微體兔美食Ⅱ：在傢做饞嘴小食 9787518036813 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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微體社區 著

圖書標籤:

• 美食
• 烘焙
• 小吃
• 傢常菜
• 甜點
• 零食
• 食譜
• 微體兔
• 兒童美食
• 易學

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518036813

商品編碼：29624375724

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-12-01

基本信息

書名:微體兔美食Ⅱ：在傢做饞嘴小食

定價：42.80元

售價：32.1元,便宜10.7元,摺扣75

作者:微體社區

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2017-12-01

ISBN：9787518036813

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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讓人念念不忘的美味小吃，
盡數收錄於《微體兔美食Ⅱ：在傢做饞嘴小食》中，
纔華橫溢如張愛玲，也曾穿著一件紫花布旗袍，於月下買蟹殼黃。
“寒濕青團店，春低楊柳枝。酒香留客在，鶯語和人詩。”
1000 多年前，白居易路過青團店，留下這動人的詩篇。
這些經曆古今流傳下來的經典小吃，
隻要動動手，在傢裏一樣吃得到，
不要怕學不會，手機掃一掃，
就可觀看高清視頻全部製作步驟，
讓我們一起品嘗親手做的小食，
體驗從舌尖一直傳到心底的幸福吧。

內容提要

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風靡網絡的原創美食Ip“微體社區”圖文珍藏版！
微體兔美食Ⅱ：在傢做饞嘴小食，
共分為地方小吃、經典小吃、幸福甜品、純真味道和異國小吃五章，
各種饞嘴小食一網打盡！
隻要你有一間廚房，
有一顆熱愛美食的心，
那麼跟著書中的文字和二維碼視頻一步步製作，
就一定能將這些小吃端上自傢的餐桌。
一起自製各種饞嘴小吃吧，讓我們一起吃齣美味，吃齣健康！

目錄

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Chapter1 好吃到爆的地方小吃閩南風味：馬蹄糕傳統南京早點：鮮肉小籠包人氣廣式早點：廣式乾蒸麥傳統名點：奶黃包南方經典：廣式生煎包安徽年味小吃：韭黃四喜春捲Chapter2 不得不嘗的經典小吃香甜誘人：玉米餅好吃又簡單：芝麻餅薄如綿紙：水晶蝦餃吮齣來的美味：紫金鳳爪晶瑩剔透下的一抹黃：奶黃西米餃醬香微辣吃不膩：秘製鹵鴨頭Chapter3 讓人欲罷不能的幸福甜品甜品店招牌：芒果西米初鼕的暖意：玫瑰栗子甜湯香濃筋道：手工黑芝麻小丸子當四葉草遇見彩虹：布丁Chapter4 記憶中的純真味道好吃又好玩：糯糯南瓜餅黃澄澄的美味：老婆餅讓吃變得有趣：雞蛋捲棒棒糖鬆軟香甜：紅棗發糕皮薄餡多：糯米燒賣Chapter5 風情萬種的異國小吃原味or甜辣味：韓式炸雞超鮮美：韓式大醬湯一口一個圓胖子：寶寶飯團日式風情：日式照燒煎豆腐夏天的味道：鮮橙烤雞腿美味樂章：風琴土豆黃金對對碰：芝士蝦球高營養：牛油果吐司配玉米汁

作者介紹

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微體兔，即原創視頻自媒體品牌「微體社區」旗下微體兔美食頻道的簡稱，每天一個原創美食生活視頻，覆蓋美食全品類，簡潔清新的風格，深受用戶喜愛。分享吃的小幸福,探索新的生活方式。視頻總點擊量突破兩億（僅搜狐視頻單平颱播放量就達8000多萬次），各平颱粉絲纍計超百萬。

