改变全家人的保健养生汤:让全家人不生病的养生保健汤 尚云青, 于雅婷 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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尚云青，于雅婷 著

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• 养生汤
• 保健汤
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• 食疗
• 健康饮食
• 预防疾病
• 尚云青
• 于雅婷
• 中医养生
• 汤品食谱

店铺： 品读天下出版物专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553754765

商品编码：29737015618

包装：平装-胶订

出版时间：2016-03-01

基本信息

书名:改变全家人的保健养生汤:让全家人不生病的养生保健汤

定价：36.00元

售价：23.0元,便宜13.0元,折扣63

作者:尚云青, 于雅婷

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2016-03-01

ISBN：9787553754765

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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《改变全家人的保健养生汤》根据养生原则与要点，给男人、女人、老人、孩子量身定制了功效不同的健康汤品，并结合四季养生、五脏保健，有针对性地选择营养汤品，图文并茂地进行讲解，带来简约而不简单的健康养生汤。

目录

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作者介绍

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尚云青云南中医学院教授，现任世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会副会长、中华中医药学会营养药膳专家分会常务理事、云南省农村义务教育学生营养改善计划食品安全与营养工作专家、世界健康促进联合会常务理事、云南省烹饪协会常务理事、云南省营养学会理事、云南省预防医学第二届食品安全分会委员。于雅婷主任医师、高级药膳食疗师、北京世健联首席养生专家、中国特效医术专业委员会首席专家，现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。

