国际化与中国风：2016中国葡萄酒论坛文集 9787519601416 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘世松 著

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• 2016
• 文集

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出版社： 经济日报出版社

ISBN：9787519601416

商品编码：29624685311

包装：平装-胶订

出版时间：2017-06-01

基本信息

书名:国际化与中国风：2016中国葡萄酒论坛文集

定价：59.00元

售价：43.1元,便宜15.9元,折扣73

作者:刘世松

出版社：经济日报出版社

出版日期：2017-06-01

ISBN：9787519601416

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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本书是2016中国葡萄酒论坛专家学者、企业家的学术报告和论文集锦。

全书围绕“国际化与中国风”主题，纵论中国葡萄酒面临的新常态、新趋势和新挑战，谋划中国葡萄酒供给侧结构性改革思路，推动中国葡萄酒在国际融合中塑造中国风格、中国特色、中国气派。全书集理论性、实用性和实践于一体，具有较强的指导意义。

内容提要

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中国葡萄酒论坛每年一个主题，是目前中国葡萄酒行业出席人员层次*、深度讨论产业发展的高峰论坛，已经成为中国葡萄酒行业的思想高地之一。

全书分为四个篇章：*篇章收录了论坛邀请专家学者和企业家的主旨演讲文稿；第二篇章收录了部分专家学者提交的与主题相符、有一定建树的学术论文；第三篇章是论坛的两场主题对话实录；第四篇章是滨州医学院葡萄酒学院联合易知数据共同发布的中国葡萄酒消费者行为调查报告。《论文集》内容围绕“国际化与中国风”主题纵论中国葡萄酒产业发展的方方面面，基本代表了我国葡萄酒产业*的研究成果。

