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王兴国 滕越 孙岗 著

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店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 中国妇女出版社

ISBN：9787512706750

商品编码：29610784559

包装：平装

出版时间：2013-06-01

基本信息

书名：长胎不长肉的孕期营养餐单

定价：29.80元

作者：王兴国 滕越 孙岗

出版社：中国妇女出版社

出版日期：2013-06-01

ISBN：9787512706750

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：24开

商品重量：0.599kg

编辑推荐

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　　（如果该书为再版或修订版图书，请在推荐中突出新版与老版相比有哪些特点，比老版书新在哪里）
　　临床营养专家王兴国、孙岗携手孕产妇执业营养师滕越精心编写
北京协和医院临床营养科教授于康作序推荐
　　 胎儿靠妈血液滋养
　　 与体重和脂肪无关
　　 孕期体重超标不仅让你臃肿难堪
　　 更为宝宝一生的健康埋下隐患
　　 临床营养专家教你吃对美味不过量
一把米，一盘菜，一杯奶，一块肉
*家常的食材，*营养的搭配，*简单的制作
　　帮你轻松晋级明星孕妈、快乐孕育宝宝

内容提要

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　　几乎所有关于孕期饮食营养的理论终都要通过食谱或菜肴来落实，饭碗和餐盘才是保障孕期营养的手段。本书延续了作者孕期营养畅销书《长胎不长肉》的观点，将前一本书中介绍的孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充等细化为每日营养餐单和食谱制作方法。
　　与其他孕期营养饮食图书相比，本书具有以下三个特点：
　　 所有餐单或菜谱都遵循孕期膳食结构的整体搭配原则，孕早期、孕中期、孕晚期，每个阶段提供7天完整的营养配餐方案；
　　 尽量立足于家庭烹调，210种孕期食谱，取材普通，简单易做；
　　 兼顾各地饮食特色，既有北方口味，又有南方习惯，营养美味全掌控。

目录

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作者介绍

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　　王兴国：毕业于中山医科大学医学营养学系，大连市中心医院营养科主任，主任营养师，临床营养专家，尤为擅长营养科普工作。近年来出版十余部营养保健类著作，发表学术论文多篇、营养保健科普文章数百篇。
　　滕越：北京大学营养与食品卫生学硕士，北京市海淀区妇幼保健院副主任营养技师，主要从事孕期营养科研与咨询工作，现致力于孕期体重管理及相关孕期合并症，尤其是妊娠糖尿病的研究。
　　孙岗：毕业于中山医科大学医学营养学系，广东省公共营养专业委员会委员；东莞市塘厦医院营养科主任，从事临床营养工作至今。美食爱好者，喜欢关注各地菜系的特点，注重各种食材的合理加工利用以及食品安全。

