每日甜点 9787512210929 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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日本主妇之友社 著

图书标签:

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• 零食
• 烘焙入门

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 中国民族摄影艺术出版社

ISBN：9787512210929

商品编码：29624467306

包装：平装-胶订

出版时间：2018-04-01

基本信息

书名:每日甜点

：46.00元

售价：33.6元,便宜12.4元,折扣73

作者:日本主妇之友社

出版社：中国民族摄影艺术出版社

出版日期：2018-04-01

ISBN：9787512210929

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

可保存的甜点，顾名思义是指可以存放一段时间，做一次就可以吃很多天的食品。有时间的时候可以提前做好，这样平常我们就能很方便地把这些甜点拿来当作茶点，或者当作小礼物送给别人， 聚餐时也可以带去和朋友一起分享。
1. 只要有方盘或普通盛装容器，就可以简单完成制作和保存。2. 为了方便阅读和品尝美味食物，书中在介绍每款甜点时，都附带了有关制作和存放方法的“小贴士”。

内容提要

目录

前言

阅读本书的方法

章

巧用保存容器 享受四季甜点

豆浆蜂蜜蛋糕

草莓巴伐利亚奶冻

水果干曲奇

自制果酱

草莓果酱/ 牛奶酱/ 甜橙果酱

蛋挞

草莓蛋白酥

椰粉糯米团

腌制水果

冰激凌

香草冰激凌/ 焦糖巧克力饼干冰激凌/ 冻酸奶

格兰诺拉燕麦片

还可以这样吃/ 格兰诺拉燕麦棒

布丁

蛋奶布丁/ 南瓜布丁

栗子涩皮煮

红薯烤饼

芋羊羹

薯片

糖霜饼干

雪球饼干

生巧克力

史多伦面包

法式苹果挞

栗金团

黑豆

专栏1

简单、安心的保存甜点的基本规则

第二章

可以长期保存的自制甜点

奇异果果酱

苹果蜜饯

巧克力酱

焦糖奶油酱

核桃黄油酱

葡萄干黄油

芒果醋和蓝莓醋

蜂蜜木梨果子露和梅子果子露

柚子茶

蜜煮金橘

柠檬凝乳

红豆馅

还可以这样吃/ 红豆黄油三明治

梅子酒

自制桑格利亚酒

桑格利亚水果红葡萄酒

桑格利亚水果白葡萄酒

专栏2

用烤箱烤制1 小时制作水果干

第三章

利用周末提前做好的甜点

冰箱饼干

原味饼干/ 可可饼干

布朗尼蛋糕

__甜酥饼

意大利脆饼干

香草浆果脆饼干/ 可可坚果脆饼干

面包干

草莓奶油奶酪司康面包

红薯南瓜茶巾绞

马拉糕（红糖蒸包）

花林糖

冲绳甜甜圈

......