文摘

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序言

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舌尖上的健康智慧：一本关于“不生病”的汤食养生指南 在快节奏的现代生活中，我们常常忽略了身体发出的细微信号，直到疾病的阴影悄然降临。而许多时候，健康的钥匙就藏在我们每日的餐桌之上，尤其是那碗热腾腾、充满温情的汤。本书并非简单罗列几款滋补汤品，而是深入探索“吃”与“不生病”之间深刻的内在联系，为每一位追求健康生活方式的家庭成员，提供一套切实可行、因人而异的汤食养生解决方案。 我们坚信，真正的养生并非遥不可及的神秘仪式，也不是昂贵的保健品，而是源于对身体的深入了解，并将其融入到最日常的饮食习惯中。这本指南，旨在帮助您从根源上构筑家庭健康防线，让“不生病”成为一种常态，而非奢望。 第一部分：破除迷思，认知真正的养生之道 在开始我们的汤食养生之旅前，有必要对“养生”这一概念进行一番梳理。许多人对养生的理解存在误区，认为养生就是滋补、进补。然而，真正的养生，是一种平衡之道，是对身体各项机能的调理与维护，使其处于最佳运转状态。它并非一味地“补”，而是根据身体的实际情况，适时适度地进行调整。 认识身体的“阴阳平衡”： 中医理论强调人体的阴阳平衡。阴阳失调是疾病产生的根本原因。我们不应该盲目地追求“阳气”或“阴液”，而是要学会观察身体的信号，判断是偏阳还是偏阴，是虚还是实，并针对性地选择食材和烹饪方式。本书将带领您了解不同体质的特征，以及如何通过汤品来平衡身体的阴阳。 “未病先防”的智慧： 养生的核心在于“未病先防”。疾病的发生往往有一个潜移默化的过程，在症状尚未明显时，通过合理的饮食和生活方式，就可以有效地阻止疾病的发生。本书将为您揭示如何通过日常饮用的汤品，激活身体的自愈能力，增强抵抗力，从而将许多潜在的健康风险扼杀在摇篮里。 饮食与情绪的关联： 身体的健康与情绪息息相关。长期的压力、焦虑、情绪低落不仅会影响心理状态，也会在生理上引发各种不适。本书将探讨如何通过调整饮食，特别是选择具有舒缓情绪、安神定志功效的汤品，来辅助调节情绪，达到身心和谐的境界。 季节性养生的重要性： 自然界的规律对人体有着深远的影响。春夏秋冬，每个季节都有其独特的能量和气候特点。顺应季节变化进行饮食调理，是养生的重要环节。本书将为您提供不同季节适合饮用的养生汤方，帮助您在寒冷冬季抵御严寒，在炎炎夏日清热解暑，在多雨的春季祛湿，在萧瑟的秋季润燥。 第二部分：探寻汤的奥秘——食材的选择与搭配的智慧 汤，作为中华饮食文化中不可或缺的一部分，其魅力不仅在于其鲜美的口感，更在于其中蕴含的丰富营养和养生智慧。每一味食材都有其独特的药用价值和食疗功效，而巧妙的搭配，则能发挥出“1+1>2”的协同效应。 食材的“性味归经”： 了解食材的“性”（寒、凉、温、热、平）、“味”（甘、酸、苦、辛、咸）以及“归经”（指向哪些脏腑经络），是选择汤品食材的基础。本书将深入浅出地为您解读这些概念，并提供一份常见的食材性味归经图鉴，让您在选材时有据可依。例如，性味温热的食材如生姜、红枣，适合体寒者；性味寒凉的食材如绿豆、冬瓜，适合体内有热者。 “君臣佐使”的配伍原则： 在烹饪汤品时，可以借鉴中医的“君臣佐使”配伍原则。主料（君）是汤品的主要功效来源，辅料（臣）是增强主料功效或针对特定病症的，佐料（佐）是调和主辅料的药性或增强风味，使料（使）则是引药入经或调和药性的。本书将为您示范如何运用这一原则，搭配出功效更显著、口感更佳的养生汤。 时令食材的优先选择： “不时不食”是传统的饮食智慧，时令的食材不仅新鲜营养，而且更符合人体在特定时节的需求。本书将强调时令食材的重要性，并提供当季最适合入汤的食材推荐。例如，春季多雨，适合用祛湿的薏米、赤小豆；夏季酷暑，适合用清热的丝瓜、番茄。 药食同源的精髓： 许多我们日常食用的食材，本身就具有一定的药用价值，属于“药食同源”。例如，枸杞、当归、黄芪、山药等，它们不仅是食物，也是温和的药材，能够温和地调理身体。本书将为您精选多款将药食同源食材巧妙融入的汤品，让您在享受美味的同时，不知不觉中完成身体的调理。 常见食材的“隐藏技能”： 许多看似普通的食材，却有着不为人知的养生功效。比如，我们常吃的鸡肉，在中医看来具有温中益气、补精添髓的功效；而鱼肉，则富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，对心血管健康大有裨益。本书将为您一一揭示这些常见食材的“隐藏技能”，让您重新认识您厨房中的宝藏。 第三部分：从“防病”到“疗疾”——不同健康需求的个性化汤方 本书的重点在于，如何通过一碗碗精心熬制的汤，来预防疾病的发生，甚至在疾病的早期阶段，起到辅助治疗的作用。我们将针对家庭成员的不同需求，提供一系列个性化的汤方。 