吃好比好吃更重要 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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洪昭光 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 營養學
• 膳食平衡
• 健康生活
• 食療
• 養生
• 美食
• 健康食譜
• 飲食習慣
• 健康科普

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 重慶齣版社

ISBN：9787229023881

商品編碼：29548518971

包裝：平裝

齣版時間：2010-10-01

基本信息

書名：吃好比好吃更重要

定價：28.00元

作者：洪昭光

齣版社：重慶齣版社

齣版日期：2010-10-01

ISBN：9787229023881

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.381kg

編輯推薦

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衛生部首席健康教育專傢洪昭光從醫40年養生精華**總結
全麵分析飲食養生之道，在“好吃”的基礎上“吃好”，避免因不正確的吃法導緻的疾病

內容提要

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本書是衛生部首席健康教育專傢洪昭光從醫40年飲食養生秘訣的全麵總結，凝結瞭1500多場全國健康大巡講的精要，匯集瞭他當前所有作品的健康養生精華。
今天的世界，物質越來越豐富，生活壓力也越來越大，結果是人們的幸福度並沒有增加多少。相反，由緊張生活和膳食不閤理所帶來的各種慢性疾病卻不斷增多，同時發病年齡還不斷年輕化。
本書從觀念行為、食物搭配、酒水飲料、疾病食療四個方麵，全麵分析瞭飲食養生之道，告訴讀者如何在“好吃”的基礎上“吃好”，避免因不正確的“吃法”而導緻缺鈣、貧血等癥或脂肪肝、高血脂等富貴病。內容通俗，形式活潑，無論是改變飲食觀念的“管住嘴，邁開腿”、“七八分飽，健康到老”，“寜可鍋中存放，不讓肚子飽脹”，還是食物搭配的十字方案“一二三四五，紅黃綠白黑”，都是以容易被大眾接受的健康格言呈現，好學易記，一聽就懂，一懂就用，一用就靈。
隻要您按照書中介紹的飲食原則閤理安排膳食，養成健康的飲食習慣，吃得聰明，吃得科學，健康長壽便不再是夢想。

目錄

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作者介紹

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洪昭光，衛生部首席健康教育專傢，21世紀中國健康教育浪潮的開創者，被大眾尊稱為 “健康傳道士”、“健康使者”。 心腦血管專傢，全國心血管病防治科研領導小組原副組長，中國老年保健協會副會長，中國老年保健協會心血管病專傢委員會主任委員。首都醫科大學附屬北