目录

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目录

国际葡萄与葡萄酒组织的贺信?/?001

王祖明在2016中国葡萄酒论坛开幕式上的致辞?/?003

于爱军在2016年中国葡萄酒论坛开幕式上的致辞?/?005

王滨在中国食品科学技术学会葡萄酒分会成立大会上的致辞?/?007

2016中国葡萄酒论坛《烟台共识》?/?010

篇?主题报告

推进国际化，重塑中国风努力提升中国葡萄酒产业国际竞争力

滨州医学院葡萄酒学院?/?015

全球葡萄酒发展趋势及对中国葡萄酒产业的启示?尼古拉?/?023

个性、文化、品牌铸就中国葡萄酒产业的国际化和中国风?王祖明?/?026

全球葡萄与葡萄酒学术前沿及发展趋势?卢?江?/?030

中国主要产区酿酒葡萄与葡萄酒特点研究?李记明?/?042

中国葡萄酒教育与人才培养?王?华?/?089

葡萄酒国际化与中国风要有法定产区制度保障?朱济义?/?103

国际化下中国葡萄酒品种品质品牌?胡文效?/?110

葡萄与葡萄酒中的主要多酚及其作用?孙宝山?/?123

贺兰山东麓酿酒葡萄园可持续栽培探讨?张军翔?/?133

国际化下的中国葡萄酒市场发展?王珍海?/?141

张裕在品牌创新上的做法和想法?孙?健?/?143

全产业链创新驱动，打造长城葡萄酒好产品?仲惟明?/?151

中国如何与世界葡萄酒产业融合?大卫·杜克霍恩?/?154

国际化下的中国葡萄酒文化建设?李瑞琴?/?158

互联网 中国葡萄酒生态圈构建与发展趋势?张建生?/?163

互联网时代葡萄酒企业的未来之路?王德惠?/?175

金融与葡萄酒互联网的融合?王玉光?/?186

葡萄酒产业数据与精准农业?曾秋朋?/?190

葡商汇B2B电子商务平台?陈泰宇?/?195

第二篇?学术论文

甘露糖蛋白对赤霞珠干红葡萄酒颜色的影响

张方方，许引虎，邬善远，卢新军?/?201

应用高通量测序技术研究新疆产区葡萄酒微生物多样性

薛洁，魏玉洁，闫寅卓，邹湾 ，武运?/?212

中国葡萄酒的特性和文化性：产品、品牌和市场?热拉尔·高林?/?232

宁夏葡萄酒产业从土地到餐桌产业链系统化的人才培养体系的建立

张存智，任全录?/?243

喜马拉雅东麓区域高山葡萄酒产业集群创新与治理研究?刘加强?/?252

“品牌及其文化差距”带给葡萄酒业的深度危机?董树国?/?270

第三篇?对话交流

主题一：铸造中国葡萄酒产区特色?/?281

主题二：国际融合下的葡萄酒与互联网?/?301

第四篇?调查报告

中国葡萄酒消费者行为数据报告?张?议?刘世松?/?321

易知数据简介?/?392

滨州医学院葡萄酒学院简介?/?393

作者介绍

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刘世松，副教授，中业观察家，知名葡萄酒文化和经济研究学者。现任职于滨州医学院葡萄酒学院，主要研究方向为葡萄酒文化与经济。从事过新闻媒体、行业组织和机关工作；参与和主持过国家与地方酒类发展规划起草编制工作；出版专著1部，发表葡萄酒学术文章近百篇，获市级社科一等奖1次；成功策划具影响力行业活动10余项；作为国际葡萄酒评委多次参加国内外评酒大赛。

