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松浦弥太郎 著

图书标签:

• 生活
• 散文
• 随笔
• 日本
• 文化
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• 观察
• 思考
• 治愈
• 松浦弥太郎

店铺： 北发图书网旗舰店

出版社： 中信

ISBN：9787508688039

商品编码：29737327894

出版时间：2018-05-01

基本信息

商品名称： 松浦弥太郎的笔记	出版社： 中信出版社	出版时间：2018-05-01
作者：松浦弥太郎	译者：吴绣绣	开本： 16开
定价： 65.00	页数：	印次： 1
ISBN号：9787508688039	商品类型：图书	版次： 1

编辑推荐

松浦弥太郎在中国已出版多部畅销作品，如《日日100》《100个基本》等。本书为他的**本食谱书，包含66篇简单美味的松浦私家食谱及多篇生活随笔，兼具实用性、治愈感与话题性。同时，食帖现有粉丝及读者群体也符合该书的受众定位。

内容提要

《明天做什么吃呢？松浦弥太郎的料理笔记》是日本知名生活美学家松浦弥太郎的首部食谱笔记。内容包含松浦弥太郎亲手制作并总结的66道食谱、数十条私人烹饪技巧，及6篇散文。食谱以简单、家常、无国界料理、制作快速、真正美味为关键词，食材也均是中国国内大多数城市易够买的家常食材。

作者简介

松浦弥太郎，日本知名生活美学家，畅销书作家，《生活手帖》杂志前主编。已出版《日日100》《100个基本》《今天也要用心过生活》等畅销书籍。

目录

目录 料理，源于无尽的小想法 2 Chapter 1 主食 温柔、轻巧、绵软的 饭团 12 小小的发明 番茄酱炒维也纳香肠 13 美味到吃一块就心满意足 火腿三明治 16 今天的点心 拿波里意大利面 17 能当早饭也能当点心 格兰诺拉麦片 20 住在巴黎的美国人 在巴黎吃到的法式热狗 21 普通的就是美味的 咖喱饭 24 炒面再来一碗 酱汁炒面 25 让人雀跃的盖饭 牛肉盖饭 28 基础调味 乌冬面的汤汁 29 双重更美味 肉酱意大利面 32 简单却惊人的美味 **的奶酪吐司 33 浇上番茄酱汁的番茄饭 番茄饭 36 越发惹人喜爱 麻婆粉丝 37 请一定严格按照菜谱来做 炒饭 40 煮饺子、煎饺子 美味饺子 41 尝一口扎实的浓郁 卡邦尼白汁意大利面 44 变身为一餐饭 法式咸味烘蛋 45 Chapter 2 和风小菜 就想放在米饭上 酱油溏心蛋 52 奇迹般的美味 炸鸡块 53 我家的私房菜 鸡肉丸子 56 既能做拌饭又能捏饭团 味道清爽的煮羊栖菜 57 使人恢复元气的经典汤品 猪肉蔬菜味噌汤 60 越嚼越香 油炸牛蒡条 61 柔软又弹牙 炖煮猪肉 64 热热暖人胃 蛤蜊生姜健康汤 65 美味就是让人感到温柔的滋味 炒豆腐 68 回味无穷的美味 慢炖鲣鱼块 69 撒满青海苔又嚼劲十足 竹轮磯边炸 72 基础调味 鲜美关东煮汤底 73 生姜和美乃滋酱 猪肉生姜烧 76 雀跃的美味 马铃薯炖肉 77 嘶哩嘶哩咔哧咔哧 芝麻酱拌四季豆 80 虽是麻辣,但也鲜美 麻婆豆腐 81 Chapter 3 西洋菜式 甜滋滋的清爽味 美味凉拌胡萝卜 88 软软嫩嫩、奶香浓郁 炒鸡蛋 89 口感扎实的黄油酱油味炒玉米 黄油炒玉米粒 92 众里寻它千百度 马铃薯沙拉 93 好吃又健康 蒜香炒西蓝花 96 暖暖的温柔 蔬菜浓汤 97 令孩子破涕为笑 玉米浓汤 100 将母亲的味道延续下去 通心粉沙拉 101 决胜的好味道 可乐饼 104 热腾腾的法兰西风味 马铃薯奶汁烤菜 105 味醇口感佳 炖煮卷心菜肉卷 108 简单西洋风天妇罗 油炸鱼贝 109 蛤蜊和三文鱼 温哥华的巧达浓汤 112 用大量洋葱做出柔软口感 私藏的炸肉饼 113 炎炎夏日的健康沙拉 苹果西芹综合沙拉 116 酥酥脆、蓬蓬松 嫩煎鸡肉 117 Chapter 4 甜点 清凉甘甜的小点心 糖渍香橙 124 自己也会做 甜甜圈 125 一直以来,谢谢你 苹果克拉芙缇 128 兼具美貌与美味 生奶油乳酪蛋糕 129 作为表扬的奖励品 油炸面包 132 甜滋滋软绵绵 蜜汁炸红薯 133 每天都想吃 美味马铃薯饼 136 停不下手，住不了口 奶酪坚果 137 稠厚甜蜜的常备食物 焦糖牛奶酱 140 想给孩子尝尝的小零食 苹果干 141 就像魔法一样 坚果糖块 144 生活宛如焦糖 布丁 145 温暖清晨的果汁 热橙汁 148 送给我喜欢的你 综合果干巧克力板 149 营养满分的食物纤维的宝库 简单椰枣巧克力 152 闪亮而甜美的宝石 橘皮果酱 153 Chapter 5 随笔 对拿波里意大利面的喜爱从未改变 46 跟母亲学来的酱汤做法 82 海鲜沙拉的滋味 118 果酱是一种微小而幸福的** 154 与其只看当下，不如等待渐入佳境 157