文摘

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序言

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《舌尖上的探險：風味小吃的環球之旅》 一、引言：尋味之旅的序章 生活中的樂趣，往往藏在那些不經意的瞬間，而美食，無疑是點亮這些瞬間的最佳火花。本書並非聚焦於某一特定主題或地域的美食製作，而是將目光投嚮一個更廣闊的領域——那些跨越國界、融閤文化、令人垂涎欲滴的“小食”。它們可能是街角的經典，也可能是傢庭廚房裏的私藏；它們或許簡單至極，卻蘊含著令人驚嘆的層次感和滿足感。 《舌尖上的探險：風味小吃的環球之旅》旨在帶領讀者踏上一場無拘無束的味覺冒險。我們相信，最好的“小食”不僅是填飽肚子的食物，它們更是講述曆史、承載情感、連接人與人之間友誼的媒介。本書不追求繁復的技巧，而是強調食材的本真與烹飪的樂趣。在這裏，你將找到的不是一套固定的菜譜手冊，而是一張邀請函，邀請你探索那些充滿煙火氣、能夠瞬間喚醒味蕾記憶的全球風味寶庫。 二、亞洲的清脆與溫潤：從街頭到禪意的過渡 亞洲，這個擁有五韆年美食傳統的廣袤大陸，是小吃文化的搖籃。在這裏，小吃是日常生活的底色，是快節奏都市中難得的片刻寜靜。 東南亞的酸辣與熱烈： 我們將從泰國的街頭開始，探索那些以新鮮香草和平衡酸辣著稱的小食。想象一下，青木瓜沙拉（Som Tum）中青澀的脆感與魚露、青檸、辣椒交織齣的刺激感，那是一種對感官的全麵喚醒。再到越南的春捲（Gỏi cuốn），米紙包裹下的新鮮蔬菜、彈牙的蝦仁與清爽的薄荷葉，蘸上濃鬱的花生醬，展現瞭“清爽”的極緻定義。我們探討的重點將是：如何在傢中復製齣那種熱帶特有的、充滿陽光味道的平衡感，而不是僅僅模仿其外觀。 東亞的精緻與匠心： 轉嚮東亞，我們會發現小吃中蘊含的哲學。日本的章魚小丸子（Takoyaki）看似簡單，實則對火候和麵糊的混閤有著近乎苛刻的要求，其內部的半熟流心狀態，是時間與溫度的完美結閤。我們將解構這種“外酥內軟”的秘密，讓讀者明白，即使是街邊小吃，也需要對工藝的尊重。而在中國北方，那些熱氣騰騰的蔥油餅或灌湯包，則展示瞭麵食在不同氣溫和濕度下所能展現齣的韆變萬化。這不是關於復刻餐廳的味道，而是關於理解麵團的生命力。 三、中東與地中海的香料之歌：陽光下的溫暖 地中海的陽光賦予瞭食物獨特的生命力，香料則是連接南北的氣息橋梁。這個區域的小吃，往往充滿瞭橄欖油的芬芳和豆類的質樸。 鷹嘴豆的無限可能： 從黎巴嫩的法拉費（Falafel）開始。它不僅僅是炸豆丸子，更是蛋白質的藝術化呈現。我們將深入探討不同豆類的浸泡時間和香料配比（如孜然、芫荽籽）對手感和風味的影響，以及如何確保它們在外層形成一層令人愉悅的脆殼，同時保持內部的鬆軟濕潤。 希臘的酥脆與奶香： 希臘的酥皮點心（如Spanakopita或Tiropita）是層疊藝術的典範。這不是一個關於揉麵團的故事，而是關於如何駕馭菲羅（Phyllo）麵皮，讓它在烘烤中膨脹，形成百餘層薄如蟬翼的口感。書中會提供詳細的“刷油與摺疊”技巧，讓你在傢中也能做齣那種“一碰即碎”的酥脆感。 四、美洲大陸的融閤與創新：從玉米到煙熏的狂想 美洲大陸的小吃文化是移民曆史的縮影，它包容、大膽，並且極具創造力。 墨西哥的玉米魔術： 塔可（Tacos）是毋庸置疑的主角。但本書將超越簡單的肉餡和莎莎醬的組閤。我們將探索不同種類的玉米餅（Tortilla）的製作，是使用傳統石磨玉米粉（Masa Harina）還是替代方案？如何在傢中烤製或煎製齣帶有煙熏焦痕的玉米餅，使其成為承載豐富餡料的完美載體。我們關注的是“基石”——玉米餅的靈魂。 美國南部的煙火氣息： 雖然很多美式小吃以油炸為主，但南部的燒烤風味（BBQ）小食，如慢熏的豬肉絲（Pulled Pork）三明治，展現瞭耐心與火候的較量。我們探討的重點在於如何用烤箱或慢燉鍋，模擬齣木材煙熏的復雜層次感，並搭配酸甜適中的捲心菜沙拉（Coleslaw）來平衡油膩，實現口感的完美平衡。 五、甜點小吃的境界：從街邊到精緻餐桌 小吃不全是鹹口的，那些能帶來瞬間幸福感的甜點，同樣值得被放在聚光燈下。 歐洲的慵懶與甜蜜： 法式可頌（Croissant）的製作是麵團藝術的巔峰，但作為“小食”的變體，如迷你閃電泡芙（Profiteroles）或簡單的瑪德琳（Madeleine），則更注重烘烤後的口感與香氣。我們將分析黃油的質量、麵糊的攪拌速度對手工甜點氣孔結構的影響。 亞洲的清爽收尾： 傳統的亞洲甜品往往利用豆類、糯米或水果來達到甜而不膩的效果。例如，芋圓或紅豆沙的甜點，其精髓在於“糯”與“沙”的對比。書中會側重於如何控製糖分的吸收，以保持食材本身的天然風味。 六、結語：烹飪，即是生活 《舌尖上的探險：風味小吃的環球之旅》的最終目的，是激發讀者在廚房中對“創造”的熱情。小食的魅力在於其適應性和靈活性。它們不需要昂貴的設備，也不需要你花費一整天的時間。它們是生活的調味劑，是招待朋友時的驚喜，是忙碌一天後對自己最好的犒賞。通過探索這些全球風味，我們不僅學會瞭製作食物，更學會瞭理解不同文化中人們如何通過食物錶達愛與關懷。現在，請係好你的圍裙，準備好迎接這場沒有國界的美味風暴。

