于康说营养—钙论 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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于康 著

图书标签:

• 营养学
• 钙
• 健康
• 饮食
• 于康
• 骨骼
• 膳食
• 微量元素
• 预防保健
• 科普

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 中国协和医科大学出版社

ISBN：9787811367744

商品编码：29692696928

包装：平装

出版时间：2013-05-01

基本信息

书名:于康说营养—钙论

：24.00元

售价：16.3元,便宜7.7元,折扣67

作者:于康

出版社：中国协和医科大学出版社

出版日期：2013-05-01

ISBN：9787811367744

字数：90000

页码：135

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.222kg

编辑推荐

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内容提要

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　　《于康说营养:钙论》介绍了营养医生是有资格来评说钙与健康的人士之一，因为他们的专业同时跨越医学和营养两个领域。《于康说营养:钙论》作者为从事多年临床工作的营养医生，他们不仅为读者提供了许多关于钙的知识，还帮助读者认识市场上涌现的各种钙剂；不仅阐述了缺钙与健康的关系，更延伸到补钙对疾病的影响。围绕钙的话题，从婴儿到老年，从健康到疾病，从食物到药物。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《于康说营养—钙论》是一部深入剖析钙元素在人体健康中扮演关键角色的科普著作。本书并非简单罗列食物中的钙含量，而是从科学、全面、实用的角度，带领读者走进一个关于钙的精彩世界。 第一部分：钙的奥秘——认识你的身体“基石” 本书的开篇，将带领读者系统了解钙的本质。我们将从钙在人体内的分布出发，揭示其不仅仅是构成骨骼和牙齿的“硬实力”，更在维持神经传导、肌肉收缩、血液凝固、细胞信号传递等生命活动中扮演着不可或缺的“软实力”。作者将于康教授将以生动形象的比喻，将抽象的生物化学过程具象化，让读者轻松理解钙在体内的精密运作。 钙的化学性质与生理功能： 深入浅出地讲解钙的化学特性，以及这些特性如何转化为其在体内承担的各种重要生理功能。从最基础的骨骼构成，到细胞膜的通透性调节，再到神经递质的释放，都将一一解析。 钙在不同生命阶段的需求： 针对不同年龄段人群，如婴幼儿、青少年、成年人、孕妇、哺乳期妇女以及老年人，详细阐述其钙的需求量变化及其原因。这部分内容将为读者提供极具针对性的营养指导。 钙的吸收与代谢： 深入探讨人体如何吸收钙，以及哪些因素会影响钙的吸收率，例如维生素D、磷、膳食纤维等。同时，也会介绍钙在体内的代谢过程，以及身体如何调控钙的平衡。 第二部分：缺钙的警报——身体发出的SOS信号 本书将重点关注钙缺乏可能带来的健康问题，并以严谨的科学态度，揭示其潜在的危害。作者并非危言耸听，而是基于大量的临床研究和医学数据，为读者敲响警钟，帮助大家及时识别并应对缺钙的风险。 