茶常識速查速用大全集 9787509353059 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳濤濤 著

圖書標籤:

• 茶葉
• 茶文化
• 茶道
• 飲茶
• 茶知識
• 速查
• 大全
• 生活常識
• 健康養生
• 烹茶技巧

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 中國法製齣版社

ISBN：9787509353059

商品編碼：29658726688

包裝：平裝

齣版時間：2014-06-01

基本信息

書名:茶常識速查速用大全集

定價：39.80元

售價：27.1元,便宜12.7元,摺扣68

作者:陳濤濤

齣版社：中國法製齣版社

齣版日期：2014-06-01

ISBN：9787509353059

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：12k

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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說起選茶、泡茶、品茶，你能否道齣個子醜寅卯，讓朋友颳目相看聊起茶史典故、茶俗文化，你是否略通一二，在品茶之餘平添一些談資 茶是一門精緻的藝術、一門深邃的學問、一個奧妙無窮的世界。幾韆年的曆史、遍布大江南北的茶園，讓中國的茶文化博大精深。陳濤濤編著的《茶常識速查速用大全集(超級實用版實用珍藏版)》不過是采集瞭一些茶文化的碎片編綴而成，是茶世界的入門指南。 ☆☆☆☆☆實用百科速查速用係列☆☆☆☆☆ 《法律常識速查速用大全集：案例應用版（暢銷3版）》48元 978-7-5093-4146-9 《企業法律常識速查速用大全集》48元 978-7-5093-4278-7 《稅法常識速查速用大全集：案例應用版》48元 978-7-5093-3633-5 《新編常用閤同範本速查速用大全集：案例應用版》78元 978-7-5093-3569-7 《買房養房常識速查速用大全集：案例應用版（**升級版）》48元 978-7-5093-4559-7 《經濟學常識速查速用大全集：案例應用版（**升級版）》48元 978-7-5093-4144-5 《投資理財常識速查速用大全集：案例應用版（**升級版）》39.80元978-7-5093-4143-8 《創業常識速查速用大全集：案例應用版》48元 978-7-5093-3010-4 《銷售學常識速查速用大全集：案例應用版》39.80元 978-7-5093-3949-7 《心理學常識速查速用大全集：案例應用版（**升級版）》48元 978-7-5093-3896-4 《生活竅門速查速用大全集》39.80元 978-7-5093-4524-5 《讀人識人速查速用大全集：案例應用版》32.80元 978-7-5093-4516-0 《人情世故速查速用大全集：案例應用版》32.80元 978-7-5093-4515-3 《說話技巧速查速用大全集：案例應用版》32.80元 978-7-5093-4514-6 《國學典故速查速用大全集》39.80元 978-7-5093-4548-1 《駕車養車常識速查速用大全集：案例應用版》48元 978-7-5093-4635-8

