新城书站

 新城书站 logo

西餐烹饪基础 9787122182845

西餐烹饪基础 9787122182845 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
李晓 著

下载链接在页面底部
点击这里下载
    
linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 复制链接
想要找书就要到 新城书站
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2024-11-26

图书介绍

店铺： 博学精华图书专营店
出版社： 化学工业出版社
ISBN：9787122182845
商品编码：29625089525
包装：平装
出版时间：2014-01-01


类似图书 点击查看全场最低价

相关图书


图书描述

基本信息

书名:西餐烹饪基础

定价：39.00元

售价：28.5元,便宜10.5元,折扣73

作者:李晓

出版社：化学工业出版社

出版日期：2014-01-01

ISBN：9787122182845

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

作者兼具理论和丰富的实践经验
使你初步了解西餐的基本知识
教你如何识别西餐原料
详细的制作方法让你也能烹调美味的西餐

内容提要

本书主要介绍了西餐的基础知识、基本技能以及一些西餐菜品的具体制作，包括西餐厨房组织和人员构成、常用设备及器具、常用原料及品质鉴别、西餐刀工、调味技术、西餐基础汤制作、烹调方法、少司制作、冷菜和热菜制作、菜单设计等。

目录


作者介绍

李晓，四川烹饪高等专科学校，本人1988年-1991年于四川烹饪高等专科学校中餐系学习，毕业后留校任教，同时进修了工商管理本科学士学位，目前在读硕士。先后从事中餐烹调工艺、川菜制作、食品雕刻、西菜制作技术、西餐烹调工艺、西餐装饰技术、中西餐知识、西餐西点基础等课程的教授工作，期间曾在省内外多家酒店和企业学习、交流和工作。
1996年、2005年分别赴法国杜凯酒店管理学院和马赛酒店管理学院学习、交流中西餐文化，学习法国西餐烹饪技术等，取得了较大的收获，为1997年四川烹饪专科学校开设全国西餐工艺专业、设立西菜制作技术课程作出了开创性的贡献，为该校西餐教学的工作奠定了坚实的基础。经过十年来的建设和发展，在学校领导和全体教研组教师的共同努力下，西菜制作技术课程已经建设成为在全国同类高校中极具竞争力的课程，在西餐教育中奠定了领头羊地位。
2002年该校校西餐专业被评为教育部教学改革试点专业，2006年被批准为四川省高职高专首批精品专业。2007年4月该课程被评为四川省省级精品课程。



文摘


序言



西餐烹饪基础 9787122182845 下载 mobi epub pdf txt 电子书 格式

西餐烹饪基础 9787122182845 mobi 下载 pdf 下载 pub 下载 txt 电子书 下载 2024

西餐烹饪基础 9787122182845 下载 mobi pdf epub txt 电子书 格式 2024

西餐烹饪基础 9787122182845 下载 mobi epub pdf 电子书
想要找书就要到 新城书站
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

用户评价

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

类似图书 点击查看全场最低价

西餐烹饪基础 9787122182845 mobi epub pdf txt 电子书 格式下载 2024

分享链接

linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 复制链接

相关图书

服务条款
联系我们
关于我们
隐私政策

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等

友情链接

中国国家图书馆
国立台湾图书馆
美国国会图书馆
开放图书馆 openlibrary.org

© 2024 book.cndgn.com All Rights Reserved. 新城书站 版权所有