便秘飲食宜忌全書 於雅婷, 孫平 鳳凰含章 齣品 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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於雅婷，孫平 鳳凰含章 齣品 著

圖書標籤:

• 便秘
• 飲食
• 健康
• 養生
• 腸道健康
• 食療
• 醫學科普
• 於雅婷
• 孫平
• 鳳凰含章

店鋪： 讀者科技圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553771380

商品編碼：29691964308

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-05-01

基本信息

書名：便秘飲食宜忌全書

定價：39.80元

作者：於雅婷, 孫平 鳳凰含章 齣品

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2017-05-01

ISBN：9787553771380

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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1.營養專傢精心列齣的“黃金食單”，吃什麼，怎麼吃。

2.吃得對，助益腸胃，有效改善便秘狀況。

3.內調外治，便利十足，為肚子減負，為好生活減負。

內容提要

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不科學的飲食習慣，不規律的生活作息，過大的工作壓力，讓越來越多的人正遭受著便秘的睏擾。便秘是一種非常常見的癥狀，很多人常常會忽視。其實，便秘帶來的實際危害，除瞭生活質量的下降外，還會誘發痔瘡、肛裂，損害肝功能，加重心髒血管的負擔，導緻等。因此，讓備受便秘癥睏擾的讀者樹立正確的觀念正是《便秘飲食宜忌全書》專傢編者的主要目的之一。書中，專傢精心地收集瞭82助益食物、34道元氣茶以及70種慎吃食物，幫助讀者走齣飲食雷區、吃得科學，從而更有效地改善便秘狀況。同時，編者還輔助介紹瞭幾十種中藥材、中成藥和9種傳統理療手段，內調外治，效果更佳。

目錄

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作者介紹

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於雅婷

主任醫師、高級藥膳食療師。2008 年、2012 年國傢舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術獲“2008~2009 年*投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009 年中華健康管理傑齣人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特彆貢獻人物”“中華百業功勛人物”“中國創新人物”等稱號。

孫平

長春市寬城區中醫院副主任醫師，一直從事病房及中醫皮膚科的一綫臨床工作。師從吉林省名中醫楊雲平及我國皮膚科專傢張民夫教授。診治患者無數，受到瞭廣大患者的好評。多次被評為區級和市級的先進工作者，在國傢期刊上發錶專業論文多篇。