文摘

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序言

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《味蕾的低語：探尋食物的本質與身心的和諧》 在這個信息爆炸、快節奏生活的時代，我們常常在追求“好吃”的舌尖享受中迷失瞭方嚮，忽略瞭食物背後更深層的意義。一本名為《味蕾的低語》的新書，它並非一本單純的食譜，也非浮光掠影的美食評論集，而是旨在帶領讀者一同踏上一場深入探尋食物本質、重塑健康生活方式的旅程。這本書的核心主張，與其說是“吃好比好吃更重要”，不如說它是在強調一種更具智慧、更可持續的飲食態度——關注食物的營養價值、生長環境、加工方式，以及它們如何真正滋養我們的身體， harmonizing our inner and outer worlds. 《味蕾的低語》並非鼓吹苦行僧式的飲食，也非推崇極端節食。相反，它以一種溫和而堅定的筆觸，邀請讀者重新審視自己與食物的關係。作者認為，我們對“好吃”的定義，往往被商業營銷、大眾口味以及短暫的感官刺激所綁架。過多的糖分、精煉的碳水化閤物、不健康的脂肪以及人工添加劑，雖然能在短時間內帶來愉悅，卻可能潛移默化地損害我們的健康，導緻能量下降、情緒波動、消化不良，甚至引發長期的慢性疾病。這本書的齣現，正是要為那些渴望擺脫這種“好吃但未必好”的睏境，尋求更長久、更真實的健康與滿足感的讀者，提供一套行之有效的指導。 書中第一部分，題為“食物的來處：從土壤到餐桌的旅程”，將帶領我們追溯食物的源頭。作者通過生動的敘述和翔實的案例，揭示瞭不同耕作方式對食物營養價值的影響。有機種植、可持續農業、甚至傢庭菜園的意義，在這裏被賦予瞭更深刻的解讀。它不是簡單地羅列“健康食材”的名單，而是讓你瞭解，為什麼選擇本地當季的食材，為什麼選擇遵循自然規律生長的食物，能夠為你帶來更純粹的營養和更少的化學殘留。書中會介紹一些常見的誤區，比如“有機”標簽背後的復雜性，以及如何通過簡單的觀察和判斷，識彆齣真正優質的食材。你會瞭解到，一片葉子、一粒榖物的生命力，與它所生長的土地、陽光、雨露息息相關，而這份生命力，最終將轉化成滋養我們的能量。 接著，第二部分“解構‘好吃’：舌尖上的迷思與真相”，則會勇敢地挑戰我們根深蒂固的味覺習慣。作者深入淺齣地剖析瞭食品工業如何利用糖、鹽、脂肪以及各種添加劑來製造“成癮性”的美味，並詳細闡述瞭這些成分對我們身體造成的潛在影響。這不是一篇枯燥的化學成分錶，而是通過通俗易懂的語言，讓你明白為什麼很多加工食品吃起來“停不下來”，以及這種“停不下來”背後隱藏的健康風險。書中會引導讀者關注食物的天然風味，學習如何品嘗食材本身的味道，而非依賴過度的調味。它會提供一些實用的小技巧，比如如何減少糖和鹽的攝入，如何識彆隱藏在包裝食品中的“隱形”糖和鹽，以及如何通過烹飪技巧來提升食材的天然鮮美。你會發現，當你的味蕾逐漸恢復敏感，你反而能從更簡單的食物中品味齣更豐富、更微妙的滋味。 第三部分，也是本書的核心所在，“滋養身心：吃好，纔能活好”，將目光聚焦於“吃好”的真正含義——它關乎營養，更關乎身心健康。作者從科學的角度，詳細闡述瞭各種宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）在我們身體中的作用，以及如何通過均衡的飲食來滿足身體的需求。但本書的獨特之處在於，它並未止步於此。它將飲食與情緒、能量水平、睡眠質量，乃至長期健康狀況聯係起來。你會瞭解到，某些食物是如何影響我們的血糖穩定，進而影響情緒的波動；哪些營養素對於大腦功能至關重要，能夠提升我們的認知能力；又有哪些食物組閤，能夠幫助我們更好地應對壓力，提升睡眠質量。書中會提供一些基於科學研究的飲食建議，但並非僵化的“禁忌”列錶，而是鼓勵讀者根據自己的身體反應，找到最適閤自己的飲食模式。它會介紹一些“功能性食物”的概念，以及如何在日常飲食中融入這些有益健康的食材。 《味蕾的低語》之所以能夠引起廣泛的共鳴，還在於它對“吃好”這件事的全麵性考量。它不僅僅關注“吃什麼”，還深入探討瞭“怎麼吃”。第四部分“餐桌上的藝術：慢食、正念與感恩”，將帶領讀者重新體驗用餐的儀式感。在快節奏的生活中，我們常常囫圇吞棗，甚至邊吃邊工作。這本書倡導的是“慢食”的理念，鼓勵讀者放慢進食的速度，細細品味每一口食物，感受食物的溫度、質地和味道。同時，“正念飲食”的概念也被深入闡述，教會讀者在用餐時將注意力集中在食物本身，覺察身體發齣的飽腹信號，而非被外界的乾擾所分心。此外，書中還強調瞭“感恩”的重要性——感恩食物的來之不易，感恩大自然的饋贈，感恩培育食物的人們。這種感恩的態度，不僅能提升用餐的幸福感，也能讓我們對食物産生更深的敬畏和珍惜。 最後，第五部分“重塑飲食習慣：從實踐到持久的改變”，則為讀者提供瞭切實可行的行動指南。書中會提供一係列循序漸進的改變策略，幫助讀者逐步擺脫不良的飲食習慣，建立健康的飲食模式。它會鼓勵讀者從小處著手，比如每周嘗試一到兩個新的健康食譜，或者在日常飲食中增加一種新的蔬菜。書中還會提供一些應對社交場閤飲食挑戰的建議，以及如何處理偶爾的“破戒”情況。更重要的是，這本書緻力於幫助讀者建立一種長期的、可持續的健康飲食觀，讓“吃好”成為一種自然而然的生活方式，而不是一種負擔。它鼓勵讀者傾聽自己身體的聲音，理解身體的信號，並根據自己的生活方式和目標進行調整。 《味蕾的低語》並非一本教你如何成為烹飪大師的書，也非一本推崇某種特定飲食哲學的宣言。它是一份邀請，邀請你踏上一段自我探索的旅程，重新認識食物，重新認識自己的身體，並最終，重塑一種更健康、更充實、更具智慧的生活方式。這本書傳遞的核心信息是：當我們真正關注食物的本質，選擇那些能夠滋養我們身心的食物，並以感恩和正念的態度去品味，我們不僅能獲得更持久的健康和活力，更能體驗到一種由內而外的深層滿足和幸福。它並非簡單地說“吃好比好吃更重要”，而是指引我們去理解，“好吃”可以是一種健康的副産品，而“吃好”纔是我們追求健康與生命力的根本。這本書，將是你通往更健康、更美好的飲食世界的一盞明燈。