文摘

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序言

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《长胎不长肉的孕期营养餐单》图书简介 孕育新生命，是生命中最奇妙的旅程，而营养，正是这段旅程中最坚实的基石。 每一个准妈妈都渴望腹中胎儿健康茁壮，同时也希望自己能够保持匀称的身材，避免孕期过度的体重增长带来的不适与健康隐患。然而，如何在满足胎儿营养需求的同时，有效管理自身体重，却常常让无数孕妈咪陷入困惑。 本书《长胎不长肉的孕期营养餐单》并非一本简单的食谱，而是一本科学、实用、贴心的孕期营养宝典，它将带领您深入了解孕期身体的真实需求，掌握科学的饮食原则，量身定制属于您的个性化营养方案，让您在享受孕育之乐的同时，也能收获健康与美丽。 这本书，将为您揭示孕期营养的奥秘，点亮您科学孕育的道路： 第一部分：科学认知，奠定营养基础 告别盲目：孕期营养并非“多多益善”。 许多孕妈咪存在误区，认为孕期就是要大补特补，吃得越多越好。本书将从科学角度出发，为您解析孕期各阶段胎儿发育所需的关键营养素，解释为何“恰到好处”的营养摄入才是王道。您将了解到，过度的热量摄入不仅容易导致孕妈咪体重飙升，增加妊娠期高血压、妊娠期糖尿病等风险，还会让胎儿发育过快，增加分娩难度，甚至可能影响宝宝的远期健康。 精准解读：身体发出的营养信号。 孕期身体会发生微妙的变化，这些变化都在传递着关于营养的需求信息。本书将指导您如何识别这些信号，例如孕早期的孕吐是否意味着叶酸和B族维生素的补充更显重要，孕中期胎儿快速增长时需要更多优质蛋白和钙质，孕晚期胎儿体重增加显著时，如何调整饮食以避免脂肪堆积。 个体差异：没有万能的餐单。 每个人的身体状况、生活习惯、口味偏好都不同，因此，一份真正有效的营养餐单，必须是“量身定制”的。本书将提供一套科学的评估方法，帮助您了解自身的营养状况，从而为您提供个性化的饮食建议，让您不再盲目跟随他人，而是找到最适合自己的孕期营养之道。 孕期体重的“黄金法则”。 孕期体重增长是有科学依据的，本书将详细介绍不同孕期阶段推荐的体重增长范围，以及如何通过合理的饮食和适度的运动来管理体重，确保胎儿健康成长的同时，将孕妈咪的体重控制在理想范围内。您将学会如何计算每日所需的热量，以及如何通过食物的种类和烹饪方式来达到“长胎不长肉”的目标。 第二部分：智慧烹饪，打造美味餐单 餐单精选：丰富多样的孕期美食。 本书精选了上百道根据孕期不同阶段、不同营养需求精心设计的食谱，涵盖了早餐、午餐、晚餐、加餐等各个环节。每一道食谱都经过营养师的严格审核，确保营养均衡，易于消化，且口感丰富，让您在享受美食的同时，也能轻松摄取身体所需的各种营养。 食材的“孕期智慧”。 了解每种食材的营养价值及其对孕期身体的好处至关重要。本书将重点介绍富含叶酸的绿叶蔬菜、提供优质蛋白的鱼虾禽蛋、富含钙质的奶制品和豆制品、以及提供膳食纤维和维生素的五谷杂粮和新鲜水果。同时，也会提醒您哪些食物需要谨慎摄入，哪些需要避免，从源头上确保饮食的安全与健康。 烹饪的“减负秘诀”。 孕期口味可能发生变化，对油腻、辛辣的食物可能产生不适。本书将重点介绍少油、少盐、低糖、低脂的烹饪技巧，例如蒸、煮、炖、凉拌等，让您做出清淡爽口又营养美味的孕期佳肴。您将学会如何通过巧妙的搭配和调味，让简单的食材焕发迷人的风味，满足挑剔的味蕾。 “孕期易得病”的饮食防御。 孕期容易出现便秘、孕吐、水肿、贫血等问题。本书将针对这些常见孕期不适，提供相应的饮食调理方案，例如富含膳食纤维的食物有助于缓解便秘，清淡易消化的粥品和汤品能够缓解孕吐，富含钾元素的食物有助于缓解水肿，而富含铁元素的食物则能有效预防和改善孕期贫血。 “解馋”不“长胖”：孕期加餐的智慧。 许多孕妈咪会面临餐间饥饿的问题，但错误的加餐方式容易导致体重超标。本书将提供一系列健康又美味的孕期加餐选择，例如酸奶、坚果、水果、全麦饼干等，让您在满足口腹之欲的同时，也能为身体补充能量和营养。 第三部分：实用指导，全程陪伴 孕期循序渐进：不同阶段的营养侧重点。 孕早期、孕中期、孕晚期，胎儿的发育特点和母体需求各有不同。本书将为您详细讲解每个孕期阶段的营养重点，并提供相应的周度或月度营养规划，帮助您循序渐进，全面满足孕育的需求。 “孕吐”大作战：缓解不适的饮食妙招。 孕吐是许多孕妇的“甜蜜负担”。本书将提供一系列行之有效的饮食策略，帮助您缓解孕吐带来的不适，例如少量多餐、选择清淡易消化的食物、摄入富含姜的食物等。 “孕期水肿”的饮食管理。 孕期水肿是常见的生理现象，但合理的饮食可以帮助缓解。本书将为您介绍有助于排钠利尿的食物，以及需要注意避免的食物，让您轻松应对孕期水肿。 “告别便秘”：孕期肠道健康的守护者。 孕期便秘是困扰不少孕妈咪的难题。本书将为您提供丰富的膳食纤维来源，以及促进肠道蠕动的饮食建议，让您拥有畅通无阻的孕期。 “孕期糖妈妈”的福音：科学饮食控制血糖。 对于妊娠期糖尿病的孕妇，本书将提供专业的饮食指导，帮助您在控制血糖的同时，依然能保证胎儿获得充足的营养。 “素食孕妇”的营养补给：确保母婴健康。 对于选择素食的孕妇，本书将提供详细的营养补充方案，帮助您确保蛋白质、铁、钙、维生素B12等关键营养素的摄入，让素食孕期同样充满健康活力。 “外食族”的孕期饮食指南。 忙碌的现代生活让不少孕妈咪需要经常外食。本书将为您提供在外就餐时的点餐技巧和注意事项，帮助您在外也能吃出健康，吃出孕期所需的营养。 “孕期食谱”的个性化调整。 本书中提供的餐单和食谱，并非一成不变的教条。本书将教会您如何根据自己的口味、身体反应以及实际情况，对餐单进行灵活调整，找到最适合自己的饮食模式。 《长胎不长肉的孕期营养餐单》，将是您孕期最贴心的营养管家，最专业的健康顾问。 它不仅仅提供一份份精美的食谱，更重要的是，它将为您注入科学的营养理念， empowering 您成为自己孕期健康的主宰者。通过这本书，您将学会如何倾听身体的声音，如何做出最明智的食物选择，如何享受一场健康、美味、充满活力的孕育之旅。 这本书，是送给每一位渴望健康孕育、美丽依然的准妈妈的珍贵礼物。 让我们一起，用科学的营养，呵护腹中的小生命，迎接属于您的幸福与健康！