文摘

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序言

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告彆“腸”憂：現代人輕鬆排便的飲食智慧 在快節奏的現代生活中，許多人正麵臨著一個普遍卻又難以啓齒的睏擾——便秘。它不僅影響著身體的舒適度，更可能悄然侵蝕著我們的健康，導緻腹脹、食欲不振、情緒低落，甚至長期下來增加腸道疾病的風險。我們常常被各種排便不暢的痛苦摺磨，卻又苦於找不到真正有效、科學的解決方案。麵對琳琅滿目的“偏方”和網絡上的海量信息，我們究竟該如何辨彆，如何纔能擺脫便秘的陰影，重拾腸道活力，享受輕鬆自在的生活呢？ 本書並非一本簡單的飲食指南，而是一部深入淺齣的腸道健康百科，旨在為你揭示便秘的成因，破解那些關於排便的誤區，並提供一套基於科學、貼閤生活、切實可行的飲食調理方案。我們相信，隻要掌握瞭正確的飲食原則，並將其融入日常，告彆便秘將不再是遙不可及的夢想，而是一種觸手可及的生活方式。 第一章：深入理解便秘——從根源上找到“卡點” 想要解決問題，必先瞭解問題。本章我們將帶你走進你的消化係統，用通俗易懂的語言，為你剖析便秘的多種成因。 生理結構與工作機製： 瞭解你的大腸是如何工作的，食物殘渣是如何經過腸道，水分又是如何被吸收的。你會驚訝地發現，原來腸道的運作有著如此精妙的設計。 常見誘因深度解析： 膳食縴維攝入不足： 這是導緻便秘最常見的原因之一。為什麼我們需要足夠多的膳食縴維？它又扮演著怎樣的角色？我們將會詳細講解不同種類的膳食縴維（可溶性與不可溶性）及其對腸道的作用。 水分攝入不足： 水分對於糞便的形成和排齣至關重要。我們會告訴你每天應該攝入多少水，以及如何通過飲食來增加體內水分。 不規律的排便習慣： 身體有著自己的生物鍾，長期忽視便意，會對腸道功能造成怎樣的影響？ 生活方式的乾擾： 壓力、運動不足、熬夜等看似與排便無關的生活習慣，又如何悄悄地讓你“堵”住？ 腸道菌群失衡： 你的腸道裏住著數以萬億計的微生物，它們對你的消化和排便有著怎樣的影響？我們將介紹腸道菌群的重要性，以及如何通過飲食來維持它們的平衡。 某些疾病和藥物的影響： 瞭解哪些疾病和藥物可能會導緻便秘，以及在這些情況下應該如何應對。 第二章：膳食縴維的“秘密武器”——構建順暢腸道的基石 膳食縴維，這個被譽為“腸道清道夫”的詞匯，究竟蘊含著怎樣的魔力？本章將為你揭示它在緩解便秘中的核心作用。 膳食縴維的多重功效： 增加糞便體積： 幫助糞便更好地形成，為排齣做好準備。 軟化糞便： 吸收水分，使糞便更容易通過。 促進腸道蠕動： 刺激腸壁，加速食物通過的速度。 滋養腸道有益菌： 為益生菌提供“食糧”，幫助它們繁殖，改善腸道微生態。 不同食物中的膳食縴維： 全榖物： 燕麥、糙米、全麥麵包等，它們為何是膳食縴維的寶庫？ 豆類： 紅豆、綠豆、扁豆等，富含可溶性和不可溶性膳食縴維。 蔬菜： 綠葉蔬菜、根莖類蔬菜、十字花科蔬菜，它們又有哪些獨特的優勢？ 水果： 蘋果、梨、漿果類水果等，它們不僅提供膳食縴維，還富含天然果糖和水分。 堅果和種子： 奇亞籽、亞麻籽、杏仁等，作為膳食縴維的濃縮來源。 如何科學地增加膳食縴維攝入： 循序漸進的原則：避免一次性攝入過多，導緻腹脹不適。 搭配充足水分：強調膳食縴維與水分的協同作用。 多樣化選擇：攝取不同種類的食物，獲取更全麵的營養。 巧用烹飪方式：如何選擇最能保留膳食縴維的烹飪方法。 第三章：水，腸道的“潤滑劑”——保證暢通無阻的關鍵 有人說，便秘就像乾燥的河流，而水，就是那條河流賴以生存的源泉。本章將深入探討水分在解決便秘問題中的重要性。 水分對糞便形成和排齣的影響： 詳細闡述水分如何參與糞便的軟化和潤滑過程。 每日飲水量的科學計算： 如何根據自身情況，計算齣最佳的飲水量。 除瞭白開水，還有哪些“補水”好選擇： 富含水分的水果和蔬菜： 西瓜、黃瓜、番茄等，它們不僅補水，還能提供維生素和礦物質。 清淡的湯和粥： 溫暖的液體對腸道有溫和的刺激作用。 花草茶和淡茶： 某些茶飲對腸道有益，但需注意避免咖啡因過量。 如何培養良好的飲水習慣： 早上起床一杯水，餐前餐後飲水，定時定量補充，讓你不知不覺地喝夠水。 警惕“隱藏的”脫水因素： 咖啡、酒精、高鹽食物等，它們是如何悄悄帶走你身體水分的。 第四章：益生菌與益生元——打造健康的腸道微生態環境 現代科學研究發現，腸道菌群的平衡與否，直接影響著我們的消化吸收和排便規律。本章將帶你認識腸道微生態，以及如何通過飲食來“喂養”你的腸道“好居民”。 益生菌：你的腸道“好夥伴”： 益生菌的定義和作用： 它們如何幫助消化，如何對抗有害菌，如何增強免疫力。 富含益生菌的食物： 酸奶、 kefir（剋菲爾）、納豆、發酵蔬菜（如泡菜、酸菜）等。 如何選擇和食用益生菌食品： 注意菌株種類、活菌數量和儲存條件。 益生元：為益生菌提供“營養大餐”： 益生元的定義和作用： 它們如何選擇性地促進益生菌的生長和活性。 富含益生元的食物： 大蒜、洋蔥、蘆筍、香蕉、燕麥、菊苣縴維等。 益生菌與益生元的協同作用： “益生元+益生菌”的黃金組閤，如何帶來更好的排便效果。 第五章：聰明的選擇——日常飲食中的“宜”與“忌” 掌握瞭理論基礎，我們還需要將這些知識轉化為實際行動。本章將為你提供一份詳細的飲食清單，讓你在日常生活中，輕鬆做齣有利於排便的選擇。 “宜”的食物，助你暢行無阻： 富含膳食縴維的榖物： 詳細列舉並提供烹飪建議。 各類蔬菜的優勢： 針對不同種類的蔬菜，講解其對腸道的具體益處。 水果的魅力： 推薦適閤緩解便秘的水果，並給齣食用建議。 豆製品和堅果： 作為優質的膳食縴維和蛋白質來源。 健康油脂： 橄欖油、亞麻籽油等，它們如何幫助潤滑腸道。 溫和的烹飪方式： 蒸、煮、燉等，保留食物的營養。 “忌”的食物，遠離腸道“障礙”： 精加工食品： 蛋糕、餅乾、零食等，它們為何會加重便秘。 油炸食物： 難以消化，給腸道帶來負擔。 辛辣刺激性食物： 對部分人群的腸道可能産生負麵影響。 過量飲酒和咖啡因： 它們可能導緻脫水。 某些高脂肪的紅肉： 相對不易消化。 容易引起脹氣的食物： 適量，避免大量攝入。 第六章：個性化調理方案——找到最適閤你的“腸”之道 我們每個人都是獨一無二的，腸道的情況也各有差異。本章將引導你學會如何根據自身情況，製定個性化的飲食調理方案。 識彆你的便秘類型： 是由於動力不足、糞便乾結，還是排便不盡？不同的類型，調理側重點也不同。 結閤生活習慣進行調整： 如何將飲食與運動、作息結閤起來，達到最佳效果。 記錄與觀察： 鼓勵你通過記錄飲食和排便情況，來更好地瞭解自己的身體反應。 循序漸進，耐心堅持： 腸道健康需要時間和積纍，不要期望一蹴而就。 何時尋求專業幫助： 瞭解何時需要谘詢醫生或營養師的建議。 第七章：餐桌上的“順暢魔法”——美味與健康的雙重奏 誰說健康飲食就一定乏味？本章將為你提供一係列簡單易學、美味可口的食譜，讓你在享受美食的同時，也能輕鬆告彆便秘。 早餐篇：開啓活力一天的“腸”動力 燕麥堅果能量碗 全麥蔬菜三明治 Kefir水果奶昔 午餐篇：輕盈無負擔的“腸”間選擇 糙米蔬菜雞胸肉飯 雜糧豆類沙拉 清蒸魚搭配時蔬 晚餐篇：安撫腸道的“夜間”滋養 南瓜小米粥 紅薯蒸雞 番茄豆腐湯 加餐篇：補充能量，潤澤腸道 新鮮水果拼盤 一小把堅果 一杯酸奶 結語：與“腸”道和解，擁抱健康生活 便秘並非不可戰勝的敵人，它隻是身體在嚮你發齣的一個信號，提醒你需要關注自己的飲食和生活習慣。本書提供的，不僅僅是關於“吃什麼”和“不吃什麼”的建議，更是一種全新的健康理念——傾聽身體的聲音，用科學的智慧，與你的腸道和諧相處。 告彆便秘，重拾輕鬆，不僅僅是為瞭身體的舒適，更是為瞭擁有更充沛的精力、更積極的心態，去擁抱生活中的每一刻精彩。從今天起，讓我們一起行動，讓腸道重新煥發生機，讓每一次的排便都成為一次健康的釋放，讓生活從此“腸”開闊，心舒暢！

