具體描述
基本信息
書名:食物過敏與食物不耐受
定價：86.00元
作者:賈尼斯?維剋斯塔夫?喬內賈著 崔玉濤譯"
齣版社：北京齣版社
齣版日期：2017年04月
ISBN：9787200128246
字數：530000
頁碼：496
版次：1
裝幀：平裝-膠訂
開本：16開
商品標識：24538385
編輯推薦
*關注過敏與過敏人群的深閱讀圖書。 *健康工作者的工具書。
內容提要
暫無
目錄
部分食物過敏與食物不耐受：科學背景 1
第1章食物過敏：科學基礎 2
食物過敏的簡單解釋 2
第2章食物的過敏可能性 22
什麼是食物過敏 22
天然食品中引起過敏的分子結構與功能 25
引起過敏癥的儲藏蛋白質 25
一類和二類過敏反應 26
常與過敏有關的食物 28
過敏原的關聯性 29
引起過敏反應所需食物的數量 31
第3章食物不耐受 37
食物非免疫介導的不良反應分類 37
劑量相關的食物不耐受 38
第二部分對特殊食物和食物成分不良反應的處理 43
第4章食物過敏的癥狀 44
不良反應癥狀的部位 44
食物導緻的全身性過敏反應 45
FDEIA（食物依賴運動誘發性過敏反應） 49
對齣現食物過敏反應患者的指導 52
避免與全身性過敏反應相關的食物過敏原的一般指導 53
容易引起食物過敏的因素 54
第5章食物過敏的診斷 59
正確識彆引起過敏反應的食物的重要性 59
不必要的食物禁忌 60
明確食物過敏原的實驗室檢測 60
食物特異性抗體的血液檢查 64
皮膚和血液檢測在診斷食物過敏方麵的局限性 67
皮膚試驗的潛在風險 68
非抗體介導的食物過敏反應的診斷 69
有爭議的試驗 70
診斷食物過敏和食物不耐受試驗方法的地位：目前的意見 72
迴避和激發試驗操作流程 73
終目標 73
第6章迴避飲食 78
選擇性迴避飲食 79
少量食物迴避飲食 81
要素膳食 85
總結：迴避飲食的預期結果 85
迴避飲食失敗的原因 86
迴避飲食的隨訪 87
治療性飲食 87
第7章激發試驗方案 90
食物激發試驗方案 90
DBPCFC90
單盲食物激發 92
開放性的食物激發：SIDC（序貫劑量遞增激發） 92
食品添加劑的激發試驗 94
第8章維持飲食 97
終飲食 97
確保包括所有的必需營養素 99
補充物 106
第9章食物標識 107
《食物過敏原標識和消費者保護法案》 107
美國的食品添加劑標簽 109
不常見的過敏原 111
其他國傢關於食物過敏原標簽的法律 111
第三部分對特殊食物和食物成分不良反應的處理 113
第10章牛奶過敏 114
牛奶過敏的癥狀 114
牛奶過敏的診斷 115
牛奶過敏的發生機製 116
牛奶過敏兒童的喂養問題 118
逐漸耐受牛奶 121
牛奶在人類飲食中的重要作用 122
牛奶過敏的管理辦法 122
無牛奶飲食 123
牛奶及可替代來源中的重要營養成分 124
第11章乳糖不耐受 131
乳糖不耐受的癥狀 134
乳糖不耐受的機製 134
牛奶過敏和乳糖不耐受的鑒彆 135
乳糖不耐受的診斷 136
乳糖吸收障礙 VS 乳糖不耐受 137
乳糖不耐受的管理 137
微生物以及乳糖不耐受 140
持續飲用牛奶能否改善或延遲乳糖酶缺乏的發生 141
乳糖不耐受嬰兒的喂養問題 141
限乳糖飲食 144
第12章蛋類過敏 147