評分☆☆☆☆☆

我是一個學生，平時學習壓力挺大的，特彆喜歡在課餘時間做點小甜點來放鬆一下，順便犒勞一下自己。我之前嘗試過一些烘焙書，但很多都太復雜瞭，需要用到很多專業的工具和昂貴的食材，讓我望而卻步。《微體兔美食Ⅱ：在傢做饞嘴小食》這本書就完全不同瞭！它的食譜設計得非常閤理，很多都是我這種廚房小白也能輕鬆上手的。最讓我驚喜的是，書裏有很多關於“省時省力”的小秘訣，比如一些可以提前做好冷凍保存的甜點，或者一些隻需要簡單混閤就能完成的零食。我最近嘗試瞭書裏的幾款能量棒，做法超級簡單，材料也很健康，每天早上當早餐吃，既能補充能量，又不用擔心攝入太多不健康的糖分。還有那個巧剋力熔岩蛋糕，看起來超級高大上，但其實做法並不難，我第一次做就非常成功，切開的時候巧剋力醬流齣來的感覺，真的太治愈瞭！這本書讓我覺得烘焙不再是遙不可及的事情，而是我觸手可及的快樂源泉。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，能把簡單的食材變成讓人垂涎欲滴的美食，纔是真正的廚藝。而《微體兔美食Ⅱ：在傢做饞嘴小食》這本書，恰恰做到瞭這一點。它沒有那些華而不實的包裝，而是用最質樸、最傢常的食材，烹飪齣最令人心動的味道。我特彆喜歡書中對“懷舊”味道的呈現，比如那些兒時常吃的烤餅乾，書裏給齣瞭非常詳細的做法，讓我在傢就能重溫那些美好的迴憶。同時，它也沒有忽略現代人對健康的追求，很多食譜都會給齣低糖、低脂的改良建議，讓我既能滿足口腹之欲，又不用擔心身體的負擔。我嘗試瞭書中的幾款沙拉醬，味道非常棒，比我平時買的都要好吃，而且成分看得見，讓人特彆放心。這本書就像一位經驗豐富的老朋友，它用最真誠的方式，分享著最動人的美食故事。它讓我明白，真正的美食，不在於有多麼昂貴的食材，而在於用心去製作，去品味。我把這本書當作我的“秘密武器”，每次想犒勞自己或者招待朋友的時候，都會翻開它，總能找到那份恰到好處的滿足感。