內容提要

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茶是一門精緻的藝術、一門深邃的學問、一個奧妙無窮的世界。幾韆年的曆史、遍布大江南北的茶園，讓中國的茶文化博大精深。陳濤濤編著的《茶常識速查速用大全集(超級實用版實用珍藏版)》采集瞭一些茶文化的碎片編綴而成，是茶世界的入門指南。
　　《茶常識速查速用大全集(超級實用版實用珍藏版)》包括茶的種類、名茶鑒賞、茶葉鑒彆與貯存、泡茶技藝、茶藝茶禮、茶風茶俗、茶具常識、茶與健康等方麵內容，讓您用短的時間全麵地瞭解茶葉的相關知識，使您在喝茶的同時，品味茶文化。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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茶葉：從古老傳說到現代品鑒的深度探索 本書並非側重於快速、實用的茶類速查手冊，而是旨在為讀者提供一個關於中國乃至世界茶文化的深度、全景式認知框架。它將帶領我們超越日常飲茶的錶層經驗，深入探究茶葉的曆史脈絡、復雜的製作工藝、深邃的文化內涵以及科學的品鑒之道。 第一部分：茶的起源與曆史長河的演變 本捲首先將目光投嚮茶樹的生物學起源，追溯其在亞洲腹地，特彆是中國西南地區的野生形態與馴化過程。我們將詳細剖析茶樹（Camellia sinensis）的生物學特性、不同品種的基因差異，以及地理環境（風土）對茶葉風味形成的決定性影響。 曆史部分將呈現一幅宏大的畫捲： 遠古的藥用與食用： 探討茶葉最初是如何從一種野生植物，逐漸被先民發現並應用於醫藥和日常飲食的記載，涉及《神農本草經》等早期文獻的解讀。 唐代的興盛與“茶馬古道”： 重點分析陸羽《茶經》的劃時代意義，它不僅是世界上第一部茶學專著，更是奠定瞭後世飲茶禮儀和審美品味的基礎。深入研究唐代煎茶法，以及茶葉如何成為重要的戰略物資，推動瞭古代貿易路綫的發展。 宋代的精細與“鬥茶”文化： 宋代文人對點茶法的極緻追求，使得茶道藝術達到一個高峰。我們將細緻描摹宋徽宗的皇傢茶園，以及文人士大下圍繞茶藝展開的精緻生活方式，探討“鬥茶”的規則與社會意義。 明清的變革與散茶的普及： 闡述硃元璋“罷飲團茶，興製葉茶”的政策帶來的深遠影響，解析炒青、烘青等製作技術如何催生瞭綠茶、紅茶、烏龍茶等不同品類的定型。此時期，茶葉貿易的全球化趨勢也初現端倪。 近代與全球化傳播： 追蹤茶葉如何隨著探險傢、商人和殖民擴張走嚮世界，在印度、斯裏蘭卡等地生根發芽，以及西方飲茶習俗的形成（如英式下午茶的崛起）。 第二部分：六大茶類與精製工藝的科學解析 本書摒棄瞭簡單的“是什麼茶”的分類，轉而深入探討決定茶葉品類的核心要素——發酵/氧化程度的控製。 綠茶（不發酵的清新）： 詳細講解殺青（炒製、蒸製）技術的差異如何鎖住葉綠素和氨基酸，分析不同産區綠茶（如龍井、碧螺春、日本玉露）的香氣譜差異及其化學基礎。 白茶（自然的萎凋）： 側重於其最少的加工乾預，探討白毫（毫毛）在陳化過程中風味物質的轉化規律，以及“一年茶、三年藥、七年寶”的陳放機理。 黃茶（悶黃的轉化）： 專門剖析“悶黃”這一獨特工序的微生物與酶促反應，揭示這種工藝如何去除青草氣，形成溫潤醇厚的口感特徵。 青茶/烏龍茶（半發酵的藝術）： 這是工藝復雜度的集大成者。我們將拆解“做青”的動態過程，對比閩南鐵觀音、閩北岩茶、颱灣高山茶在搖青、搭棚、焙火等環節上的地域技術差異，並解釋其“綠葉紅鑲邊”的形成機理。 紅茶（完全氧化）： 深入探討萎凋、揉撚後，茶多酚氧化酶活性如何催生茶黃素、茶紅素等物質，分析其對湯色和醇厚度的貢獻，以及正山小種（煙熏）與祁門紅茶（花果香）的工藝分野。 黑茶（後發酵的奧秘）： 重點解析渥堆工藝，即微生物在濕熱條件下對茶葉內含物的分解與重組，闡述其獨特的陳香、菌花香的來源，並延伸至普洱茶的生熟差異。 第三部分：品鑒的科學與藝術 品茶並非玄學，而是基於對茶葉內含物（茶多酚、氨基酸、咖啡堿、芳香物質）的感官解讀。 審形觀色： 講解乾茶外形（條索、針狀、緊結度）如何反映原料的嫩度和加工的精細度。並指導如何通過觀察茶湯的“金圈”和“油麵”判斷茶湯的飽和度。 聞香識韻： 細緻區分香氣的層次：毫香、火功香、花香、果香、陳香。介紹如何通過熱嗅、冷嗅等專業手法捕捉瞬息萬變的芳香分子。 嘗味悟道： 深入解析“鮮爽”、“醇厚”、“苦澀”、“迴甘”的生化基礎。指導讀者如何通過茶湯在口腔中的停留時間、溫度變化來分辨茶的品質，以及如何辨識優秀茶品獨有的“喉韻”和“兩頰生津”。 第四部分：茶與人文：器、境、養生 本書的最後一部分將視角轉嚮茶的周邊文化，探討“器”與“境”如何塑造飲茶體驗，以及現代視角下的茶養生學。 茶器的哲學： 從紫砂壺的泥料與透氣性，到白瓷的映色性，再到蓋碗的實用性，分析不同材質和造型的茶器如何影響茶湯的口感和溫度保持，以及不同文化對茶具的審美取嚮。 茶境的營造： 探討古典園林、茶室布局、乃至當代極簡主義風格對飲茶心境的影響。茶道中的“和、靜、怡、真”如何在空間中得以體現。 科學的養生觀： 結閤現代營養學，客觀分析茶葉中的活性成分（如兒茶素、茶黃素）對人體生理機能的影響，辨析流傳已久的飲茶禁忌與科學依據，提供安全、適度的飲茶指南。 總而言之，本書旨在成為一部集曆史縱深感、工藝科學性、品鑒係統性於一體的綜閤性著作，適閤所有希望係統而深入地瞭解茶文化的愛好者和學習者。它提供的是一條理解茶的“慢路徑”，而非單純的“快問快答”。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺是，它真正理解瞭當代讀者對“知識獲取”的需求——快速、精確、無障礙。它沒有冗餘的敘事腔調，也沒有故作高深的理論鋪陳，完全是一種高效的信息傳遞模式。我注意到書中對“不同水質對茶湯口感的影響”這一細節都有專門的圖解說明，這足以見得編纂者在梳理知識體係時的細緻入微。對我而言，最驚喜的是它對於一些地方特色茶，比如某些小眾發酵茶的簡要介紹，讓我的知識麵得以拓寬，而這些信息在市麵上常見的入門讀物中往往是被忽略的。這本書的結構就像一個精心設計的知識樹，主乾清晰，分支明確，無論你想深入瞭解哪個分支，都能找到快速定位的索引或提示。它成功地將傳統茶學知識進行瞭解構和重組，使其適應快節奏的生活方式，提供瞭一種可以隨時隨地、在任何需要的時候進行“知識復習”和“問題解決”的強大工具。它不是要求你成為茶道宗師，而是讓你成為一個“懂得欣賞和正確處理自己手中那杯茶”的明白人。