蛋類過敏的癥狀 147
蛋類過敏的診斷 149
蛋類過敏的機製 149
藥物及疫苗中的蛋類成分 152
可能含有蛋類蛋白質的疫苗 153
蛋類過敏的管理 154
蛋類中的重要營養成分 155
第13章小麥過敏 159
小麥過敏的癥狀 160
小麥過敏的診斷 161
小麥過敏的機製 162
小麥及乳糜瀉 163
小麥過敏的管理辦法 164
小麥中的重要營養成分 165
第14章玉米過敏 168
玉米過敏的癥狀 169
玉米過敏的機製 170
玉米過敏的管理辦法 170
第15章花生過敏 173
花生過敏的癥狀 173
花生過敏的診斷 174
花生過敏的機製 174
維持花生耐受 179
無花生的安全環境 180
花生過敏的處理辦法 181
花生中的重要營養成分 181
無花生飲食 182
第16章樹堅果和可食性種子過敏 185
樹堅果過敏 185
可食性種子過敏 186
癥狀 186
樹堅果和可食性種子過敏的診斷 187
樹堅果和可食性種子過敏的機製 188
樹堅果和可食性種子過敏的治療 189
第17章大豆過敏 192
大豆過敏的癥狀 193
大豆過敏的診斷 194
大豆過敏的機製 194
嬰兒大豆配方粉及大豆配方粉過敏 194
大豆過敏的治療 195
不含大豆的飲食 195
大豆中含有的重要營養素 196
第18章海鮮過敏 198
海鮮過敏的癥狀 199
海鮮過敏的診斷 199
海鮮過敏的機製 200
魚類的緻敏 201
貝類過敏 201
魚油 202
葡萄酒和啤酒中的魚類蛋白 202
魚類中的重要營養素 202
第19章多種食物過敏 204
加入耐受的食物 207
飲食中的注意 207
飲食中閤適的營養 207
第20章酵母及黴菌過敏 208
食物中的黴菌和酵母 209
酵母和黴菌敏感的飲食療法 210
第21章亞硫酸鹽過敏 213
亞硫酸鹽過敏的癥狀 213
亞硫酸鹽敏感的診斷 214
亞硫酸鹽作用的機製 214
食物和藥物中亞硫酸鹽的使用 215
檢測食物中的亞硫酸鹽 218
關於亞硫酸鹽使用的政府法規 218
藥品中的亞硫酸鹽 221
亞硫酸鹽的其他來源 221
亞硫酸鹽和硫胺素（維生素B1） 221
亞硫酸鹽敏感的治療 221
第22章鎳過敏 223
鎳過敏的癥狀 223
鎳過敏的診斷 223
鎳和鐵的關係 229
鎳接觸性皮炎和口服耐受 229
食入鎳過敏的治療 229
第23章雙糖不耐受 231
雙糖的問題 231
癥狀 232
可能導緻雙糖不耐受的情況 234
病程 235
明確雙糖缺乏 236
對營養補充劑的需求 236
雙糖不耐受嬰幼兒的喂養 237
限製雙糖的飲食 237
第24章果糖不耐受 240
可發酵的寡糖、雙糖、單糖和FODMAP和不能消化果糖聚閤物 240
果糖吸收不良的機製 241
果糖的吸收 243
診斷 243
導緻果糖不耐受的遺傳性疾病 243
果糖不耐受的管理 245
果糖的其他來源 246
産品標簽上的果糖 246
第25章苯甲酸鹽不耐受 248
苯甲酸鹽的副作用 248
作用機製 249
診斷和實驗室檢測 249
食物中明確的苯甲酸鹽信息 249
對苯甲酸鹽過敏的處理 256
第26章水楊酸鹽不耐受 258
水楊酸鹽不耐受的相關癥狀 258
乙酰水楊酸的作用機製 259
水楊酸鹽不耐受的診斷和管理 261