《时光的刻度：一个手工艺人的生活哲学》 序言：在日常的缝隙中寻找恒久之美 这本书并非一本畅销书作家对“成功学”的鼓吹，也不是一个旅行家对异域风光的炫耀。它是一部关于“慢”与“精”的私人记录，是作者在长达四十年的手工艺生涯中，与工具、材料、时间以及自我进行深度对话的结晶。作者，一位深耕于传统木作与皮革工艺的匠人，用最朴素的文字，描绘了一个现代人如何在喧嚣的时代洪流中，为自己的生活和工作，建立起一套坚固而优雅的秩序。 全书没有宏大的理论，只有细微的观察，和那些在日复一日的劳作中淬炼出的真知灼见。它探讨的核心问题是：我们如何才能真正地“拥有”自己的时间，而不是被时间所驱使？ --- 第一章：工具的语言——与物件的对话 本章深入探讨了工具的本质意义。作者认为，工具不仅仅是完成任务的延伸，它们是人类智慧的实体化，是通往材料灵魂的桥梁。 1. 尺子的哲学： 作者详细描述了他对一把老旧黄铜尺的偏爱。这把尺子并非最精确的测量仪器，但它承载着使用者的习惯和对“恰到好处”的理解。精确度并非衡量工具价值的唯一标准，手感、重量、以及它在你手中“说话”的方式，构成了人与物之间独有的默契。我们如何对待工具，反映了我们如何对待工作本身。 2. 刀刃的锋利与心境的平稳： 磨刀，是手工艺人每日的功课。这不是一个简单的物理过程，而是一种精神仪式。作者细致地描述了不同磨石的纹理、水流的温度，以及磨刀时呼吸的节奏。只有心境平稳，才能磨出真正能“切入”木纹或皮革纤维的锋刃。钝器不仅伤工，更会磨损心气。 3. 工具的“退休”与传承： 许多陪伴作者数十年的工具，最终会因磨损过度而失去其原本的功用。作者分享了如何“体面地”让这些老伙计“退休”，以及如何将它们的状态记录下来，供年轻一代参考。工具的生命周期，也是一个工匠的职业生涯的缩影。 --- 第二章：材料的低语——理解自然的馈赠 手工艺的精髓在于对材料的敬畏。本章聚焦于材料的本性，以及如何顺应而非对抗自然给予的限制。 1. 木材的呼吸与脾气： 选取一块木头，就像选择一个沉默的伙伴。作者详细区分了不同树种（如樱桃木、胡桃木、枫木）的纹理特性、干燥速度和对湿度的敏感性。他强调，木材是有记忆的，它会随着环境的变化而伸展或收缩。优秀的作品，是学会了如何与木材“协商”的作品。他分享了一个因急于求成，强行在潮湿天气使用某块榆木而导致成品开裂的惨痛教训，并将其归结为对时间不对等的尊重。 2. 皮革的“熟成”： 在皮革的处理上，作者坚持使用传统的植物鞣制方法。他记录了不同季节气温对鞣制液配比的影响，以及皮革在光照下色彩变化的微妙层次。他认为，一块好的皮革，应该像老酒一样，随着使用时间的增加，反而更具味道和深度，而非仅仅是“变旧”。 