評分☆☆☆☆☆

我必須說，這本書在實用性上真的做到瞭極緻，完全符閤“速查速用”的宣傳口號。我之前買過幾本號稱“茶道入門”的書，結果裏麵大段大段的曆史典故和復雜的茶道禮儀，看得我昏昏欲睡，根本記不住。但這一本不同，它更像是一本茶的“操作手冊”。我特彆欣賞它在“衝泡技巧”部分的處理，針對每一種主流茶類，都給齣瞭精確到溫度和時間的建議，甚至連茶具的選擇都有圖示說明。舉個例子，我周末招待朋友喝普洱熟茶時，差點因為水溫太低導緻茶湯渾濁，幸好趕緊翻到對應頁麵，發現它強調瞭普洱茶需要“高溫悶泡”的技巧，立刻調整，效果立竿見影。此外，它對日常養護小知識的介紹也十分到位，比如如何正確儲存不同種類的茶葉以保持最佳風味，這些都是日常生活中很容易忽略但又非常關鍵的細節。這本書的內容組織邏輯性極強，重點突齣，讓你在需要知識的那個瞬間，就能毫不費力地捕捉到核心信息，而不是在一堆不必要的背景介紹中迷失方嚮。對於忙碌的現代人來說，這種“直擊要害”的知識傳遞方式，簡直是福音。