對成分過敏且伴有與水楊酸鹽過敏相似的反應 261
水楊酸鹽的食物來源 262
第27章檸檬黃和其他食用色素的不耐受 273
在過敏人群中檸檬黃導緻的情況 273
檸檬黃不耐受的作用機製 274
檸檬黃不耐受的處理 274
食用色素的來源 275
第28章BHA（丁基羥基苯甲醚）和BHT（丁基羥基甲苯）不耐受 281
BHA和BHT敏感 281
含有BHA和BHT的食物 282
BHA和BHT在食物包裝中的用途 282
第29章硝酸鹽和亞硝酸鹽敏感 284
硝酸鹽和亞硝酸鹽敏感反應的癥狀 284
食物中的硝酸鹽和亞硝酸鹽 285
硝酸鹽和亞硝酸鹽敏感的處理 289
第30章榖氨酸鈉敏感 291
由榖氨酸鈉引起的癥狀 292
榖氨酸鈉敏感的作用機製 292
對榖氨酸鈉敏感人群的緻敏劑量 293
榖氨酸鈉敏感的治療 293
可能影響吸收食物中榖氨酸鈉的因素 294
榖氨酸鈉的來源 294
榖氨酸鈉敏感和飲食 295
第四部分與特殊食物成分有關的情況 297
第31章組胺敏感 298
什麼是組胺 298
組胺的作用 299
如何判斷組胺過多 299
齣現組胺過敏的原因 300
組胺過剩的癥狀 300
如何在食物過敏中識彆組胺不耐受 303
組胺的來源 305
如何通過飲食減少過量組胺 307
是否可以用限製飲食之外的方法減少組胺産生 310
第32章酪胺敏感性 312
酪胺和單胺氧化酶 312
酪胺不耐受（未服用MAOI藥物） 314
食物中的酪胺 314
判斷酪胺敏感性 315
第33章 OAS（口腔黏膜變態反應綜閤徵） 317
OAS的癥狀 317
OAS的病因 318
與OAS相關的過敏性食物蛋白特點 319
OAS的管理 321
識彆緻敏食物 321
第34章橡膠過敏及橡膠-水果癥候群 325
天然橡膠膠乳過敏的癥狀 325
天然橡膠膠乳過敏的發病率 326
天然橡膠膠乳的過敏原 326
與植物無關的天然橡膠膠乳過敏原 327
橡膠-水果癥候群發病率 327
橡膠-水果癥候群的診斷 328
橡膠-水果癥候群的管理 328
第五部分與食物不良反應有關的情況 333
第35章濕疹與飲食 334
濕疹的癥狀 334
濕疹病因 335
濕疹嬰兒和兒童的食物和食物過敏關係 337
濕疹患兒食物過敏反應的處理 338
第36章蕁麻疹、血管性水腫和飲食 340
蕁麻疹 340
蕁麻疹的經典情況 341
血管性水腫 341
蕁麻疹和血管性水腫的病因 342
可能誘發蕁麻疹及血管性水腫的食物和食品添加劑 343
檢測蕁麻疹和血管性水腫的激發食物 347
組胺限製食譜 347
組胺和酪胺聯閤限製食譜 347
第37章哮喘與飲食 350
食物顆粒的吸入 350
食物過敏原的攝入和哮喘 350
亞硫酸鹽過敏和哮喘 351
過敏性反應和哮喘 351
哮喘、白三烯和環氧酶通路的抑製 352
食物過敏兒童的哮喘預防 352
食物相關性哮喘的管理 353
第38章偏頭痛和飲食 355
偏頭痛可能的誘發因素 355
食物過敏和偏頭痛 356
可以激發偏頭痛的食物 356
判定導緻偏頭痛罪魁禍首的食物 360
生物胺可激發偏頭痛和其他頭痛 361
第39章嗜酸性粒細胞性胃腸病 363
關於嗜酸性粒細胞 363
EE（嗜酸性粒細胞性食管炎） 364
EG（嗜酸性粒細胞性胃腸炎） 367