评分☆☆☆☆☆

自从翻开这本书，我的厨房里就多了一些新鲜的玩意儿，那种感觉就像突然有了一个专业的营养师驻扎在我家一样。我以前做饭图省事，要么外卖，要么就是简单的水煮菜，吃起来寡淡无味，坚持不下去。这本书的妙处在于，它没有要求你变成米其林大厨，而是用最常见的食材，通过调整烹饪顺序和组合，创造出既美味又营养的餐点。比如，它推荐的“清爽羽衣甘蓝奶昔”，我本来以为会是那种草腥味很重的“绿色液体”，结果加入了一点点烤过的菠萝和几颗杏仁后，口感居然非常顺滑，而且饱腹感极强，完美替代了我以前下午那块高热量的蛋糕。更让我惊喜的是，它对“隐形热量”的揭露非常到位。我以前总以为水果很健康，但书里通过对比不同水果的果糖含量和升糖曲线，帮我重新审视了我的水果摄入量。这本书的排版设计也值得称赞，大量的图表和清晰的步骤说明，让即便是厨房新手也能轻松上手。它更像一本生活手册，而不是一本教科书，让我愿意主动去探索和实践书中的每一个建议，而不是被动地接受命令。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，在阅读这本书之前，我对于“长胎不长肉”这件事是持保留态度的，总觉得这是一种悖论，鱼和熊掌不可兼得。但这本书真正让我改变了观念，它不是教你“如何欺骗身体”，而是教你“如何顺应身体的自然规律去优化营养摄入”。最让我感到惊喜的是，它提供了非常详尽的“产后恢复饮食过渡计划”。很多孕期营养书在宝宝出生后就戛然而止了，但这本书却很贴心地考虑到了产后身体的快速修复和母乳喂养的需求，并给出了一个平稳过渡的方案，避免了产后妈妈们手忙脚乱、营养失衡的窘境。这本书的专业性和人性化的结合，让我觉得这是一笔非常值得的投资。它不仅帮我度过了一个相对平稳、体重增长理想的孕期，更重要的是，它建立了我对健康饮食的长期认知和信心，让我相信，即便是生命中这个特殊的阶段，也能通过科学的方法，实现自我管理和对宝宝的最高关爱。这本书的价值远远超出了一个普通的“食谱大全”。