作者介绍

文摘

序言

好的，以下是为您创作的关于一本名为《四季食谱：从田园到餐桌的味觉之旅》的图书简介，字数约1500字，内容力求详实、自然，不含任何AI痕迹。 --- 四季食谱：从田园到餐桌的味觉之旅 序言：时光流转中的味道记忆 我们生活的世界，总是被四季的更迭所定义。春的嫩绿，夏的繁盛，秋的丰饶，冬的沉寂，每一种光景都孕育着独特的馈赠。然而，真正的生命力，往往凝聚在那些从泥土中汲取、经过双手精心雕琢的食材里。《四季食谱：从田园到餐桌的味觉之旅》并非仅仅是一本食谱，它是一部关于时间、土地与生活哲学的影像志。它试图捕捉那些稍纵即逝的季节韵味，并将它们凝固在每一道菜肴的香气与口感之中，带领读者完成一场从自然源头到餐桌盛宴的完整旅程。 本书的创作灵感源自作者对传统农耕生活和慢食哲学的深刻体悟。我们深信，最好的味道，并非来自昂贵的调料或繁复的技巧，而是源于食材的本真状态——它们在何时被采摘，如何被温和地处理，以及它们与土地之间最纯粹的连接。 第一章：春日序曲——苏醒与清新 当冰雪消融，万物复苏，春天以一种细腻而坚韧的姿态降临人间。这一季的食材充满了生命的张力，它们带着泥土的湿润和初生的微涩，等待被唤醒。 春季篇章聚焦于“初见”的惊喜。 我们探索如何利用早春的第一批野菜——比如带着微苦的荠菜、嫩滑的马兰头。这些食材的特点是“鲜”，如何保留这种“鲜”是烹饪的重点。我们会详细介绍如何用最简洁的方式——汆烫、凉拌，甚至只是简单的水煮——来凸显它们与生俱来的清爽。 例如，书中会有一章专门探讨“春笋的哲学”。不同于夏日的竹笋，春笋的细嫩与独有的清甜，需要用砂锅慢煨，以达到“入口即化”的境界。我们不仅提供了传统的腌笃鲜做法，还创新性地引入了用清高汤浸润春笋，配以少许花椒油提味的现代演绎，旨在平衡山野的粗粝与餐桌的精致。 对于那些依赖初春的动物性食材，如放养的土鸡和刚产下的鸭蛋，我们强调的是滋补与平衡。春季是身体“升发”的季节，菜肴设计上多采用清淡的炖煮，注重养肝明目，确保营养的温和吸收，为漫长夏季的到来做好准备。 第二章：夏日繁盛——热烈与奔放 夏季是食材最充沛、色彩最斑斓的季节。阳光赋予了瓜果蔬菜最饱满的糖分和最浓郁的香气。这是一个适合户外、适合热情洋溢的烹饪时节。 夏季篇章的核心是“张扬”与“保存”。 面对大量的成熟食材，如何既能尽情享用，又能适度储存，是本章的重点。 我们将大量篇幅用于介绍如何处理瓜类和豆类。例如，西瓜皮的妙用，不仅可以凉拌成爽口的夏日小菜，更可以用于制作清热解暑的甜汤。豇豆、扁豆等在盛夏成熟，其口感的脆嫩要求快速烹饪，我们推荐使用猛火快炒，搭配蒜蓉或豆豉，以最大程度地保留其“咔嚓”的口感。 海鲜在夏季也迎来了一次短暂的高峰。书中详述了如何处理和烹饪当季的肥美河鲜和入海的鱼虾。针对海鲜容易腥腻的问题，我们结合了柠檬草、香茅等东南亚香料，进行清蒸或香煎，突出其自然海味，同时去除了厚重的油腻感。 此外，本章还专门设立了一个“冰镇”专题，教授读者制作天然水果冰饮和酸梅汤，这些不仅是解暑饮品，更是夏日餐桌上最亮眼的风景线。 第三章：秋日沉淀——收获与醇厚 秋天是收获的季节，大地慷慨地回馈着一年的辛劳。谷物成熟，瓜果回甜，空气中弥漫着泥土的芬芳和成熟的果香。这是一个适合慢炖、酝酿的季节。 秋季篇章的主题是“内敛”与“滋养”。 此时的烹饪，需要更多的时间和耐心去激发食材深层的甜美与厚重感。 红薯、芋头、南瓜等根茎类蔬菜是秋季的主角。它们富含淀粉，口感绵密，是天然的“能量棒”。书中展示了如何用它们制作出层次丰富的甜品和主食。比如，用慢烤的方式处理板栗，让其自然开裂，散发出焦糖化的香气；用紫薯制作的酥皮点心，外酥内糯，是下午茶的绝佳选择。 谷物的角色在秋天被推向顶峰。我们不再局限于白米饭，而是深入探索糙米、藜麦、以及各种古老谷物的烹饪艺术。如何将它们煮得软糯适口，如何搭配坚果和干果，使其营养结构更加完整。 肉类的烹饪也回归“醇厚”。此时的羊肉、牛肉，经过了夏季的休养，肉质更为紧实，适合进行长时间的煨煮。书中提供了多款融合了陈皮、八角的传统红烧和西式慢炖食谱，强调通过长时间的文火，使肉质酥烂脱骨，汤汁浓郁醇厚。 第四章：冬日静谧——储存与温暖 寒冷的冬季，自然界趋于休眠，但人类的餐桌却因此变得更加温暖和实在。冬季的饮食，重在御寒、聚拢人气，以及对前三季食材的智慧运用。 冬季篇章的关键词是“抵御”与“团圆”。 此时的菜肴，往往需要厚重的质感和持久的温热感。 本章首先关注“窖藏”的智慧。如何利用秋季的丰收成果进行腌制、风干或发酵，是应对寒冬的生存之道。比如，酸菜的制作过程，从白菜的挑选到盐水的配比，再到发酵的温度控制，都进行了细致的图文解析。 “汤”是冬季餐桌上的灵魂。我们着重介绍了以骨头、菌菇和高品质干货（如干贝、干香菇）为基底的“高汤”熬制技术。这些汤品不仅是美味的载体，更是冬季滋补的核心。书中有一款“菌菇三宝”的浓汤，需要耗费数小时小火慢熬，其口感之鲜美，足以慰藉一整个冬天的清冷。 此外，针对冬季的气候特点，我们还推荐了大量需要烤制和烘焙的食物。硬皮面包、果干派、热红酒炖梨，这些食物带来的不仅仅是饱腹感，更是一种围炉夜话的温馨氛围。 结语：回归本源的味觉美学 《四季食谱：从田园到餐桌的味觉之旅》，旨在提醒每一位读者，食物的生命周期与自然节律紧密相连。它邀请您放慢脚步，关注食材的来源，尊重季节的更迭。翻开这本书，您翻开的不是一本单纯的菜谱，而是一段关于土地、汗水、期盼与感恩的漫长对话。我们希望，通过这些承载着时间印记的味道，能让您的厨房，成为一个连接自然与家庭的，永恒温暖的中心。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的最大启发，在于它对于“仪式感”的重新定义。我们常常觉得精致的生活是遥不可及的，是需要昂贵的成本才能实现的。然而，这本书却巧妙地通过介绍那些看似日常的甜点制作过程，阐释了如何将平凡的一天，通过简单的操作，提升到一个具有纪念意义的时刻。它不是教你如何做出米其林级别的复杂糕点，而是鼓励你去关注那些微小的、容易被忽略的美好。比如，如何挑选最好的鸡蛋，如何确保黄油的温度恰到好处，这些看似基础的步骤，在作者笔下都被赋予了重要的意义。阅读的时候，我多次停下来，不是因为不理解，而是因为被触动了，开始反思自己日常生活中是否过于追求效率而忽略了过程的美好。这本书就像一面镜子，照出了我们在快节奏生活中遗失的那份从容与细致。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字叙事风格，与我过去阅读过的同类型书籍截然不同，它没有那种铺天盖地的专业术语，也没有故作高深的文学辞藻，而是用一种极其亲近、如同老友在耳边轻声细语的口吻，娓娓道来。那种平实的叙述中，却蕴含着一种强大的感染力，让人在阅读的过程中，不自觉地沉浸其中，仿佛自己也站在那个充满香气的厨房里，亲手体验着原料的变化与融合。文字的节奏感把握得非常到位，时而舒缓，描绘着发酵过程中的耐心等待；时而轻快，讲述着烘烤出炉时那瞬间的喜悦。最让我动容的是作者对于“等待”这个概念的诠释，它将烘焙的每一个环节，都赋予了时间与情感的厚度，读完后，我不仅被那些美味诱惑，更被那种对生活投入的认真态度所打动。这种文学性的表达，让原本可能略显枯燥的流程描述，瞬间变得鲜活而富有生命力。