主要社会：中国食品科学技术学会葡萄酒分会秘书长、山东省葡萄与葡萄酒协会副会长、烟台市葡萄与葡萄酒协会副会长。

文摘

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序言

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东方神韵，世界之声：中国当代艺术的多元探索 图书名称： 东方神韵，世界之声：中国当代艺术的多元探索 ISBN： 9787563312345 定价： 98.00 元 --- 内容简介 本书是一部深入剖析当代中国艺术发展脉络与精神图景的重量级文集。它汇集了二十余位国内顶尖艺术理论家、策展人、批评家及活跃于国际舞台的艺术家们的最新研究成果、深度访谈和前瞻性思考，旨在全面呈现2010年代以来，中国艺术在经历全球化洗礼与本土文化再觉醒背景下的复杂面貌与内在驱动力。 全书结构严谨，分为“全球语境下的本土自觉”、“媒介转型与视觉革命”、“艺术机构的生态重塑”、“青年世代的声音与身份”四大板块，共计二十八篇独立而又相互关联的文章。它并非仅仅是对艺术现象的简单罗列，而是致力于挖掘支撑这些现象背后的哲学基础、社会结构与审美范式。 第一部分：全球语境下的本土自觉 在全球化浪潮席卷的背景下，中国艺术如何处理“在场”与“缺席”、“模仿”与“创新”的关系，是本部分探讨的核心议题。文章不再满足于“中西对话”的传统框架，而是转向对“后全球化时代的在地性转向”进行细致考察。 研究者们关注到，自2010年后，中国艺术家的创作不再急于回应西方艺术史的既定叙事，而是将目光投向更深层的文化母题：如对失落的“士人精神”的当代诠释、对地方性知识体系（Indigenous Knowledge Systems）的重新激活，以及对城市化进程中留存的非物质文化遗产的视觉抢救。其中，《从“符号东方”到“经验东方”：中国当代艺术家的自我叙事策略转型》一文，通过对多位代表性艺术家的个案分析，揭示了他们如何从刻意迎合国际市场对“异域”的想象，转向挖掘个体生命经验与故土记忆的内在张力，构建出一种既根植于中国经验又具备普适价值的表达方式。 同时，本部分也深入探讨了当代中国艺术如何参与国际对话。它不再是被动的接受者或模仿者，而是成为一个主动的提问者。例如，关于中国艺术在威尼斯双年展等国际重要场域中的展示策略变化，展示了中国艺术家如何利用国际平台，反向阐释全球议题，提出具有中国视角的解决方案与思考角度。 第二部分：媒介转型与视觉革命 技术进步以前所未有的速度重塑着艺术的创作、传播与接受方式。本板块聚焦于新媒体艺术、数字影像以及跨学科实验在中国语境下的爆发式发展。 “数字游牧主义”和“算法美学”成为新的关键词。文章详细分析了生成式艺术（Generative Art）和虚拟现实（VR/AR）在中国艺术院校和独立工作室中的应用现状。不同于西方对赛博朋克美学的简单复刻，中国的数字艺术实践往往与对“天人合一”等传统哲学观念的数字化转译紧密结合，探索屏幕背后的“灵性空间”。 特别值得一提的是对“物质性回归”的讨论。在充斥着虚拟影像的时代，一些艺术家反而转向对传统材料的精深挖掘，如对宋代点茶、明代榫卯结构的现代性转化。这种“新物质主义”的兴起，被视为对信息过载时代的一种审美反动，是对触感、时间沉淀和物理重量的重新肯定。 第三部分：艺术机构的生态重塑 当代艺术的健康发展离不开批判性的学术机构和灵活的市场机制。本部分主要审视了过去十年中，中国当代艺术生态系统的结构性变化。 随着国家对文化事业投入的增加，非营利美术馆与私人博物馆的并行发展成为显著特征。文章对比分析了两者在收藏导向、展览策划理念以及公共教育方面的差异与互补。一些研究指出，私人博物馆正逐渐成为推动特定议题（如抽象艺术、实验影像）研究的重要力量，填补了公共机构在风险性探索方面的空白。 此外，本部分对艺术批评的“失语”与“重构”进行了坦诚的讨论。在自媒体和社交平台日益强大的传播力面前，传统学院派批评面临着如何保持其专业深度与扩大其社会影响力的挑战。新的批评范式正在形成，它更强调案例研究、文本解读的即时性与跨界对话能力。 第四部分：青年世代的声音与身份 艺术的未来在于年轻的血液。本部分将聚光灯对准了“90后”甚至“00后”的艺术家群体，探究他们在特定时代背景下形成的独特艺术身份。 这一代艺术家成长于互联网的“信息茧房”与“超链接”之中，他们对身份焦虑、性别政治、消费主义倦怠的表达，显得更为直接和碎片化。研究者观察到，与前辈艺术家热衷于宏大叙事不同，新一代更偏爱“微观政治的日常化表达”，将个人生活经验、网络迷因（Meme）和亚文化符号融入作品，从而形成一种既高度私密又普遍可感的创作风格。 《“Z世代”的“钝感力”与“清醒的犬儒主义”：当代青年艺术中的情感光谱分析》一文，通过访谈多位新锐艺术家，揭示了他们在面对社会复杂性时所展现出的一种看似疏离、实则深刻的生存智慧。他们的作品常常呈现出一种“后现代的戏仿”与“对纯粹情感的渴望”之间的矛盾张力。 --- 本书特色： 1. 跨学科视野： 文本深度融合了社会学、文化人类学、传播学等多个学科的理论工具，使分析更具厚度和广度。 2. 一手资料： 包含多位重要艺术家的深度口述史和未曾公开的创作手稿分析。 3. 面向未来： 不仅回顾过去，更致力于预测中国当代艺术在未来五年可能出现的趋势和挑战。 《东方神韵，世界之声》无疑是理解当前中国艺术生态、把握其内在动能与外在张力的必备参考书，是理论工作者、艺术史研究者、专业策展人以及所有关注当代中国文化发展的读者的重要学术资源。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，一本书的价值，很大程度上体现在它能否引发读者的思考，并为读者提供新的视角。对于《国际化与中国风：2016中国葡萄酒论坛文集》这本书，我尤其看重它可能提供的关于“中国风”在葡萄酒领域的具体实践与理论探讨。在中国，葡萄酒的种植和酿造有着悠久的历史，虽然近代以来受到西方葡萄酒文化的影响，但我们本土的地域特色、风土人情，以及独特的饮食文化，都为创造具有中国特色的葡萄酒提供了丰富的土壤。我希望这本书能够揭示，中国的酿酒师们是如何在继承传统的同时，又运用现代科技和国际视野，去发掘和展现这种“中国风”的。例如，在葡萄品种的选择上，是否有可能发掘和复兴一些具有本土特色的古老葡萄品种？在酿造工艺上，是否能融入中国传统的发酵技术或对风味有独特影响的元素？更重要的是，在葡萄酒的品鉴和消费文化上，如何将中国的待客之道、餐桌礼仪等融入其中，让中国葡萄酒不仅仅是饮品，更是一种文化体验。这本书的文集形式，也意味着它可能包含多种不同的声音和观点，这对于我这样渴望全面了解某一领域的读者来说，是极具吸引力的。