评分☆☆☆☆☆

这本《长胎不长肉的孕期营养餐单》的标题简直是为我量身定做的，我怀孕以来，体重增长的速度让我焦虑不已，看着镜子里不断膨胀的自己，那种既要保证宝宝营养，又怕自己变成“熊妈妈”的矛盾心理简直要将我逼疯。我原以为市面上关于孕期营养的书籍无非就是那一套老生常谈，无非就是多吃点蛋白质、少吃点糖分，看得人昏昏欲睡。然而，这本书给我的感觉却完全不一样。它没有用那些晦涩难懂的医学术语来吓唬人，而是非常接地气地提供了大量的实用建议。比如，它详细分析了不同孕周身体对营养的需求变化，并据此给出了非常具体的食材搭配方案。我记得其中有一章专门讲了如何利用低GI（升糖指数）的碳水化合物来提供持续能量，这对我这种一到下午就容易犯困、忍不住想吃零食的孕妇来说，简直是及时雨。书里还特别强调了“微量元素”的精准补充，而不是盲目地大补特补，这一点让我感觉非常科学和负责任。我尤其喜欢它介绍的那些“偷梁换柱”的烹饪技巧，比如如何用天然的香料提升食物风味，从而减少对高油高盐的依赖。读完前几章，我立刻信心大增，觉得孕期也能吃得开心又健康，体重管理不再是遥不可及的梦想，这绝对是一本充满智慧和实操性的指南。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我抱着一种怀疑的态度开始阅读这本书的，因为市面上太多“保证有效”的宣传了，但真正落地执行起来却困难重重。但《长胎不长肉的孕期营养餐单》在“可行性”这一点上做得非常出色。它充分考虑了现代职场妈妈的时间限制，提供了一周的“快手食谱”，很多都是二十分钟内就能搞定的。而且，它没有强行推销昂贵的保健品或进口食材，而是围绕着“本地应季食材”来构建营养结构。我个人最欣赏它关于“孕期情绪与饮食”的探讨。怀孕后，我发现自己的情绪非常不稳定，有时候会因为一点小事就想暴饮暴食，这本书没有回避这个问题，反而提供了一些通过调整饮食来稳定血糖和情绪的建议，比如推荐富含镁和B族维生素的食物。这种从身心整体出发的视角，让我感觉作者非常理解孕期女性的复杂状态。它不是冷冰冰的营养学知识堆砌，而是充满了人文关怀，让我觉得自己在与一位有经验的朋友对话，这种亲切感是其他同类书籍无法比拟的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构逻辑非常清晰，它不是按照“早餐、午餐、晚餐”这种刻板的顺序来编排，而是采用了更符合人体代谢规律的模块化设计。我特别喜欢它关于“餐后能量管理”的章节，里面详细解释了为什么在某些特定时间段摄入某些特定营养素，能最大化地促进胎儿发育同时抑制脂肪堆积。比如，它建议在傍晚进行一些轻度的拉伸运动后，摄入富含色氨酸的食物，能有效改善夜间睡眠质量，而高质量的睡眠本身就是控制体重的重要一环。书中还提到了一些关于“补水与饱腹感”的巧妙搭配，例如，用一些特定的汤品或富含水分的蔬菜来占据胃部空间，从而自然减少高热量食物的摄入。对于我这种对数字敏感的人来说，书中提供的“营养密度对比图”简直是神器，它直观地展示了每100卡路里中能获取到的关键维生素和矿物质的比例，让我做选择时一目了然，不再纠结于卡路里的绝对数值，而是更关注营养的“效率”。这本指南真正教会我的，是如何在不挨饿的前提下，吃得更聪明。