3. 寻找“残次美”： 在追求完美的道路上，作者反而学会了欣赏材料中那些不规则的美。一个木节，一处自然的色差，一块略有瑕疵的皮革边缘，往往是赋予作品个性的关键。这种对“不完美”的接纳，是他对抗工业化“标准化”审美的重要途径。 --- 第三章：节奏与秩序——构建内在的工作流 本章转向实践层面，探讨了如何将哲学思考融入到每日的工作流程中，建立一个既高效又充满禅意的节奏。 1. 早晨的仪式： 作者详细描述了他工作日开始前的固定流程：清理工作台、温热双手、泡一杯淡茶，以及进行十分钟的冥想。这个仪式不是为了“准备”工作，而是为了让心神从外部世界的杂音中抽离出来，进入到只有“一双手与材料”的世界。 2. 工作的间歇与“无所事事”的价值： 不同于现代推崇的“持续高强度工作”，作者推崇规律的短暂停顿。他观察到，许多技术难题的突破，往往发生在去洗手间、或者凝视窗外景色的那一刻。他将这种刻意制造的“空白时间”称为“思维的散热口”，是创意得以重组的关键。 3. 记录的重量： 作者坚持对手头每一个项目的每一个步骤进行细致记录，不仅仅是尺寸和材料用量，更包括当时的心情、遇到的困难以及解决方案的演变。这些记录，汇集成了一部独特的“技艺进化史”，而非仅仅是账目。 --- 第四章：物品的归宿——关于使用与告别的思考 手工艺品的价值，不在于其被制作的瞬间，而在于它被使用的过程，以及最终的去向。 1. 物品的“性格”培养： 作者相信，一个被精心制作并投入使用的物品，会逐渐吸收使用者的气质。一把被日日摩挲的木勺，其光滑度已不再是木材本身的纹理，而是无数次接触的印记。物品的价值，在“使用”中完成最后一道工序。 2. 维修的伦理： 面对损坏的旧物，作者主张“修补的艺术”。修补的目的，不是要让物品恢复到“全新”的状态，而是要让裂痕和磨损成为历史的见证。他分享了如何用金缮的手法（Kintsugi）来处理木制家具的裂缝，让修复本身成为一种新的美学表达。 3. 慢售与缘分： 作者极少参加大型展销会，他更倾向于小规模的、私密的交流。他相信，每一件作品都有它等待的“主人”。当作品与主人的需求产生共鸣时，交易才算真正完成。他拒绝为了迎合市场而改变自己的创作方向，宁愿作品被搁置更久。 --- 结语：在平凡中锚定自我 《时光的刻度》最终引领读者回归到生活的本质：我们如何度过那些不可重来的日子？ 作者用他的手艺证明，真正的丰富，并非来自于拥有多少物质，而是来自于我们能多深地投入到正在做的事情中。当我们专注于打磨一块木头、缝制一条皮边时，我们实际上是在打磨自己的心性，锚定在当下，对抗虚浮的焦虑。这是一本关于如何“在世界上安静地生活”的手册。