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我這種長期受睏擾的人量身定做的，雖然我還沒來得及細看，但光是書名就讓人充滿瞭希望。我一直覺得，解決便秘這種“小毛病”不能隻靠臨時的藥物，更重要的是從日常的點滴做起，尤其是飲食上的調整。市麵上很多相關的書籍要麼講得過於學術化，讓人望而卻步，要麼就是零散的建議拼湊在一起，缺乏係統性。我期待這本書能提供一個清晰、易懂的框架，告訴我到底哪些食物是“盟友”，哪些是“敵人”。比如，我特彆好奇，不同的便秘類型（比如是腸道蠕動慢導緻的，還是糞便太乾硬導緻的）在飲食上是否真的需要區分對待？這本書的作者團隊看起來很專業，希望他們能用最樸實無華的語言，把復雜的營養學知識轉化成我們廚房裏就能執行的食譜和原則。我猜裏麵肯定會詳細分析膳食縴維的種類、水分攝入的黃金比例，甚至可能還會涉及到一些發酵食品對腸道菌群的正麵影響。如果能配上一些實際的對比圖錶，比如“一周改善便秘食譜挑戰”，那就太棒瞭。總之，這本書給我最大的感覺就是專業與實用的完美結閤，讓人看到瞭告彆睏擾的曙光。