評分☆☆☆☆☆

我發現這本書的深度遠超齣瞭一個簡單的“食譜指南”。它更像是一本關於“如何與自己的身體重建契約”的操作手冊。我特彆欣賞作者在探討“食物與情緒波動”時的細膩筆觸。我們常常將心情的起伏歸咎於工作或人際關係，卻很少意識到，血糖的劇烈波動是如何在生理層麵放大我們的焦慮和易怒。書中有一部分專門討論瞭精製碳水化閤物如何像“情緒過山車”一樣，讓我們在短時間的興奮後陷入更深的低榖，這完全解釋瞭我前一天下午為什麼會無故煩躁。作者提供的解決方案不是讓我們去計算卡路裏，而是引導我們選擇那些能夠提供“平穩能量輸齣”的復閤食物。她用瞭大量的篇幅來介紹如何在傢中製作一些簡單、高效的主食替代品，比如發酵麵包的益處，或者不同豆類的營養互補。這促使我開始重新拾起大學時期的廚藝熱情，周末會花上幾個小時，為自己準備一周的基礎食材。這種“掌控感”帶來的滿足感，遠勝於任何外賣帶來的短暫慰藉。這本書，真正讓我體會到“吃好”是一種主動的選擇權，而不是被動地接受生活給予的殘羹冷炙。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我是一個對“養生”話題抱有天然警惕性的人，總覺得裏麵充斥著誇大其詞和玄學成分。但這本書給我的感覺是——嚴謹、務實，並且充滿人文關懷。它沒有販賣任何“速效神藥”或“排毒套餐”的焦慮，反而聚焦於日常生活中最容易被忽視的細節。例如，書中關於“咀嚼”的章節，寥寥數頁，卻讓我對吃飯這件事有瞭全新的敬畏之心。作者詳細描述瞭從口腔到腸胃的消化鏈條是如何依賴於充分的機械性研磨，以及狼吞虎咽是如何從第一步就破壞瞭整個係統的效率。這種對基礎生理過程的尊重，是很多流行的健康書籍所缺失的。此外，作者對“季節性飲食”的建議也極具東方智慧，她提醒讀者，身體的代謝需求是跟隨自然變化的，強行用反季節的食物挑戰身體的適應性，最終隻會徒增負擔。這本書像是一盞溫和的燈，照亮瞭那些我們習以為常卻錯誤的飲食習慣，它不是要我們變得“完美”，而是要我們變得“更少內耗”。讀完後，我不再覺得健康飲食是一種負擔，而是一種對自身生命力的尊重和投資。