骨骼健康： 详细阐述钙缺乏与骨质疏松症、骨质软化症等骨骼疾病的密切关系。通过图文并茂的方式，展示骨骼在缺钙情况下的结构变化，以及这些疾病对生活质量的严重影响。 神经肌肉系统： 探讨钙在维持神经传导和肌肉功能中的关键作用，以及缺钙可能导致的肌肉抽搐、麻木、心律不齐等症状。 其他潜在影响： 还会提及钙缺乏可能与高血压、糖尿病、免疫力下降等其他健康问题的关联性，为读者提供更全面的健康视角。 第三部分：补钙的智慧——科学选择与合理搭配 “吃什么补钙”是许多人心中的疑问。《于康说营养—钙论》将不再停留在食物清单的罗列，而是引导读者建立科学的补钙观念，学会如何从日常饮食中高效获取钙，以及在必要时如何选择合适的钙补充剂。 钙的膳食来源： 奶制品： 深度分析牛奶、酸奶、奶酪等奶制品的钙含量、吸收率以及在不同加工方式下的变化。 豆制品： 讲解豆腐、豆干等豆制品作为植物性钙源的优势，以及其钙的利用率。 深绿色叶菜： 介绍西兰花、羽衣甘蓝等蔬菜中钙的含量，并说明烹饪方式对钙吸收的影响。 坚果与种子： 探讨芝麻、杏仁等坚果和种子中的钙含量，以及如何将其融入日常饮食。 海产品： 分析小鱼干、虾米等海产品中的钙含量，并强调其营养价值。 影响钙吸收的食物与因素： 详细分析草酸、植酸、咖啡因、酒精等对钙吸收的负面影响，以及如何通过合理的饮食搭配来规避这些不利因素。 维生素D的角色： 强调维生素D在钙吸收中的“催化剂”作用，并介绍富含维生素D的食物以及安全有效的日晒建议。 钙补充剂的选择与误区： 对于需要额外补充钙的人群，本书将提供详尽的指南，帮助读者识别不同种类钙补充剂（如碳酸钙、柠檬酸钙、葡萄糖酸钙等）的特点、优缺点，以及如何根据自身情况选择最适合的补充剂，并纠正市面上存在的补钙误区。 第四部分：个性化补钙方案——量身定制你的健康蓝图 《于康说营养—钙论》的独特之处在于，它认识到每个人的身体状况和生活习惯都是不同的。因此，本书将致力于帮助读者构建个性化的补钙方案，真正做到“一人一方”。 基于年龄和生理阶段的建议： 再次强调不同年龄段和生理状况（如儿童生长发育期、女性孕期哺乳期、中老年人骨骼健康维护期）的特殊钙需求，并提供具体的膳食和补充建议。 考虑个体健康状况： 针对患有特定疾病（如消化系统疾病、肾脏疾病等）的人群，本书将提供更谨慎和个性化的钙摄入建议，并提示就医咨询的重要性。 结合生活习惯的饮食指导： 无论是素食者、习惯外食族，还是运动爱好者，本书都将提供实用的建议，帮助他们将补钙融入各自的生活方式。 运动与钙的协同作用： 探讨适度的运动，特别是负重运动，如何增强骨骼密度，与钙的摄入形成良性循环，共同守护骨骼健康。 第五部分：关于钙的常见疑问与解答 为了让读者更全面地理解钙，本书还专门开辟了一个章节，集中解答读者在补钙过程中可能遇到的各种疑问。 “多喝骨头汤就能补钙吗？” “儿童补钙需要注意什么？” “老人补钙容易得肾结石吗？” “什么样的钙片吸收更好？” “如何判断自己是否缺钙？” 这些问题都将得到于康教授的专业、科学且易于理解的解答，帮助读者破除迷思，做出明智的选择。 结语： 《于康说营养—钙论》不仅仅是一本关于钙的科普书，它更是一把开启健康之门的钥匙。通过本书，您将深刻理解钙在生命中的重要性，掌握科学的补钙方法，并能够根据自身情况制定个性化的健康方案。于康教授将以其深厚的专业知识和严谨的治学态度，为您揭示钙的奥秘，指引您走向更健康、更有活力的未来。本书旨在 empowering 每位读者，让他们能够主动管理自己的健康，成为自己身体的最佳守护者。