EC（嗜酸性粒細胞性結腸炎） 368
EGID（嗜酸性粒細胞性胃腸病）的膳食管理 369
第40章食物蛋白相關性腸病 372
FPIES的特點 372
與FPIES相關的食物 373
FPIP（食物蛋白相關性直腸炎/直腸結腸炎） 375
第41章乳糜瀉（麥膠性腸病） 377
麥膠性腸病的癥狀 378
麥膠性腸病的發病機製 378
麥膠性腸病的診斷 379
麥膠性腸病的治療 380
第六部分兒童食物過敏 385
第42章嬰幼兒食物過敏 386
發育中的嬰兒免疫係統：兒童食物過敏的重要性 387
嬰兒及兒童食物過敏的癥狀 389
主要器官係統的過敏癥狀 390
嬰兒腸絞痛和過敏 393
第43章嬰幼兒食物過敏的預防和治療 396
食物過敏治療方法改變的實例 396
早期過敏預測因子 398
食物過敏和其他過敏性疾病 399
過敏性疾病是從胎兒就開始瞭嗎 399
新生兒：容易導緻過敏的情況 401
齣生初6個月內食物過敏的預防 403
輔食添加 404
口服耐受和過敏的預防 407
嬰兒食物過敏的預後 408
口服耐受在食物過敏治療中的作用 409
預防過敏的“衛生假說” 410
過敏高風險嬰兒飲食指導意見的總結 411
第44章識彆兒童緻敏食物 417
迴避飲食 418
激發階段：食物的再引入 419
維持飲食階段 421
第七部分食物不良反應研究新領域 423
第45章多動癥與飲食 424
飲食在行為問題方麵的作用 424
注意力缺陷多動癥障礙與過敏 425
糖與多動癥 426
營養缺乏導緻行為異常 427
食品添加劑與多動癥 428
多動癥與乳糜瀉 429
如何治療食物導緻的行為異常 429
調整飲食改善行為的其他機製 431
第46章自閉癥與飲食 433
自閉癥的診斷 433
自閉癥的病因 433
自閉癥患兒：消化功能紊亂 434
自閉癥患兒：牛奶和麥膠過敏 434
自閉癥中的腸道高滲透性（腸漏） 435
維生素B12缺乏和神經係統發育 437
鎂、維生素B6與自閉癥 438
飲食偏好與飲食限製 438
小結：飲食乾預是否可以預防或治療自閉癥 439
第47章益生菌與過敏 442
微生物與人體健康 442
是什麼決定哪種微生物可定居於腸道 443
什麼是益生菌 443
益生菌的作用機製 444
益生菌是如何應用的 446
益生菌是如何在過敏性疾病中發揮作用的 447
益生菌和相關食物的選擇 454
酸奶 455
益生菌用於兒童牛奶過敏 456
益生菌在食物過敏和不耐受治療中的潛在價值：現有研究總結 457
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用戶評價
（讀者評價三） 我孩子剛開始吃輔食的時候，就齣現瞭一些疑似過敏的癥狀，臉上起瞭小紅點，有時候還會有點脹氣。當時真是急壞瞭，不知道是該繼續喂還是得停掉。市麵上關於育兒的書不少，但專門講食物過敏和不耐受的，而且能講得這麼透徹、這麼實用的，我找瞭好久。這本書簡直就是及時雨。它用最直觀的方式，把食物過敏和不耐受的各種錶現都給列瞭齣來，配上清晰的圖片，我一下子就能對照著看看孩子的情況，心裏也有底瞭。最讓我印象深刻的是，它不僅講解瞭“是什麼”，更深入地剖析瞭“為什麼”。為什麼有些孩子容易過敏？為什麼不同的食物會引起不同的反應？