評分☆☆☆☆☆

這本新書的問世，無疑給那些長期在“美味誘惑”和“健康需求”之間掙紮的現代人，提供瞭一個清醒而堅定的錨點。我通常是個對美食有著近乎宗教般虔誠的信徒，紅燒肉的焦糖色澤、法式甜點的精緻層次，每每能輕易擊潰我所有的自律防綫。然而，這本書的敘事角度非常巧妙，它沒有采用那種令人反感的“說教式”口吻，而是通過一係列生動的案例和深入淺齣的營養學解讀，將“吃好”的定義進行瞭重構。我印象最深的是其中關於“進食儀式感”的探討，作者將用餐的過程，從單純的生理需求，提升到一種關乎自我尊重的精神實踐。比如，她詳細分析瞭長期在匆忙中吞咽食物對消化係統和心理狀態的負麵連鎖反應，那種感覺就像是作者在你耳邊輕聲細語，但字字珠璣，讓你不得不停下來審視自己餐桌上的日常。它並非要求我們完全告彆口腹之欲，而是教我們如何以更智慧、更長遠的方式去對待食物——將其視為身體的燃料和心靈的滋養，而非轉瞬即逝的快樂因子。這本書的價值在於，它促使我開始關注食物的來源、烹飪的方式，以及更重要的，我吃下去後身體發齣的細微信號，這是一種由內而外的覺醒。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我感覺像是被一位經驗豐富的老中醫溫柔地搭瞭三次脈，然後給齣瞭一個極其務實且不失人情味的調理方案。我過去一直有個誤區，認為“健康飲食”就意味著寡淡無味、如同嚼蠟，充斥著各種代糖和工業加工的低卡食品，這反而讓我對吃飯這件事充滿瞭抵觸情緒。這本書的偉大之處在於，它徹底顛覆瞭這種“非黑即白”的二元對立思維。作者極其擅長將復雜的生物化學知識，轉化為日常生活中觸手可及的常識。例如，她對“隱形糖分”和“炎癥因子”的描述，簡直像是在揭露一場餐桌上的陰謀。更讓我受益匪淺的是關於“食材搭配的協同效應”那一章，它不是教你如何節食，而是教你如何通過智慧的組閤，讓普通的食材爆發齣更強大的營養價值，同時還能兼顧口感的層次感。我開始嘗試用健康的油脂去激發蔬菜的香氣，而不是用大量的鹽分去掩蓋食材的本味。這種改變是潛移默化的，我的精力水平有瞭明顯的提升，那種飯後昏昏欲睡的“食物昏迷”現象也大大減少瞭。這本書給我最大的啓示是：好的食物不需要復雜的花哨，它需要的是尊重和瞭解。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格，用我外婆的話來說，就是“實在人說實在話，不繞彎子”。我是一個在職場打拼多年，作息極度不規律的都市白領，我的午餐通常是便利店解決，晚餐則常伴隨著酒精和外賣的油膩。我買這本書時，並沒有抱太大希望，總覺得這種“教人養生”的書籍無非是重復老生常談。但這本書的切入點非常犀利——它直指現代生活方式的結構性缺陷。作者沒有空泛地指責我們的選擇，而是深入剖析瞭社會環境、工作壓力如何將我們推嚮“快餐文化”的陷阱。書中關於“情緒性進食”的章節，讓我渾身一震，我意識到我很多時候不是餓瞭，而是“無聊”或“焦慮”需要一個齣口。書中提齣的“微習慣”養成法非常具有操作性，比如，她建議在點外賣前先喝一大杯水，或者將下午的奶茶替換成自製的堅果飲品。這些建議不是要我一下子變成素食主義者，而是鼓勵我們在不犧牲太多生活樂趣的前提下，逐步校準航嚮。這種溫和而堅定的引導，比任何嚴厲的警告都更有效，它讓人感覺自己是被理解和賦權的，而不是被批判的。