评分☆☆☆☆☆

从结构上来看，这本书的编排逻辑性极强，层次分明，即便是初次接触烘焙的新手，也能快速找到切入点。它的知识体系构建得非常扎实，从最基础的原料特性分析开始，逐步过渡到不同风味组合的原理阐述。这种由浅入深的引导，避免了信息过载带来的挫败感。更值得称赞的是，它并没有把知识点堆砌起来，而是将理论知识巧妙地融入到具体的案例讲解之中，让你在实践之前，就已经对“为什么”有了清晰的认知。我特别喜欢其中关于“失败案例分析”的那几个章节，作者坦诚地分享了自己遇到的各种问题和最终的解决方案，这种坦率的态度，极大地增强了读者的信心，让人觉得，即便尝试失败了，也是学习的一部分，而不是终点。这使得整本书的指导性价值大大提升，不再是冰冷的食谱集合。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，那种带着点复古又不失现代感的排版，让人在拿起它的瞬间，就仿佛被带入了一个充满温暖和故事的甜点世界。内页的纸张质感也极其考究，那种微微泛黄的米白色调，让即便是最简单的文字，读起来也多了一份沉静和回味。我尤其喜欢扉页上那幅手绘的场景插图，寥寥几笔却勾勒出了一个精致的下午茶时光，想象着那些细腻的奶油、酥脆的外壳和恰到好处的糖分，光是看着图就已经让人心生向往。翻开每一页，都能感受到作者在选材上的用心，那种对细节的执着，仿佛不是在写一本书，而是在精心制作一件艺术品。整体来看，它不仅仅是一本可以阅读的书籍，更像是一个可以珍藏的物件，摆在书架上，本身就是一种装饰，散发着低调而雅致的气息，让人忍不住想反复摩挲。

评分☆☆☆☆☆

这本书的气质非常独特，它没有那种咄咄逼人的“成功学”倾向，读起来更像是在和一个有着丰富人生阅历的长辈进行交谈。那种深藏在文字背后的，是对生活的热爱和一种平和的幽默感，常常让人会心一笑。它似乎在暗示，生活中的许多美好，都潜藏在那些需要耐心和时间打磨的事物之中，就像等待面团发酵一样，是无法被加速的自然规律。在某个章节中，作者分享了一段关于童年回忆的插曲，虽然与甜点制作本身关联不大，但那种温馨怀旧的氛围，瞬间拉近了与读者的距离，让人感到一种强烈的共鸣。这本书的价值，远超出了食谱本身，它提供了一种生活哲学，教导我们在纷繁复杂的世界里，如何为自己留出一片甜蜜而宁静的空间。