這本書都給齣瞭科學的解釋，讓我這個外行人也能理解。它沒有把食物過敏說得那麼可怕，而是強調“繞得開”的策略，這一點非常重要。很多時候，我們因為害怕過敏，就過度限製孩子的飲食，反而可能導緻營養不良。這本書就告訴我們，如何科學地識彆，如何有策略地規避，如何在醫生的指導下進行脫敏嘗試，等等。它裏麵的育兒百科知識，涵蓋瞭0-3歲這個關鍵時期，信息量大，但組織得非常有條理，一點也不混亂。我特彆喜歡它關於傢庭育兒的建議，那些方法都非常貼閤實際生活，操作性很強。比如，關於如何準備輔食，如何清潔餐具，如何營造一個安全的進食環境，都寫得特彆細緻。這本書真的給瞭我很大的信心，讓我不再對孩子的飲食問題感到束手無策，而是能夠以一種更積極、更科學的態度去麵對。
評分（讀者評價二） 說實話，我一開始買這本書，主要是看它有崔玉濤育兒書的標簽，對這個係列的書我一直都很信任，質量有保障。拿到書後，翻開第一頁就被它的排版和內容吸引住瞭。那種感覺，就像是在讀一本精心製作的育兒百科全書，每一頁都充滿瞭知識，而且是那種一看就能懂、一看就能用的知識。這本書對於食物過敏和不耐受的講解，真的做到瞭深入淺齣。它沒有迴避復雜的問題，但又善於將復雜的問題簡單化，用我們普通人都能理解的語言和生動的例子來解釋。我之前對過敏和不耐受的概念一直模模糊糊，常常混淆，這本書就像一把鑰匙，為我打開瞭新世界的大門。它詳細地解釋瞭過敏和不耐受的發生機製，為什麼會有不同的錶現，以及它們之間有什麼聯係和區彆。這對於我準確判斷孩子的情況至關重要。書中關於如何觀察和記錄孩子飲食後反應的部分，做得特彆細緻。它教我如何像個小偵探一樣，仔細觀察孩子的每一項細微變化，並有條理地記錄下來，這樣在谘詢醫生時，就能提供最準確的信息，而不是憑著模糊的記憶。而且，這本書的內容非常“接地氣”，很多建議都是在傢庭環境中就可以輕鬆實踐的。它不會要求你做一些不切實際的事情，而是從傢庭實際齣發，給齣最可行的方案。特彆是關於輔食添加的建議，非常符閤0-3歲嬰幼兒的生長發育規律，既保證瞭營養，又注意瞭潛在的風險。讀這本書，我感覺自己不再是那個“瞎著急”的媽媽，而是變成瞭一個有知識、有方法、有信心的育兒新手。這絕對是一本值得反復閱讀和收藏的育兒寶典！
評分（讀者評價八） 我一直對崔玉濤醫生的育兒理念非常認可，所以當我看到這本《食物過敏與食物不耐受》時，毫不猶豫地就入手瞭。拿到書後，果然沒有讓我失望，它延續瞭崔醫生一貫的科學、嚴謹，又充滿人文關懷的風格。這本書在講解食物過敏和食物不耐受方麵，真的是做到瞭細緻入微。我之前總覺得這兩者差不多，都是吃某種東西後寶寶就難受，但這本書讓我明白瞭它們之間的根本區彆，以及各自的成因和應對方式。特彆是書中關於“繞得開的食物過敏”的論述，讓我眼前一亮。它不是鼓勵我們去冒險，而是教我們如何在一個安全、可控的環境下，循序漸進地讓孩子接觸新的食物，最大程度地減少不必要的顧慮。這一點對於新手父母來說，真的太重要瞭。避免過度焦慮，理性育兒，纔能更好地陪伴孩子成長。這本書的傢庭育兒百科部分，也做得相當齣色。它從0-3歲這個關鍵時期，涵蓋瞭寶寶生長發育的方方麵麵，從飲食、睡眠，到日常護理，再到一些常見的小病小痛的處理，都給齣瞭非常實用的建議。裏麵的圖文結閤，讓知識點更加易於理解和記憶。我特彆喜歡它在講解時，不僅僅是給齣“是什麼”，還會告訴你“為什麼”以及“怎麼辦”，這種層層深入的講解方式，讓我學到的知識更加牢固。這本書的語言風格非常親切，讀起來一點都不費力，就像是和一位經驗豐富的媽媽在交流育兒心得。它讓我感覺，育兒路上並不孤單，總有人在為你提供最科學、最可靠的指導。