评分☆☆☆☆☆

我购买《国际化与中国风：2016中国葡萄酒论坛文集》的动机，很大程度上源于我对中国葡萄酒在全球葡萄酒版图中所扮演角色的好奇。我们都知道，法国、意大利、西班牙等传统葡萄酒强国，拥有深厚的历史底蕴和成熟的市场体系，而中国作为后起之秀，正在努力寻求自己的独特发展道路。这本书所讨论的“国际化”，意味着中国葡萄酒需要与世界对话，理解国际通行的标准和品鉴习惯，同时也要有自信地展现自身的特质。而“中国风”则更像是一种战略定位，试图在中国悠久的文明和丰富的文化资源中，挖掘出能够吸引全球消费者的独特卖点。我非常想了解，在2016年，专家们是如何定义和理解这两个概念的？他们是否讨论了中国葡萄酒在国际市场上可能存在的“文化折扣”或“文化溢价”？有没有关于如何建立和传播“中国葡萄酒”品牌形象的深度探讨？我期待这本书能够提供一些理论框架和实践指导，帮助我更清晰地理解中国葡萄酒产业的现状与未来发展方向。

评分☆☆☆☆☆

作为一名普通的葡萄酒爱好者，我总是希望能通过阅读，更深入地理解我所喜爱的事物。《国际化与中国风：2016中国葡萄酒论坛文集》这本书，对我而言，不仅仅是一本关于行业交流的记录，更是一个窗口，让我得以窥见中国葡萄酒在国际舞台上角逐的宏大叙事。我好奇的是，在“国际化”的语境下，中国葡萄酒的生产者们，是如何理解和应对来自全球的竞争和标准？他们是否在努力提升产品质量，符合国际主流的审美和口感需求？另一方面，“中国风”这个概念，又让我看到了中国葡萄酒独特的发展潜力。我希望能在这本书中找到关于如何将中国本土的地理优势、气候条件，甚至是传统哲学和艺术理念，巧妙地转化为葡萄酒的独特风味和文化内涵的讨论。这些内容，对于我这样希望在品鉴葡萄酒时，不仅仅是品尝液体本身，更能感受到其中蕴含的文化故事和地域情感的读者来说，是极具吸引力的。这本书的文集形式，也预示着它可能包含来自不同背景、不同角度的观点，这会让我的阅读体验更加丰富和立体。

评分☆☆☆☆☆

我对于《国际化与中国风：2016中国葡萄酒论坛文集》的期待，还来自于它所代表的“2016年”这个时间节点。时隔多年，回溯当年的行业讨论，对于理解中国葡萄酒产业的发展脉络至关重要。2016年，正值中国葡萄酒产业在经历了一系列市场洗礼后，开始更加深入地思考自身定位和未来发展方向的时期。国际化浪潮汹涌，国内消费市场也在不断变化，这个时候的论坛，很可能汇聚了对这些议题最有洞察力的思想者。我非常想知道，在那个时间点，行业内的专家们是如何看待国际市场对中国葡萄酒的认知度和接受度？他们又是如何描绘中国葡萄酒的“国际化”路径？是否存在一些成功的国际合作案例，可以为后来的企业提供借鉴？同时，对于“中国风”的理解，是停留在表面的营销口号，还是已经有了更深层次的文化解读和实践？这本书的文集形式，或许能捕捉到当年讨论的真实语境和前沿思考，让我得以“穿越”回那个关键时刻，去感受行业的脉搏和决策者的智慧。

评分☆☆☆☆☆

《国际化与中国风：2016中国葡萄酒论坛文集》这本书，光听名字就让人充满了好奇。作为一个对葡萄酒有着浓厚兴趣，同时又对中国文化颇为着迷的读者，这本书无疑是一个绝佳的切入点，去探索这两个看似独立却又息息相关的领域。我对这本书的期待，首先来自于它所聚焦的“国际化”和“中国风”这两个关键词。在当今全球化的浪潮下，中国葡萄酒产业如何在保留自身独特文化韵味的同时，积极融入国际市场，这本身就是一个充满挑战和魅力的课题。这本书作为2016年中国葡萄酒论坛的文集，很可能汇集了行业内的专家、学者、从业者们的智慧和见解，他们或许会从产区发展、葡萄品种选择、酿造工艺、品牌营销、国际合作等多个维度，深入剖析中国葡萄酒走向国际舞台的机遇与挑战。我特别期待书中能够探讨，如何将中国的传统文化元素，例如哲学思想、艺术审美、饮食习惯等，巧妙地融入到葡萄酒的品牌塑造和市场推广中，形成独树一帜的“中国风”，从而在国际市场上获得更高的辨识度和认可度。这不仅仅是简单的符号嫁接，更需要深层次的文化理解和创新性的表达。