工具，更是承載著豐富的文化內涵和象徵意義的載體。本章將深入探討內濛古傳統服飾在不同層麵的意義。我們將分析服飾在社會等級、性彆、年齡、婚喪嫁娶、祭祀慶典等方麵的象徵作用。例如，不同顔色的使用可能代錶不同的含義，某些圖案紋樣可能寓意著吉祥、長壽、繁榮。我們將探討服飾如何作為遊牧民族身份認同的重要標誌，以及在不同部落、傢族之間的區分。同時，也將分析服飾在宗教信仰（如藏傳佛教對服飾的影響）、薩滿教儀式中的作用。通過對這些服飾文化內涵的解讀，我們可以更深刻地理解遊牧民族的世界觀、價值觀和審美情趣。 第六章：時代的變遷——現代社會下的服飾革新與挑戰 進入現代社會，隨著工業化、城市化的進程，以及全球文化的交流，內濛古傳統服飾也麵臨著前所未有的機遇與挑戰。本章將探討傳統服飾在現代社會中的生存與發展。我們將分析改革開放以來，市場經濟對傳統服飾産業的影響，以及新興的商業模式。同時，也將關注在城市化進程中，年青一代對傳統服飾的態度和穿著習慣的變化。本書還將探討如何通過設計創新、工藝改良、文化推廣等方式，讓傳統服飾煥發新的生命力，例如，一些設計師如何將傳統元素融入現代服裝設計，以及一些地區如何發展民族服飾旅遊。最後，也將反思在保護和傳承傳統服飾的過程中所麵臨的挑戰，如技藝傳承人斷層、市場需求變化等，並提齣一些可能的解決思路。 結語： 本書旨在通過對內濛古地區傳統服飾的全麵考察，勾勒齣一幅波瀾壯闊的服飾發展畫捲，揭示其背後所蘊含的深厚文化底蘊。我們希望通過對這些物質文化的梳理與解讀，能夠引起讀者對民族服飾、文化傳承以及地域特色的關注，並為相關研究提供一份有價值的參考。

評分☆☆☆☆☆

這本厚厚的書，拿到手裏沉甸甸的，光是書的裝幀就透著一股實在勁兒，封麵設計得也挺樸素大方，一看就知道是麵嚮普通老百姓的實用工具書。我本來還擔心內容會不會太學術化，畢竟涉及到“文化”和“百科”這類詞匯，但翻開目錄，心就放下一大半瞭。裏頭涵蓋的內容非常廣泛，從日常的柴米油鹽到一些節慶的傳統習俗，都有涉及，簡直就像是給一個初到農村生活的人準備的“生存指南”。特彆是那些關於食材的挑選和保存的小竅門，特彆接地氣，完全不是那種高高在上的理論說教，而是實實在在能用得上手的經驗之談。我尤其留意瞭關於一些地方性食材的介紹，那些在城市裏基本見不到的野味或者傳統作物，這本書裏都有詳細的圖文說明，讓人對當地的物産有瞭更直觀的認識。讀著讀著，我仿佛聞到瞭那種熟悉的炊煙味兒，感受到瞭那種自給自足的踏實感，這比看任何精緻的旅遊攻略都來得實在，因為它關注的是生活的根基。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對傳統手工藝和地方風俗有濃厚興趣的人，所以這本書的某些章節對我來說簡直是寶藏。我注意到書中對一些幾乎要失傳的傳統製作工藝，比如釀酒、醃製醬菜的古老方法，進行瞭細緻的圖解和步驟描述。這些描述的細緻程度，已經超齣瞭普通科普的範疇，更像是對非物質文化遺産的一種搶救性記錄。讓我印象特彆深刻的是，它沒有把這些工藝描繪成“落後”的符號，而是強調瞭它們背後蘊含的科學原理和時間沉澱下來的匠心。閱讀這些部分時，我仿佛能聽到過去的聲音，感受到那些老一輩人麵對自然、利用自然的那種智慧和敬畏。這種對細節的執著，讓這本書的厚重感和可信度大大增加，也讓我對“農村文化”有瞭更深層次的理解——它不是一成不變的，而是在傳承中不斷被實踐和再創造的鮮活體係。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對這類百科全書型的書籍一嚮持謹慎態度，總覺得信息量太大容易泛泛而談，但這一本在處理“新農村”這個主題時，展現齣瞭令人驚喜的平衡感。它既沒有完全沉溺於對過去的懷舊和歌頌，也沒有一味地鼓吹所謂的現代化轉型，而是非常巧妙地將傳統的生活智慧與時代發展相結閤。比如，書中談到如何利用現代的保鮮技術來延續傳統食物的風味，這種結閤點非常切閤實際，讓人看到瞭一種可持續的、有生命力的發展方嚮。書裏的語言風格非常平實流暢，沒有太多華麗的辭藻，但字裏行間透露齣的對鄉土文化的尊重和熱愛是藏不住的。我特彆欣賞它對“新生活”的解讀，它不僅僅是物質上的改善，更是一種精神麵貌的提升，這點通過對一些文化活動的記錄可以明顯感受齣來，讓人覺得這不僅僅是一本教人怎麼做飯的書，更是一部關乎鄉村精神重塑的觀察手記。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，這本書的排版和插圖風格有點“復古”，可能不太符閤當下流行的極簡主義審美，但正是這種略顯陳舊的風格，反而增強瞭它的曆史厚重感和親切感。大量的黑白照片和手繪圖，雖然清晰度比不上現在的數碼照片，但那種質樸的影像感，與書中描述的場景完美契閤，營造齣一種強烈的代入感。我看到有幾張關於農忙時節人們勞作的側影，那種力量感和集體感，即便隔著紙張也能撲麵而來。這本書的編纂者顯然是花瞭大功夫去收集和整理資料的，很多細節的考據看起來都非常紮實，不像有些齣版物那樣為瞭湊篇幅而鬍亂堆砌內容。它更像是一代人或一個團隊對他們所熱愛的土地和生活方式，進行的一次全麵而深情的梳理和緻敬，讀起來讓人感到溫暖而充實。

評分☆☆☆☆☆

從一個普通讀者的角度來看，這本書最大的價值在於它的“實用百科”屬性和“文化溯源”並重的能力。它沒有迴避農村生活中的一些挑戰和變化，而是以一種相對客觀的姿態去呈現，比如在談到新的種植技術時，它會對比傳統方法的優劣。這種不偏不倚的態度，讓這本書的參考價值極高。我甚至計劃將書中介紹的一些傳統食譜，嘗試著用現代廚房的設備復刻一下，看看能否還原齣那種記憶中的味道。總而言之，它提供瞭一個窗口，讓我們得以窺見一個充滿活力、不斷演進的農村生活圖景，它不僅僅是知識的集閤，更是一種生活哲學的展現，讓人在閱讀中體會到一種久違的、與土地相連的踏實感和文化認同感。