增强免疫力的“卫士”之汤： 免疫力是人体抵御疾病的天然屏障。本书将提供一系列能够温和提升免疫力、增强身体抵抗力的汤品，如以黄芪、党参、白术为主要药材的补气固表汤，或是富含维生素C的鲜果汤，帮助您和家人远离感冒、流感等常见疾病的困扰。 改善睡眠的“安神”之汤： 睡眠不足、失眠多梦是现代人普遍面临的问题。良好的睡眠是身体修复和恢复活力的关键。本书将为您介绍能够宁心安神、改善睡眠质量的汤品，如以莲子、百合、龙眼肉为原料的安神养心汤，让您和家人拥有甜美的梦乡。 呵护消化系统的“健脾”之汤： 脾胃是人体气血生化的源头，脾胃功能良好，才能保证身体获得充足的营养。消化不良、腹胀、食欲不振等问题，往往源于脾胃的虚弱。本书将提供多款能够健脾和胃、助消化的汤品，如以山药、茯苓、白扁豆为基础的健脾祛湿汤，帮助您和家人拥有一个健康的消化系统。 缓解疲劳的“活力”之汤： 长期工作压力、生活节奏快，容易导致身体疲劳，精力不济。本书将为您推荐能够补气养血、提振精神的汤品，如以鸡血藤、当归、熟地为主要药材的补血活血汤，或是富含B族维生素的绿叶蔬菜汤，帮助您和家人恢复充沛活力。 为女性“量身定做”的养颜滋补汤： 女性的身体会随着生理周期、年龄等因素发生变化，需要特别的关怀。本书将提供一系列针对女性身体特点的养颜滋补汤品，如以阿胶、枸杞、红枣为主要原料的补血养颜汤，以及能够调理月经、缓解经期不适的汤方，让女性由内而外散发光彩。 为男性“固本培元”的强身健体汤： 男性承担着家庭的重任，身体的健康尤为重要。本书将提供能够补肾益气、强身健体的汤品，如以杜仲、核桃、枸杞为主要原料的补肾壮阳汤，或是能够缓解肝火旺盛的菊花甘草饮，帮助男性保持旺盛的精力。 为长辈“温和调养”的安康汤： 随着年龄的增长，长辈的身体机能逐渐衰退，需要更加温和、易消化的滋补。本书将提供多款适合长辈饮用的汤品，如以鸡骨草、茵陈为基础的清热利湿汤，或是以大枣、小米为原料的健脾养胃粥水，以达到温和调养、延年益寿的目的。 第四部分：实践的艺术——从选材到烹饪的全方位指导 再好的理论，也需要付诸实践。本书将不仅仅是理论的堆砌，更注重实际操作的指导，让您能够轻松上手，制作出美味又健康的养生汤。 选材秘籍： 如何辨别食材的新鲜度？哪些是适合炖煮的食材？如何选购药材？本书将为您提供最实用的选材技巧，让您在购买食材时不再迷茫，选出最优质、最适合入汤的材料。 烹饪的火候与时间： 不同的食材，需要不同的烹饪方式和火候。炖、煮、煨、煲，每种方法都有其独特的优势。本书将详细讲解不同烹饪方式的特点，以及如何掌握精准的火候和时间，以最大程度地保留食材的营养和功效。 调味的艺术： 养生汤并非寡淡无味。恰当的调味，不仅能提升汤品的口感，还能起到辅助药效的作用。本书将为您介绍天然调味料的使用技巧，以及如何避免过多的盐、糖等对健康的负面影响。 “慢炖”的哲学： 真正的养生汤，需要时间和耐心。慢炖的过程，能够让食材的精华充分释放，营养物质更容易被人体吸收。本书将鼓励您放慢脚步，享受烹饪的过程，将对家人的爱意一同融入汤中。 汤品保存与二次利用： 熬制一次养生汤，往往可以分食多次。本书将为您提供汤品的最佳保存方法，以及如何对剩余的汤进行二次加工，变幻出更多美味，避免浪费。 常见的烹饪误区解析： 在制作养生汤的过程中，有哪些常见的误区需要避免？例如，过度炖煮会破坏营养，一次性加入过多药材会适得其反。本书将一一为您揭示，助您做出真正有益健康的汤品。 第五部分：将养生融入生活——可持续的健康实践 养生并非一朝一夕之功，而是一种生活态度，一种可持续的健康实践。本书的最终目的，是帮助您将这些养生智慧融入到日常生活中，让健康成为一种习惯，一种自然而然的生活方式。 家庭的“养生手册”： 本书将鼓励您将这些汤方记录下来，制作成家庭专属的“养生手册”，根据家人的具体情况进行调整和补充，让这份健康指南在代代相传中不断完善。 与孩子一起“学做汤”： 让孩子从小接触健康的饮食理念，参与到家庭养生的过程中，不仅能够培养他们的健康习惯，更能增进亲子关系。本书将提供一些适合儿童参与的简单汤品制作步骤。 “汤”作为情感的纽带： 在忙碌的生活中，一碗热腾腾的汤，不仅仅是身体的滋养，更是家人之间情感的传递。让厨房成为家中最温暖的角落，让“爱”与“健康”在袅袅的汤香中升华。 倾听身体的声音： 最终，养生的关键在于倾听自己身体的声音，了解自己的需求。本书提供的汤方，是指导性的，但最重要的是根据您自身的感受进行调整。学会与自己的身体对话，才能找到最适合自己的健康之道。 这本《舌尖上的健康智慧：一本关于“不生病”的汤食养生指南》并非冰冷的食谱，它承载着我们对健康生活的美好愿景，以及对家庭幸福的殷切期盼。我们希望通过这本书，能够点亮您心中的养生之火，让您和您的家人，都能享受到健康、活力、幸福的美好生活。愿每一碗汤，都能成为您手中守护家庭健康的温暖力量。