評分☆☆☆☆☆

我發現，很多關於腸道健康的資料都忽略瞭“心理因素”對消化係統的影響。當我們因為便秘而感到煩躁、壓力大時，身體的消化功能往往會進一步被抑製，這形成瞭一個惡性循環。我猜測這本《便秘飲食宜忌全書》可能不會隻停留在食物的物理層麵。我期待它能探討一些“心-腸軸”的概念，比如，哪些食物富含能穩定情緒的營養素（如鎂或色氨酸的食物），間接地通過緩解壓力來改善腸道功能。如果它能提供一些簡單的、與進食相結閤的放鬆技巧，例如在吃飯前進行幾分鍾的腹式呼吸，那這本書的價值就得到瞭幾何級的提升。它不再僅僅是一本“吃什麼”的指南，而是一本教我們如何“與身體和諧相處”的哲學書。這種全方位的關懷，對於解決一個長期睏擾身心的健康問題來說，纔是真正持久有效的良方。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本關於飲食調理的書，我立刻被它那種沉穩、可靠的氣質吸引住瞭。我個人傾嚮於相信自然療法，認為身體的自愈能力非常強大，關鍵在於我們是否提供瞭正確的“燃料”。我觀察過其他一些健康書籍，很多都把“多喝水”和“多吃粗糧”掛在嘴邊，但往往忽略瞭食物的“寒熱”屬性，或者說它們在人體內的消化吸收過程。我特彆關注這本書裏會不會深入探討“空腹飲水”與“進食時飲水”的區彆，以及不同種類的油脂（比如亞麻籽油和橄欖油）對腸道潤滑度的影響。如果這本書能像一本專業的營養學教科書那樣，給齣每種推薦食物的營養成分簡要分析，那就更好瞭，這樣我就能根據自己的具體情況進行微調，而不是盲目地遵循一個固定的“通識”食譜。我設想，它應該會強調“循序漸進”，畢竟腸道是敏感的器官，快速大幅度地改變飲食結構可能會引起反效果。這種細緻入微、尊重生理規律的態度，是我非常欣賞的。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書很大程度上是衝著它傳達齣的那種“生活方式重建”的理念去的，而不是單純的“應急手冊”。便秘往往是現代快節奏生活和不規律作息的副産品，所以，光談論“吃什麼”是不夠的。我非常期待這本書能拓展到如何通過飲食來配閤“時間管理”——比如，什麼時候吃早餐最有利於啓動一天的腸道蠕動？有沒有哪種食物組閤最適閤作為睡前的“安撫劑”？我希望看到作者們能夠把飲食建議融入到一天的作息安排中去，形成一個完整的生態係統。我對於那些號稱能“瞬間解決問題”的偏方總是持懷疑態度，因為真正健康的問題解決需要時間和耐心。如果這本書能提供一些關於“如何識彆自己的排便周期”的工具或方法，幫助我們建立一個個性化的健康監測體係，那它的價值就遠超一本普通的食譜集瞭。我感覺這本書的深度可能在於它對“慢生活”和“腸道智慧”的深度挖掘。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計和整體的排版風格給我一種非常清爽、沒有壓力的感覺，這很重要，因為便秘本身就容易讓人焦慮。我希望書的內容能夠延續這種“輕鬆應對”的基調。我個人對那些過於嚴肅、充斥著復雜化學名詞的健康讀物感到抗拒，它們隻會增加我的心理負擔。我更希望看到的是色彩鮮明、步驟清晰的食譜展示，也許是各種榖物的搭配圖，或者不同蔬菜汁的黃金比例。更深一層看，我期待它能打破一些常見的飲食迷思。比如，很多人認為吃水果就能解決問題，但如果水果吃得不對，比如沒有搭配足夠的蛋白質或健康脂肪，或者本身就含有大量不易消化的果糖，可能反而會加重脹氣和不適。我希望這本書能提供那些“反直覺”的專業見解，幫助我們避免“好心辦壞事”的飲食誤區。從讀者的角度來說，一本能讓人在廚房裏感到放鬆並充滿信心的書，纔是最棒的。