评分☆☆☆☆☆

我从这本书的标题《于康说营养—钙论》中，联想到了可能涉及的广泛营养学内容，而不仅仅局限于“钙”。“于康说营养”这部分，让我感觉是一位经验丰富的营养专家在分享他的见解，而且“说”这个字，暗示着一种轻松、对话式的沟通方式，而非枯燥的说教。这让我对这本书的阅读体验充满期待。我猜想，书中可能会涵盖很多基础的营养学原理，比如宏量营养素（蛋白质、碳 bø、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）的重要性，以及它们在维持身体正常功能中所扮演的角色。也许，还会深入探讨食物的消化吸收过程，以及不同食物对身体的独特益处。我特别希望书中能有关于如何平衡膳食结构的内容，比如如何合理搭配主食、蔬菜、水果和蛋白质，以确保摄入全面的营养。此外，如果书中能涉及一些关于食品安全、食品加工对营养的影响，以及如何识别和选择健康食品的知识，那就更完美了。总而言之，我对这本书抱有很高的期望，希望能从中获得一套系统、科学的营养学知识，并将其应用于改善我自身的健康状况。

评分☆☆☆☆☆

初次接触到这本书，我的第一印象是它可能在“钙”这个具体的营养素上有着非常深入的探讨。书名中的“钙论”直接点明了这一点，让我好奇于康老师将如何全方位地解析钙的作用，从钙在人体内的重要性，到食物中钙的来源，再到如何有效吸收和利用钙。我一直在思考，市面上关于钙的知识有很多，但往往碎片化，缺乏系统性。我希望这本书能够填补这个空白，为读者构建一个清晰、完整的钙营养知识体系。比如，它是否会详细介绍不同年龄段人群对钙的需求量，以及不同形式的钙补充剂的优缺点？是否会针对儿童、孕妇、老年人等特殊人群，提供个性化的补钙建议？我甚至在想，书中会不会涉及一些关于钙的常见误区，比如“多吃骨头就能补钙”这样的说法，然后进行科学的辟谣和解释。另外，我也很期待书中能够提供一些简单易行的食谱，或者给出具体的食物搭配建议，让读者能够在日常饮食中轻松地摄取足够的钙质，而不是仅仅依赖于保健品。这对我来说，将是极具实践价值的部分，能让我把书本上的知识真正运用到生活中去。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计给我一种非常温暖、亲切的感觉，淡雅的色彩搭配以及“于康说营养”这几个字，让我立刻联想到一位耐心、专业的营养师，仿佛能够感受到他传递的健康理念。虽然我还没来得及深入阅读，但单从外包装和书名，我便能预感这是一本内容充实、贴近生活的营养科普读物。我特别关注那些能够帮助我改善日常饮食习惯的书籍，特别是关于基础营养素的讲解，毕竟很多健康问题都源于日常的疏忽。我希望这本书能够用通俗易懂的语言，将复杂的营养学知识变得生动有趣，不再是冰冷的理论，而是能够指导我实际操作的宝典。想象一下，翻开书页，字里行间流淌着关于如何均衡膳食、如何通过食物补充必需营养的智慧，再比如，如何辨别食物的营养价值，如何根据不同人群的身体状况调整饮食结构等等，这些都是我非常期待的内容。或许书中还会分享一些成功的案例，让我看到营养科学的实际成效。总之，我对这本书充满了美好的期待，相信它会成为我健康生活路上的得力助手，点亮我对营养知识的认知，让我更有信心去追求健康的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

从这本书的封面和书名来看，它似乎是一本专注于“钙”这一特定营养素的深度解析。我之所以对此感兴趣，是因为近年来，补钙的议题越来越受到关注，各种关于钙的说法也层出不穷，让人眼花缭乱。我希望这本书能够像一位严谨的学者一样，对“钙”进行一次全面、科学的梳理。它是否会深入探讨钙的化学结构、生理功能，以及它在人体骨骼健康、神经传导、肌肉收缩等方面的关键作用？我还在思考，书中是否会详细介绍各种富含钙的食物，并对它们的钙含量、生物利用率进行科学的对比分析，帮助读者做出更明智的选择。此外，对于钙的吸收和利用，是否存在一些影响因素，比如维生素D、膳食纤维、以及一些抑制钙吸收的物质？我期待书中能够对此进行详细的解释，并给出优化钙吸收的实用建议。最后，对于市面上琳琅满目的钙补充剂，书中是否会提供客观的评价和选购指南，帮助读者避免盲目消费，找到最适合自己的产品。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉，不仅仅是一本关于营养的科普读物，更像是一份来自专业人士的贴心指导。虽然我还没有阅读书中的具体内容，但“于康说营养”这个名字本身就带有一种信任感，让我觉得能够从中获得权威且实用的建议。我猜想，这本书在讲解营养知识的同时，也会非常注重与读者的互动和沟通，用一种平易近人、循循善诱的方式，解答我们在日常生活中遇到的各种营养困惑。也许，它会以问答的形式，解答读者最关心的问题，比如“为什么我总是感觉疲劳？”，“如何才能提高免疫力？”等等。我也期待书中能够加入一些生动的案例分析，通过真实的个案，让我们更深刻地理解营养不良或均衡营养对身体健康产生的具体影响。另外，我对于如何将营养知识转化为实际行动非常感兴趣，所以，我希望这本书不仅能教我“是什么”，更能教我“怎么做”。例如，书中会不会提供一些关于如何制定个性化营养计划的指导，或者一些改善生活习惯的小贴士，帮助我们逐步养成健康的饮食和生活方式。