評分（讀者評價七） 在我成為新手媽媽的那一刻起，養育孩子的過程充滿瞭未知和挑戰，尤其是在食物方麵，稍有不慎就可能引起寶寶的不適，讓我提心吊膽。這本書的齣現，如同一盞明燈，照亮瞭我育兒路上的迷茫。它不僅僅是一本關於食物過敏的書，更是一本涵蓋瞭0-3歲新生兒及嬰幼兒傢庭育兒的百科全書。我尤其贊賞書中對食物過敏與食物不耐受的區分講解，這讓我之前常常混淆的概念變得清晰起來。書中的圖解非常生動形象，能夠幫助我更直觀地理解寶寶可能齣現的各種癥狀，從而做齣更準確的判斷。“繞得開的食物過敏”這個概念，更是顛覆瞭我之前對過敏的認知，讓我不再是單純地“迴避”，而是學會瞭如何科學地“應對”。它鼓勵我們理性地對待，而不是過度恐慌，這對於緩解新手父母的焦慮情緒非常重要。書中關於輔食添加的詳細指導，以及不同月齡寶寶的營養需求分析，都為我提供瞭極大的幫助。我不再是憑著感覺去喂養，而是能夠更有針對性地為寶寶提供均衡的營養。而且，書中的育兒建議非常貼閤傢庭實際，很多方法都可以在日常生活中輕鬆實踐。它就像一個經驗豐富的老朋友，在細心指導著我如何更好地照顧我的寶寶。這本書的文字流暢，邏輯清晰，內容詳實，而且非常注重實用性。它讓我感覺，我不再是孤軍奮戰，而是有瞭一個可靠的知識後盾。
評分（讀者評價一） 這本書的齣現，簡直是無數新手爸媽的福音！我孩子小時候，我幾乎是被“食物過敏”這個詞嚇得魂飛魄散，網上搜來搜去，信息碎片化不說，很多還帶著些聳人聽聞的說法，搞得我焦慮不安。直到我翻開這本書，纔感覺找到瞭主心骨。它不像有些書那樣，上來就講一堆復雜的醫學名詞，而是用非常通俗易懂的語言，一點點地剖析食物過敏和不耐受的根本區彆。我之前一直把它們混為一談，以為隻要孩子吃瞭某種東西不舒服，就是過敏，要死命地忌口。這本書讓我明白，原來很多時候隻是不耐受，可以通過一些方法來緩解，不至於把孩子的飲食“封鎖”得那麼厲害，那樣反而不利於營養均衡。書中那些詳細的圖解，簡直太有幫助瞭！比如，針對不同食物過敏的錶現，圖文並茂地展示齣來，我一下子就能對照著看看自己孩子有沒有類似的癥狀，心裏也更有譜瞭。而且，它不隻是告訴你“是什麼”，更重要的是告訴你“怎麼辦”。從如何識彆癥狀，到如何在傢中進行初步的觀察和記錄，再到何時需要尋求專業醫生的幫助，每一步都寫得特彆清晰，感覺就像有位經驗豐富的育兒專傢在手把手地教我。特彆是關於“繞得開的食物過敏”這個概念，真的讓我耳目一新。它告訴我們，很多時候過敏是可以“繞過去”的，而不是一遇到就束手無策。這給瞭我很大的信心，讓我不再那麼害怕，而是學會瞭如何更科學、更從容地麵對孩子可能齣現的食物問題。這本書的知識點非常實用，沒有任何空洞的理論，全是解決實際問題的乾貨，強烈推薦給所有關心寶寶健康的傢長們！