评分☆☆☆☆☆

这本关于汤品的书籍，在我看来，更像是一本充满生活智慧和家庭关怀的宝典。它并没有直接告诉我哪些汤能治百病，而是用一种非常亲切、贴近日常的方式，引导你去思考如何通过饮食来调理身体。我喜欢书里那种娓娓道来的叙述风格，仿佛是邻家阿姨在教你做拿手菜。比如，书中对食材选择的细致描述，让我意识到原来不同季节、不同体质的人需要的汤水是如此不同。它不像那些严谨的食疗书籍那样充满专业术语，反而充满了烟火气。读完后，我感觉自己不再是被动地接受食谱，而是主动地去理解“为什么是这个搭配”。书中对于火候和时间的把控，也写得非常人性化，考虑到家庭厨房的实际情况，而不是那种实验室般的精确。这种实用性和人情味，是它最打动我的地方。它让我开始关注家人餐桌上的那碗汤，不仅仅是解渴或果腹，更是一种无声的爱与陪伴。

评分☆☆☆☆☆

从一个资深美食爱好者的角度来看，这本书的价值远超乎一本普通的汤谱。它更像是一本关于“平衡”的哲学书。作者在强调“补益”的同时，也十分注重“清调”的重要性，深谙中医“虚则补之，实则泻之”的道理。让我印象深刻的是，书中对于“药食同源”的阐述非常到位，它不是简单地罗列药材，而是深入浅出地解释了这些食材如何在中医理论指导下发挥作用。这种对内在原理的剖析，让我对每一次的烹饪都多了一份敬畏和理解。它成功地把“喝汤”这件事，从单纯的饮食行为，提升到了对自身身体状态的持续关注和积极干预。这不仅仅是关于如何熬汤，更是关于如何“听懂”身体发出的信号。

评分☆☆☆☆☆

我过去尝试过不少养生食谱，但大多都因为操作过于繁琐或者食材难以获取而半途而废。然而，这本书给我的感觉完全不同。它似乎深谙普通家庭主妇的难处，提供的很多建议都非常接地气。比如，它会告诉你如何利用现有的常见食材，通过简单的组合来达到调理的目的，而不是要求你必须去购买昂贵稀有的药材。这种“化繁为简”的理念，极大地降低了读者上手的门槛。我尤其喜欢书中提到的一些“小窍门”，这些细节之处，往往是传统书籍忽略的，但恰恰是影响最终口感和效果的关键。它教会我的不是一套固定的公式，而是一套灵活的思维方式，让我能根据家人的实时状态来微调食谱，这才是真正的“养生之道”。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的最深刻印象，是它所传递出的一种“预防胜于治疗”的积极态度。它并非鼓吹某种神奇的秘方，而是倡导一种持之以恒的健康生活习惯。阅读过程中，我感觉作者的语气非常真诚，没有夸大其词，也没有过度承诺。它提供的是一套可持续、可复制的家庭保健体系。书中关于如何根据气候变化来调整汤品的内容尤其实用，让我提前做好了应对季节更迭的准备。这种前瞻性的指导，让我觉得家人的健康管理变得有条不紊，少了一份临时抱佛脚的焦虑。它真正做到了将深奥的养生知识，转化为日常生活中触手可及的温暖和关怀，让人读完后，心中充满踏实感和对未来健康的信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计确实让人眼前一亮。它不像传统食谱那样只有冷冰冰的步骤和配料表，而是充满了温馨的插图和生活化的场景描绘。每一道汤品的介绍，都像是在讲述一个故事。我特别欣赏作者在介绍某款汤的时候，会穿插一些关于这个汤背后的文化或季节特点的介绍，这让整个阅读过程变得非常享受。它让我对“养生”有了更立体、更感性的认识，而不是停留在“吃什么补什么”的浅层认知上。书中的语言运用非常巧妙，既保持了专业性，又非常口语化，读起来毫无压力。我甚至觉得，即使不完全按照食谱来做，光是阅读这些文字和欣赏那些充满生活气息的插图，本身就是一种精神上的放松。它成功地将枯燥的烹饪指导，变成了一场愉快的阅读体验，让人忍不住想马上动手实践。