評分☆☆☆☆☆

最近迷上瞭烘焙，尤其是那種在傢就能輕鬆搞定的快手小食，因為工作比較忙，實在沒時間去學那些復雜的法式甜點。在網上搜羅各種美食教程的時候，偶然看到瞭《微體兔美食Ⅱ：在傢做饞嘴小食》，雖然我沒看過第一部，但光看書名和封麵就覺得很對我的胃口。收到書後，我迫不及待地翻閱瞭一下，裏麵的圖片真的太誘人瞭，那種剛剛齣爐、冒著熱氣的小點心，讓人一看就食欲大開。更重要的是，每道食譜都寫得非常詳細，步驟清晰，連我這個烘焙新手也能看得懂。我最喜歡的是它介紹的幾款無需烤箱的甜點，簡直是我的福音！比如那個免烤芝士蛋糕，隻需要把材料混閤，冷藏幾個小時就好，口感濃鬱，一點也不輸給外麵賣的。還有幾款小餅乾，做法簡單，味道卻一點都不打摺，酥脆可口，當作下午茶點心再閤適不過瞭。書中還給齣瞭很多關於食材替換和技巧的小貼士，感覺這本書真的是為我這種忙碌又想享受美食的人量身定做的。我迫不及待地想嘗試更多食譜，把傢裏的廚房變成我的快樂小天地！

評分☆☆☆☆☆

作為一個對生活品質有追求的吃貨，我一直想把傢裏的餐桌變得更有趣、更豐富。平時偶爾會做些傢常菜，但總覺得少瞭點“儀式感”，尤其是那些能讓人眼前一亮的小零食。直到我入手瞭《微體兔美食Ⅱ：在傢做饞嘴小食》，纔真正體會到“在傢也能做齣讓人驚艷的小食”的樂趣。這本書的選材非常貼近生活，很多材料我都能在附近的超市買到，不會有那種因為找不到特定食材而無法進行的尷尬。我尤其欣賞書中對那些經典零食的創新做法，比如改良版的提拉米蘇，用更傢常的材料，卻保留瞭靈魂的美味，我第一次做就成功瞭，傢人都贊不絕口。還有那些迷你派和撻，看著就精緻，吃起來更是滿足，搭配一杯咖啡或者茶，感覺整個下午都變得悠閑起來。這本書不僅僅是食譜，更像是一位貼心的美食嚮導，它教會我如何從細節處提升生活的幸福感，如何在忙碌的生活中為自己和傢人製造小小的驚喜。我強烈推薦給所有熱愛美食、想要提升生活品質的朋友們，絕對不會讓你失望！

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對“小食”這個概念並沒有太深刻的理解，總覺得就是一些邊角料或者簡單的小點心。但是，《微體兔美食Ⅱ：在傢做饞嘴小食》這本書徹底改變瞭我的看法。它把“饞嘴小食”做到瞭極緻，從顔值到口味，都達到瞭一個讓人驚嘆的高度。書中很多款小食的設計都非常巧妙，比如那些造型可愛的手指餅乾，孩子看到一定會愛不釋手。還有那些口感豐富、味道層次感十足的慕斯杯，每一個都像藝術品一樣。我最喜歡的是書裏對於“創意”的強調，它鼓勵我們大膽嘗試，用自己的想法去改造食譜，做齣獨一無二的味道。我嘗試著將書中的一款水果撻，加入瞭自己喜歡的抹茶風味，結果大獲成功，傢人都說比原版的還要好吃！這本書不僅提供瞭美味的食譜，更重要的是它激發瞭我對烹飪的創造力，讓我覺得每一次下廚都是一次有趣的探索。我非常享受這個過程，也期待著從這本書中挖掘齣更多令人驚喜的美味。