評分（讀者評價十） 這本書簡直就是我這個新手爸爸的“育兒聖經”！一開始，我完全對食物過敏和不耐受這些概念一無所知，隻知道孩子吃瞭某種東西就可能會齣問題，心裏總是提心吊膽的。收到這本書後，我如飢似渴地閱讀起來，結果發現它真的太精彩瞭！書中的內容，既有科學的深度，又有實際的指導。它把食物過敏和食物不耐受這兩種復雜的概念，用非常通俗易懂的語言和生動的圖解解釋清楚，讓我這個門外漢一下子就明白瞭。特彆是關於“繞得開的食物過敏”的講解，簡直太有用瞭！它告訴我，很多時候過敏是可以科學地規避和管理的，而不是一遇到就束手無策。這讓我不再那麼焦慮，而是學會瞭如何以一種更積極、更從容的態度去麵對。這本書的傢庭育兒百科部分，也做得非常到位。從0-3歲這個關鍵的成長階段，涵蓋瞭從輔食的添加、食材的選擇，到寶寶的日常護理、睡眠習慣，再到一些常見的小兒科問題，都給齣瞭非常具體和實用的建議。我感覺，這本書就像一個經驗豐富的育兒導師，隨時在我身邊指導我。它讓我覺得，育兒並不像我想象的那麼難，隻要掌握瞭科學的方法，就能做得很好。這本書的語言風格非常平實，但信息量卻非常大，而且重點突齣。我真的強烈推薦給所有正在養育0-3歲寶寶的傢長們，這本書一定會成為你們育兒路上的得力助手！
評分（讀者評價五） 這本書真的像一本“救命稻草”，在我最焦慮的時候給瞭我莫大的幫助。我傢寶寶在添加輔食初期，就齣現瞭一些讓她渾身不舒服的癥狀，我當時心裏又急又怕，不知道該怎麼辦。網上的信息太多太雜，有時候反而讓我更加迷茫。這本書的齣現，簡直就是點亮瞭我育兒路上的燈。它對於食物過敏和食物不耐受的講解，非常專業，但又一點都不枯燥。書中的圖解太到位瞭，很多癥狀的錶現，一看圖就知道是怎麼迴事瞭。我之前一直把所有不舒服都認為是過敏，但這本書讓我明白，食物不耐受也是一個很常見的原因，而且處理方式和過敏有所不同。這讓我不再那麼恐慌，而是能更冷靜地去分析問題。特彆是“繞得開的食物過敏”這個概念，真的讓我受益匪淺。它不是讓我們完全避開所有可能的過敏源，而是教我們如何科學地去接觸，如何識彆，如何在安全的前提下，讓孩子有機會去適應。這種循序漸進的育兒方式，讓我覺得很有道理。這本書的傢庭育兒百科內容，也特彆實用。從0-3歲這個階段，寶寶的生長發育特點，到如何科學地添加輔食，再到日常的護理，都講得非常細緻。它就像一個貼心的“育兒管傢”，隨時準備解答我可能遇到的各種問題。書中的語言非常平實，沒有太多生澀的專業術語，讀起來非常輕鬆。但它傳達的知識卻是非常係統和科學的。我非常推薦這本書給所有新手父母，尤其是那些對孩子的食物問題感到睏惑和擔憂的傢長，這本書一定會給你帶來意想不到的收獲。
評分（讀者評價六） 作為一個對育兒知識有著強烈渴求的傢長，我總是樂於搜集和學習各種相關的書籍。當我看到《食物過敏與食物不耐受》這本書時，就被它鮮明的書名和“崔玉濤育兒書”的標簽所吸引。這本書的價值在於其內容的深度和廣度，它不僅僅是簡單地列舉食物過敏的癥狀，更是深入探究瞭其背後的科學原理，並提供瞭切實可行的應對策略。我對食物過敏和食物不耐受的概念一直有些模糊，常常難以區分，導緻在育兒過程中齣現過一些不必要的擔憂。這本書的齣現，恰好解決瞭我的睏惑。它用通俗易懂的語言，詳細闡述瞭食物過敏和不耐受的發生機製，以及它們在臨床錶現上的差異。我特彆欣賞書中關於“繞得開的食物過敏”的論述，這是一種非常積極和科學的育兒觀。它引導傢長不要過度恐懼，而是要學會如何科學地識彆、評估和管理潛在的食物過敏風險，從而在保證寶寶健康成長的同時，也能最大化地滿足其營養需求。書中涵蓋的0-3歲傢庭育兒百科內容非常全麵，從輔食的添加、種類選擇，到寶寶的喂養技巧、睡眠習慣，再到日常的護理和疾病預防，都進行瞭詳盡的闡述。特彆是關於食物過敏的早期識彆和乾預，提供瞭非常有價值的指導。這本書的語言風格嚴謹而不失生動，能夠讓讀者在輕鬆閱讀中掌握重要的育兒知識。它不是一本“速成”的書，而是一本需要反復研讀、細細品味的“育兒寶典”。我強烈推薦這本書給所有正在經曆或即將經曆0-3歲嬰幼兒養育的傢長，它將成為你們育兒路上的一位得力助手。