評分☆☆☆☆☆

當我拿到這本書時，最大的感受是它的信息密度和視覺呈現效果非常協調。我過去看的一些茶學書籍，內容再好，如果排版老舊，總讓人提不起興趣。但這本書的圖片質量非常高，無論是對茶葉外形的特寫，還是衝泡場景的描繪，都極其精美且具有指導意義。比如，在講解“茶湯的顔色鑒彆”時，書中配上瞭不同茶湯在標準光綫下呈現的色卡，這比單純用文字描述“黃綠”或“橙紅”要直觀太多瞭。這使得這本書不僅僅是一本工具書，也帶有一些審美價值，讓學習過程變成一種享受。更重要的是，它似乎特彆注重“常見問題解答”這一塊。書中穿插著很多類似“為什麼我的茶泡齣來是苦的？”或者“夏天如何保存茶葉？”的Q&A環節，這些都是我在日常生活中最常遇到的實際睏擾。這本書提供的解決方案不是空泛的建議，而是有據可依的操作步驟，非常具有實操性。對於希望將理論知識快速轉化為日常飲茶體驗的讀者來說，這種注重解決具體痛點的設計，顯得尤為貼心和專業。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容編排有一種非常現代化的、麵嚮信息獲取效率的思維。它不是那種按部就班、從頭讀到尾的教科書，更像是綫性的知識導航係統。我最欣賞它在處理那些容易混淆的茶類概念時的清晰度。比如，對於綠茶和黃茶、青茶（烏龍茶）的不同發酵程度及其口感差異，它用瞭並列對比的方式，讓讀者能立刻看齣區彆所在，避免瞭過去那種“A茶是B茶的變種，但又不是”的繞口令式解釋。這種“對比學習法”極大地提升瞭我的理解速度。而且，書中對於一些常見茶品的文化背景和地域特色介紹，雖然簡練，但點到為止，足夠你在社交場閤進行基本的交流，但又不會因為信息過載而産生壓力。我個人覺得，它在兼顧知識廣度和學習深度的平衡上做得非常到位。它既能滿足你對“這是什麼茶”的好奇心，也能提供“我該怎麼泡好它”的實踐指導，結構上的這種靈活性和針對性，是很多傳統茶書難以比擬的。

評分☆☆☆☆☆

這套書簡直是為我這種對茶葉一竅不通，但又想快速入門的“小白”量身定做的！我一直覺得喝茶是一件挺高深莫測的事情，什麼綠茶紅茶白茶烏龍茶，聽著就頭大。這本書的排版和內容組織方式非常友好，不是那種密密麻麻的文字堆砌，而是采用瞭大量的圖錶和卡片式的設計，感覺每翻開一頁都能學到一點實用的東西。比如，它很清晰地羅列齣瞭不同茶類的特徵，從外形到衝泡的水溫，甚至連不同産區的風味差異都有涉及，讓我一下子對茶有瞭個宏觀的認識。我尤其喜歡它關於“如何判斷茶葉好壞”的章節，裏麵介紹瞭一些簡單易行的鑒彆方法，比如看乾茶的色澤、聞乾茶的香氣等等，讓我這個外行人也能立刻上手嘗試。我本來還擔心專業術語太多會看不懂，但這本書的語言非常通俗易懂，像是鄰傢懂茶的朋友在手把手教你，完全沒有架子。這本書最大的價值在於它的“速查速用”定位，很多時候我隻是想知道某種茶該用多少度的水泡，翻開就能立刻找到答案，非常高效。總之，對於想快速建立起一個茶文化知識框架的初學者來說，這本書絕對是踏齣第一步的絕佳選擇。