评分☆☆☆☆☆

这本书的魅力，在于它构建了一种非常个人化又极具感染力的叙事氛围。我感觉自己仿佛置身于一个充满生活气息的空间，空气中弥漫着淡淡的茶香，窗外传来微弱的市井之声，而作者则在一旁，不疾不徐地分享着他的所思所感。它的文字，不像许多畅销书那样雕琢过度，也没有华丽的辞藻，而是充满了朴素的真诚。读的时候，我总能联想到一些非常具体的生活场景，比如清晨醒来时的那一缕阳光，或是雨后空气中清新的泥土味。这本书给我的感觉，不是在“读”一个故事，而是在“体验”一种心境。它唤醒了我内心深处对于简单、对于慢节奏生活的一种向往，也让我重新审视那些被我们常常忽略的，却又构成了生活底色的点点滴滴。这种细致入微的观察和感悟，在如今这个信息爆炸、节奏飞快的时代，显得尤为珍贵，它像一股清流，涤荡着心灵的浮躁。

评分☆☆☆☆☆

《松浦弥太郎的笔记》给我带来了一种非常独特的阅读体验，它不像一本传统意义上的书，更像是一系列关于生活的观察和思考的集合。当我沉浸其中时，我能感受到一种非常浓厚的生活气息，仿佛能闻到纸张的淡淡墨香，听到窗外微弱的鸟鸣。书中的文字，有一种淡淡的忧伤，但更多的是一种对生命的尊重和热爱。它不回避生活中的艰难，但总能在那些困境中找到一丝光亮。我常常在读到某些段落时，会停下来，闭上眼睛，感受那种由文字带来的情绪波动。这本书让我意识到，生活的意义，不在于远方的某个目标，而在于过程本身，在于我们如何去感受，去体验，去爱。它是一种无声的引导，让我更加珍惜当下的每一个瞬间，也更加懂得如何去与自己、与他人、与这个世界和谐相处。

评分☆☆☆☆☆

读到《松浦弥太郎的笔记》这本书，真是像在翻阅一位老友在尘封多年的信箱里留下的只言片语，每一页都带着岁月沉淀的温度。尽管我无法具体复述书中的某个细节，但我能感受到一种贯穿始终的、对生活细腻观察的质感。它不是那种追求戏剧性冲突的书，更多的是一种平静的叙述，就像日记的碎片，却又比单纯的流水账多了一层思考的厚度。读这本书的时候，我常常会停下来，看着窗外，或者回忆起自己某个相似的瞬间。这种阅读体验很特别，它不强求你接受某种观点，也不硬塞给你什么道理，而是提供一个安静的场域，让你在字里行间找到共鸣，或者激发出自己内心深处的某种情绪。我特别喜欢那种在不经意间流露出的，对日常琐事的尊重和热爱，仿佛作者就是在用一种很郑重的方式，记录着生活里那些微小却又无比真实的光芒。这本书更像是一面镜子，映照出的是读者自己对生活、对时间、对存在的态度。

评分☆☆☆☆☆

我之所以对《松浦弥太郎的笔记》爱不释手，是因为它所传递出的一种独特的“生活哲学”。它不是那种高高在上的说教，而是从非常接地气的日常点滴中，提炼出深刻的洞见。我仿佛能看到作者在某个午后，端坐在窗边，看着光影在书页上跳跃，然后静静地写下那些字句。这种宁静的氛围，在翻页的过程中，也悄然渗透到了我的心中。书中的一些表达，虽然简单，却带着一种直击人心的力量，能够引发我对自己过往经历的联想，以及对未来生活的期许。它让我意识到，生活的美，往往就藏匿于那些最平凡的瞬间，需要我们用心去发现，去体会。这本书对我而言，更像是一种精神上的慰藉，它让我暂时放下外界的喧嚣，重新找回内心的平静与安宁，并且以一种更积极、更欣赏的眼光去看待生活中的种种。

评分☆☆☆☆☆

这是一本让我感到非常“舒服”的书。它的文字流畅而自然，读起来没有任何阻碍感，就像是在听一位长者娓娓道来，分享他的生活智慧。我常常在阅读过程中，不由自主地陷入沉思，回想自己的生活，思考着作者所触及的那些关于时间、关于人与人之间关系、关于内心感受的话题。这本书没有宏大的叙事，也没有惊心动魄的情节，但它所蕴含的情感却非常丰富，而且往往是在不经意间触动你内心最柔软的部分。我尤其喜欢那种在字里行间流露出的，对细节的敏锐捕捉，以及对事物本质的深刻洞察。它让我学会用一种更温和、更包容的视角去看待生活，也让我重新认识到，那些看似微不足道的小事，其实都承载着生命中最真挚的意义。