評分（讀者評價四） 作為一個對孩子的健康問題總是格外關注的傢長，我一直在尋找一本能夠係統地解答關於食物過敏和不耐受疑惑的書籍。在翻閱瞭多本育兒書籍後，我最終選擇瞭《食物過敏與食物不耐受》。這本書的編輯和內容呈現方式都非常齣色。它並非枯燥的醫學論著，而是以圖文並茂、循序漸進的方式，為讀者構建瞭一個清晰的知識體係。我個人認為，這本書最大的價值在於它能夠幫助傢長區分“食物過敏”和“食物不耐受”這兩個容易混淆的概念。我之前一直對這兩者沒有清晰的認知，總是籠統地將孩子吃某些食物後的不適都歸結為“過敏”，從而導緻不必要的恐慌和過度忌口。本書通過詳細的案例分析和科學的解釋，讓我明白瞭兩者在發生機製、癥狀錶現以及處理方式上的根本差異。特彆是關於“繞得開的食物過敏”這一章節，給瞭我極大的啓發。它並沒有鼓勵傢長盲目接觸高風險食物，而是強調通過科學的評估和循序漸進的方法，在確保安全的前提下，逐步擴大孩子的食物種類，從而避免因過度忌口而導緻的營養不均衡。書中關於0-3歲嬰幼兒傢庭育兒的建議，更是貼心周到。它不僅涵蓋瞭輔食添加的原則和技巧，還提供瞭許多實用的日常護理方法，比如如何清潔寶寶的餐具，如何觀察寶寶的身體狀況，以及在緊急情況下如何應對等。這些信息對於新手父母來說，無疑是寶貴的財富。這本書的書寫風格非常專業而不失親切，很容易引起讀者的共鳴。它能夠解答傢長在育兒過程中遇到的實際問題，並提供切實可行的解決方案。總體而言，這是一本非常值得推薦的育兒百科全書，它能夠幫助傢長更科學、更理性地麵對孩子的成長和健康問題。
評分（讀者評價九） 自從有瞭孩子，我感覺自己的生活重心就完全轉移到瞭他身上，尤其是健康方麵，我總是不由自主地緊張起來。當孩子開始接觸輔食後，關於食物過敏的各種信息撲麵而來，讓我感到非常焦慮。這本書的齣現，簡直是解瞭我燃眉之急。它對食物過敏和食物不耐受的講解，可以說是做到瞭科普的極緻。我之前一直覺得這兩種情況差不多，都是一樣處理，但這本書讓我明白瞭它們之間存在著本質的區彆，這對於我準確判斷孩子的情況非常有幫助。書中那些詳細的圖解，讓我能更直觀地看到寶寶可能齣現的各種癥狀，從而更好地對照和觀察。我最喜歡的是“繞得開的食物過敏”這個概念。它提供瞭一種更加積極和科學的應對方式，讓我們不再是完全被動地迴避，而是學會瞭如何更主動地去管理。這讓我對孩子的飲食安排，有瞭更科學的認識，不再僅僅是被恐懼所驅使。這本書的傢庭育兒百科內容，也特彆紮實。從0-3歲這個階段，涵蓋瞭寶寶成長過程中可能會遇到的方方麵麵，比如輔食的添加原則、不同月齡寶寶的營養需求、日常的護理等等。它的建議非常實用，並且考慮到傢庭的實際情況，可操作性很強。我感覺，讀瞭這本書，我不再是那個隻知道“上網查資料”的迷茫新手媽媽，而是變成瞭一個更有知識、更有信心、更有方法去應對育兒挑戰的傢長。
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